Panxhar Koreane: Recetat Më Të Shijshme Në Shtëpi Me Një Foto

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 13:05

Panxhar me lëng koreane për çdo shije: një përzgjedhje e recetave shtëpiake

Ata që duan të shijojnë ushqim pikant dhe aromatik, ndoshta e dinë për ekzistencën e sallatave koreane nga perime të ndryshme. Pjata më e popullarizuar e këtij lloji është një meze karrote, por duhet theksuar se panxhari i gatuar sipas recetave nga shefat aziatikë nuk ka shije më pak të pasur. Sot ne do t'i kushtojmë vëmendje kësaj kulture të veçantë rrënjë.

Përmbajtja

• 1 receta koreane hap pas hapi

  • 1.1 panxhar koreane me qepë të skuqura

    1.1.1 Video: sallatë panxhar me qepë të skuqura

  • 1.2 Panxhar të zier në stilin korean

    1.2.1 Video: panxhar koreane

  • 1.3 panxhar koreanë për dimër

  • 1.4 Lakër turshi koreane me lakër kineze

    1.4.1 Video: Sallatë Koreane Dietale

  • 1.5 panxhar të shpejtë koreanë me speca

    1.5.1 Video: sallatë e shijshme panxhar koreane

Receta korepe hap pas hapi

Si fëmijë, unë shpesh shkoja me prindërit e mi në një qytet bregdetar, i vendosur relativisht afër fshatit tonë, ku, pasi pushonim në plazh, gjithmonë ndaleshim pranë tregut të madh qendror dhe blinim gjëra të ndryshme të shijshme. Blerja e detyrueshme ishte karota koreane dhe panxhari. Siç më kujtohet tani, këto sallata shiteshin në qese të gjata të bëra nga polietileni transparent. Tashmë disa metra në pikat e shitjes së snacks pikante, kishte një aromë kaq të pabesueshme saqë thjesht nuk ishte e mundur t'i rezistosh tundimit për të shijuar këtë shije të mrekullueshme. Që atëherë dhe deri më sot, dashuria ime për sallatat aromatike koreane nuk është zvogëluar. I vetmi ndryshim është se tani i gatuaj vetë.

Panxhar koreanë me qepë të skuqura

Një version absolutisht i pakomplikuar i pjatës në të cilën shija tashmë e pasur theksohet nga qepët aromatike të skuqura.

Përbërësit:

• 1 kg panxhar;
• 2 qepë;
• 3 thelpinj hudhër;
• 1.5 tsp koriandër;
• 1.5 tsp farat e susamit;
• 1 tsp piper i kuq i nxehtë;
• 1.5 tbsp. l sheqer pluhur;
• 100 g vaj perimesh;
• 1 tbsp. l kripë;
• 4 tbsp. l 9% uthull.

Përgatitja:

1. Përgatitni përbërësit e duhur.

   

   Rezervoni përbërësit e duhur

2. Grijeni panxharët e qëruar në një rende të veçantë për gatimin e perimeve në Kore.

   

   Fërkoni panxharin

3. Vendosni perime të përgatitura në një enë të madhe, kripë, llokoçis dhe lëreni për 30 minuta.

   

   Përzieni panxharin me kripë

4. Pritini qepët në unaza të holla, skuqni në një tigan me vaj perimesh derisa të gatuhen gjysma.

   

   Salmon qepët

5. Ndërsa qepët janë skuqur, shtoni fara koriandër të grimcuar dhe farat e susamit, hudhër të copëtuar imët, sheqer, piper të nxehtë të kuq (terren) në panxhar.

6. Transferoni qepët e skuqura në perime me aditivë dhe derdhni vajin e nxehtë, shtoni uthull dhe përziejeni sallatën tërësisht përsëri.

   

   Përzieni panxharin me të gjithë pjesën tjetër të sallatës

7. Vendoseni rostiçeri në një enë smalt ose qelqi me kapak, mbulojeni dhe lëreni të piqet për 24 orë.

8. Para se të shërbeni, ushqimi nuk ka nevojë për shtesa, por për një pamje më të shijshme, sallata mund të zbukurohet me bimë të freskëta.

   

   Transferoni vaktin e gatshëm në një tas sallatë dhe dekorojeni me barishte

Video: sallatë panxhar me qepë të skuqura

Panxhar të zier në stilin korean

Midis miqve të mi ka njerëz që organizmi i tyre kategorikisht nuk e percepton panxharin e gjallë. Por duke marrë parasysh faktin se aroma e panxharit korean nuk lë askënd indiferent, të gjithë dëshirojnë të shijojnë një pjatë të tillë. Për ata që, për çfarëdo arsye, nuk hanë një perime me rrënjë rubini pa trajtim të nxehtësisë, unë kam një recetë të veçantë të shkruar në fletoren time.

Përbërësit:

• 500 g panxhar;
• 5 g pluhur hudhër të thatë;
• 1/2 tsp piper i kuq i bluar (i nxehtë);
• 1 tsp erëza për të bërë sallata koreane;
• 100 ml vaj perimesh;
• 70 ml uthull 9%;
• kripë.

Përgatitja:

1. Përzieni panxharin e integruar me pluhur hudhre, kripë dhe uthull.

   

   Përzieni panxharin e integruar me hudhrën dhe kripën

2. Vendoseni enën me perime në një banjë uji dhe lëreni të ziejë për 25-30 minuta.

   

   Ziej panxharin për gjysmë ore në një banjë uji

3. Hiqni përgatitjen nga nxehtësia, shtoni erëza për sallata koreane dhe piper të nxehtë të bluar.

   

   Hidhni erëza në masën e perimeve

4. Nxehtësia e vajit vegjetal deri në shenjat e para të vlimit dhe hidhet në një enë me sallatën e ardhshme.

   

   Hidhni panxhar vaj të nxehtë vegjetal

5. Llokoçis panxharin me aditivë, vendoseni nën shtypje dhe vendoseni në frigorifer për 24 orë.

   

   Shtypni sallatën me një ngarkesë dhe lëreni për një ditë

6. Shërbejeni sallatën e përgatitur si një meze të lehtë më vete ose si një shtesë në pjatat kryesore.

   

   Përdorni Sallatën Koreane të Panxharëve si një meze ose shtesë në vaktet e tjera

Një sallatë po aq e shijshme mund të bëhet nga perime të papërpunuara.

Video: panxhar koreane

Panxhar Korean për dimrin

Për të pasur gjithmonë një kavanoz me rostiçeri tuaj të preferuar dhe për të shijuar shijen e tij të mrekullueshme gjatë gjithë vitit, panxharet koreanë mund të përgatiten për dimrin.

Përbërësit:

• 500 g panxhar;
• 3 thelpinj hudhër;
• 1 tsp Melmesat e karotave në stilin korean;
• 4 tbsp. l vaj luledielli;
• 2 tbsp. l 9% uthull.

Përgatitja:

1. Hidhni perime të vogla rrënjore të lara mirë nga papastërtitë me ujë të ftohtë, sillni një çiban dhe gatuajini për 15 minuta.

   

   Përgatitni panxharin

2. Qëroni perimet, grijini për sallata koreane dhe përzieni me erëza.

   

   Përzieni perimet e grira me erëzën e mbaruar të karotës koreane

3. Prisni hudhrën imët, vendoseni në një tenxhere ose tigan të thellë me vaj perimesh. Sapo flluskat fillojnë të shfaqen në vaj, duke treguar fillimin e zierjes, hiqeni tiganin nga sobë dhe shpejt derdhni përzierjen e vajit me hudhër në një tas me panxhar.

   

   Salmon hudhrën e grirë

4. Shtoni uthull në sallatë dhe përzieni gjithçka mirë.

   

   Shtoni uthull

5. Transferoni panxharin në një kavanoz qelqi të përgatitur (të sterilizuar) dhe mbulojeni me një kapak metalik steril.
6. Vendoseni në një tenxhere me ujë të valë dhe sterilizoni (zieni) sallatën në zjarr të ngadaltë për 15 minuta.

7. Hiqni me kujdes copën e punës nga tenxherja me ujë të valë, rrokullisni atë, kthejeni atë me kokë poshtë. Mbuloni kavanozin me një leckë të trashë dhe lëreni të ftohet plotësisht. Ruani ushqimin në një vend të freskët dhe të errët (bodrum, qilar ose frigorifer).

   

   Ruani sallatën në një kavanoz qelqi të mbështjellë dhe shijoni aromën tuaj të preferuar çdo vit

Lakra turshi koreane me lakër pekine

Një recetë interesante që do t’u pëlqejë dashamirëve të ushqimit të shëndetshëm dhe jo vetëm.

Përbërësit:

• 1-2 panxhar të mëdhenj;
• 1 kokër lakër kineze;
• 1 karotë;
• 3-4 thelpinj hudhër;
• 3-4 cm rrënjë xhenxhefili;
• 1 pod piper i nxehtë;
• kripë për shije.

Përgatitja:

1. Qëroni perimet dhe një copë rrënjë xhenxhefili.

   

   Qëroni xhenxhefilin dhe perimet

2. Prisni lakrën kineze në shirita të hollë. Grijeni panxharët dhe karotat në një rende të trashë ose gjithashtu feta hollë në shirita. Prisni thelpinjtë e hudhrës, xhenxhefilin dhe piperin e nxehtë të qëruar me një blender ose mulli të mishit.

   

   Prisni përbërësit e sallatës

3. Kripë lakrën dhe mos harroni lehtë me duart tuaja në mënyrë që lëngu të fillojë të dalë në pah.

   

   Grini lakër të copëtuar me kripë

4. Shtoni panxhar dhe karota në lakër, përzieni me duar, duke shtrydhur lehtë secilën pjesë të masës së perimeve me duart tuaja.

   

   Shtoni karota dhe panxhar

5. Shtoni një përzierje xhenxhefili, piper dhe hudhër.
6. Provoni përgatitjen dhe shtoni kripë për shije.

7. Transferojeni sallatën në një enë plastike ose në ndonjë enë tjetër të përshtatshme, mbulojeni me gjethe lakre kineze dhe lëreni në temperaturë dhome për 3-4 ditë.

   

   Transferoni bosh në një enë të madhe dhe mbulojeni me gjethe lakre

8. Transferoni panxharin e gatuar të lakrës së thatë në një kavanoz qelqi me kapak dhe ruajeni në frigorifer.

   

   Lakra turshi e stilit korean duhet të hiqet nga frigoriferi pak para se të shërbehet

Për njohësit e recetave origjinale, unë gjithashtu ofroj një version tjetër të sallatës koreane me panxhar, karrota dhe mjaltë.

Video: Sallatë koreane me dietë

Panxhar të shpejtë koreanë me speca

Shumica e metodave të gatimit të panxharit në stilin korean përfshijnë zierjen e sallatës për të paktën 24 orë. Sidoqoftë, në disa raste, pjata e dëshiruar mund të shijohet brenda disa orësh. Për shembull, nëse keni një panxhar të ri që është ngrohur kohët e fundit në shtretërit e kopshtit, do të duhen vetëm 2-3 orë për të krijuar një meze të lehtë.

Përbërësit:

• 1 kg panxhar i ri;
• 1 kokë të madhe hudhër;
• 2 tsp koriandër i bluar;
• 1 tsp spec i bluar;
• 1 tsp piper i nxehtë i bluar;
• 1 tsp piper i zi i bluar;
• 1 tsp Sahara;
• 3 tsp kripë;
• 100 ml vaj luledielli;
• 2-3 tbsp. l 9% uthull.

Përgatitja:

1. Lani panxharët e rinj mirë për të hequr papastërtitë dhe për t’i qëruar.

   

   Lani dhe qëroni perimet me rrënjë të reja

2. Grini rrënjët në një rende të veçantë.

   

   Grijmë panxharin për sallatat koreane

3. Prisni hudhrën me një rende të imët.

   

   Prisni një kokë hudhër

4. Hidhni vajin e lulediellit në një tigan dhe ngrohni derisa të shfaqet një mjegull. Vendosni hudhrën, specin, specat e kuq dhe të zi dhe koriandrën në vaj. Llokoçis gjithçka shpejt dhe derdh përzierjen aromatik në një tas me panxhar.

   

   Nxehtësia e vajit të lulediellit në një tigan

5. Shtoni uthull, sheqer të grimcuar dhe kripë. Sasia e sheqerit të grimcuar, uthull dhe kripë, si dhe hudhra dhe erëza, mund të rregullohen sipas dëshirës tuaj. Kjo vlen si për këtë recetë ashtu edhe për të gjitha ato që përshkrova më lart.

   

   Kombinoni panxharin me vaj të nxehtë, erëza, uthull, kripë dhe sheqer

6. Llokoçis sallatën plotësisht, transferojeni në një kavanoz dhe futeni në frigorifer për 2-3 orë ose më shumë. Bërë!

   

   Pas disa orësh, sallata mund të provohet

Ju do të mësoni një version alternativ të panxharit të shpejtë koreane me vaj qepësh në videon më poshtë.

Video: sallatë e shijshme panxhar koreane

Panxhari Korean është një pjatë e shijshme, aromatike dhe e shëndetshme që mund të shërbehet vetë ose të ofrohet si një shtesë e shkëlqyeshme për shumë pjata të tjera. Bërja e një sallate të tillë nuk është aspak e vështirë. Nëse dini edhe receta interesante për trajtimet rrënjore rubine koreane dhe jeni gati t’i ndani, bëjeni kështu në komentet më poshtë. Të bëftë mirë!