Byrek Me Mollë Dhe Brumë Për Të: Një Recetë Hap Pas Hapi Me Një Foto

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 13:05

Byrek i shijshëm në shtëpi me kajsi dhe mollë të thata: një recetë për çdo ditë

Përshëndetje të dashur lexues dhe pajtimtarë të blogut tonë "Lehtësisht së bashku". Siç është premtuar në artikullin e fundit, ku kemi skuqur një furçë të shijshme me ju, postimi tjetër, domethënë ky, do t'i kushtohet një teme të mrekullueshme dhe të shijshme: si të bëni një byrek me mollë dhe si të bëni një brumë të shkëlqyeshëm byrek.

Byreku me mollë është një klasik i zhanrit. Vështirë se ekziston një person që nuk do të kishte provuar kurrë byrek me mollë dhe vështirë se ka dikë që nuk e pëlqen atë. Artet e kuzhinës në vende të ndryshme kanë recetat e tyre për këtë pastiçeri. Charlotte dhe Taten, të cilat na erdhën nga Franca. Strudel është popullor në Austri, Hungari, Gjermani dhe Republikën Çeke dhe shumë më tepër lloje.

Por pa marrë parasysh se si quhen, për mendimin tim, me të cilin, natyrisht, keni të drejtë të mos pajtoheni, në fund të fundit është, në përgjithësi, një byrek me mollë. Dallimi i vetëm është në metodën e përgatitjes dhe pamjen e përfunduar.

Gjëja kryesore që e dallon byrekun tonë me mollë nga të tjerët është një recetë shumë e thjeshtë dhe brenda fuqisë edhe të gatuesit më të papërvojë. Tani, me lejen tuaj, unë do të bëj një brumë byrek. Siç e dini, ajo është baza. Pa brumë, pa byrek. Pie me mollë në vetvete nuk do të jetë thjesht mollë, ne do të shtojmë bllokim molle dhe kajsi të thata (kajsi të thata) në mbushje.

Brumë byrek: përbërës

Për provën, na duhen:

• vezë - 2 copë;
• sheqer - 2.5 lugë;
• kripë - oon lugë çaji;
• miell - 3 gota (ndoshta pak më pak ose më shumë, sa brumë duhet);
• vaj perimesh - 2 lugë;
• gjalpë i shkrirë - 100 gram;
• qumësht i ngrohtë - 1 gotë (200 ml.);
• maja e thatë - 3 lugë çaji (pa rrëshqitje).

Procedura e përgatitjes së brumit

Hapi 1. Derdhni pak ujë në një gotë dhe derdhni majanë në të, ndërsa përziejmë pjesën tjetër të përbërësve, majaja do të tretet. Unë i tret gjithnjë në ujë, edhe nëse nuk përshkruhet nga receta. Së pari, ato treten më shpejt në ujë sesa, për shembull, në qumësht. Dhe së dyti, brumosja e brumit në të cilën majaja është shpërndarë në mënyrë të barabartë në të gjithë vëllimin është më e mirë sesa kur mbetet kokrriza.

Hapi 2. Nxehtësia e qumështit pak, shkrirja e gjalpit dhe bashkimi i gjithçkaje në një enë në të cilën do të gatuajmë brumin.

Hapi 3. Thyeni vezët atje dhe derdhni vajin vegjetal.

Hapi 4. Pastaj shtoni sheqer dhe kripë.

Hapi 5. Përziejeni gjithçka siç duhet me një lëvizje derisa të formohet shkuma dhe derdhni majanë e tretur në të.

Hapi 6. Shosh miellin dhe shtohet gradualisht në brumin tonë. Ju nuk keni nevojë të derdhni gjithçka menjëherë, mund të ketë shumë, dhe brumi do të dalë shumë i pjerrët.

Hapi 7. Gatuaj brumë të butë. Lyejeni një tas të pastër me vaj perimesh, vendoseni brumin në të dhe mbuloni me film ushqimor. Në këtë gjendje, ne dërgojmë për një orë, një e gjysmë në frigorifer. Jo në ngrirje!

Ndërkohë, ndërsa brumi i byrekut është në frigorifer, përgatisni mbushjen. Më sipër thashë që e bëj byrekun tim të mbushur me mollë të freskëta, reçel molle dhe kajsi të thata. Prandaj, kajsitë e thata të lagura paraprakisht në ujë të nxehtë na prenë pjesë. Unë gjithashtu prerë mollë të freskëta dhe përziej gjithçka me bllokim molle. Përmasat janë plotësisht arbitrare.

Nëse byrekun tuaj po e bëni vetëm me mollë, atëherë pritini në pykë dhe spërkatini me sheqer. Mollët, natyrisht, priten më mirë para faqeshënuesit aktual. Përndryshe, ato do të bëhen të zeza. Ekziston një mundësi tjetër: spërkatni mollë me lëng limoni ose portokalli, atëherë ato nuk do të bëhen të zeza dhe do të presin me qetësi për radhën e tyre.

Receta: përgatitni një byrek me kajsi dhe mollë të thata

Ndërkohë, ka kaluar një orë e gjysmë, brumi është gati, mbushja është gati. Le të fillojmë:

Hapi 1. Ndani brumin në 2 pjesë. Njëra është më e madhe, e dyta është më e vogël. Ajo që është më e madhe është baza, e cila është më e vogël do të jetë maja. Ne hapim bazën në mënyrë që të ketë mjaft për anët e formës në të cilën do të pjekim. Unë kam një të rrumbullakët. Mund të keni drejtkëndëshe ose ndonjë tjetër.

Hapi 2. Vendosni mbushjen në bazë, mbuloni me pjesën e dytë të brumit, i cili gjithashtu ishte mbështjellë paraprakisht. Le ta quajmë atë diametri i "kapakut", është më i vogël se baza dhe përafërsisht i barabartë me diametrin e formës suaj.

Hapi 3. Lidhni skajet e dy shtresave të brumit (pjesët e sipërme dhe të poshtme) dhe gërshetoni të njëjtën bishtalec si në pete. Por para kësaj, prerë brumin e tepërt rreth skajeve, ai do të jetë i dobishëm për dekorime. Mos harroni të bëni një vrimë të vogël ose të prerë në qendër të byrekut. Kjo është bërë në mënyrë që të mos plasë gjatë pjekjes.

Hapi 4. Mbuloni byrekun e përfunduar të mollës me një pecetë dhe lëreni në një vend të ngrohtë për 30 minuta që të dalë. Para pjekjes, lyejeni me një vezë, mundeni vetëm me të verdhë veze, dhe dërgojeni në furrë. Koha e pjekjes rreth 20 minuta në 180˚C. Ne kontrollojmë gatishmërinë me një kruese dhëmbësh, duke shpuar tortën në zonën e skajeve - ku brumi është më i trashë.

Lëreni byrekun e përfunduar me mollë në kallëp të ftohet pak dhe vetëm atëherë hiqeni atë nga kallëpi. Shpresoj që kjo byrek me mollë, receta për të cilën përshkrova, të jetë një zbukurim i shkëlqyeshëm për tryezën tuaj.

Të bëftë mirë!