Mënyra Pak Të Njohura Për Të Përgatitur Kungull I Njomë Për Dimër

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 13:05

Si të përgatitni kunguj të njomë për dimrin: 7 mënyra që jo të gjithë i kanë dëgjuar

Kungull i njomë shpesh nënvlerësohet: një shumëllojshmëri e gjerë e pjatave të shijshme dhe të shëndetshme mund të merren nga kjo perime. Për më tepër, mund të përgatitet për dimrin, për të përkëdhelur veten me "diellin" në ditë të ftohta.

Vendoseni në frigorifer

Perimet duhet të lahen, thahen dhe priten në çdo mënyrë. Nëse kungull i njomë është i vjetër, atëherë rekomandohet që së pari të pastrohen nga lëvorja dhe farat. Pastaj zbardhoni për 1-2 minuta. Ky hap nuk është i nevojshëm, por është ai që do të lejojë që fruti të ruajë shijen e tij.

Pastaj kungull i njomë duhet të ftohet në ujë të ftohtë dhe të thahet me një peshqir të pastër. Vendoseni në një qese dhe lidheni fort, ndërsa hiqni ajrin nga ajo. Pastaj dërgojeni në frigorifer për ruajtje.

Kripë në një kavanoz

Kjo përgatitje do të zëvendësojë turshitë tradicionale. Kërkohen produktet e mëposhtme:

• 10 kg kungull i njomë;
• gjethe rrikë dhe rrush pa fara e zezë;
• spec djegës;
• kopër;
• 100 g hudhër.

Për shëllirë, ju duhen 5 litra ujë dhe 300 g kripë.

Vendosni barishte dhe hudhër në fund të kavanozave. Lani patëllxhanët dhe pritini për së gjati ose në unaza. Mbushni enët me to, mbuloni pjesën e sipërme me pjesën tjetër të bimëve.

Derdhni me shëllirë. Lëreni për dy ditë. Pastaj shtoni shëllirë për të mbajtur kavanozët plot. Ulët në bodrum ose në frigorifer për fermentim të mëtejshëm.

Mbajeni të freskët

Varietetet e kungujve Arlika, Aeronaut, Negritenok, Grushevidny, Anchor janë të përshtatshme për një përgatitje të tillë. Përdorni vetëm fruta të papjekur me një gjatësi të kërcellit të paktën 5 cm, të cilat do të parandalojnë depërtimin e patogjenëve në tul. Ato gjithashtu nuk mund të lahen.

Kungull i njomë nuk mund të mbështillet me plastikë. Temperatura optimale e magazinimit është + 4 … + 10 ° С me lagështirë rreth 80% (bodrum, ballkon i izoluar).

Sasi të vogla gjithashtu mund të mbahen në frigorifer duke e vendosur secilën perime në një qese letre të veçantë me vrima. Në këtë formë, frutat nuk përkeqësohen për 3 muaj.

Përgatitni havjar kungulli

Ky meze mund të jetë një salcë për pjatat kryesore ose një shtesë në një pjatë anësore. Për havjar klasik ju nevojiten:

• kungull i njomë, qepë, karotë, 2 copë;
• 3 tbsp. l vaj i lulediellit i rafinuar;
• 2 thelpinj hudhër;
• 3 tbsp. l paste domate;
• kripë dhe piper;
• 1 tbsp. l uthull

Lani dhe thani perimet. Grij karrota, prerë qepë në kube. Qepeni në vaj perimesh derisa të marrë ngjyrë kafe të artë. Shtoni kunguj të copëtuar në tigan.

Transferoni gjithçka në një tenxhere, derdhni pak ujë. Ziejeni përmbajtjen për 1 orë në nxehtësi mesatare, duke e trazuar herë pas here.

Në 15 minuta para përfundimit të procesit, vendosni hudhër të copëtuar, paste domate dhe erëzat tuaja të preferuara.

Rekomandohet ose të kaloni havjarin e përgatitur përmes një mulli mishi ose pure në një blender. Tjetra, ju duhet të shtoni uthull, të sjellë një çiban dhe të vënë në kavanoza.

Mbyllni bllokimin

Për bllokim do t'ju duhet:

• kungull i njomë i qëruar, sheqer i grimcuar, 1,1 kg secila;
• 1 limon;
• 100 ml ujë.

Qëroni perimet, hiqni farat. Prisni tulin, përzieni me shurupin e sheqerit. Sillni masën në një çiban, gatuajeni për 20 minuta, duke e trazuar herë pas here.

Pasi të ketë kaluar koha, shtoni limonin e shtypur me zest. Ziejini për 30 minuta të tjera derisa të trashen. Hidheni në kontejnerë.

Marinoj

Kërkohen produktet e mëposhtme:

• 2 kunguj të njomë;
• 4 domate;
• 2 qepë;
• 3 thelpinj hudhër;
• kopër të freskët;
• kokrra piperi të zi;
• fara mustardë;
• Fletë dafine;
• 2.5 tbsp. l Sahara;
• 1.5 tsp kripë;
• 20 ml uthull;
• 300 ml ujë.

Lani kungulleshkat, thajeni, nëse frutat janë të vjetra, atëherë hiqni lëvozhgën dhe farat. Pritini në kube të mesme.

Domate copëtoni trashë. Vendosni cadra kopër, hudhër të qëruar, piper dhe gjethe dafine, farat e sinapit në kavanoza të përgatitura. Tjetra, shtroni perimet në shtresa.

Përzieni ujë, kripë dhe sheqer, sillni marinadën në një çiban dhe derdhni në kontejnerë me perime, shtoni uthull. Sterilizoni për 10-12 minuta, mbështilleni.

Sallatë afër

Kungull i njomë në këtë sallatë është gjithmonë lëng dhe djegës. Për 1 litër copë pune do t'ju duhet:

• 650 g kunguj të njomë;
• 2 karota;
• 3 thelpinj hudhër;
• kokrra piperi të zi;
• kopër, koriandër, fara carve;
• 1.5 tsp kripë;
• 1.5 tbsp. l Sahara;
• 2 tbsp. l salcë soje dhe vaj luledielli pa erë;
• 50 ml uthull.

Qëroni patëllxhanët, prerë në kube. Bluaj karrota dhe hudhër në të njëjtën mënyrë. Vendosni kopër dhe piper në pjesën e poshtme të kavanozit, pastaj mbusheni atë me perime, duke alternuar me fara, kripë dhe sheqer.

Shtoni salcë soje, uthull dhe vaj. Lëreni të veprojë për 20 minuta. Hidhni ujë të valë mbi perimet, pastaj sterilizoni sallatën për 30 minuta. Mbështilleni, kthejeni dhe përfundoni.