Rrepkë Turshi: Receta Hap Pas Hapi Për Gatim Të Menjëhershëm Dhe Për Dimrin, Foto Dhe Video

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 13:05

Koha e korrjes verore: përgatitja e rrepkave turshi

Zakonisht në verë, sezoni i korrjes fillon në korrik. Por qershori gjithashtu na kënaq me një korrje të perimeve që ne do të dëshironim t'i shërbenim si diçka të veçantë ose t'i kursenim për dimrin. Për shembull, a keni provuar rrepkë turshi? Duket e pazakontë, por në të vërtetë është e shijshme. Dhe sot do të mësojmë disa receta të thjeshta, por interesante për një bosh të tillë.

Përmbajtja

• 1 rrepkë e menjëhershme turshi (në unaza)

  1.1 Recetë video: rrepkë turshi

• 2 pykë rrepkë, marinuar me kopër për dimër

  2.1 Video recetë për rrepkë turshi për dimër

• 3 Rrepkë pikante e tërë për dimrin
• Rrepkë turshi e stilit Korean
• 5 Rrepkë e marinuar me barishte të freskëta

Rrepkë e menjëhershme turshi (unaza)

Ky meze përgatitet shpejt, pas 2-3 orësh mund ta shërbeni në tryezë.

Kjo mënyrë e shpejtë për të marinuar rrepkat është e sigurt që do t'ju pëlqejë.

Për gatim do t'ju duhet:

• 450 g rrepkë;
• 200-250 ml ujë;
• 2-3 thelpinj hudhre;
• 1 tsp kripë e trashë;
• 2 pincë sheqer;
• 15-20 ml uthull tryeze 9%;
• allspice;
• karafil;
• Gjethe dafine.

1. Shpëlajini rrepkat plotësisht, shkurtoni bishtat në të dy anët. Lërini perimet të thahen.

   

   Lani rrepkat plotësisht përpara gatimit

2. Hidhni ujë në një tenxhere, vendoseni në zjarr. Kripë, shtoni sheqer, shtoni erëza. Vlim për 2-3 minuta, pastaj hiqeni enën nga nxehtësia. Shtoni uthull menjëherë, përzieni dhe lëreni mënjanë.

   

   Përgatitni marinadën tuaj të rrepkës

3. Pritini rrepkën në unaza, hudhrën në feta të holla. Për ta bërë atë më të përshtatshëm, përdorni një prerës të veçantë të perimeve.

   

   Prisni rrepkë dhe hudhër

4. Merrni një kavanoz 0,5 litra. Vendosni rrepkë dhe hudhër fort në të dhe mbulojeni me marinadë të ngrohtë. Mbyllni kapakun dhe lëreni të qëndrojë për gjysmë ore në temperaturën e dhomës. Tani rrepkat mund t’i vendosni në frigorifer.

   

   Vendosni rrepkat sa më fort që të jetë e mundur në kavanoz.

Pas 2 orësh, mund ta nxirrni rrepkën nga frigoriferi dhe ta shërbeni. Nuk mund të them me siguri se sa gjatë mund të qëndrojë në frigorifer kjo meze, nuk më zgjati kurrë më shumë se një javë - u hëngra shumë shpejt. Por mami pretendon se rrepkat e turshit mund të ruhen në frigorifer për më shumë se 2 muaj.

Recetë video: rrepkë turshi

Pykë rrepkë, marinuar me kopër për dimër

Një meze e lehtë e tillë e mrekullueshme duhet të përgatitet për dimrin. Ju do të duhet:

• 250g rrepkë;
• 300 ml ujë;
• 0,5 tsp kripë;
• 1 tsp Sahara;
• 2-3 degë kopër;
• 1 tbsp. l uthull 9%;
• 5 kokrra piperi të zi;
• 2 thelpinj hudhër;
• ½ qepë.

Nëse nuk keni kopër të gjelbër të freskët, mund të merrni 1 çadër të thatë.

1. Pritini rrepkat e lara me bishta të prerë në feta. Rrepkat e vogla mund të bëhen turshi të tëra. Vendosni rrepkat në një kavanoz të larë e të thatë pa u tundur shumë. Sipër hidhni kopër dhe kokrra speci.

   

   Vendosni rrepkat në një kavanoz, shtoni kopër dhe piper

2. Qëroni hudhrën dhe qepën. Pritini qepën në gjysmë unaza, dhe hudhrën - në gjysmë: kjo do t'i japë aromës së ruajtjes dhe mprehtësisë.

   

   Qepët me hudhër do të shtojnë erëz dhe aromë në meze

3. Hidhni ujë të valë në kavanoz deri në majë dhe lëreni për 10 minuta. Gjatë kësaj kohe, rrepka do të ulet nën ndikimin e ujit të valë, i cili bëhet rozë. Derdhni ujin nga kavanoza përsëri në tenxhere dhe vendoseni përsëri në zjarr që të vlojë. Kjo do ta kthejë ujin në vjollcë. Në ndërkohë, vendosni kripë dhe sheqer në kavanoz.

   

   Shtoni kripë dhe sheqer në marinadë

4. Hidhni uthull, mbusheni përsëri me ujë të zier. Mbyllni kavanozët me kapak të para-sterilizuar dhe lëreni në një vend të ngrohtë derisa të ftohen plotësisht. Pastaj vendosni kanaçet në një bodrum ose në një vend tjetër të freskët.

   

   Rrepkë, turshi për dimrin, gati

Pas 2 muajsh, rrepka e turshit mund të hahet.

Recetë video për rrepkë turshi për dimër

Rrepkë pikante e tërë për dimrin

Sigurisht, rrepkat mund të bëhen turshi jo vetëm në feta, por në tërësi. Për këtë recetë, është më mirë të marrësh fruta të mesëm.

Përdorni rrepkë të vogla dhe të mesme

Ju do të duhet:

• rrepkë;
• Fletë dafine;
• allspice;
• piper;
• hudhra;
• karafil;
• kopër;
• majdanoz;
• 2 litra ujë;
• 6 tbsp. l Sahara;
• 4 tbsp. l kripë;
• 150 ml uthull.

Difficultshtë e vështirë të gjesh sasinë e saktë të rrepkës dhe disa përbërësve të tjerë në këtë recetë. Frutat e plota nuk do të shtrihen aq fort sa frutat e prera në feta. Përqendrohuni në numrin e kanaçeve të mbushura, të cilat do të marrin 2 litra ujë. Çdo kavanoz 0,65 litra do të marrë 1 fletë dafine, 2-3 bizele me aroma, 1 thelpinj hudhër, 1 sythe karafili, 1 degë kopër dhe majdanoz.

1. Lani rrepkat, prisni vendet e panevojshme. Përgatitja erëza.

2. Lani dhe sterilizoni kavanoza. Vendosni erëza, kopër dhe majdanoz në pjesën e poshtme. Vendosni rrepkat fort sipër.

   

   Mundohuni të paketoni rrepkat më fort

3. Vlim uji, derdh atë në kavanoza deri në majë. Mbuloni kavanozët me kapak dhe lëreni për 10 minuta. Pastaj kullojeni ujin përsëri në tenxhere.

4. Përsëritni procedurën: vlim, mbushni kavanoza, prisni 10 minuta. Ndërkohë, vendosni sheqer dhe kripë në një tenxhere, hidhni uthull. Kulloni kavanozët atje. Vlim përsëri.

   

   Hidhni rrepkë me ujë të nxehtë dy herë

5. Hidhni shëllirë të përgatitur në kavanoza. Mbështilleni poshtë kapakëve, kthejeni nga ana tjetër dhe lëreni në temperaturën e dhomës derisa të ftohet. Pas kësaj, mund të vendosni kanaçe në bodrum.

   

   Ftohni vazot me rrepkë në temperaturën e dhomës përpara se t’i ruani në bodrum

Rrepkë turshi e stilit korean

Kuzhina koreane është e famshme për faktin se perimet janë shumë të nxehta dhe djegëse. Rrepkë sipas kësaj recete përgatitet shpejt, por nuk ruhet për një kohë të gjatë - jo më shumë se 3 ditë.

Rrepka pikante, pikante në stilin korean do t'i kënaqë të gjithë pa përjashtim

Ju do të duhet:

• 200 gr daikon ose rrepkë, prerë në ashkël ose copa;
• 1 tsp kripë;
• 1-2 kërcell qepë të njoma, të prera imët;
• 1 thelpinj hudhre, copëtuar imët
• 1.5 tsp thekon speci djegës;
• 1.5 tsp uthull orizi;
• 1.5 tsp mjaltë;
• Sp tsp farat e susamit.

Le të fillojmë të gatuajmë.

1. Vendosni rrepkat në një tas, spërkatni me kripë. Lërini të qëndrojnë për 10 minuta. Kulloni lëngun që është formuar gjatë kësaj kohe përmes një kullese pa shpëlarë me ujë.
2. Transferoni rrepkat në një tas të thatë. Shtoni të gjitha ushqimet e tjera. Llokoçis mirë, le të qëndrojë për 2 orë, dhe pastaj shërbejnë.

Rrepkë e marinuar me barishte të freskëta

Aroma dhe shija pikante e kësaj rrepke me siguri do t'ju fitojë. Mund të shërbehet si një rostiçeri më vete ose për të zbukuruar pjatat me të.

Sekreti i këtij rrepkë është tek barishtet e freskëta dhe salca e sojës.

Ju do të duhet:

• 3 degë qepësh të njoma;
• 200 g rrepkë;
• 4 degë majdanozi;
• 4 degë kopër;
• 2 gjethe dafine;
• 4 bizele me erëza;
• 1 thelpinj hudhër;
• 1 tbsp. l vaj perimesh.

Përveç kësaj, për marinadën ju nevojiten:

• 300 ml ujë;
• 1 tsp kripë;
• 2 tsp Sahara;
• 2 tbsp. l uthull tryeze 9%;
• 2 tbsp. l salce soje.

Le të fillojmë të gatuajmë.

1. Pritini qepën e njomë në unaza. Lani majdanozin me kopër mirë dhe thajeni me një peshqir letre.

   

   Përgatitni zarzavate për një meze të lehtë

2. Merrni një kavanoz të sterilizuar, vendosni një gjethe dafine në pjesën e poshtme. Ndiqet nga rrepkë dhe qepë jeshile.

3. Vazhdoni të alternoni shtresat e rrepkës dhe qepës pothuajse në majë. Në fund, shtoni kopër me majdanoz, karafil të hudhër të copëtuar dhe piper. Hidhni në vaj.

   

   Rrepkat dhe zarzavatet e shtresave në shtresa

4. Përgatitni marinadën duke përzier të gjithë përbërësit në një tenxhere. Sillni një çiban në nxehtësi mesatare, pastaj derdhni rrepkat dhe mbulojini.

   

   Përgatitni marinadën duke e aromatizuar me salcë soje

5. Vendosni një leckë të pastër në fund të një tenxhere të thellë. Vendosni një kavanoz me rrepkë sipër. Hidhni ujë të nxehtë deri në bel të kanaçes dhe vendoseni në zjarr. Pasi të vlojë uji, sterilizoni për 10 minuta. Mbështilleni kavanozin, lëreni të ftohet në temperaturën e dhomës, pastaj vendoseni në qilar.

   

   Mbetet të derdhni marinadën, të sterilizoni dhe të rrokullisni kavanoza

Rrepka është një perime e shijshme dhe e shëndetshme që është e shkëlqyeshme për sallatat e freskëta dhe të turshit. Tani ju e dini se si të ruani rrepkat me erëza për një kohë të gjatë për të kujtuar fillimin e verës edhe në dimër. Të bëftë mirë!