Patëllxhan Koreane Për Dimrin: Recetat Më Të Mira Për Sallata Të Shijshme

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 13:05

Gatimi i patëllxhanit në gjuhën koreane për dimrin: një hit i çdo feste

Patëllxhanët mbajnë rekordin për përmbajtjen e kripërave të kaliumit, gjë që i bën ato jashtëzakonisht të dobishme për parandalimin e sëmundjeve kardiovaskulare. Ato përmbajnë shumë acid folik, magnez dhe zink. Përveç përfitimeve, ato janë gjithashtu shumë të shijshme. Patëllxhanët janë po aq të mirë në format e skuqura dhe të zierë. Këto perime fitojnë një shije të veçantë në përbërjen e snacks pikante dhe pikante të stilit Korean, të cilat mund të përgatiten lehtësisht për dimrin.

Përmbajtja

• 1 Si të zgjidhni patëllxhanin e duhur për furnizimet e dimrit

• 2 Një përzgjedhje e recetave më të mira koreane të patëllxhanëve

  • 2.1 Me koriandër dhe shafran i Indisë
  • 2.2 Me salcë soje dhe arrëmyshk
  • 2.3 Me domate dhe vaj sinapi
  • 2.4 Video: Patëllxhan i stilit korean me speca jeshilë dhe qepë të kuqe

Si të zgjidhni patëllxhanin e duhur për furnizimet e dimrit

Jo vetëm shija e pjatës, por edhe siguria e saj varet nga cilësia e perimeve të destinuara për përgatitje për dimrin. Prandaj, zgjidhni patëllxhanin me kujdes.

Perimet nuk duhet të jenë të buta ose të kalbura. Nuk ia vlen të blini patëllxhanë të tillë për turshi, edhe nëse shpresoni të hiqni zonat e prishura dhe të përdorni tulin e mbetur. Patëllxhani duhet të jetë i dendur, i rëndë dhe i fortë në prekje.

Ngjyra normale e patëllxhanëve të destinuara për konservim është jargavan i errët

Një përzgjedhje e recetave më të mira koreane të patëllxhanëve

Recetat e paraqitura janë në dispozicion për gatim edhe për kuzhinierët fillestarë. Snack duhet të ruhet në një vend të errët dhe të freskët, dhe është më mirë ta përdorni brenda një viti.

Me koriandër dhe shafran i Indisë

Patëllxhanët e përgatitur sipas kësaj recete janë shumë të pëlqyera nga adhuruesit e vakteve të nxehta. Erëzat aromatike ndihmojnë në çlirimin e potencialit të plotë të aromës së perimeve.

Bestshtë më mirë të përgatitni të gjithë përbërësit e pjatës menjëherë, kështu që procesi do të marrë shumë më pak kohë.

Përbërësit:

• 5 ose 6 patëllxhanë;
• 3 karota;
• 2 ose 3 speca të kuq;
• 3 qepë;
• gjysmë piper i nxehtë;
• 6 thelpinj hudhër.

Për marinadën:

• 100 g vaj perimesh;
• 1 tsp koriandër;
• 60 g uthull nëntë përqind;
• 2 tbsp. l Sahara;
• 1 tsp piper i zi;
• 1 tsp shafran i Indisë;
• 1 tbsp. l kripë.

Pra, duhet të bësh sa vijon:

1. Nxehtësia 1 lugë gjelle vaj perimesh në një tigan dhe shtoni shafran i Indisë, koriandër dhe piper të zi. Ngrohni ato për një ose dy minuta pa u djegur.

   

   Vaji i ngrohtë do të zbulojë të gjithë shijen dhe aromën e erëzave

2. Pastaj transferoni erëza në një tas të vogël dhe shtoni kripë, uthull, sheqer të grimcuar dhe vaj në to.

   

   Në vaj të ngrohtë, erëzat dhe erëza të tjera "bëjnë miq" me njëri-tjetrin

3. Pritini patëllxhanët në kubikë të mëdhenj.

   

   Sigurohuni që të lini lëvozhgën, përndryshe, pas trajtimit të nxehtësisë, patëllxhanët do të kthehen në qull

4. Vlim uji (3 L) dhe shtoni kripë (1,5 lugë gjelle) në të.

   

   Ju duhet të merrni kripën më të zakonshme

5. Hidhni patëllxhanët në ujë të vluar dhe i zieni për 5-7 minuta. Hidhni blu në një kullesë.

   

   Zierja e patëllxhanit para rrotullimit do të heqë shijen e hidhur të perimeve.

6. Ktheni karrotat e qëruara në shirita të hollë duke përdorur një rende të veçantë.

   

   Mundohuni të mbani kashtë të karotës gjatë

7. Pritini specin e kuq në shirita.

   

   Nuk është e nevojshme të pritet speci shumë i hollë, kjo nuk do t'i japë pjatës së përfunduar strukturën e nevojshme

8. Prisni qepët e qëruara në kube.

   

   Zgjidhni llamba jo shumë të mëdha për një meze të lehtë, pasi ato shpesh kanë shije të ujshme

9. Prisni hudhrën imët me një thikë të mprehtë.

   

   Mos e vendosni hudhrën përmes një shtypi, kjo recetë kërkon copëtim me thikë

10. Hiqni farat nga specat djegës dhe prerë në shirita të hollë.

    

    Kur prisni speca djegës, sigurohuni që të përdorni doreza ose të lani duart menjëherë pasi t'i keni trajtuar.

11. Kombinoni perimet e përgatitura dhe marinadën e ngrohtë.

    

    Shkundni pak tiganin për rostiçeri për të përzier të gjithë përbërësit

12. Sterilizoni kanaçe të pastra me avull të nxehtë.

    

    Kanaçet sterilizuese duhet të zgjasin të paktën dhjetë minuta

13. Ndani rostiçeri perimesh në kavanoza.

    

    Mos e vendosni sallatën në majë të kavanozit, lini një hapësirë prej rreth 1 cm

14. Mbyllni kavanozët me kapak dhe vendoseni në një enë me garzë ose një peshqir të hollë në pjesën e poshtme. Mbulojeni me ujë të nxehtë dhe sterilizoni snack për 15 minuta.

    

    Gjatë sterilizimit, kujdes për ujin që flluskon, është më mirë të zvogëloni zjarrin në minimum

Me salcë soje dhe arrëmyshk

Salca e sojës në këtë meze përshtatet shumë organikisht në shoqërinë e perimeve të njohura, duke theksuar ëmbëlsinë e patëllxhanit dhe erëzën e erëza.

Përbërësit:

• 5-6 patëllxhanë;
• 3-4 karrota;
• 4-5 qepë;
• 6 thelpinj hudhër;
• 50 ml uthull tryeze;
• 0,5 tsp arrëmyshk;
• 30 g salcë soje;
• 100 g vaj perimesh;
• 2 tbsp. l Sahara;
• 1 tbsp. l kripë;
• 0,5 tsp piper i zi;
• 0,5 tsp piper pule;
• 0,5 tbsp. l koriandër.

Recetë hap pas hapi:

1. Pritini patëllxhanët në rondele të holla.

   

   Prerja në rondele të holla do të lejojë që perimet të zhyten më mirë në marinadë.

2. Pastaj skuqni ato "blu" në vaj perimesh (2 tbsp. L.).

   

   Skuqni patëllxhanin derisa të marrë një ngjyrë të artë

3. Grijini karotat me një rende koreane.

   

   Sa më e hollë të jetë karota e integruar, aq më estetikisht do të duket rostiçeri i përfunduar

4. Prisni qepët në gjysmë unaza.

   

   Mos e prisni qepën shumë të hollë që të mos humbasë formën.

5. Qëroni hudhrën dhe priteni shumë imët me thikë.

   

   Zgjidhni hudhër për rostiçeri dimëror nga të korrat e freskëta

6. Grijeni arrëmyshkin në një rende të imët.

   

   Përdorni arrëmyshk të freskët të integruar, toka nuk jep aromën e dëshiruar

7. Hidhni çdo vaj të mbetur në tigan. Nxeheni atë dhe kaurdisni qepët, hudhrat dhe karotat. Transferoni perimet në një tas dhe shtoni erëza, sheqer dhe kripë në to. Përziejeni tërësisht.

   

   Karotat dhe qepët luajnë një rol kryesor në këtë recetë: karotat i japin snack-ut një ëmbëlsi dhe qepët i japin një shije dhe aromë pikante.

8. Kombinoni të gjitha perimet në një tas të madh dhe shtoni salcë soje në to.

   

   Për të përgatitur një meze të lehtë sipas kësaj recete, do t'ju duhen tre lugë salcë soje (një përshtatet saktësisht 10 g)

9. Sterilizoni kavanoza qelqi.

   

   Kavanozët për furnizime dimërore duhet të zihen në avull për 10 ose 15 minuta

10. Përhapni rostiçeri të përfunduar mbi ta, mbuloni dhe vendoseni në pjesën e poshtme të një tenxhere të madhe. Derdhni ujë në të dhe sterilizoni në një çiban të qetë për 15 minuta.

    

    Veryshtë shumë e përshtatshme të përdorni darë të veçantë për të nxjerrë kanaçe të nxehta.

Me domate dhe vaj mustarde

Kjo recetë e pazakontë do t'u pëlqejë dashamirëve të enëve të këndshme. Vaji i sinapit ka një aromë dhe shije delikate dhe shumë të këndshme, dhe marinada e domates thith perimet, duke u dhënë atyre një aciditet dhe ëmbëlsi të ekuilibruar.

Komponentët për meze të lehtë:

• 6 patëllxhanë;
• 3 karota;
• 5 qepë;
• 7-8 domate;
• 2 speca të kuq;
• 8 thelpinj hudhër;
• 1 tsp piper i kuq;
• 0,5 tsp piper i zi;
• 40 g uthull tryeze;
• 100 g vaj mustardë;
• 1.5 tbsp. l kripë;
• 1 tsp pluhur koriandër;
• 2 tbsp. l Sahara

Recetë hap pas hapi:

1. Qëroni domatet.

   

   Në mënyrë që lëvorja të hiqet lehtë, domatet duhet të digjen me ujë të valë

2. Grini ato në një blender derisa të bëhen pure.

   

   Veryshtë shumë i përshtatshëm për të bluar domate në një blender me një tas, në këtë rast ka më pak ndotje në kuzhinë

3. Hidhni në një tenxhere të vogël dhe shtoni kripë, sheqer dhe erëza.

   

   Nëse hasni domate me një përmbajtje të vogël të lëngut, atëherë në asnjë rast nuk hollojeni purenë me ujë, përndryshe shija e marinadës nuk do të shprehet

4. Hidhni vajin e sinapit, uthullën në purenë e domates dhe ngroheni pak në nxehtësi të ulët.

   

   Mos kini frikë të përdorni vaj mustardë në gatim, ai nuk ka aspak mprehtësi ose hidhërim të tepruar

5. Pritini patëllxhanët në feta.

   

   Mundohuni të prerë patëllxhanin jo shumë të vogël, përndryshe pjesët do të bëhen shumë të lirshme në rostiçeri të përfunduar

6. Zieni "ato blu" në ujë të valë të kripur për pesë minuta dhe më pas vendosini në një kullesë dhe ftohini.

   

   Faza e përpunimit të patëllxhanëve me ujë të valë do t'i privojë ata nga shija e tyre e hidhur

7. Qëroni dhe grijeni karrotat në shirita të hollë, prisni qepën në gjysmë unaza, piper zile në feta të holla dhe copëtoni hudhrën me një shtypje. Kombinoni të gjitha perimet në një tas të madh.

8. Hidhni marinadën e domates mbi perimet dhe hidhni butësisht patëllxhanin e stilit korean me një shpatull druri. Ndani rostiçeri perimesh në kavanoza të përpunuara, mbulojeni dhe sterilizoni për dhjetë minuta.

   

   Mostshtë më e përshtatshme të rrokulliset një meze të lehtë patëllxhan në kavanoza të vegjël të destinuara për një vakt, kështu që furnizimet nuk i nënshtrohen ruajtjes afatgjatë

Video: Patëllxhan i stilit korean me speca jeshil dhe qepë të kuqe

Unë dua rrotullimet e dimrit të patëllxhanëve. Në shumicën e rajoneve, në fund të verës dhe vjeshtës, kjo perime është mjaft e lirë dhe ruajtja e shtëpisë me të rezulton të jetë e shkëlqyeshme si në shije ashtu edhe në pamje. Sidomos në familjen time, ata e duan patëllxhanën koreane. Erëza, pikante, pak e thartë nga marinada - një kuti litri "blu" fluturon nga tavolina menjëherë. Ne kemi vërejtur për një kohë të gjatë që pa marrë parasysh sa patëllxhanë gatuani, ato përsëri mbarojnë deri në Vitin e Ri. Ky meze perimesh mund të shërbehet si sallatë, ose si një pjatë anësore për mish ose patate të ziera. Rrallë një pjatë ka një shkathtësi të tillë. Vjehrra ime shton patëllxhanë me turshi pikante në zierjet ose pjekjet e mishit, dhe shoqja ime e përdor atë si një ushqim diete, pasi që një racion (100 g) meze të lehtë përmban vetëm 82 kalori.

Aroma pikante e patëllxhanit të stilit korean hap oreksin dhe pamja e ndritshme e pjatës tërheq vëmendjen. Furnizime të tilla janë të mira për vaktet e përditshme dhe për një festë festive. Receta të thjeshta me përbërës të disponueshëm do t'ju ndihmojnë të përgatitni një meze të lehtë të shijshme dhe të shëndetshme për dimrin.