Domatet Jeshile Për Dimrin: Receta Për çdo Shije

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 13:05

Domatet jeshile për dimrin: receta e preferuar e vjehrrës sime

Fillimi i vjeshtës është koha e korrjes në parcelat tona dhe korrjes për dimër. Midis perimeve të tjera, ne kemi në dispozicionin tonë shumë domate të gjelbra që nuk janë më të pjekura. Mos nxitoni t'i hidhni ato: domate jeshile mund të ruhen për dimër; ka shumë mënyra interesante, dhe rezultati i secilës prej tyre do të jetë një pjatë e shijshme origjinale.

Përmbajtja

• 1 Snack domate jeshile
• 2 Video: si të gatuajmë domate jeshile pa sterilizim
• 3 domate jeshile turshi në lëngun e tyre
• 4 domate jeshile pikante në stilin gjeorgjian
• 5 Domatet jeshile në pykë në një salcë pikante të ëmbël dhe të thartë
• 6 Recetë video: domate jeshile me pykë hudhër dhe piper

Snack domate jeshile

Mundohuni të përgatisni domate të plota për dimrin duke përdorur këtë recetë të thjeshtë. Për çdo kavanoz prej tre litrash do t'ju duhet:

• 700-900 g domate jeshile;
• 1 piper zile e madhe;
• 1 spec djegës;
• 1 tbsp. l Sahara;
• 2 tbsp. l kripë;

• 80 g uthull tryeze 6%.

  

  Domatet jeshile të papjekura mund të gatuhen për dimrin në mënyrë që të gjithë mysafirët të jenë të kënaqur!

Ju lutemi vini re se sasia e uthullës dhe përqendrimi i saj duhet të jenë saktësisht të njëjta siç tregohet në recetë. Shpesh ndodh që cilësia e përgatitjeve për dimër varet nga uthulla, dhe mospërputhja mund të çojë në faktin se kanaçet me ruajtjen "shpërthejnë".

1. Zgjidhni domate më të forta pa dëmtuar, lani ato tërësisht.

   

   Përdorni domate të vogla pa dëmtime të dukshme

2. Gjithashtu lani specin, hiqni kërcellin dhe farat, prerë tulin në pykë.

   

   Pritini specin në feta të pastra

3. Vendosni domatet në kavanoza të lara mirë, duke i zhvendosur me pykë speci. Kur kanaçet janë të mbushura, derdhni ujë. Uji mund të kullohet menjëherë në tenxhere. Kështu matni sasinë e lëngut që ju nevojitet.

   

   Hidhni ujë mbi domatet në kavanoza për të matur sasinë e saktë të lëngut

4. Vlim kazan dhe derdh domate me ujë të valë. Lëreni të veprojë për 10 minuta.

5. Në ndërkohë, përgatisni shëllirë. Shtoni kripë dhe sheqer në ujin që keni kulluar nga kavanozët, zieni dhe shtoni uthull. Derdhni ujin e vluar nga kavanozët, me të cilët u hodhën domatet për herë të parë, dhe plotësoni me shëllirë të valë.

   

   Përgatitni shëllirë dhe derdhni atë mbi domate

6. Mbështilleni kavanozët e domates me kapak, prisni derisa të qetësohen dhe ulini në bodrum. Pas 2 javësh domatet do të jenë gati.

   

   Mbetet për të mbështjellë kapakët dhe për të marrë domate në bodrum

Video: si të gatuajmë domate jeshile pa sterilizim

Domatet jeshile turshi në lëngun e tyre

Nëse e doni shijen e nxehtë, do ta pëlqeni shumë këtë recetë. Avantazhi i saj është se nuk keni nevojë të zieni dhe rrotulloni domate. Dhe bankat nuk janë aspak të nevojshme: një tenxhere e zakonshme ose një kovë plastike do të bëjë.

Ne do të marinojmë domate të gjelbra, dhe nga domate të kuqe mund të bëni një mbushje marinadë

Para së gjithash, duhet të përgatisni mbushjen, e cila do të veprojë si një ruajtës për domate të gjelbra. Përbëhet nga kripa, sheqeri dhe perimet, të grira më parë në një mulli të mishit. Pra, për një enë pesë litërshe do t'ju duhet:

• 7-8 gota domate jeshile ose kafe;
• 1,5-2 gota piper i ëmbël;
• 0,5 gota spec djegës;
• 1 filxhan hudhër
• 1 gotë rrikë;
• 1 filxhan sheqer;
• 1 gotë kripë.

Përziejeni ushqimin plotësisht në një masë homogjene dhe filloni të gatuani. Do t'ju duhet gjithashtu një pako mustardë të thatë.

Baza e kësaj bosh është një derdhje pikante me erëza e domate të integruara, hudhër dhe rrikë

Nga rruga, ju mund të përdorni jo vetëm rrënjët, por edhe gjethet e rrikë. Thjesht merrni ato që janë më të reja: ato nuk janë aq të ashpra dhe me tela. Ju do të duhet t'i bluajni ato dhe ata mund të mbërthenin në teh dhe në hekura. Për ta bërë më të lehtë funksionimin e pajisjes, provoni të përdredhni rrikë së bashku me domatet, kjo është shumë më e lehtë.

Përdorni jo vetëm rrënjët e rrikë, por edhe gjethet e saja të reja

1. Merrni enën e përgatitur, në pjesën e poshtme vendosni një shtresë domate, të copëtuar në disa vende me një kruese dhëmbësh. Shtoni tenxhere në mënyrë që të mbulojë domatet me rreth 2 gishta dhe fërkojeni me mustardë të thatë. Përsëriteni shtresë pas shtrese derisa të konsumohen të gjitha domatet. Nëse mbushja nuk mjafton, shtoni më shumë lëng domate të gjelbër.

   

   Vendosni domate në kova në shtresa, duke derdhur marinadën

2. Mbuloni enën me një kapak pak më të vogël dhe vendosni diçka të rëndë sipër për të siguruar shtypjen. Lëvizni domatet në një bodrum ose në një vend tjetër të errët dhe të errët për 3 javë. Pas kësaj kohe, meze të lehtë mund të nxirret dhe të vendoset në tryezë.

Domatet jeshile pikante në stilin gjeorgjian

Ata që e duan kuzhinën pikante dhe pikante kaukaziane do ta duan recetën e domates gjeorgjiane. Veçori e saj është përdorimi i bimëve të freskëta, aromatik dhe aromatik, pa të cilat nuk mund të bëjë asnjë pjatë e vetme Kaukaziane.

Merrni këto produkte:

• 1 kg domate jeshile;
• 1 tbsp. l kripë;
• 50 g hudhër;
• 200 g bimë - majdanoz, kopër, këndshëm, selino, borzilok;
• 50 g kopër të thatë;

• 2 copë kapsulë.

  

  Baza e domates gjeorgjiane - një sasi e madhe e zarzavate aromatik

Pasi kemi mbledhur të gjitha produktet, ne fillojmë të gatuajmë.

1. Merrni domate të vogla të forta, pije në ujë të rrjedhshëm të ftohtë dhe lëreni të thahen në një kullesë.

   

   Lani domatet dhe i lini të kullojnë

2. Bëni një prerje tërthore në secilën domate.

   

   Bëni prerje të thella në domate

3. Lani barishtet tërësisht dhe pritini sa më të vogla që të jetë e mundur.

   

   Mundohuni të prerë zarzavate sa më të vogla të jetë e mundur

4. Qëroni dhe copëtoni hudhrën dhe piperin, transferojini te barishtet, shtoni kripë dhe përzieni.

   

   Përzieni bimë, hudhër, piper dhe kripë

5. Mbushni domatet me masën që rezulton, duke e palosur atë në prerje dhe duke e shtypur lehtë.

   

   Vendoseni masën me erëza të nxehta në prerjet e domateve

6. Vendosni domate të përgatitura në rreshta të dendura në kavanoza.

   

   Vendosni domate në kavanoza

7. Kur kavanoza të jetë e mbushur, spërkatni koprën e tharë sipër domateve.

   

   Sasi e vogël me kopër të thatë në krye

8. Vendosni një rreth plastik ose druri në majë të domateve, shtypni poshtë dhe lëreni për pak kohë. Kur perimet të kenë prodhuar aq shumë lëng sa që pothuajse i mbulon plotësisht, mbështillni kanaçet ose mbyllini me kapak plastik dhe vendosini në bodrum.

   

   Lërini domatet të ulen nën zgjedhën derisa të nxjerrin lëngun

Brenda një muaji mund të shërbeni domate gjeorgjiane në tryezë.

Domatet jeshile të prera në salcë të ëmbël dhe të thartë

Kjo recetë u bë një shpëtim i vërtetë për mua vitin e kaluar, kur pothuajse e gjithë kultura e domates, para pjekjes, pothuajse vdiq nga sëmundja e vonë. Kam në dispozicion një numër të madh domatesh jeshile të mbuluara me njolla të zeza. Natyrisht, nuk bëhej fjalë për pjekje ose konservim tradicional. U vendos që të përpiqesh të përgatisësh feta duke prerë zonat e prekura.

Përbërësit:

• 2 kg domate jeshile të dendura me të njëjtën formë;
• 2 copë piper i kuq i nxehtë;
• 2–2,5 koka të mëdha hudhre;
• 0,7 gota uthull tryeze 9%;
• 0,7 gota sheqer;
• 1 tbsp. l kripë.

Meqenëse domatet kanë nevojë për hapësirë, është më mirë të gatuhen në një tas të madh. Një kovë plastike me pesë litra funksionon mirë për këtë. Shpëlajeni tërësisht me sodë buke, lëreni në ujë të vluar për 15 minuta, pastaj thajeni.

1. Lani domatet në ujë të rrjedhshëm të ftohtë, pritini në 2-4 pykë, në varësi të madhësisë, dhe vendosini në një kovë plastike.

   

   Fetë duhet të jenë me madhësi mesatare

2. Përgatitni marinadën. Për të, ktheni specat e qëruar dhe hudhrën në një mulli të mishit. Shpërndani sheqerin dhe kripën në uthull, derdhni në masën piper-hudhër. Llokoçis mirë derisa të qetë dhe derdh marinadë mbi domate. Shkundni tasin derisa perimet të mbulohen plotësisht me lëng.

   

   Vendosni domatet në një kovë dhe mbulojini me marinadë

3. Mbuloni domatet me një pjatë të madhësisë, vendosni peshën dhe lini në një vend të ngrohtë brenda natës. Pas 12 orësh, vendosni domatet me lëngun e lëshuar në kavanoza, mbulojini me kapak plastik dhe vendosini në të ftohtë. Pas 2 javësh, rostiçeri do të jetë gati, por e veçanta e tij është që sa më gjatë të futet, aq më e shijshme bëhet.

Recetë video: domate jeshile me pykë hudhër dhe piper

Domatet jeshile në asnjë mënyrë nuk janë inferiore ndaj atyre të pjekura për nga shija dhe shëndeti, veçanërisht nëse ato janë gatuar ashtu siç ju pëlqen familja juaj. Shpresojmë që recetat tona të diversifikojnë preferencat tuaja të kuzhinës dhe do të dashur nga familja dhe miqtë tuaj. Si i përgatitni domatet jeshile për dimrin? Ndani sekretet tuaja në komentet e artikullit. Të bëftë mirë!