Kunguj Turshi Për Dimrin: E Shijshme Dhe Krokante, Lëpini Gishtat, Receta Hap Pas Hapi Me Foto

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 13:05

Ne marinojmë kunguj për dimër: boshllëqet e ndritshme dhe të shëndetshme

Patisson është një perime nga familja e kungujve me një shije të këndshme të ëmbël. Përmban shumë fibra dietike dhe kalium, si dhe acide organike. Për shkak të faktit se kungulli përmban vetëm 18 kcal për 100 g, ato janë një produkt i shkëlqyeshëm ushqimor dietik. Përveç kësaj, kjo perime ka një tipar interesant: pa një shije dhe erë të theksuar, është në gjendje të thith aromat e erëzave dhe bimëve si një sfungjer. Kjo e bën atë një kandidat të përshtatshëm për marinadat e perimeve të grumbulluara për dimër.

Përmbajtja

• 1 Si të zgjidhni dhe përgatisni kunguj për turshi

• 2 receta për kunguj turshi

  • 2.1 Kungulli i marinuar pa sterilizim
  • 2.2 Kunguj turshi me gjethe qershi dhe rrush pa fara
  • 2.3 Kunguj pikantë të marinuar me rrikë
  • 2.4 Video: kunguj të konservuar me kopër

Si të zgjidhni dhe përgatisni kunguj për turshi

Kungulli i vogël është më i miri për marinadat e perimeve të dimrit. Ato nuk kanë nevojë të priten në copa, gjë që i kursen kohën amvisë dhe në një kavanoz qelqi ato duken më mbresëlënëse sesa copat e perimeve të mëdha.

E përsosur për marinimin e kungullit me diametër jo më shumë se 3-4 cm

Para përpunimit të kuzhinës, është e nevojshme të priten pjesë të kërcellit nga kungulli dhe t'i shpohen ato me një kruese dhëmbësh. Kjo do të lejojë marinadën të njomë më mirë perimet.

Shtë më mirë të përgatitni perime dhe erëza për marinadën paraprakisht, kjo do të kursejë kohën e kaluar në kuzhinë

Mos kurseni ujë për të lagur kunguj përpara se të marinoni: perimet duhet të mbulohen plotësisht me të

Receta kungulli turshi

Recetat e paraqitura nuk kërkojnë kosto të mëdha financiare dhe janë të përshtatshme edhe për amvisat fillestare. Kungulli me turshi ruhet në një vend të freskët, larg rrezeve të diellit. Afati maksimal i ruajtjes është 1 vit.

Kungulli i marinuar pa sterilizim

Me këtë metodë konservimi, perimet mbajnë krokancën e tyre dhe aromën delikate.

Për një dy litërsh mund të duhet të marrësh:

• 1,8 kg kungull;
• 1 litër ujë;
• 1 tbsp. l Sahara;
• 1 tbsp. l kripë;
• 2 tufë lulesh të një anise;
• 15 bizele piper të bardhë;
• oh, 5 tsp qimnon;
• 5 gjethe dafine;
• 5 thelpinj hudhër;
• 2 tbsp. l 70% uthull.

Pra, duhet të bësh sa vijon:

1. Vendosni kungujt e përgatitur fort në një kavanoz të sterilizuar dhe hidhni ujë të valë. Lërini perimet të qëndrojnë për dhjetë minuta.

   

   Për kungull turshi, është më mirë të përdorni ujë të pastër artezian

2. Pastaj kullojeni ujin në një tenxhere, zieni dhe derdhni përsëri në kavanozin e kungullit.

   

   Në mënyrë që të kulloni ujë të nxehtë nga kanaçe, është shumë e përshtatshme të përdorni një kapak të veçantë mbulesë me vrima

3. Zhytni perimet përsëri në ujë të valë për dhjetë minuta, dhe pastaj kullojeni ujin përsëri në tigan. Shtoni kripë, sheqer dhe të gjitha erëzat e treguara në recetë. Sillni një çiban dhe derdhni marinadën në një kavanoz me kunguj të zbardhur.

   

   Marinata për perime duhet të vlojë në nxehtësi të ulët

4. Tani shtoni uthull tryeze direkt në kavanoz.

   

   Mos e tejkaloni sasinë e uthullës së treguar në recetë

5. Ndërkohë, sterilizoni kapakët në një tenxhere me ujë të valë.

   

   Për të sterilizuar kapakët, mjafton t'i zieni në ujë për pesë minuta

6. Mbylleni kavanozin me kujdes me kapak dhe vidhoseni atë derisa të ndalet. Bërë!

   

   Një kavanoz i tillë me dy litra kungull turshi është i mjaftueshëm për një pije të madhe festive

Pas përdredhjes, kavanozët me kunguj duhet të ftohen dhe të nxirren në të ftohtë. Një bodrum, një frigorifer dhe një vend i freskët nën dritare do të bëjnë.

Kungullin mund ta shërbeni me çdo pjatë si një meze të lehtë

Kunguj turshi me gjethe qershi dhe rrush pa fara

Recetë e pazakontë, por shumë e shijshme për kunguj të konservuar. Gjethet për marinadë duhet të jenë të freskëta.

Disa orë para se të përgatisni marinadën për kungull, zhytni gjethet e rrushit dhe qershisë në ujë të ngrohtë

Çfarë nevojitet për një kavanoz me një litër:

• 0,5 kg kungull;
• 0,5 l ujë;
• 3 thelpinj hudhër;
• 2 degë tarragoni;
• 2 çadra kopër;
• një tufë e vogël me zarzavate kopër;
• 4 gjethe dafine;
• 4 bizele me erëza;
• 2 sytha karafili;
• pesë copë gjethe rrush pa fara dhe qershi;
• 1 tsp 70% uthull;
• 1 tsp kripë;
• 1 tsp Sahara

Receta:

1. Vendosni barishte dhe erëza në kavanoza qelqi të sterilizuara.

   

   Të gjitha zarzavatet për kunguj të turshit duhet të lahen në ujë të nxehtë

2. Vlim uji dhe shtoni sheqer dhe kripë në të.

   

   Kur përgatitni marinadën, vëzhgoni me kujdes sasinë e specifikuar të sheqerit dhe kripës

3. Vendosni kunguj në kavanoza dhe mbushni ato me marinadë të vluar.

   

   Rregulloni kunguj të konservuar fort, me minimumin e boshllëqeve

4. Shtoni uthull në secilën kavanoz.

   

   Derdhni uthullën në kavanoz pikërisht sipër marinadës dhe kungullit

5. Tani mbyllni kavanozët e kungullit me kapak të sterilizuar dhe lëreni të ftohet pak. Pastaj vendoseni në një vend të freskët për dy javë.

   

   Marinada me gjethe kopër, qershi dhe rrush pa fara rezulton të jetë transparente, dhe kunguj - krokante

Kunguj pikantë të marinuar me rrikë

Një recetë e mrekullueshme për perimet turshi që të gjithë, pa përjashtim, i pëlqejnë. Rezultati është kungulli pikant dhe pikant që do të dekoroj çdo tryezë.

Pavarësisht nga sterilizimi i kavanozave të kungujve, perimet sipas kësaj recete janë krokante

Përbërësit për përgatitjen e kungullit të marinuar me sterilizimin pasues (për një kavanoz me një litër):

• 0,5 kg kungull i vogël;
• 6 thelpinj hudhër të rinj;
• 4 çadra kopër;
• një tufë e vogël kopër e freskët;
• 5 tufë lulesh të majdanozit;
• 50 g rrënjë rrikë;
• 3 gjethe dafine;
• 5 g piper i kuq i nxehtë;
• 3 bizele alpice;
• 1 tsp Sahara;
• 1 tsp kripë;
• 1 tsp 70% uthull.

Recetë hap pas hapi për të bërë kunguj djegës të marinuar me rrikë:

1. Përgatitni kavanoza qelqi. Sterilizojini në çfarëdo mënyre të përshtatshme për ju (në mikrovalë, mbi avull ose në furrë).

   

   Vendosni kanaçe të sterilizuara me kokë poshtë në një peshqir të pastër

2. Zieni ujin në një tenxhere dhe zhyteni në të kungullin e përgatitur (të larë dhe të qëruar). Blanch perime për të paktën tre dhe jo më shumë se pesë minuta.

   

   Një teknikë e kuzhinës e tillë si zbardhja ju lejon të sterilizoni ptahissons pa i bërë ato tepër të buta.

3. Pastaj shpejt hiqni kunguj nga uji i vluar duke përdorur një lugë të çarë dhe transferojeni në një tas me ujë akulli.

   

   Ndryshimet e shpejta të temperaturës sigurojnë që kungulli është i freskët

4. Qëroni hudhrat.

   

   Për marinadën, merrni hudhër të rinj pa njolla të errëta dhe shenja të kalbjes

5. Prisni atë në feta të holla.

   

   Prerja e hudhrave në feta të holla i jep marinadës një erëz dhe tang

6. Vendosni gjethe rrushi të copëtuara, çadra kopër dhe majdanoz në pjesën e poshtme të kavanozëve të qelqit. Shtoni fetat e hudhrës, gjethet e dafinës dhe specin.

   

   Pasi të vendosni barishtet nga kavanozët e sterilizuar, mos harroni pak me shtytës për më shumë çlirim të aromës

7. Pritini specat e kuq të nxehtë me një thikë të mprehtë dhe vendosini në kavanoza.

   

   Nëse është e mundur, zgjidhni spec të freskët, të thata nuk jep përqendrimin e dëshiruar të aromës

8. Vendosni kunguj fort mbi bimët dhe erëzat, dhe vendosni koprën sipër.

   

   Sa më e dendur të vendoset kungulli në kavanoz, aq më mirë do të marinohet

9. Derdhni ujë në një tenxhere në masën 0,5 litra për një litër kanaçe. Shtoni sheqer dhe kripë. Ziej.

   

   Uji për marinadën sigurisht që duhet të merret i pastër, artezian ose të kalojë përmes një filtri qymyri

10. Hidhni marinadën e vluar mbi kavanoza me kunguj dhe erëza. Shtoni uthull tryeze në secilën kavanoz menjëherë.

    

    Hidh uthull direkt mbi marinadë, ajo tretet shpejt dhe thith perimet

11. Mbyllni kavanozët me kapak të sterilizuar dhe i lini të qëndrojnë për dhjetë minuta. Pas kësaj, shtrijeni anash dhe i lini të pushojnë për pesë minuta të tjera.

    

    Një pushim i shkurtër para sterilizimit lejon që marinada të ftohet pak dhe të thithë perimet më mirë

12. Vendosni një tigan të madh për sterilizimin e copave të punës me garzë. Vendosni kavanoza me kunguj në të, derdhni ujë të nxehtë. Vlim kavanoza litri për të paktën njëzet minuta.

    

    Uji në tenxhere për sterilizim duhet të arrijë në "shpatullën" e kavanozit

13. Kavanoza të freskët me kunguj të marinuar të gatshëm në temperaturë dhome dhe vendosini në të ftohtë. Pas dy ose tre javësh, perimet e konservuara do të jenë gati.

Video: kunguj të konservuar me kopër

Kungulli turshi është i shijshëm dhe me pak kalori. Kjo i bën ata rostiçeri im i preferuar. Krokante, pikante dhe të lagur me kunguj aromatik të marinadës mund të dekorojnë tryezat e përditshme dhe ato festive. Unë preferoj t'i marinoj pa sterilizim. Boshllëqet e tilla ruhen jo më pak se sa të konservuara në mënyrën e zakonshme, dhe kjo metodë kursen shumë kohë. Përveç kësaj, nuk ka rrezik të digjet me ujë të valë dhe nuk ka nevojë për një tenxhere të madhe.

Gjëja kryesore kur hidhni kunguj për dimër është të veproni shpejt. Pastaj perimet mbeten të freskëta dhe të bukura. Për ta bërë këtë, duhet të përgatitni të gjithë përbërësit e nevojshëm paraprakisht, në mënyrë që më vonë të mos bëni bujë përsëri. Dhe mos e neglizhoni sterilizimin e plotë paraprak të kanaçeve dhe kapakëve, afati i ruajtjes së perimeve të turshit varet nga kjo.

Kungulli i marinuar mund të jetë një shtesë e shijshme në pjatat kryesore të nxehta ose një meze të lehtë në fillim të një vakt. Niceshtë mirë që kostoja e këtyre perimeve është mjaft e volitshme, dhe shija do të paguajë më shumë për përpjekjet e shpenzuara për përgatitjen e tyre.