Kripja E Lakrës Për Dimër është Shumë E Shijshme Dhe E Shpejtë: Receta, Duke Përfshirë Me Panxhar

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 13:05

Përtypja nuk është fëminore: lakër turshi e shijshme për dimrin

Lakra turshi është një produkt unik që është i mirë si si një meze të lehtë e pavarur, ashtu edhe si shtesë e pjatave të ndryshme. Falë disponueshmërisë së përbërësve, lehtësisë së përgatitjes, shijes së shkëlqyeshme dhe vetive të dobishme, përgatitja e një perime me lëng gjen një vend në raftet e qilarit të shumicës së hostave sllave. Sot unë dua t'ju prezantoj me disa mënyra interesante për të turshi lakër për dimër.

Përmbajtja

• 1 Receta hap pas hapi për lakër turshi për dimër

  • 1.1 Lakër turshi për dimër me mjaltë

    1.1.1 Video: lakër mjalti për dimrin

  • 1.2 Lakra gjeorgjiane për dimër me panxhar

    1.2.1 Video: lakër e shijshme me panxhar

  • 1.3 Lakra për dimër me fruta dhe manaferra

    1.3.1 Video: lakër turshi me boronicë, manaferra rowan dhe mollë

Receta hap pas hapi për lakër turshi për dimër

Pasi u transferova jashtë, lakra turshi u bë një thesar i vërtetë për mua. Askush nga njerëzit përreth meje nuk e kuptonte atë për të cilën po flisja dhe në dyqanet arrita të gjej vetëm një produkt që ngjasonte në mënyrë të paqartë me përgatitjen tonë - lakra gjermane e marinuar me verë të bardhë. Përkundër disa ngjashmërive të boshllëqeve, versioni jashtë shtetit nuk mund të zëvendësonte shijen time. Prandaj, unë duhej të rishikoja orarin tim dhe të lija pak kohë për të gatuar lakër të tillë me duart e mia.

Lakër turshi për dimër me mjaltë

Një recetë e thjeshtë që nuk kërkon njohuri të veçanta të kuzhinës dhe kohë.

Përbërësit:

• 1 pirunë me lakër të bardhë;
• 2-3 karota;
• 2 tbsp. l kripë;
• 2 tbsp. l mjaltë;
• ujë

Përgatitja:

1. Pritini lakrën në disa pjesë. Qëroni karotat.

   

   Pritini lakrën në copa që janë të lehta për tu mbajtur gjatë prerjes së perimeve

2. Prisni lakrën në shirita të hollë.
3. Grijeni karotat në një rende të trashë.

4. Përzieni perimet.

   

   Perimet mund të përzihen direkt në tryezë ose në një enë të madhe

5. Hidhni fort perimet në një enë qelqi.

   

   Kavanoza qelqi të çdo madhësie mund të përdoren për kripëzimin e lakrës.

6. Shpojini perimet me pjesën e pasme të një lugë druri deri në fund.

   

   Përdorni pjesën e pasme të një lugë druri ose një shkop druri të pastër për të krijuar një vrimë në lakër

7. Derdhni kripë në vrimë.

   

   Derdhni kripë butësisht drejtpërdrejt në vrimë

8. Hidhni mjaltë natyral. Nëse mjalti është i ngrirë, para-shkrijeni atë derisa të jetë i lëngët.

   

   Për të përgatitur një bosh, mjalti është i nevojshëm në gjendje të lëngët

9. Sillni 1-1,5 litra ujë në një çiban, të freskët për 10 minuta. Temperatura e ujit për mbushje duhet të jetë jo më shumë se 90 gradë.

10. Hidhni ujë të nxehtë në një kavanoz me masë perimesh, duke e mbushur atë deri në qafë.

    

    Uji duhet të arrijë shpatullat e kavanozit dhe të mbulojë plotësisht perimet

11. Mbylleni kavanozin me një kapak najloni, vendoseni në një pjatë dhe lëreni në një temperaturë prej të paktën 20 gradë për 24 orë.
12. Pas një dite, hapni kanaçen dhe bëni disa birë në lakër. Si rezultat i veprimeve të tilla, gazrat e formuar gjatë procesit të fermentimit do të shpëtojnë nga pjesa e punës, dhe shëllira do të zhytet në pjesën e poshtme të enës.
13. Mbylleni kavanozin dhe lëreni për 2-3 ditë.

14. Vendosni lakrën e përfunduar në frigorifer ose bodrum për ruajtje.

    

    Ruani lakër mjalti jo më të lartë se 10 gradë

Video: lakër mjalti për dimrin

Lakra gjeorgjiane për dimër me panxhar

Një mundësi e shkëlqyeshme për adhuruesit e ushqimit pikant. Lakra rezulton të jetë e ndritshme, aromatike dhe me aromë në shije.

Përbërësit:

• 3 kg lakër të bardhë;
• 1.5 kg panxhar;
• 3 pods me piper të kuq të nxehtë;
• 2 kokat hudhër;
• 2 tufa selino të freskëta
• 3 tbsp. l kripë;
• 2 litra ujë.

Përgatitja:

1. Zgjidhni lakra të vogla dhe panxhar që janë të ndritshëm, të shijshëm dhe me lëng.

   

   Sa më e ndritshme të jetë panxhari, aq më e pasur do të dalë ngjyra e rostiçinës.

2. Sillni ujë në një çiban, shtoni kripë, përzieni tërësisht. Ftohet shëllira.

   

   Nuk duhet të ketë kristale kripë në shëllirë të përfunduar

3. Pritini kokat e lakrës në 6-8 copë.

   

   Sa më i madh të jetë koka e lakrës, aq më shumë pjesë duhet të priten

4. Pritini panxharët në feta të holla.

   

   Panxhari mund të pritet me thikë ose të grihet në një rende të veçantë për feta

5. Pritini thelpinjtë e hudhrës në 2-3 pjesë. Pritini specat në unaza.

   

   Sasia e hudhrës dhe piperit në pjatë mund të rregullohet për shije

6. Vendosni përbërësit në një enë të madhe: një shtresë panxhar, lakër, panxhar, hudhër, piper, degë selino. Përsëriteni derisa tenxherja të mbushet.

   

   Perimet mund të kriposen në një tenxhere të madhe ose në kavanoza qelqi

7. Mbushni copën e punës me shëllirë të ftohtë, mbulojeni dhe lëreni për 3 ditë.

8. Provoni turshi. Nëse përgatitja duket se nuk është e kripur sa duhet për ju, shtoni pak më shumë kripë dhe llokoçisni lëngun sipër pak, pa i trazuar perimet. Lëreni lakrën edhe për 1-2 ditë.

   

   Për të kripur lakrën mirë, shijoni shëllirë dhe shtoni kripë nëse është e nevojshme

9. Përhapeni meze në kavanoza, mbulojeni me kapak najloni dhe ruajeni në frigorifer.

10. Para se të shërbeni, prerë lakrën në copa më të vogla dhe derdhni me vaj perimesh.

    

    Rostiçeri i përfunduar mund të jetë erëza me luledielli ose vaj ulliri

Video: lakër e shijshme me panxhar

Lakra për dimër me fruta dhe manaferra

Duhet vetëm të shikohet fotoja e pjatës tjetër, pasi oreksi menjëherë zgjohet dhe ekziston një dëshirë e madhe për të provuar të paktën disa lugë të kësaj kryevepre të kuzhinës.

Përbërësit:

• 1 kokër mesatare të lakrës;
• 2 karota;
• 2 mollë;
• 125 g rrush;
• 125 g boronicë;
• 5 tsp kripë e trashë.

Përgatitja:

1. Përgatitni ushqim.

   

   Karrotat, mollët dhe manaferrat do ta bëjnë lakrën të shijshme dhe shumë të bukur.

2. Përgatitni një enë për kripë.

3. Kontrolloni për kripë të trashë.

   

   Rekomandohet të përdorni kripë të trashë për turshi lakër.

4. Grijeni karotat në një rende me vrima të mëdha.

   

   Karrotat grihen në rende ose priten në shirita shumë të hollë

5. Prisni lakrën imët.

   

   Prisni lakrën me copëzues ose thikë shumë të mprehtë

6. Çmontojini pjesët e mbetura në copa më të vogla.

   

   Copat e lakrës janë të dobishme për shtresën e parë të korrjes

7. Vendosni fetat në fund të enës.

   

   Përhapni lakrën në mënyrë që të mbulojë pjesën e poshtme të tenxhere

8. Sasi e vogël lakër me kripë dhe vendosni karrota sipër.

   

   Perimet janë të përziera pikërisht në banakun e kuzhinës

9. Grini perimet me kripë me duar derisa të lëngohen.

   

   Grini perimet derisa të fillojnë të lëshojnë lëng

10. Transferoni 1/2 e perimeve në një tenxhere, vendosni mollët dhe manaferrat, të prera në pykë.

    

    Në varësi të madhësisë, prerë mollët në gjysma, lagje ose copa më të vogla

11. Shtresa e fundit është pjesa e dytë e lakrës me karota.

    

    Shtresa e sipërme e perimeve duhet të mbulojë plotësisht mollët dhe manaferrat.

12. Vendoseni copën e punës nën shtypje dhe lëreni për 3-4 ditë. Shpojini turshitë periodikisht me një hell druri për të lëshuar gazin.

13. Ruani lakër jeshile në frigorifer dhe shërbejeni si një meze të lehtë ose shtesë në vaktet kryesore.

    

    Lakra me fruta dhe manaferra duket tepër e shijshme dhe ka një shije shumë të pasur.

Video: lakër turshi me boronicë, rowan dhe mollë

Nëse gjithashtu ju pëlqen të kripni lakër për dimër, na tregoni se si e bëni atë në komentet më poshtë. Jam i sigurt që me ndihmën tuaj do të mësojmë shumë receta interesante. Të bëftë mirë!