Kastravecat E Konservuara Me Acid Limoni Për Dimrin: Recetat Më Të Mira Pa Uthull, Rishikimet E Amvisave

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 13:05

Konservimi i trangujve me acid limoni: një përzgjedhje e recetave më të mira

Gjatë vjeljes, qilarët e shtëpisë dhe frigoriferët mbushen me kanaçe me të gjitha llojet e ruajtjes. Produkti që nuk kalon kurrë pa u vërejtur janë kastravecat e shijshme krokante. Kripë, turshi, turshi - trangujve zënë një nga vendet e nderit midis përgatitjeve për dimër.

Përmbajtja

• 1 Përfitimet e vjeljes së trangujve me acid citrik

• 2 Receta hap pas hapi me udhëzime

  • 2.1 Recetë themelore

    2.1.1 Video: tranguj pa uthull dhe sterilizim

  • 2.2 Me limon dhe rrikë

    2.2.1 Video: 2 mënyra të turshitjes së trangujve për dimër

  • 2.3 Me vodka

    2.3.1 Video: tranguj të "dehur" me vodka

  • 2.4 Me aspirinë

    2.4.1 Video: Kastravecat dhe Domatet me Aspirinë

• 3 Shqyrtime të Përdoruesve

Përfitimet e korrjes së trangujve me acid citrik

Për të parandaluar prishjen e perimeve, shumë nikoqire shtojnë uthull në boshllëqet, gjë që rrit afatin e ruajtjes së produktit dhe i jep asaj një lagështi të këndshme. Por edhe në sasi të vogla, acidi acetik mund të provokojë një rritje të sekretimit të pështymës, stomakut, pankreasit, si dhe irriton mëlçinë dhe veshkat. Prandaj, acidi limoni konsiderohet si një alternativë më e butë ndaj uthullës.

Billetat për dimër me acid limoni kanë një shije më të butë dhe nuk irritojnë organet e brendshme në të njëjtën mënyrë siç bën acidi acetik.

Receta hap pas hapi me udhëzime

Për të marrë një rezultat të mirë, duhet të ndiqen disa rregulla të rëndësishme:

1. Shtë e nevojshme të zgjidhni perime me madhësi të vogël (rreth 10-15 cm në gjatësi) me një lëkurë të dendur dhe puçrra, pa dëmtime.
2. Kavanozat dhe kapakët për boshllëqet duhet të sterilizohen. Ky hap është i nevojshëm në mënyrë që pjesa e punës të ruhet për një kohë të gjatë.
3. Nëse trangujt blihen në treg ose kanë kaluar më shumë se 2 orë që kur frutat u hoqën nga shkurret, perimet duhet të ngjyhen në ujë të ftohtë për 2 orë ose më shumë para se të hidhen. Gjatë kësaj kohe, kastravecat janë të ngopura me lëng, gjë që do të sigurojë më tej mungesën e boshllëqeve brenda perimeve, dhe gjithashtu do t'i lejojë ato të qëndrojnë elastike dhe krokante.

Recetë themelore

Kjo recetë nuk tregon numrin e trangujve, pasi gjithçka varet nga sa korrje doni të merrni në fund. Komponentët e marinadës janë të dizajnuara për 1 litër mbushje.

Përbërësit:

• tranguj;
• 1 litër ujë;
• 50 g kripë;
• 10 g sheqer i grimcuar;
• 5 g acid limoni;
• cadra kopër;
• thelpinj hudhre.

Hapat e gatimit:

1. Zgjidhni kastravecat që janë të përshtatshme për madhësinë pa prishje.

   

   Renditni me kujdes perimet - një perime e ndotur mund të prishë një kavanoz të tërë

2. Lëreni frutat në ujë për 2 orë ose më shumë.

   

   Perimet e sapombledhura nga kopshti nuk kanë nevojë për njomje

3. Shpëlaj trangujve, hiq bishtin dhe ferrat.

4. Vendosni thelpinj të hudhërve të freskët ose të thatë në kavanoza të sterilizuara, mbushni enën me perime.

   

   Çadrat me kopër, hudhër, bizele të zeza ose allspice mund të shtohen në boshllëqet

5. Hidhni ujë të valë mbi boshllëqet, mbulojeni me kapak të sterilizuar, lëreni për 10 minuta.
6. Kulloni ujin nga kanaçet në tenxhere, duke matur vëllimin e tij (kjo është e nevojshme për llogaritjen e saktë të sasisë së përbërësve të marinadës).
7. Bazuar në sasinë e lëngut, shtoni kripë, sheqer, acid limoni në ujë.
8. Sillni marinadën në një çiban. Llokoçis herë pas here për të tretur plotësisht sheqerin dhe kristalet e kripës.
9. Derdhni marinadën në kavanoza me kastravec, mbyllni kapakët dhe mbështilleni.
10. Kthejeni kavanozët, mbulojeni me një batanije dhe lëreni të ftohet.

11. Lëvizni boshllëqet e ftohura për ruajtje në bodrum.

    

    Në varësi të të gjitha rregullave të gatimit, trangujve turshi do t'ju kënaqin me shijen e tyre gjatë gjithë dimrit

Video: trangujve pa uthull dhe sterilizim

Me limon dhe rrikë

Versioni origjinal i përgatitjes së trangujve me acid limoni, falë të cilit mund të shijoni shijen e pazakontë dhe aromën e mahnitshme të perimeve të turshit. Receta tregon përpjesëtimet për një kavanoz me litër.

Përbërësit:

• 10-12 tranguj;
• 1 rreth limoni;
• 0,5 l ujë;
• 20 g kripë të trashë;
• 75 g sheqer;
• 1/2 tsp acid citrik;
• 2 thelpinj hudhër;
• 2 gjethe dafine;
• 1 fletë qershi;
• 1 fletë rrush pa fara e zezë;
• 1/2 fletë rrikë;
• 1-2 cm rrënjë rrikë;
• 1 çadër kopër;
• 1 tsp tarragon e thatë;
• 3 bizele me erëza.

Hapat e gatimit:

1. Vendosni përbërësit e nevojshëm në tryezë, sterilizoni kavanoza me kapak.

   

   Duke vendosur gjithçka që ju nevojitet në tavolinën e punës, do të kurseni kohë në gatim

2. Thith kastravecat në ujë të ftohtë për 2 orë.

   

   Kastravecat duhet të ngjyhen në ujë për të paktën 2 orë

3. Qëroni hudhrën dhe rrënjën e rrikë. Pritini një rreth 8-10 mm të gjerë nga limoni. Shpëlajni gjethet e dafinës, rrushit dhe qershisë.

   

   Aditivë të ndryshëm u japin trangujve një shije dhe aromë unike

4. Vendosni erëza, hudhër dhe rrikë në një kavanoz. Dërgoni edhe atje një rreth limoni.

   

   Për ta bërë copën e punës më të bukur, vendosni një rreth limoni me një prerje në anën e kavanozit.

5. Mbushni kavanozin me tranguj.

   

   Përhapni fort perimet, megjithatë, në mënyrë që ato të mos deformohen

6. Vlim uji, derdh në një kavanoz. Mbuloni copën me një kapak dhe një peshqir dhe lëreni për 20 minuta.

7. Pas një të tretës së një ore, kullojeni ujin nga kavanoza në një lugë, shtoni sheqer të grimcuar në të.

   

   Sasia e sheqerit në marinadë mund të zvogëlohet ose rritet për shije

8. Hapi tjetër është acidi limoni.

   

   Për të parandaluar që trangujve të kenë një shije shumë të ashpër, monitoroni me kujdes sasinë e acidit të shtuar në marinadë.

9. Pastaj shtoni kripë të trashë.

   

   Rekomandohet të përdorni kripë tryeze të trashë për ruajtje.

10. Llokoçis mirë përzierjen, lëreni të ziejë.

11. Derdhni marinadën në kavanoz, rrokullisni atë.

    

    Mos harroni se ngjitja duhet të mbyllet vetëm me kapak të sterilizuar.

12. Mbuloni kavanozët e përmbysur me një leckë që kursen nxehtësinë dhe ftohet. Ruhet në vend të freskët.

    

    Kastravecat turshi me limon - një përgatitje e pazakontë dhe shumë e shijshme për dimrin

Video: 2 mënyra për të turshit trangujve për dimër

Me vodka

Këtë recetë e kam marrë nga një e njohur e cila nuk mund ta shohë jetën pa vilën e saj verore. Duhet pranuar që dashuria e saj për tokën dhe dhuratat e natyrës i kthehet asaj me përkushtim të plotë, e kënaqur me një korrje mbresëlënëse të perimeve, frutave dhe manave. Goesshtë e vetëkuptueshme që qilarja e saj është gjithashtu e gjerë, raftet po shpërthejnë me të gjitha llojet e kavanozave me enët që lotojnë gojën. Interestingshtë interesante që zonjëja e dashur merr kohë për të nënshkruar secilën pjesë, duke treguar emrin e saj dhe datën e prodhimit. Pasi vura re një ruajtje interesante, emri i së cilës tregonte se këto ishin tranguj me vodka. Sigurisht, ushqimi zgjoi interes, unë kërkova një recetë, të cilën tani do ta ndaj me ju.

Përbërësit:

• 1 kg tranguj;
• 4-5 thelpinj hudhër;
• 4-5 çadra kopër;
• 3-4 gjethe dafine;
• 2 gjethe rrikë;
• 5-6 yje karafili;
• 50 g kripë;
• 40 g sheqer i grimcuar;
• 1/2 tsp acid citrik;
• 25 ml vodka;
• 1.5 litra ujë.

Hapat e gatimit:

1. Thith perimet në ujë të ftohtë për 2-3 orë.

   

   Thith perimet në një tas të madh në mënyrë që uji t'i mbulojë plotësisht

2. Përgatitni numrin e kërkuar të kanaçeve.

3. Vendosni erëzat dhe thelpinjtë e hudhrës midis kavanozave.

   

   Melmesat dhe erëzat për përgatitje mund të ndryshohen në shijen tuaj

4. Vendosni trangujve në enë, mbuloni boshllëqet me kapak steril.

   

   Në mënyrë që shëllira të depërtojë më shpejt në perime, rekomandohet të prerë paraprakisht hundët dhe bishtat.

5. Derdhni sheqer të grimcuar, kripë në ujë të valë, llokoçis mirë.
6. Shtoni acid limoni, përzieni përzierjen derisa përbërësit e lirshëm të treten dhe fikni sobën.
7. Derdhni marinadën në kavanoza, mbuloni boshllëqet me kapak përsëri, lëreni për një çerek orë.

8. Pas 15 minutash, kullojeni lëngun në një enë të përshtatshme, nxeheni në një çiban, hiqeni nga nxehtësia. Shtoni vodka.

   

   Vodka mund të derdhet në një mbushje të nxehtë ose të derdhet në kavanoza me perime të mbushura tashmë me marinadë

9. Derdhni marinadën në kavanoza, rrokullisni ato.

10. Kthejeni kavanozët, mbuloni me një batanije.

    

    Kavanozët e përmbysur duhet të ftohen në temperaturën e dhomës

11. Transferoni ushqimin e ftohur të konservuar në qilar.

Video: tranguj "të dehur" me vodka

Me aspirinë

Në disa receta, aspirina është një nga përbërësit në marinadë. Acidi acetilsalicilik (zyrtarisht emri i ilaçit) dhe acidi citrik formojnë një mjedis acid me përqendrim të lartë, për shkak të të cilit konservimi ruhet për një kohë të gjatë. Opinionet në lidhje me padëmshmërinë e boshllëqeve ndryshojnë, prandaj kastravecat me aspirina nuk rekomandohen për ushqim me tendencë ndaj alergjive, çrregullime funksionale të veshkave, ulçera të traktit gastrointestinal. Dhe gjithashtu është e nevojshme të vëzhgoni në mënyrë rigoroze dozën e aspirinës të treguar në recetë dhe jetën e ruajtjes së ruajtjes, mos pini shëllirë nga vendet bosh dhe mos abuzoni me sasinë e perimeve të turshit të ngrënë.

Video: tranguj dhe domate me aspirinë

Unë ju thashë vetëm rreth tre opsioneve për korrjen e trangujve me acid limoni për dimër. Sidoqoftë, ka disa dhjetëra receta për një ushqim të tillë. Kjo shpjegohet me faktin se kastravecat e përgatitura në këtë mënyrë janë shumë të shijshme, aromatike dhe krokante. Le të shohim se çfarë thonë ata që tashmë e kanë shijuar atë në lidhje me këtë lloj konservimi.

Rishikimet e përdoruesve

Nëse përdorni edhe acid limoni për të ruajtur trangujve për dimër, sigurohuni që të ndani informacione të dobishme me ne në komentet më poshtë. Bëni oreks për ju dhe familjen tuaj.