Receta Për Pasta Të Shijshme Me Mbushje Molle (me Video)

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 13:05

Mallra të pjekura të shijshme dhe aromatik me duart tuaja

Vera e nxehtë dhe e bekuar ka mbaruar dhe me të pothuajse të gjitha shqetësimet e kopshtarisë janë zhdukur. Vjeshta ka ardhur në vetvete, ditët po shkurtohen, mbrëmjet dhe netët janë më të ftohta. Çfarë mund të na ngrohë në këtë, do të duket. Një kohë e zymtë? Epo, sigurisht, një tryezë e vendosur me dashuri dhe çaj i nxehtë! Dhe çfarë ju pëlqen më shumë për çajin? Rightshtë e drejtë: pasta aromatike shtëpi. Vjeshta është një kohë e mirë për të mos vrapuar në dyqan për produktet e duhura. Pothuajse gjithçka që na nevojitet është afër, e rritur në mënyrë të pavarur në kopsht, kopsht perimesh ose korrur në pyll. Unë dua t'ju ofroj recetat e mia të preferuara, sipas të cilave unë shpesh piqem pite, kifle dhe ëmbëlsira për kënaqësinë e familjes dhe të ftuarve.

Përmbajtja

• 1 Për çfarë mund të jenë të dobishëm mollët?
• 2 Biskota me mollë - e shpejtë dhe e shijshme
• 3 Poezi e një mbrëmje vjeshte - Byrek me mollë Tsvetaevsky
• 4 Një zgjidhje pak e pazakontë: byrek me mollë me lëpjetë dhe nenexhik
• 5 Jeta e ëmbël: mollë karamel në tigan
• 6 video për pjekjen me mollë

Për çfarë mund të jenë të dobishme mollët?

Mollët janë thjesht një klondike për zonjën e shtëpisë që pëlqen të krijojë në kuzhinë. Zakonisht ka shumë nga këto fruta, dhe pas Shpëtimtarit të Mollës ata fjalë për fjalë nuk kanë ku të shkojnë. Ne mbështjellim kompotat e mollëve në kavanoza, mollë të thatë, gatuajmë bllokim prej tyre. Por e gjithë kjo do të përdoret në dimër, dhe tani, ndërsa mollët ende nuk po bëhen më të vogla, ne i përdorim ato për pjekje. Mollët janë një produkt shumë i shëndetshëm dhe i vetëmjaftueshëm. Ato përmbajnë shumë vitamina dhe acide organike të dobishme, gjë që e bën këtë frut një ndihmës të vërtetë për ata që duan të humbin peshë.

Ju thjesht do të habiteni se sa pjata bëhen duke përdorur mollë. Këto nuk janë vetëm reçeli i zakonshëm, kompostoja dhe pitet me mbushje. Në fakt, mollët përdoren në salca, sallata, lecho, salcë, meze, madje edhe supa dhe pjata kryesore! Disa varietete të mollëve kanë një lagështi, e cila përcakton notën bazë të ushqimit, kështu që fruti përdoret në pjatat me të cilat jemi mësuar, për shembull, mishin, dhe për përgatitjen e produkteve ekzotike, të rafinuara. Mollët në çdo formë do të jenë një zbukurim i vërtetë i tryezës tuaj, si gjatë festave ashtu edhe çdo ditë. Gjëja kryesore është të zbuloni më shumë receta dhe të mos kini frikë të eksperimentoni. Sot do të flasim për opsionet më të thjeshta dhe më të lehta të pjekjes që do të mbushin shtëpinë tuaj me aroma dhe rehati.

Biskota me mollë - e shpejtë dhe e shijshme

Receta më e thjeshtë që nuk kërkon shpenzime të mëdha dhe shumë kohë, për të thënë, me nxitim, është një biskotë me mollë. Ndonjëherë quhet Charlotte, e cila në versionin klasik është pak më e vështirë për t’u përgatitur. Për këtë pjatë do t'ju duhen produktet e mëposhtme:

• Vezë pule - 6 copë;
• Sheqer i grimcuar - 1 gotë;
• Miell gruri - 1,5 gota;
• Qumësht - 0,5 gota;
• Kripë - 0,5 lugë çaji;
• 1 lugë çaji, të tharë me uthull, ose të njëjtën sasi pluhuri pjekjeje;
• 3-5 mollë të mesme.

Këshillohet të merrni mollë të varieteteve të tharta. Dimri është perfekt, ato janë mjaft të vështira dhe nuk do të zbuten në furrë. Shpesh recetat sugjerojnë prerjen e mollëve në feta, spërkatjen me sheqer dhe lënien për pak kohë. Kam një qasje paksa të ndryshme, pasi e dua shumë aciditetin në pitet me mollë.

Pra, qëroni mollët nga bërthama, nëse dëshironi - nga lëvorja, dhe prerë në feta. Madhësia e feta mund të përcaktohet në përputhje me shijen tuaj, por versioni klasik është feta të sheshta me të njëjtën madhësi, të trasha 3-5 mm. I spërkatni me sheqer (për 4 mollë të mëdha mjafton 0,5 gota sheqer) dhe menjëherë vendosni një tigan të pastër e të thatë në zjarr. Kur enët të jenë mjaft të nxehta, shtoni 2 lugë miell në të dhe shpërndajeni në sipërfaqe . Skuqni miellin për 1-1,5 minuta dhe vendosni fetat e mollës në një shtresë të hollë. Skuqini në të dy anët për gjysmë minutë, pasi të gjitha feta të jenë përpunuar kështu, vendosini në një enë dhe lërini të thahen.

Tani le të fillojmë provën.

• Merrni vezë, ndani të verdhat nga të bardhat.
• Rrahni të bardhat me një mikser derisa të ketë një shkumë të fortë, shtoni sheqer në një rrymë të hollë dhe vazhdoni të rrahni.
• Pastaj shtoni të verdhat ndërsa përzieni.
• Nxehtësia e qumështit pak, nuk duhet të jetë as e ftohtë, as e nxehtë.
• Derdhni atë në copën e brumit dhe rrihni plotësisht, pastaj shtoni miell dhe pluhur pjekje.
• Ndërsa brumi është duke punuar, merrni një fletë pjekje dhe vendoseni me letër varaku ose letër pergamene për pjekje, spërkateni me një shtresë të hollë, të barabartë të miellit ose vajit. Nuk keni ende një pjatë silikoni? Sigurohuni që të blini! Brumi nuk i përmbahet dhe nuk ju duhet vaj për të vajosur.
• Vendosni mollët në një shtresë të trashë në pjesën e poshtme të një kallëpi ose fletë pjekje dhe mbulojini me brumë.
• Vendosni enët në një furrë të parangrohur në 180 gradë dhe lëreni atje për 20-25 minuta, duke kontrolluar gatishmërinë herë pas here.

Poezi e një mbrëmje vjeshte - Byrek me mollë Tsvetaevsky

A ju pëlqen të lexoni poezi lirike dashurie në rrezet e diellit që perëndon? Dhe sa e këndshme është, duke shijuar ngrohtësinë e fundit të shtatorit, të ulesh me një vëllim të Marina Tsvetaeva në tarracë, me një filxhan çaj të nxehtë, duke thithur aromën e byrekut me mollë. Kjo recetë, e quajtur "Tsvetaevsky Apple Pie", është bërë një klasik i kuzhinës ruse dhe me të drejtë ka fituar titullin e një prej ëmbëlsirave më të mira. Për të bërë këtë byrek të ëmbëlsuar do t'ju duhet:

• 150 gram gjalpë;
• 2 gota miell gruri për brumë dhe 2 lugë gjelle për derdhje;
• 1 lugë çaji pluhur pjekje ose sodë buke, e tharë me uthull
• 6 lugë salcë kosi, nga të cilat 4 lugë do të shkojnë në brumë, dhe 2 lugë do të përdoren për derdhjen;
• 5 mollë të mesme;
• 150 gramë gjizë;
• ¾ gota sheqer të grimcuar;
• 1 lugë çaji vanilje (mund të përdorni të njëjtën sasi kanelle të bluar)
• 1 vezë pule.

Shkrini gjalpin në një banjë uji. Shosh miellin në një tas të thellë, shtoni pluhur pjekje. Nëse përdorni sodë buke, shuajeni atë në brumin e përgatitur tashmë. Shtoni salcë kosi dhe gjalpë në një tas me miell, përziejeni tërësisht. Brumi duhet të jetë i butë, jo ngjitës në duar. Merrni formën në të cilën do të piqet torta, shpërndani brumin mbi të në mënyrë që anët të jenë të larta 3-4 cm. Tani do të merremi me mbushjen. Lani dhe qëroni mollët, prerë ato në pykë. Në një enë të veçantë, përzieni së bashku djathin e gjizës, salcën e thartë (2 lugë), sheqerin, vaniljen, kanellën dhe 2 lugë miell. Së pari mund të vendosni pykat e mollës në brumë në një myk, dhe pastaj të shtoni derdhjen. Ose mund të përzieni mollë me mbushje dhe të vendosni gjithçka së bashku në formë. Përhapeni mbushjen në mënyrë të barabartë mbi brumë, dhe nëse anët dalin mbi sipërfaqe, rrafshoni ato pak. Byreku me mollë Tsvetaevsky është pjekur për 50 minuta në një furrë të parangrohur në 180 gradë Celsius. Ftojeni tortën e gatshme, dhe një ëmbëlsirë e mrekullueshme është gati për çaj!

Një zgjidhje pak e pazakontë: byrek me mollë me lëpjetë dhe nenexhik

Në një byrek të tillë, mbushja është e pa ëmbëlsuar, kështu që është e përshtatshme si për pirjen e çajit, ashtu edhe për pjatat kryesore. Nëse keni një krijues bukë, shumë mirë: do t'ju vijë në ndihmë për brumosjen e brumit.

1. Merrni 600 g miell, shoshoni plotësisht, mundeni disa herë. Nga masa totale, merrni 100 g miell dhe shtoni në kovën e një makine bukë.
2. Shtoni 7 g maja të thatë në pjesën tjetër të miellit të derdhur në një tas, përzieni. Shtoni 75 g gjalpë të zbutur paraprakisht, 60 g sheqer, përzieni përsëri me duar.
3. Rrahni 2 vezë pule, shtoni 1 lugë çaji kripë, derdhni në pjesën më të madhe dhe shtoni 250-300 g kefir. Llokoçis mirë dhe lihet për 10 minuta që brumi të dalë dhe gluteni të fryhet.
4. Pasi të ketë kaluar koha e caktuar, dërgojeni brumin te krijuesi i bukës dhe vendoseni gatimin në mënyrën "Pelmeni".
5. Kur të përfundojë modaliteti i caktuar, hiqeni brumin nga kova dhe gatuajeni me duar për 5 minuta. Lëreni në një vend të ngrohtë derisa të dyfishohet në madhësi.
6. Mos harroni brumin përsëri. Lëvizjet duhet të jenë të buta dhe të lëmuara në mënyrë që masa të jetë e ngopur me oksigjen dhe të mos e humbasë atë. Pastaj lëreni brumin për gjysmë ore tjetër që të përshtatet përsëri.

Ndërsa brumi po merr vëllim, përgatisni mbushjen për byrekun. Do t'ju duhen 3 tufa lëpjetë, 3 mollë mesatare, 2 degë nenexhik, 2 kërcell raven. Pastroni, pije dhe thani mirë këto ushqime tërësisht. Prisni imët lëpjetë, nenexhik dhe raven, spërkatni me 20-30 gram sheqer, mbani mend pak dhe lëreni për 15 minuta. Pastaj paloseni në një kullesë në mënyrë që masa të mos jetë shumë e lagur. Lëngu i mbetur do të jetë i dobishëm për të zhytur biskotën.

Qëroni mollët, prerë në feta, mbuloni me 50 gram sheqer, lërini nën plastikë për 15 minuta. Kullojeni lëngun dhe përzieni përzierjen e lëpjetës. Ndani brumin në dy pjesë të barabarta. Mbështilleni pjesën e parë dhe vendoseni në një kallëp të lyer më parë, duke lënë një shtesë për skajet. Pjesa e dytë e brumit do të jetë e nevojshme si një kapak tortë, kështu që pasi ta keni mbështjellë në një shtresë të rrumbullakët, bëni prerje mbi të dhe vendosni shiritat në formën e sytheve. Vendosni mbushjen në brumë në një myk, mbështillni skajet dhe mbuloni me një kapak të zbukuruar sipër. Piqni derisa të zbutet në 180 gradë.

Jeta e ëmbël: Mollët e karamelit në tigan

Provoni këtë recetë të mrekullueshme. Simpleshtë e thjeshtë dhe nuk kërkon shpenzime të mëdha si për sa i përket parave ashtu edhe kohës.

• Përbërësit e kësaj pjate:
• Mollë - 5-6 copë;
• Miell - 500 g;
• Vezë pule - 2 copë;
• Krem kosi - 100 g;
• Gjalpë - 100 g;
• Qumësht - 100 g;
• Mjaltë - 3 lugë;
• Sheqeri - 50 g për brumë, 100 g për mbushje;
• Maja e thatë - 2 lugë;
• Sheqer kafe për pluhurosje - me sy.

Nxehtësia e qumështit pak në një gotë, shpërndajë sheqerin në të. Hidhni maja të thatë në sipërfaqe, por mos e trazoni, por mbulojeni me një pecetë dhe lëreni derisa të formohet një kapak maja. Grijeni imët gjalpin e ngrirë në miell dhe fërkojeni plotësisht me pëllëmbët.

Kur majaja aktivizohet në një gotë qumësht, hidheni në miellin e përgatitur me gjalpë, shtoni vezë, salcë kosi, kripë dhe vanilje. Llokoçis mirë. Në të njëjtën kohë, mos shtoni miell shtesë, përzieni me duart tuaja derisa brumi të bëhet elastik dhe të bjerë nga duart. Përdorni një krijues bukë nëse është e mundur. Vendoseni brumin në një tas dhe lëreni në një vend të freskët për 2-3 orë. Në ndërkohë, merreni me mbushjen.

1. Qëroni mollët, thelbin dhe prerë në kube, derdhni me lëng limoni.
2. Transferojeni përzierjen në një tenxhere alumini dhe mbulojeni me sheqer. Gatuajeni në zjarr të ngadaltë, duke e trazuar herë pas here.
3. Mollët së pari do ta lënë lëngun të dalë, por ai do të avullojë gjatë gatimit. Do të mbeteni me një mbushje të trashë, pak të thartë dhe me aromë limoni.

Tani nxirrni brumin dhe ndani atë në 3 pjesë. Rrotulloni qarqet me diametër 30-40 cm dhe secili prej tyre prerë në sektorë trekëndësh. Vendosni mbushjen në bazën e një trekëndëshi të tillë, rrokullisni tigan. Lërini thasët e përgatitur për një kohë në mënyrë që ato të dalin, të dyfishuara. Lani me një vezë të rrahur dhe sheqer, dhe piqni për 15-20 minuta në një furrë të nxehtë.

Video në lidhje me pjekjen me mollë

Tani dini si ta mbani veten të zënë mbrëmjet e gjata të vjeshtës. Dhe nëse doni të dini më shumë rreth këtyre dhe recetave të tjera, unë jam duke pritur për pyetjet tuaja në komente, ku unë do të ndaj njohuritë e mia me ju, dhe me siguri do të mësoj diçka të re nga ju!