Omelet Pulyar: Receta Hap Pas Hapi Me Foto, Në Një Tigan, Në Një Furrë Dhe Një Tenxhere Të Ngadaltë

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 13:05

Omeletë "Pulyar": ne vetë përgatisim një delikatesë franceze

Ndër pjatat për një mëngjes të lehtë dhe të përzemërt, omëletat zënë një nga vendet e para. Ka shumë mënyra dhe receta për përgatitjen e tyre. Sot ne ju ofrojmë të zotëroni omëletën klasike Poulard nga Franca dhe disa prej varieteteve të saj.

Omeletë Pulyar: recetë klasike hap pas hapi

Veçori e kësaj omlete është në ndarjen e të verdhave dhe të bardhave dhe përgatitjen e tyre pothuajse të veçantë. Falë kësaj, "Poulard" rezulton të jetë kaq madhështore dhe e bukur në seksione.

Një omëletë kaq e bukur do të zbukurojë mëngjesin më romantik

Ju do të keni nevojë për produktet e mëposhtme:

• 4 vezë pule;
• 2 tbsp. l qumësht;
• 5 g gjalpë;
• 1 majë kripë.

Meqenëse do të duhet të ndajmë të bardhat nga të verdhat, është e rëndësishme të kemi kujdes që të mos i përzieni gjatë gatimit. Edhe një pikë e vogël e verdhë veze e bllokuar në proteinë nuk do ta lejojë atë të fshikullojë në një shkumë të fortë. Prandaj, unë ju këshilloj që të merrni një ndarës të veçantë të verdhë veze. Do të jetë e dobishme për ju jo vetëm për omëletën Pulyar, por edhe për shumë pjata të tjera në të cilat keni nevojë për një proteinë të rrëzuar fort.

Le të fillojmë të gatuajmë.

1. Hidhni të verdhat e verdha të ndara nga proteinat në një tas të veçantë. Shtoni qumësht në to (mund të përdorni edhe krem), kripë dhe tundeni mirë me pirun, por mos e rrihni. Lyejmë pjesën e poshtme të tiganit me gjalpë. Hidhni të verdhat dhe shpërndajini në mënyrë të barabartë mbi tigan. Mbajeni në nxehtësi mesatare derisa të verdhat të "kapin".

   

   Shkundni të verdhat vecmas nga të bardhat në mënyrë të barabartë, por mos i rrihni derisa të shkumë

2. Rrihni të bardhat me një mikser derisa të merret një shkumë e qëndrueshme. Sezoni me kripë dhe rrahni përsëri derisa të formohen majat e forta.

   

   Rrahni të bardhët në mënyrë që të formojnë maja të qëndrueshme.

3. Vendosni të bardhat në të verdhat dhe zbuteni butësisht. Ulni nxehtësinë në të ulët. Tava duhet të jetë e hapur. Skuqeni derisa të zbutet. Prekni gishtin tuaj tek proteina: nëse nuk ngjitet, atëherë omëleta është gati.

   

   Përhapni të bardhat në mënyrë të barabartë mbi të verdhat në tigan dhe skuqni derisa të zbuten.

4. Dele omëletën në gjysmë dhe prerë në dy pjesë të barabarta. Shërbejeni të zbukuruar me barishte dhe copa perimesh të freskëta.

   

   Palosni gjysmën e omëletës duke i shtypur së bashku me proteinën

Si tjetër mund ta bëni omletën Pulyar

Nëse kuzhina juaj është e pajisur me pajisje shtëpiake, nuk keni pse të kufizoheni në skuqjen në tigan. Omeleta "Pulyar" mund të piqet në furrë ose tenxhere të ngadaltë. Recetat praktikisht nuk ndryshojnë nga ato klasike: të njëjtat produkte, i njëjti parim i përgatitjes së tyre. Dallimi i vetëm është në metodën e pjekjes.

Omeletë në furrë

Ngroheni furrën në 150–160 ° C.

1. Përgatitni vezët duke tundur të verdhat, qumështin dhe të bardhat. Merrni një kallëp dhe pastroni me gjalpë ose vaj ulliri.
2. Hidhni të verdhat në një kallëp në mënyrë që ato të shpërndahen në sipërfaqe. Vendoseni enën në furrë për 2-3 minuta.
3. Hiqeni enën nga furra dhe vendosni të bardhat e vezëve sipër të verdhave. Lëmojini sa më barabartë që të jetë e mundur.
4. Dërgojeni formën përsëri në furrë dhe lëreni të qëndrojë për rreth 20 minuta. Meqenëse dera e pajisjes nuk mund të hapet gjatë pjekjes, përndryshe omëleta do të vendoset, kontrolloni gatishmërinë me sy: sa më shpejt që sipërfaqja e bardhë të fillojë të vendosë pak skuqje, forma mund të nxirret.
5. Tani prerë omëletën e përfunduar në 2 pjesë dhe palosi ato me proteina me njëri-tjetrin.

Omeletë në një tenxhere të ngadaltë

Përgatitni vezët në të njëjtën mënyrë. Hidhni vaj në tasin me shumë gatime dhe lëreni të nxehet në modalitetin "Fry" ose ndonjë temperaturë tjetër të lartë.

Hidhni të verdhat në enën me shumë gatime dhe lërini të qëndrojnë për 2 minuta. Pastaj vendosni të bardhat e vezëve të rrahura dhe i përhapni me një shpatull silikoni. Tani vendosni kapakun në multicooker, vendosni mënyrën e Pjekjes dhe lëreni për 5 minuta.

Kur pajisja t'ju njoftojë për fundin e gatimit, nxirrni tasin, lëreni të qetësohet pak, pastaj vendosni me kujdes omëletën me një shpatull në një pjatë. Mbetet vetëm për ta prerë dhe për ta palosur - dhe mund ta shërbeni në tryezë.

Me atë që mund të gatuani omëletën Pulyar

Ju mund ta diversifikoni shumë omëletën tuaj duke e bërë atë me mbushje të ndryshme çdo herë. Mund të jetë peshk - salmon ose salmon, mish ose mish i grirë, perime. Meqenëse omëleta Pulyar është një vakt dietik, mbushja për të duhet të jetë gjithashtu e lehtë, prandaj ju sugjerojmë të përgatisni një mbushje perimesh. Për të do t'ju duhet:

• 1 qepë;
• 50 g spinaq të ngrirë në briketa;
• 1 domate.

Ndërsa omëleta është duke u pjekur, le të kthehemi te perimet.

1. Prisni qepën imët, skuqeni atë në pak vaj derisa të marrë ngjyrë të artë. Shtoni spinaq të ngrirë.
2. Pasi spinaqi të jetë shkrirë në tigan dhe të jetë zier me qepë, shtoni domaten e copëtuar. Shtoni pak kripë, shtoni erëzat tuaja të preferuara dhe ziejini derisa të zbuten.
3. Vendosni mbushjen e nxehtë në omletë në mënyrë që ajo të zërë gjysmën e sipërfaqes së saj. Mbuloni me gjysmën tjetër dhe prerë omëletën në gjysmë.

Kaq, mund ta shërbeni omletën Pulyar me mbushje perimesh në tryezë.

Historia e omletës Poulard shkon prapa gati tre shekujve dhe filloi me faktin se në shekullin e 18-të familja Poulard kishte në pronësi një tavernë në Mont Saint Michel në bregdetin veriperëndimor të Francës. Anet Poulard, gruaja e pronarit të institucionit, shërbeu një omletë madhështore të harlisur. Tani ajo është bërë vulë e shumë restoranteve franceze, dhe kostoja e saj arrin 30 euro! Dhe tani mund ta gatuani vetë pothuajse falas. Të bëftë mirë!