Lecho Kungull I Njomë Për Dimër: Receta Me Foto Dhe Video

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 13:05

Gatim lecho kungull i njomë për dimër: pikant, me kërpudha ose fasule jeshile

Kungulleshkat janë gjithmonë shumë produktive. Prandaj, pronarët e kopshteve të perimeve dhe shtëpive të verës shpesh përballen me pyetjen se çfarë të bëjnë me këtë të mirë. Disa marrin perime me lëng në treg, ku lehtë mund t'i shesin ato. Të tjerët u jepen të afërmve dhe miqve. Dhe akoma të tjerët, të cilët i dinë sekretet e përgatitjeve të shijshme, përgatisin lecho nga kunguj të njomë për dimër. Kavanozët me një ruajtje të tillë ruhen në mënyrë të përsosur në bodrum dhe plotësojnë pjatat e tyre të preferuara gjatë gjithë dimrit, duke u kujtuar konsumatorëve verën me diell dhe vjeshtën aromatik.

Përmbajtja

• 1 Receta hap pas hapi për lecho kungull i njomë

  • 1.1 Me qepë, hudhër dhe speca djegës

    1.1.1 Video: lecho kungull i njomë

  • 1.2 Me shampanjë

  • 1.3 Me fasule jeshile

    1.3.1 Video: sallatë kungull me fasule për dimër

Receta hap pas hapi e lecho kungulleshkash

Shtë e vështirë të thuash nëse ekziston një recetë klasike për lecho kungull i njomë. Por fakti që ka shumë receta për këtë bosh është një fakt. Përveç kungujve, specat e ëmbël dhe domatet (ose paste domate) janë përbërës të pandryshueshëm të pjatës. Sa për të gjitha aditivët e tjerë, ju mund të shtoni perime dhe erëza të ndryshme në vaktin tuaj për shijen tuaj.

Me qepë, hudhër dhe speca djegës

Një meze e ndritshme me një shije të athët shkon mirë me enët e mishit dhe të peshkut, patate të ziera, makarona.

Përbërësit:

• 2 kg kungull i njomë;
• 1 kg domate;
• 500 g piper i ëmbël;
• 300 g qepë;
• 10 thelpinj hudhër;
• 1 pod piper i nxehtë;
• 100 ml vaj luledielli;
• 30 g sheqer;
• 10 g kripë;
• 4 litra ujë;
• 3 sytha të thata të karafilit;
• 3 gjethe dafine;
• 1 tsp spec i bluar.

Përgatitja:

1. Përdorni një thikë të mprehtë ose pastrues perimesh për të qëruar kunguj të njomë.

   

   Përdorni një thikë të mprehtë ose pastrues perimesh për të hequr lëkurën në një shtresë të hollë.

2. Prisni perimet për së gjati dhe përdorni një lugë për të hequr thelbin e lirshëm me fara.

   

   Nëse perimet janë të reja, farat e vogla nuk mund të hiqen.

3. Përgatitni pjesën tjetër të perimeve. Zhytini domatet në ujë të vluar për 2 minuta dhe qëroni ato, speca të ëmbël dhe të nxehtë - nga farat dhe kërcellët, hudhrat dhe qepët - nga lëvoret e tyre.

   

   Perimet e freskëta përkryer plotësojnë shijen delikate të kungujve

4. Prisni domatet, specat, qepët dhe hudhrën në copa të vogla, më pas bluajini në grilë duke përdorur një blender ose mulli të mishit.

   

   Përdorni një blender, mulli mishi ose përpunues ushqimi për copëtimin e perimeve.

5. Vloni kavanoza dhe kapakë në ujë ose sterilizoni në ndonjë mënyrë tjetër të përshtatshme për ju.
6. Hidhni ujë në një tenxhere të madhe, shtoni disa pinches kripë.

7. Pritini kungulleshkat në kube me një anë rreth 2 cm, zieni në pjesë në ujë të valë, duke ulur një lugë të çarë me një sasi të vogël perimesh në ujë të vluar për 2 minuta.

   

   Blanch kungull i njomë në ujë të vluar për jo më shumë se 2 minuta

8. Renditni kungulleshkat në enën prej qelqi të përgatitur më parë dhe mbulojini me kapak.

9. Derdhni purenë e perimeve në një tenxhere, shtoni kripë dhe sheqer, specin, gjethet e dafinës dhe karafilin.

   

   Ju mund të shtoni erëza për shijen tuaj në mbushjen e perimeve për lecho

10. Sillni përzierjen që rezulton në një çiban në nxehtësi të mesme dhe gatuajeni për 5 minuta.

11. Hidhni salcën e zierë në kavanoza me kunguj të njomë në mënyrë që lëngu të mbulojë perimet dhe kavanozët të jenë të mbushur me shpatulla.

    

    Mbushja e perimeve duhet të mbulojë plotësisht kungull i njomë në kavanoz.

12. Vendosni kapakët mbi boshllëqet dhe vendosini në një tenxhere të veshur me leckë pambuku.
13. Hidhni ujë të nxehtë në një tenxhere (jo më të lartë se niveli i varësave të kanaçes) dhe ziejini kanaçet në zjarr të ulët për 15 minuta.

14. Pas një çerek ore, hiqni kavanozët, mbështilleni dhe ftoheni duke kthyer kapakët poshtë.

    

    Mos i rrokullisni kanaçet në pozicionin e tyre më parë si do te ftohen

15. Ruani meze të gatshme në një temperaturë prej 2 deri në 12 gradë. Në mënyrë që të rritet temperatura e mundshme dhe afati i ruajtjes së pjesës së punës, rekomandohet të shtoni 9% uthull tryeze në mbushjen e përfunduar të perimeve për kungull i njomë. Në këtë rast, acidi merret nga konsumi i 1 tsp. uthull në një kavanoz 500 ml.

    

    Lecho e kungujve me speca djegës mund të ruhet në frigorifer, qilar ose bodrum

Video: lecho kungull i njomë

Me shampanjë

Receta që dua të ndaj më poshtë u tha nga fqinji im. Duke u kthyer nga daça, ajo gjithmonë sjell me vete disa dhjetëra kavanoza me ruajtje të ndryshme të bëra gjatë fundjavës. Vëmendjen time e tërhoqën boshllëqet, ku përveç perimeve që lotonin gojën, dukeshin qartë feta të shampanjave të mi të preferuar. Rezulton se edhe lecho kungull i njomë mund të përgatitet me kërpudha aromatik.

Përbërësit:

• 1 kungull i njomë;
• 2 karota;
• 2 qepë;
• 3-4 speca të ëmbla;
• 350 g shampanjë;
• 8-10 thelpinj hudhre;
• 1 rrënjë selino;
• 4 tbsp. l paste domate;
• 1/2 tsp spec i bluar;
• 2 tbsp. l vaj luledielli;
• piper i zi i bluar dhe kripë për shije.

Përgatitja:

1. Pritini qepën e qëruar në pupla ose gjysmë unaza.

   

   Qepët mund të priten në pupla, gjysmë unaza ose kube

2. Pritini shampanjët në feta të holla.
3. Vendosni kërpudhat në një tigan me vaj të nxehtë luledielli dhe skuqni derisa lëngu të avullojë.

4. Shtoni qepë në kërpudha, llokoçis dhe gatuaj derisa perimet të zbuten.

   

   Fry kërpudha dhe qepë derisa të butë dhe të lehta kafe të artë.

5. Pritini specat e zileve dhe rrënjën e selinos në sheshe, karota - në rrathë ose në gjysmën e rrathëve.

   

   Nëse përdorni speca me ngjyra të ndryshme, lechoja do të dalë më e ndritshme.

6. Prisni thelpinjtë e hudhrës imët me thikë.

7. Pritini patëllxhanët në kubikë të vegjël.

   

   Lëkura dhe farat e mëdha të frutave të mëdha duhet të hiqen

8. Hidhni selino me pak ujë dhe gatuajeni për 2 minuta.

9. Vendosni kërpudha me qepë, karota, speca dhe kunguj të njomë në selino, shtoni paste domate të holluar me ujë, spec të bluar, piper të zi dhe kripë për shije.

   

   Pasta e domates për lecho hollohet me ujë në një raport 1: 1

10. Llokoçis përbërësit, lëreni përzierjen të vlojë dhe ziej në zjarr të ngadaltë për 10 minuta.

    

    Për të parandaluar djegien e perimeve, trazoni masën e perimeve në mënyrë periodike

11. Vendosni ushqimin e nxehtë në kavanoza të sterilizuara, mbyllni kapakët dhe vendoseni në një tenxhere të madhe.

    

    Mbushni kavanozët me përzierjen e perimeve jo në majë, por vetëm në varëse rrobash

12. Mbushni një tenxhere me ujë të nxehtë në mënyrë që kanaçet lecho të jenë tre të katërtat e mbuluara me lëng.

13. Kur uji vlon, sterilizoni rostiçeri për një çerek orë.

    

    Zieni kavanozët me përgatitjen në zjarr të ngadaltë për 15 minuta

14. Mbështilleni kanaçet, kthejeni dhe ftoheni.

    

    Lecho e kungujve me shampanjë mund të shërbehet si shtesë në pjatat kryesore ose si një meze të lehtë e pavarur

Me fasule jeshile

Midis shumë opsioneve për lechon e kungujve dimëror, receta e fasules së gjelbër është e preferuara ime. Ideja e përgatitjes së një pjate të tillë u shfaq spontanisht, kur, gjatë procesit të përgatitjes së lechos, u takova me një tas me fasule të korrur në mëngjes në pods. Vendosa të provoj të kombinoj dy perime në një pjatë. Rezultati tejkaloi të gjitha pritjet e mia, kështu që çdo vit unë patjetër grumbulloj një duzinë kavanozësh të këtij shijshëm.

Përbërësit:

• 2.5 kg kungull i njomë;
• 10 speca të ëmbla;
• 500 g fasule jeshile;
• 0,5 l salcë domate;
• 125 ml uthull 9%;
• 1 tbsp. Sahara;
• 3 tbsp. l kripë;
• 1 tbsp. vaj luledielli;
• 1/2 tsp djegës i bluar.

Përgatitja:

1. Pritini kungulleshkat pa lëkurë dhe fara në kube rreth 2 cm në një anë dhe transferojini në një enë të madhe gatimi.

2. Shtoni kripë dhe sheqer të grimcuar në perime, përzieni gjithçka, lëreni për gjysmë ore.

   

   Kungull i njomë i përzier me sheqer dhe kripë do të lëshojë lëng, i cili do të shërbejë si bazë për derdhjen e lechos

3. Qëroni specat e ëmbël nga kërcelli dhe farat, të prera në katrorë të vegjël.

   

   Specat e ëmbël të të gjitha madhësive dhe ngjyrave janë të përshtatshme për të bërë lecho.

4. Shpëlarje fasulet, prerë skajet e vështira të pods, prerë në copa 2-3 cm të gjata.

   

   Bishtajat e fasuleve nuk duhet të jenë të pjekura dhe të thata

5. Hidhni speca të kuq të nxehtë në një tas me kunguj të njomë.

   

   Speci i nxehtë do t'i japë lecho një notë pikante

6. Hidhni salcën e domates.

   

   Salca e domates mund të zëvendësohet me pure të domates së freskët

7. Hapi tjetër është vaji i lulediellit.

   

   Vaji i lulediellit i rafinuar përdoret më shpesh për korrje për dimër.

8. Hidhni speca dhe fasule në lecho.

   

   Gatuaj lechon në një tas të madh në mënyrë që të mos ketë probleme me përzierjen e gjellës gjatë procesit të gatimit

9. Llokoçis herë pas here, gatuaj meze të lehtë për 30-40 minuta.
10. Hidhni uthull në një tas me një masë perimesh, sillni përgatitjen në një çiban dhe hiqeni nga nxehtësia.
11. Renditni leçon në kavanoza të sterilizuara 0,5-1 litra, rrokullisni dhe kthejeni nga ana tjetër.

12. Lërini kavanozët të ftohen plotësisht, pastaj transferojini në qilar për tu ruajtur.

    

    Lecho e kungujve me fasule mund të konsumohet si e nxehtë ashtu edhe e ftohtë

Video: sallatë kungull i njomë me fasule për dimër

A ju pëlqen lecho kungull i njomë për dimër? Si e përgatitni këtë pjatë? Sigurohuni që të ndani recetat tuaja në komentet më poshtë. Të bëftë mirë!