Havjar Kungull I Njomë Për Dimër: Recetat Më Të Mira Hap Pas Hapi Në Një Tenxhere Të Ngadaltë Dhe Furrë

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 13:05

Havjar kungulleshkash për dimrin: recetat më të shijshme shtëpiake

Havjar kungull i njomë mund të përhapet në bukë, ose mund të shërbehet me enët me patate, drithërat, mishin dhe enët e peshkut. Një përgatitje e shijshme mbahet me vlerësim të lartë nga amviset: është e lehtë për tu përgatitur, nuk kërkon përbërës të shtrenjtë dhe të vështirë për tu përftuar, ajo do të dekoroj tryezën festive dhe do të vijë në ndihmë në një mbrëmje të ftohtë dimri, kur bollëku i verës të freskëta perimet mungojnë aq shumë.

Përmbajtja

• 1 Rregullat për gatimin e havjarit të kungujve

• 2 receta popullore për havjar kungulli

  • 2.1 Bazë

    2.1.1 Video: Recetë tradicionale e havjarit të kungujve

  • 2.2 Me piper zile

    2.2.1 Video: recetë me piper zile

  • 2.3 Me mollë

    2.3.1 Video: si të bëni një bosh me mollë

  • 2.4 Me majonezë dhe ketchup

    2.4.1 Video: gatim havjar me majonezë

  • 2.5 Në një multicooker

    2.5.1 Video: bërja e havjarit në një tenxhere të ngadaltë

Rregullat për gatimin e havjarit të kungujve

Ka shumë receta për havjar nga kungull i njomë, megjithatë, pavarësisht nga mënyra e zgjedhur e gatimit, zonjë "me përvojë" rekomandohet të ndjekë rekomandime të thjeshta:

1. Përzgjedhja e përbërësit kryesor. Shtë e këshillueshme që të përdorni kunguj të njomë me një lëkurë të hollë, në të cilën nuk ka farëra ose ato mezi shihen. Nga frutat e pjekur, do t'ju duhet të hiqni lëvozhgën dhe të prisni mesin, prodhimi i pulpës do të jetë më i vogël.
2. Metoda për prerjen e perimeve. Ju mund të bluajini përbërësit e snacks me një rende të imët ose mulli të mishit, ose të përdorni një blender për një qëndrueshmëri edhe më delikate. Disa amvise preferojnë të presin perimet në kube të vogla në mënyrë që pjesët të ndjehen në gojë.
3. Teknologjia e gatimit. Ju duhet të gatuani copën e punës në një tas me një fund të trashë, idealisht në një kazan ose rosë, është mirë të përdorni një multicooker për këtë qëllim. Perimet mund të zihen në të njëjtën kohë, ose të skuqen paraprakisht ose të piqen në furrë veçmas - shija e përgatitjes ndryshon nga mënyra e gatimit.
4. Shtimi i kripës dhe sheqerit. Këta përbërës duhet të shtohen në fund të zierjes, përndryshe kungull i njomë do të japë lëng të bollshëm, i cili do të rrisë kohëzgjatjen e përgatitjes së ruajtjes.
5. Sterilizimi. Pjesa e nxehtë e punës shtrihet në kavanoza sterile, mbyllet me kapak të sterilizuar, pastaj ena prej qelqi duhet të kthehet me qafën poshtë në një paletë ose fletë pjekje dhe të mbështillet në një batanije derisa të ftohet plotësisht.

Kungulleshkat e reja me lëkurë të hollë janë ideale për përgatitjen e havjarit: nuk keni nevojë t’i qëroni dhe t’i faroni, gjë që thjeshton shumë procesin e ruajtjes

Receta popullore për havjar kungulli

Para se të gatuani havjar, shpëlajini mirë të gjitha perimet dhe qëroni ato. Lëkura e hollë e brinjëve të rinj 15-20 cm të gjatë mund të lihet: thjesht prerë bishtin. Por më shumë fruta të pjekur duhet të lirohen nga "lëkura" dhe farat.

Bazë

Një recetë tradicionale mund të përdoret si bazë për fantazitë e kuzhinës: duke prezantuar erëza shtesë, ju mund të merrni një origjinal, ndryshe nga çdo përgatitje tjetër. Pra, qimnon, karafil, xhenxhefil, koriandër, majdanoz, selino, kopër, hudhër dhe speca djegës janë në harmoni të përsosur me havjarin e kungullit.

Kërkohet:

• kungull i njomë - 3 kg;
• karrota dhe qepë - 1 kg secila;
• paste domate - 4 lugë;
• kripë - 2 lugë;
• sheqer - një lugë gjelle;
• piper i zi i bluar - për shije;
• thelbi i uthullës 70% (mund të zëvendësohet me acid limoni) - një lugë çaji;

• vaj perimesh - për skuqjen e perimeve.

  

  Një perime portokalli është e pranishme në shumicën e recetave për havjar kungulli: karota i jep përgatitjes një shije të ëmbël dhe një hije të ndritshme, të bukur

Përgatitja:

1. Prisni kungull i njomë në kube të vogla dhe skuqini në vaj perimesh derisa të marrin një ngjyrë të artë.

   

   Kungull i njomë prerë në kube dhe skuq në vaj perimesh derisa të marrë një ngjyrë të artë

2. Në të njëjtën mënyrë, skuqni qepën të prerë në gjysmë unaza, karota të copëtuara në një rende veç e veç.

   

   Grini karrota dhe qepë të copëtuar në gjysmë unaza, veç e kavërdisni

3. Pasi perimet të jenë ftohur plotësisht, kalojini ato përmes një mulli mishi ose përpunoni me një blender.

   

   grij perime ose përdor një blender

4. Llokoçis në kripë, sheqer, piper, paste dhe ziej në zjarr të ulët për 2 orë.

   

   Llokoçis në paste domate, sheqer, kripë dhe piper

5. 5 minuta para se të jeni gati, prezantoni thelbin e uthullës.

   

   5 minuta para se të jeni gati, përzieni thelbin e uthullës

Video: recetë tradicionale e havjarit të kungujve

Me piper zile

Havjar me shtimin e specit të ëmbël dhe paste domate do t'ju befasojë me shijen e saj pikante dhe aromën e shijshme.

Kërkohet:

• kungull i njomë - 2 kg;
• Piper dhe karota bullgare - 0,5 kg secila;
• qepë - 3-4 fruta;
• hudhër - 2-3 thelpinj;
• vaj perimesh - një gotë;
• paste domate - 2 lugë;
• uthull 9% - 2 lugë;
• sheqer - një lugë gjelle;
• kripë - 1-2 lugë çaji;
• piper i zi i bluar - një lugë çaji.

Duke shtuar piper me lëng zile në përgatitje, nuk ka dyshim se ruajtja do të dalë pikante dhe aromatik

Përgatitja:

1. Përpunoni kunguj të njomë, speca dhe karota me një mulli të mishit.

   

   Piper, kungull i njomë dhe domate përpunojnë me një mulli të mishit

2. Kaurdisni qepën, të prerë në kubikë të vegjël, derisa të jetë e tejdukshme në një tenxhere në të cilën do të gatuhet havjarja.

   

   Skuqni qepën e grirë hollë derisa të jetë e tejdukshme

3. Futni perimet e përgatitura, zieni masën, zvogëloni nxehtësinë në minimum, shtoni vaj perimesh dhe zieni për një orë nën kapak, duke trazuar herë pas here.

   

   Vlim masën, shtoni vaj perimesh

4. Shtoni sheqer, kripë, piper të zi, paste domate dhe gatuajini edhe për 20 minuta.

   

   Llokoçis piper, sheqer dhe kripë, shtoni paste domate

5. Llokoçis uthull dhe fik zjarrin pas 1-2 minutash.

   

   Shtoni uthull disa minuta para se të jetë gati

Video: recetë me piper zile

Me mollë

Përgatitja rezulton të jetë veçanërisht e shijshme nëse përdorni mollë të varieteteve të ëmbla dhe të tharta, për shembull, Antonovka.

Kërkohet:

• kungull i njomë - 1.5 kg;
• mollë - 2-3 fruta;
• qepë dhe karrota - 2 secili;
• domate - 3-4 copë;
• hudhër - 2-3 thelpinj;
• paste domate - 1,5 lugë gjelle;
• vaj perimesh - 4 lugë;
• majdanoz - 10 g;
• thelbi i uthullës 70% - 0,5 lugë çaji;
• kripë dhe piper për shije.

Mollët jeshile të ëmbla dhe të tharta janë ideale për të bërë havjar kungulli

Përgatitja:

1. Përpunoni mollët, karotat, kungull i njomë, qepët dhe hudhrën me një mulli të mishit.

   

   Grini të gjitha perimet përveç domateve me një mulli të mishit

2. Hiqni lëkurën nga domatet dhe shndërrohuni në pure, përzieni me paste domate dhe shtoni në perimet e copëtuara.

   

   Kthejeni domatet e qëruara në pure

3. Hidhni vaj perimesh në një tas për përgatitjen e havjarit dhe shtoni masën e përgatitur në enë.

   

   Vendosni perimet e përgatitura në një tenxhere me vaj perimesh

4. Ziej për një orë nën një kapak, duke e përzier herë pas here.

   

   Vendosni havjarin nën kapak, duke e trazuar herë pas here në mënyrë që pjesa e punës të mos digjet

5. Shtoni piper, kripë, bimë të copëtuara.

   

   Së bashku me sheqerin, kripën dhe piperin, shtoni majdanoz në tigan

6. Gatuajeni edhe për gjysmë ore, 3 minuta derisa të jeni gati për të shtuar thelbin e uthullës.

7. Për të arritur një qëndrueshmëri më delikate, përpunoni masën me një blender.

   

   Përdorni një blender për ta bërë havjarin më të butë dhe homogjen

Video: si të bëni një bosh me mollë

Me majonezë dhe ketchup

Havjar i gatuar me majonezë dhe ketchup del shumë i butë.

Kërkohet:

• kungull i njomë - 3 kg;
• karrota dhe qepë - 1 kg secila;
• ketchup domate dhe majonezë - 250 g secila;
• vaj perimesh - 100 ml;
• uthull 9% - 2 lugë;
• hudhër i ri - një bandë;
• sheqer - 100 g;
• kripë - një lugë gjelle.

Ketchup dhe majonezë është një tandem jo-parëndësishëm që do të kthejë havjarin e kungujve në një delikatesë delikate që është origjinale në shije dhe aromë

Përgatitja:

1. Grini kunguj, qepë dhe karota me një mulli të mishit.

   

   Grini kunguj të njomë, qepë dhe karota duke përdorur një mulli të mishit

2. Përzieni të gjithë përbërësit e tjerë përveç uthullës.

   

   Shtoni majonezë, ketchup dhe të gjithë përbërësit e tjerë përveç uthullës

3. Ziejini në zjarr të ngadaltë për 2.5 orë, duke e trazuar herë pas here.

4. Llokoçis uthull, gatuaj edhe për 10 minuta.

   

   Pas futjes së uthullës, gatuani havjarin edhe për 10 minuta

Video: gatim havjar me majonezë

Në një multicooker

Për pronarët e një pajisjeje moderne, procesi i gatimit të havjarit të kungullit thjeshtësohet, pasi nuk ka nevojë të qëndroni në sobë, duke u siguruar që pjesa e punës të mos digjet. Kërkohet:

• kungull i njomë - 3 kg;
• qepë - 800 g;
• karrota - 2 fruta të mëdha;
• hudhër - 3-4 thelpinj (ose më shumë, për shije);
• paste domate - 200 g;
• vaj perimesh - 150 ml;
• kripë - 2.5 lugë;
• sheqer - 1,5 lugë gjelle;
• piper i kuq i bluar - një lugë çaji;
• acid limoni - 0,5 lugë çaji.

Acidi limoni në havjar kungulli luan rolin e një konservatori, përbërësi mund të përdoret si një alternativë ndaj uthullës

Përgatitja:

1. Përpunoni karrota dhe kunguj të njomë me një mulli të mishit.

   

   Kaloni kungull i njomë dhe karrota përmes një mulli mishi

2. Prisni qepën me një blender ose prerë në kubikë të vegjël.

3. Hidhni 75 ml vaj në tasin me shumë gatime, vendosni mënyrën "Frying" dhe kavërdisni qepën derisa të jetë e tejdukshme.

   

   Kaurdisni qepën të copëtuar me një blender ose thikë në një shumëngarkesë

4. Vendosni kunguj të njomë dhe karota në tasin e pajisjes, përzieni, zgjidhni programin "Stew" dhe vendosni kohëmatësin për 2 orë.

5. Gjysmë ore para gatishmërisë, shtoni piper, kripë, sheqer, hudhër të përpunuar nga një shtyp, paste domate dhe një tjetër 75 ml vaj perimesh.

   

   Pasi të keni shtuar sheqer, kripë, piper, hudhër dhe vaj, ziejeni havjarin edhe për gjysmë ore

6. Llokoçis me acid limoni një çerek orë para fundit të gatimit.

Video: bërja e havjarit në një tenxhere të ngadaltë

Veryshtë shumë e vështirë të prishësh havjar kungulli, përgatitja gjithmonë del e shijshme. Duke provuar receta të reja, ju mund të përkëdhelni të dashurit tuaj dhe të surprizoni mysafirët me një meze të lehtë delikate të perimeve.