Përmbajtje:

Kungull I Njomë Nën Kërpudha Qumështi Për Dimër: Një Recetë Për Përgatitje (përfshirë Pa Sterilizim) + Foto Dhe Video
Kungull I Njomë Nën Kërpudha Qumështi Për Dimër: Një Recetë Për Përgatitje (përfshirë Pa Sterilizim) + Foto Dhe Video

Video: Kungull I Njomë Nën Kërpudha Qumështi Për Dimër: Një Recetë Për Përgatitje (përfshirë Pa Sterilizim) + Foto Dhe Video

Video: Kungull I Njomë Nën Kërpudha Qumështi Për Dimër: Një Recetë Për Përgatitje (përfshirë Pa Sterilizim) + Foto Dhe Video
Video: Pite me kungull te njome dhe gjize/Pite me kungull pa pete/Menyra me e thjeshte per te bere pite 2024, Marsh
Anonim

Gatimi i kungujve si kërpudhat e qumështit për dimrin

kungull i njome ne nje kavanoz
kungull i njome ne nje kavanoz

Ne tashmë e dimë që jo vetëm pjatat tradicionale mund të përgatiten nga kungull i njomë, por edhe diçka e pazakontë, për shembull, bllokim. A keni provuar kunguj të njomë me kërpudha qumështi? Ata me të vërtetë kanë një aromë të veçantë të kërpudhave të turshit dhe janë të shkëlqyera si një meze të lehtë për darkë. Një zgjedhje e shkëlqyeshme për ata që jetojnë në një zonë ku kërpudhat janë të rralla. Merrni parasysh disa receta për përgatitjen e kësaj perime për dimër.

Përmbajtja

  • 1 Metodat e gatimit

    • 1.1 Receta themelore
    • 1.2 Recetë me karota
  • 2 Si të gatuaj kungull i njomë "nën kërpudha qumështi" (video)
  • 3 Recetë pa sterilizim
  • 4 Si të ruhen boshllëqet e tilla

Metodat e gatimit

Me siguri do të shijoni këtë mënyrë të trajtimit të një korrje të madhe të kungujve. Duhet pak kohë për të gatuar, por në fund të fundit ju merrni një pjatë të shijshme, të përzemërt. Së pari, disa fjalë në lidhje me përbërësit e përdorur në të gjitha recetat.

kungull i njomë si kërpudhat e qumështit
kungull i njomë si kërpudhat e qumështit

Përdorimi i kungujve të pjekur, bimëve dhe hudhrës është çelësi i suksesit në përgatitjen e kësaj pjate

  1. Mund të përdorni kunguj të njomë dhe kungull të njomë. Këto mund të jenë fruta të rinj, të pjekur, madje edhe ato që janë ruajtur për ca kohë.
  2. Në të gjitha recetat, sigurohuni që të shtoni kopër dhe hudhër - ato i japin kungull i njomë shijen e kërpudhave të qumështit.
  3. Mos e teproni me specin e zi. Nëse vendosni ta shtoni në përgatitje, 1 lugë çaji do të jetë e mjaftueshme për 2 kg kungull i njomë.
  4. Zarzavate të tilla si majdanozi janë opsionale, por ato shtojnë aromë të pasur në pjatë.
  5. Kur zgjidhni uthull, kushtojini vëmendje gjashtë për qind: është e butë, kështu që është më mirë për gatim.
  6. Shtë më mirë të marrësh vaj perimesh të rafinuar në mënyrë që të mos ketë një shije shumë të theksuar.
  7. Goodshtë mirë nëse në kohën e korrjes keni zarzavate kopër. Por zakonisht, kur kungull i njomë është i pjekur, koha për bimë të freskëta ka kaluar tashmë. Mos u shqetësoni, çadrat e koprës janë shumë aromatike dhe të shkëlqyera për kungull i njomë me shije kërpudhash.

Recetë themelore

Për një bosh të tillë, do t'ju duhen produktet e mëposhtme:

  • 1,5 kg kungull i njomë i çdo lloji;
  • 1 lugë gjelle kripë
  • 0,5 lugë piper i zi i bluar;
  • 2-3 lugë sheqer;
  • 0,5 gota vaj perimesh;
  • 1 tufë kopër;
  • 0,5 gota uthull;
  • 4-5 thelpinj hudhër.

Për këtë recetë, është më mirë të marrësh uthull 9%, është më i përshtatshëm për ngjitje në kushte sterilizimi.

  1. Qëroni patëllxhanët dhe pritini në feta të mëdha, ashtu si do të prisni kërpudhat. Sigurohuni që të hiqni mishin e lirshëm nga kungulleshkat, përndryshe efekti i kërpudhave të qumështit nuk do të funksionojë.

    kungulleshkat e prera
    kungulleshkat e prera

    Pritini kungulleshkat në feta të mëdha

  2. Qëroni hudhrën dhe priteni me thikë. Prisni koprën imët.

    hudhër të copëtuar
    hudhër të copëtuar

    Isshtë më mirë të pritet hudhra në feta të mëdha

  3. Përzieni gjithçka dhe lëreni të marinohet në temperaturë dhome për të paktën 3 orë.
  4. Përgatitni kavanozët: lani plotësisht, thani dhe sterilizoni së bashku me kapakët.
  5. Renditni kungulleshkat e infuzionuara me barishte dhe hudhër në kavanoza, mbulojini me kapak dhe vendosini në një enë të madhe me ujë të ngrohtë, në mënyrë që kjo e fundit të arrijë në varëse rrobash. Ju nuk duhet të vendosni kavanoza në ujë të valë: ato mund të plasariten. Pasi të vlojë uji, sterilizoni për 5-7 minuta.
  6. Mbështilleni kanaçet, i ktheni përmbys dhe i lini të ftohen. Nuk ka nevojë për të përfunduar.

    kungull i njomë nën kërpudha qumështi
    kungull i njomë nën kërpudha qumështi

    Pasi kungulleshkat 'nën qumësht' të jenë gati, vendosini në bodrum për tu ruajtur

Për këtë recetë, sterilizimi nuk është i nevojshëm. Mjafton të sterilizohen vetëm kanaçe dhe kapakë të pastër. Kjo është ajo për të cilën keni nevojë për uthull 9%.

Recetë karrote

Kungull i njomë mund të gatuhet me karota. Do t'i japë copës së punës një shije të veçantë dhe pamje origjinale. Ju do të duhet:

  • 2 kg kungull i njomë;
  • 2 karota;
  • 1 tufë kopër;
  • 1 tufë majdanoz;
  • 1 kokër hudhër;
  • 100 g uthull;
  • 100 g vaj perimesh;
  • 1.5 lugë kripë;
  • 1 lugë sheqer
  • 1 lugë çaji piper i zi i bluar
  1. Pritini kungulleshkat e qëruara në feta ndërsa prisni kërpudhat - në gjysma, të katërtat. Mos u mundoni t'i prisni drejt. Veryshtë shumë i përshtatshëm për të përdorur një copëtues.

    kungull i njomë i qëruar
    kungull i njomë i qëruar

    Sigurohuni që të hiqni mishin e lirshëm nga kungulleshkat para se të gatuani

  2. Qëroni hudhrën dhe priteni në feta anash. Do të duket më bukur sesa shtrëngimi i shtrydhur nga shtypësi i hudhrës. Shtoni në kunguj të njomë.
  3. Prisni zarzavate, maja - të mëdha, prerje - më të vogla. Vendoseni në një tas me kunguj të njomë dhe hudhër.

    zarzavate të copëtuara
    zarzavate të copëtuara

    Pritini majdanozin dhe koprën jo shumë imët

  4. Pritini karotat në feta. Ata nuk kanë nevojë të jenë të barabartë. Kaloni pak në vaj perimesh, por mos e kafe. Shtoni në perime të tjera. Nëse keni pak kohë, mund të shtoni karota të papërpunuara.

    karota të copëtuara
    karota të copëtuara

    Pritini karotat në feta dhe kavardisini në vaj perimesh

  5. Shtoni kripë, përziejeni tërësisht dhe lëreni të krijoj për disa minuta. Pas kësaj, ju mund të shtoni uthull, sheqer, vaj perimesh dhe piper të zi. Llokoçis
  6. Lëreni copën e punës për të marrë lëng për 3-8 orë në temperaturë dhome.

Nëse dëshironi të marinoni kunguj të njomë nën kërpudha qumështi me karota për dimrin në mënyrë që ato të ruhen më gjatë, atëherë sterilizojini siç përshkruhet në recetën e parë. Por ju mund të bëni pa të. Kungulleshkat do të marrin 24 orë për tu marinuar dhe për tu bërë gati për t’u ngrënë. Në frigorifer, një boshllëk i tillë mund të ruhet nën një kapak të rregullt najloni për të paktën një javë. Por përvoja sugjeron që hahet shumë më shpejt!

Kjo pjesë e punës mund të sterilizohet edhe në mikrovalë. Vendosni perimet në kavanoza deri në shpatulla, por jo më lart, përndryshe shëllira mund të mbarojë kur nxehet. Vendoseni pajisjen në fuqi të plotë dhe lëreni të ziejë. Sasia e kohës që kërkohet në këtë rast varet nga vëllimi i kanaçes. Mbuloni me kapak të sterilizuar, përdredhni, ktheni përmbys dhe lëreni të ftohet pa mbuluar.

Si të gatuaj kungull i njomë "nën kërpudha qumështi" (video)

Asnjë recetë sterilizimi

Metoda më e shpejtë e gatimit nuk përfshin sterilizimin. Ne do ta ngrohim përmbajtjen me ujë të valë disa herë, dhe pastaj do ta mbushim me shëllirë të valë. Kungull i njomë i tillë nuk do të ketë erë të theksuar të kërpudhës, por kjo mund të kompensohet me erëza.

Për 3 kanaçe me 1 litër, na duhen:

  • 1,8 kg kungull i njome
  • kopër
  • 9 thelpinj hudhre
  • 9 tufë lulesh karafili
  • 3 lavrushki
  • Spec (bizele)

Për të mbushur:

  • 1.5 l ujë të pastër
  • 190 g sheqer i grimcuar
  • 5 tbsp kripë
  • 0,5 gota uthull
  1. Ne prerë perimet, duke hequr farat dhe dëmtimin e lëvozhgës.
  2. Vendosni koprën në një kavanoz, tre kokrra speci të zi dhe një thelpinj hudhre (mund ta prisni), 3 lule lule të karafilit dhe një gjethe dafine secili.
  3. Vendosni fort fetat e kungujve dhe i përvëloni me ujë të valë.
  4. Ne japim 10 minuta për të ngrohur perimet, pastaj kullojmë lëngun.
  5. Mbushni përsëri me ujë të valë dhe lëreni, por tani fillojmë të gatuajmë marinadën.
  6. Shtoni kripë, sheqer dhe uthull në ujë. Ne jemi duke pritur që shëllira të vlojë dhe sheqeri të tretet plotësisht.
  7. Derdhni lëngun nga fetat e perimeve. Mbushni me marinadë të vluar.
  8. Ne mbyllim kapakët dhe i dërgojmë ato nën pallto lesh.

Si të ruani boshllëqet e tilla

Pasi kavanozët me kunguj të njomë nën kërpudhat e qumështit të jenë ftohur plotësisht, ruajini në një vend të errët me një temperaturë të ulët, për shembull, në një dollap ose në bodrum. Një ballkon është gjithashtu i përshtatshëm, por pa qasje në rrezet e diellit.

Ruani kungulleshkat kur hapen vetëm në frigorifer, përpiquni ta konsumoni brenda 2 javësh.

kungull i njomë si kërpudhat e qumështit
kungull i njomë si kërpudhat e qumështit

Ruani kungull i njomë nën kërpudhat e qumështit në një vend të freskët dhe të errët

Nëse kavanoza me kungull i njomë për ndonjë arsye "shpërtheu" (vaj ose uthull me cilësi të ulët, kavanoza të larë keq), është më mirë të mos e rrezikoni atë dhe t'i hidhni ato larg. Disa amvise rekomandojnë zierjen e sallatës në këtë rast. Shpesh kjo është një mënyrë e mirë për të dalë nga situata, por thjesht mos e rrokullisni bosh në kanaçe, por përpiquni ta hani shpejt. Dhe mos harroni të siguroheni që kungull i njomë të mos ketë aroma të huaja të pakëndshme dhe gjurmë të mykut në sipërfaqe.

Shpresojmë se do t'ju pëlqejnë këto receta dhe do të zënë vendin e tyre të duhur në bankën tuaj të kuzhinës. Na tregoni për mënyrat tuaja të preferuara dhe të pazakonta për të bërë kungull i njomë në komentet. Të bëftë mirë!

Recommended: