Lulelakër Turshi Për Dimrin: Receta Për Boshllëqet Me Foto, Përfshirë Sallatën Koreane

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2024-01-17 22:43

Ne marinojmë lulelakër për dimër: 6 receta dhe nuanca gatimi

Lulelakra prej kohësh është bërë një mysafir i shpeshtë në pjata jo vetëm për adhuruesit e ushqimit të duhur dhe truprojat, por edhe për ata që duan të kënaqen me pjatat origjinale. Një shumëllojshmëri e metodave të gatimit lejojnë amvise të shkathëta të shërbejnë "shijshme" perime në tryezë. Pra, një kavanoz me lulelakër turshi do të diversifikojë një darkë të përditshme dimërore dhe do të befasojë mysafirët në një mbrëmje festive.

Përmbajtja

• 1 hollësitë e kuzhinierit

• 2 Recetë themelore për lulelakër turshi për dimër

  2.1 Galeria e fotove: një grup erëzash për marinadën

• 3 Lakra me karota

  3.1 Video: recetë për lulelakër turshi me karota

• 4 lulelakër koreane

  4.1 Video: turshi lakër në Koreane

• 5 Melmesat me qepë dhe erëza

  5.1 Video: lakër turshi me qepë dhe erëza

• 6 Recetë me panxhar

  6.1 Video: konservim me panxhar

• 7 Lulelakër turshi me tranguj

Hollësitë e kuzhinierit

Amvisat "me përvojë" dinë shumë rreth turshi lulelakër dhe ndajnë sekretet e tyre:

• zgjidhni kokat e lakrës pa njolla, dhëmbëza dhe gjurmë të mykut me ngjyrë të bardhë ose krem me koka të dendura dhe të pafryera;
• përdorni vaj perimesh të rafinuar, pa erë;
• për të rritur afatin e ruajtjes, pjesa e punës vendoset në kavanoza sterile dhe mbështillet me kapak të sterilizuar;
• rekomandohet të ruani sallatën në një vend të freskët.

Lakra për ruajtje duhet të zgjidhet me shumë kujdes: lulet duhet të mos fryhen, pa gjurmë të kalbjes dhe mykut

Pavarësisht nga receta e zgjedhur, lakra duhet së pari të çmontohet në tufë lulesh, të pritet më e madhja në gjysmë ose në lagje dhe të shpëlahet tërësisht me ujë të rrjedhshëm. Pjesa tjetër e perimeve duhet gjithashtu të qëruara plotësisht.

Recetë themelore për lulelakër turshi për dimër

Si bazë për eksperimente të mëtejshme të kuzhinës, mund të merrni një recetë themelore, e cila mund të ndryshohet lehtësisht duke luajtur me erëza dhe duke shtuar përbërës shtesë. Kërkohet:

• lakër - 500-700 g;
• hudhër - 5 thelpinj;
• ujë - 1 l;
• vaj perimesh - 50 g;
• uthull 9% - 3 lugë;
• një tufë majdanozi;
• piper dhe kripë për shije.

Përgatitja:

1. Zieni lakrën në një litër ujë për 5 minuta, vendoseni në një kullesë dhe shpëlajeni me ujë të rrjedhshëm. Mos derdhni "supë" të mbetur: ajo do të jetë akoma e dobishme.

   

   Zieni lakrën në një litër ujë

2. Nxehim vajin e perimeve në një tenxhere të thellë dhe kavardisim hudhrën, të copëtuar në feta të holla, së bashku me majdanozin e copëtuar.

   

   Kaurdisni hudhrën dhe majdanozin në vaj perimesh në një tenxhere të thellë

3. Hidhni në një tas një gotë ujë, në të cilën lakra ishte zier, uthull, kripë dhe piper për shije. Pas zierjes, hiqeni nga sobë.
4. Dele lakër në një tenxhere smalt ose tas, derdh marinadë të nxehtë.
5. Lëreni të ftohet në temperaturën e dhomës, duke trazuar copën e punës herë pas here.
6. Vendosni në kavanoza sterile, mbushni me marinadë, mbyllni kapakët e djegur me ujë të valë, ruani në frigorifer.

Galeria e fotove: një grup erëzash për marinadën

Hudhra do t'i japë ruajtjes një shije karakteristike dhe aromë të theksuar

Majdanozi i freskët në marinadë do t'i japë sallatës një prekje të kuzhinës gjeorgjiane

Speci i zi mund të shtohet direkt me bizele ose të blujë erëzën në pluhur

Lakra me karota

Një kombinim i shijshëm i lulelakër dhe karrota duket shumë elegante dhe festive, për korrje që ju nevojitet:

• lakër - 1,5-2 kg;
• karrota - 2-3 fruta;
• hudhër - 4-5 thelpinj;
• ujë - 1 l;
• sheqer - 0,5 gota;
• vaj perimesh - 100 ml;
• uthull - 250-300 ml;
• kripë - 2-3 lugë.

Teknologjia e gatimit:

1. Në një tas të thellë smalt ose enë prej çeliku të pandryshkshëm, trazoni mirë lakrën, karotat e prera imët, hudhrën e copëtuar.

   

   Për ruajtje, është më e përshtatshme të copëtoni karrota në një rende karrote të stilit korean, por nëse nuk ka një mjet të tillë, mund ta bëni me një rende ose thikë të rregullt

2. Llokoçis gjalpë dhe sheqer, kripë në ujë. Ziej.

   

   Për të përgatitur marinadën, tretni sheqerin, kripën dhe vajin në ujë të valë

3. Shtoni uthull dhe pasi të vlojë përsëri, derdhni përzierjen e nxehtë në një enë me perime.
4. Lëreni masën të ftohet në temperaturën e dhomës, duke e trazuar herë pas here.

5. Renditeni në kavanoza sterile, duke mos harruar të hidhni marinadë, mbyllni kapakët, pasi i keni shpërndarë më parë me ujë të vluar, vendosini në frigorifer për tu ruajtur.

   

   Vendoseni copën e punës në kavanoza sterile

Video: recetë për lulelakër turshi me karota

Lulelakër koreane

Tifozët e shtrëngimit dhe përpikmërisë orientale do të pëlqejnë boshllëkun e stilit korean, për prodhimin e të cilit do t'ju duhet:

• lakër - 1 kg;
• karrota - 1 copë;
• spec djegës - 2 fruta;
• Piper bullgar - 3 copë;
• hudhër - kokë;
• ujë - 3 l;
• vaj perimesh - 50 ml;
• uthull tryeze - 200 ml;
• sheqer - 150 g;
• kripë - 2 lugë;
• adjika e thatë - një lugë gjelle;
• majdanoz - një tufë.

Përgatitja:

1. Zieni lakrën për 5 minuta, lëreni ujin të kullojë.

2. Përpunoni karotat me një rende të trashë, copëtoni specin djegës së bashku me farat në unaza të holla, dhe copëtoni bullgarin, të qëruar nga farat, në një shirit të ngushtë, copëtoni hudhrën imët, copëtoni majdanozin.

   

   Pritini karotat dhe specat në shirita të ngushtë, prisni hudhrën dhe majdanozin

3. Kombinoni të gjitha perimet në një tas smalt.
4. Llokoçisni kripë, sheqer, adjika, vaj, uthull në ujë, hiqeni nga sobë pasi të vlojë.
5. Derdhni lëngun e nxehtë në një enë me perime, përzieni dhe lëreni në një vend të freskët për 12 orë.
6. Shpërndani në kavanoza sterile, mbylleni me kapak steril dhe vendoseni në frigorifer për tu ruajtur.

Për ta bërë lakrën turshi jo shumë të nxehtë, specat djegës nuk mund të copëtohen, por hidhen tërësisht në një kanaçe me ruajtje, ose farat mund të hiqen nga fruti

Video: turshi lakër në koreane

Erëz me qepë dhe erëza

Një buqetë me aditivë pikantë e bën lakrën turshi të paharrueshme, për një sallatë aromatik që do t'ju duhet:

• lakër - 2 kg;
• karrota - 2 copë;
• hudhër - 100 g;
• piper bullgar - 2 fruta;
• llambë;
• ujë - 1 l;
• kripë - 2 lugë;
• sheqer - një lugë çaji;
• spec djegës - 1 copë për çdo kavanoz litri;
• cadra kopër;
• gjethe qershi, rrikë dhe rrush pa fara;
• Fletë dafine;
• bizele me erëza;
• karafil;
• uthull 70% - 0,5 lugë çaji për çdo kavanoz litri.

Përgatitja:

1. Pres piperin bullgar në kube, karota - në feta, qepë - në unaza.

   

   Prisni karrotat në qarqe, qepët në unaza, prerë piperin në kube

2. Merrni 3 kavanoza sterile litri dhe në pjesën e poshtme të secilës enë vendosni disa gjethe qershi dhe rrush pa fara, një gjethe rrikë, disa thelpinj hudhër, një çadër kopër, një piper djegës, 2-3 bizele piper i njomë, gji fletë, 1-2 karafil.

   

   Vendosni gjethet dhe erëzat në kavanoza sterile

3. Pastaj shtroni një shtresë speca të ëmbël, lakër, karrota dhe qepë, shtypni lehtë perimet me një lugë dhe derdhni ujë të valë mbi kavanoza, mbuloni kavanoza me kapak.

4. Pas 30 minutash, kullojeni lëngun, duke e zëvendësuar atë me marinadë të nxehtë, për përgatitjen e së cilës, tretni sheqerin dhe kripën në një litër ujë të vluar.

   

   Zëvendësoni ujin e kulluar të kulluar me marinadë

5. Hidhni 0,5 lugë çaji uthull në secilën kavanoz, mbështilleni. Vendosni kontejnerët në një fletë pjekje përmbys derisa të ftohen plotësisht.

Unazat e qepëve turshi me lulelakër janë një meze e lehtë e shkëlqyeshme që shkon mirë me qebapët e nxehtë

Video: turshi lakër me qepë dhe erëza

Recetë panxhar

Për të bërë lulelakër të bukur me turshi rozë me një shije atipike, do t'ju duhet:

• lakër - 1-1,2 kg;
• panxhar - 1 frut i madh;
• hudhër - 2-3 thelpinj;
• ujë - 1 l;
• sheqer dhe kripë - 2 lugë secila;
• uthull - 3 lugë çaji;
• fletë dafine, farat e koprës nga numri i kanaçeve.

Përgatitja:

1. Pritini hudhrat dhe panxharin në feta të holla.

   

   Pritini panxharin dhe hudhrën në feta të holla

2. Përgatitni kavanoza sterile prej 0.5 ose 1 litër dhe vendosni disa copa hudhër, gjethe dafine dhe një majë fara kopër në secilën enë.

3. Shtroj lakër, alternuar me panxhar.

   

   Vendosni lulelakër në kavanoza sterile, duke alternuar me panxhar

4. Hidhni ujë të valë mbi perimet, mbuloni kavanozët me kapak dhe lëreni për 20 minuta.
5. Kulloni ujin, duke e zëvendësuar atë me marinadë të nxehtë (llokoçis uthull, sheqer dhe kripë në ujë të valë, hiqeni nga sobë).
6. Mbështilleni kanaçet, i vendosni me kokë poshtë në një paletë, i mbështillni në një batanije dhe i lini të ftohen për 12 orë.

Nëse marinoni lulelakër me panxhar, perimet do të marrin një nuancë të bukur rozë dhe një shije po aq origjinale.

Video: konservim me panxhar

Lulelakër turshi me tranguj

Për një meze të lehtë të freskët do t'ju duhet:

• lakër dhe tranguj - 1 kg secila;
• hudhër - 2-3 thelpinj;
• ujë - 1 l;
• uthull 9% - një lugë gjelle për kavanoz;
• kripë - 60 g;
• sheqer - 50 g;
• kopër - 100 g;
• farat e sinapit - 15 g;
• karafil - 4 copë;
• allspice - 3 bizele.

Përgatitja:

1. Lagni lakrën për 10 minuta në një solucion të fortë kripë, vendoseni në një kullesë dhe shpëlajeni me ujë të rrjedhshëm.
2. Thith kastravecat në ujë të ftohtë për 5 orë, derdh me ujë të valë në mënyrë që frutat të mos humbasin ngjyrën e tyre të gjelbër të ndritshme. Pritini në feta të mëdha.
3. Pritini koprën në copa, të gjata 5 cm, qëroni hudhrën.
4. Vendosni kastravecat, barishtet dhe thelpinjtë e hudhrës në kavanoza sterile, vendosni lakër në majë të majës, shtypni lehtë perimet.
5. Hidhni ujë të valë në enë, lëreni copën e punës të ftohet në temperaturë dhome.
6. Kulloni ujin nga kanaçet në një tenxhere, zieni, shtoni sheqer, kripë dhe erëza, gatuajeni për 2 minuta, derdhni përbërjen e nxehtë në enë me perime.
7. Shtoni një lugë uthull në secilën kavanoz, mbështilleni. Vendosni kontejnerët me kokë derisa të ftohen plotësisht.

Kastravecat, kopra dhe hudhra janë një kombinim i favorshëm që shkon mirë me lulelakrën si pjesë e ruajtjes së shtëpisë, dhe nëse shtoni një fletë rrikë në bosh, frutat e freskëta do të mbeten të dendura

Duke zotëruar recetat e përshkruara, nuk duhet të ndaleni në përmirësimin e aftësive të artit të konservimit: duke shtuar erëzat tuaja të preferuara dhe përbërës shtesë, amviset me përvojë dinë të bëjnë secilën kavanoz me lulelakër unike.