Pasta Shtëpie Me Mish: Recetat Më Të Suksesshme Dhe Të Shijshme Me Kefir Dhe Ujë Të Valë, Brumë Krokante Me Flluska Dhe Mbushje Me Lëng, Foto

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 13:05

Pastiçe shtëpi me mish: shtatë recetat më të mira

Pasta të mëdha dhe me lëng të bëra nga brumë pa maja dhe të mbushura me mish dhe qepë janë ëmbëlsira e preferuar e të gjithëve. Ata duhet të hahen të nxehtë, duke u përpjekur të mos digjen vetë me lëng mishi. Gatimi i tyre nuk është aspak i vështirë, megjithëse do të duhen 30-40 minuta.

Përmbajtja

• 1 Chebureks në kefir

  1.1 Recetë video: pasta me mish në kefir nga Alex Bon Appetit

• 2 receta brumi për pasta

  • 2.1 Në ujë mineral me shtimin e vodkës
  • 2.2 Pastiçeri Choux
  • 2.3 Brumë mbi gjizë
  • 2.4 Brumë mbi qumësht
  • 2.5 Recetë video: Chebureks Tatarë Krimesë

Chebureks në kefir

Brumi me shtimin e kefir është plastik dhe i butë. Pastiçeritë prej saj janë të buta dhe aromatik, ndërsa thithin më pak vaj gjatë skuqjes.

Shija e pastave të gatshme varet nga cilësia e mishit të grirë, prandaj zgjidhni një produkt të freskët dhe të kondicionuar

Produktet:

• 1 tbsp. kefir me një përmbajtje yndyre prej të paktën 2.5%;
• 1 vezë;
• 2.5 tbsp. Miell;
• 500 g mish derri të grirë të grirë dhe viçi në përmasa të barabarta;
• 2 qepë;
• një majë fara qimnon dhe koriandër;
• 1/2 tsp piper i zi;
• 1/2 tsp kripë brumi dhe 1/3 lugë. Për mbushje;
• vaj perimesh për skuqje.

Receta:

1. Nxehtësia e kefirit në një temperaturë prej 36-38 gradë.

   

   Kefiri duhet të nxehet në nxehtësi të ulët

2. Shtoni vezë dhe kripë në të.

   

   Shtë më mirë të zgjidhni një vezë me një të verdhë veze të ndritshme

3. Shosh miellin.

   

   Shoshja e miellit garanton butësi për brumin

4. Gatuaj brumin dhe rrokulliset atë në një top. Lëreni të pushojë për gjysmë ore.

   

   Brumi i kefirit për chebureks ka nevojë për provë

5. Shpojini qepët e qëruara në një blender.

   

   Qepët e copëtuara në një blender do të shtojnë lëngshmëri në mbushje

6. Përziejeni atë me mish të grirë dhe erëza.

   

   Llokoçisni mbushjen për pastat plotësisht

7. Zira (qimnon) dhe koriandër janë erëzat më të mira.

   

   Zira dhe koriandra janë të shkëlqyera për produkte të pjekura me mbushje mishi

8. Ndani brumin në 20 g koloboks dhe rrokullisni secilin në një tortë të hollë. Vendosni mbushjen në gjysmën, shtypeni me një lugë dhe mbulojeni me gjysmën tjetër të brumit.

   

   Skaji kaçurrel i cheburek mund të bëhet duke përdorur një pajisje kuzhinës - një rrotë ingranazhesh në dorezë

9. Skuqni pastat në të dy anët për rreth 5-7 minuta.

   

   Vaji për tiganisjen e pastave duhet të jetë i nxehtë

10. Pastat e gatshme në brumin e kefir kanë shije të shkëlqyeshme dhe pamje të shijshme.

    

    Pasta të gatshme në brumin e kefir duhet të shërbehen të nxehta

Recetë video: pasta me mish në kefir nga Alex Bon Appetit

Receta brumi për chebureks

Brumi për pasta mund të përgatitet në mënyra të ndryshme dhe nga përbërës të ndryshëm. Një kusht mbetet i detyrueshëm: mos përdorni miell të trashë për këtë pjatë. Brumi me të nuk ka plastikë dhe do të shqyhet kur formoni një cheburek ose skuqni.

Në ujë mineral me shtimin e vodka

Kjo recetë prodhon ëmbëlsira super të freskëta me flluska të shijshme.

Pastat e brumit me ujë mineral bëhen më mirë sa më të holla

Produktet:

• 400 g miell;
• 2 tbsp. l vodka;
• 200 ml ujë;
• 1/2 tsp Sahara;
• 1/2 tsp kripë;
• 4 tbsp. l vaj perimesh.

Receta:

1. Shosh miell drejtpërdrejt në tryezë.

   

   Ju mund të përdorni një bord të madh në vend të një tavoline.

2. Shtoni sheqer, kripë dhe vaj në ujë të ngrohtë.

   

   Sheqeri në brumë është i nevojshëm për përtypjen më të madhe të pastave

3. Bëni një gyp në miell dhe hidhni butësisht ujë në të. Shtoni vodka.

   

   Bërja e brumit në tryezë kërkon shumë kujdes

4. Gatuajeni brumin shpejt dhe gatuajeni siç duhet.

   

   Brumi në ujë mineral duhet të rrëzohet siç duhet në tryezë

5. Rrokulliset në një top dhe lëreni në një vend të ngrohtë për 15 minuta. Pas kësaj, është gati të formojë chebureks.

   

   Brumi me ujë mineral dhe vodka del lehtë

Pastiçeri Choux

Pastiçeria Choux është e përkryer për pasta. Për shkak të temperaturës së lartë të ujit, gluteni që përmbahet në miell fryhet shpejt, gjë që ju lejon të mos lini brumin për korrigjim. Përveç kësaj, pasta choux bëhet shumë lehtë, gjë që do të vlerësohet nga amvisat fillestare.

Chebureks ëmbëlsirash Choux u skuqën mirë gjatë skuqjes

Produktet:

• 150 ml ujë;
• 50 ml vaj perimesh;
• 1/3 tsp kripë;
• 1 vezë;
• 400 g miell.

Receta:

1. Sillni vaj dhe ujë në një çiban.

   

   Vlim uji dhe vaji në nxehtësi të ulët

2. Shtoni miell (300 g) dhe përzieni shpejt me një shpatull. Ftohet për 10 minuta.

   

   Brumi duhet të jetë i butë

3. Shtoni vezën në pastën choux dhe trazojeni shpejt.

   

   Për të mos lejuar që veza të piqet, trazojeni brumin sa më shpejt që të jetë e mundur.

4. Pastaj shtoni miellin e mbetur (100 g) dhe përziejeni tërësisht. Blind topin.

   

   Pastmbëlsira e gatshme choux për pasta mund të përdoret menjëherë për pjekje

5. Nëse keni nevojë për brumë më vonë, sigurohuni që ta mbuloni me një film në mënyrë që sipërfaqja të mos mbulohet me një kore.

   

   Pasta Choux për chebureks mund të ruhet në frigorifer për një ditë pa humbur cilësitë e saj

Brumë mbi gjizë

Kur skuqet, brumi i gjizës bëhet i butë dhe i butë, ndërsa e mban lëngun e nxehtë nga mbushja e mishit mirë. Pasta të tilla janë të shijshme jo vetëm në nxehtësinë e nxehtësisë, por edhe kur nxehen.

Chebureks në brumë gjizë dalin më të harlisur

Produktet:

• 300 g gjizë yndyre;
• 2 vezë;
• 450 g miell;
• 1 tsp kripë.

Receta

1. Fshijeni gjizën përmes një sitë.

   

   Në vend që ta fërkoni përmes një sitë, mund të grushtoni gjizën në një blender

2. Rrihni vezët me kripë.

   

   Vezët dhe kripa mund të rrihen me një lëvizje

3. Derdhni ato në gjizë dhe përzieni masën me një mikser.

   

   Rrihni gjizën me vezë derisa të pushojnë

4. Hidhni miell në gjizën dhe masën e vezëve. Përziejeni tërësisht me një mikser me shpejtësi të ulët dhe më pas me duart tuaja.

   

   Nëse e rrahni brumin e gjizës me shpejtësi të lartë, atëherë produktet e pjekura prej saj do të jenë të vështira.

5. Brumi i gatuar i gjizës për pasta ka një qëndrueshmëri të lirshme.

   

   Brumë i gatshëm i gjizës për chebureks duhet të qëndrojë në një vend të ngrohtë për gjysmë ore

Brumë qumështi

Kur skuqet, brumi i qumështit i jep pastave një aromë shumë të këndshme. Shtë më e dendur se brumi në ujë, kështu që nuk mund të kurseni mbushjen e pastave të tilla.

Pastiçeritë e bëra nga brumi i qumështit shumë shpejt fitojnë një kore të artë, kështu që ju duhet t'i skuqni ato në nxehtësi të ulët

Produktet:

• 1 tbsp. Miell;
• 1 tbsp. qumësht;
• 2 vezë;
• 3/4 tsp kripë;
• 50 ml vaj perimesh (luledielli, mustardë ose misër).

Receta:

1. Shosh miellin përmes një sitë.

   

   Për shoshitjen e miellit, është i përshtatshëm për të përdorur një sitë me një dorezë të gjatë

2. Lëvizni vezët dhe qumështin. Shtoni kripë.

   

   Rrahni vezët dhe qumështin derisa të shfaqet shkuma.

3. Vendosni gjysmën e normës së specifikuar të miellit. Llokoçis me një lëvizje dhe derdh në vaj perimesh.

   

   Mustarda është gjithashtu e përshtatshme në vend të lulediellit, ajo do t'i japë pasties një ngjyrë të verdhë të shijshme

4. Pastaj shtoni edhe 3-4 lugë miell dhe gatuani brumin e trashë.

   

   Llokoçis brumin e trashë në qumësht derisa gunga të zhduken

5. Faza përfundimtare është brumosja e brumit në tryezë me miellin e mbetur. Si rezultat, ajo duhet të bëhet elastike dhe e dendur, e gatshme për të formuar chebureks.

   

   Brumi për pasta në qumësht duhet të mbahet i mbështjellë me fletë metalike për 30-40 minuta

Recetë video: Chebureks Tatarë Krimesë

Chebureks janë gjithçka jonë! Në familjen time, asnjë festë e vetme nuk është e plotë pa to. Ne i bëjmë ato me patate, djathë, madje edhe perime. Por njerëzit më të shijshëm dhe të dashur, natyrisht, janë të mbushur me mish. Brumin e bëj ose krem krem ose me qumësht. Të dy recetat janë shumë të thjeshta për t’u përgatitur, dhe rezultati është i shkëlqyeshëm. Gjëja kryesore është të përdorni vetëm mish të grirë me cilësi të lartë, pa asnjë damar ose copa proshutë. Mbushja shumë e yndyrshme nuk do të jetë e shijshme, por mund të dëmtojë shëndetin. Dhe sigurisht që duhet të skuqni pasta në vaj të mirë të freskët perimesh, duke e ndryshuar atë gjatë gjithë kohës. I përshtatshëm për misër, luledielli.

Këto receta prodhojnë pasta të shkëlqyera shtëpiake, të cilave askush nuk i reziston dot. Mundohuni të bëni disa versione të brumit dhe zgjidhni të preferuarën tuaj. Rozë, aromatik dhe mega-ngjyra - pasta shtëpiake do të sjellin të gjithë familjen rreth tryezës!