Si Të Gatuaj Okroshka Në Kefir (me Ujë Mineral, Hirrë, Kvas), Video Dhe Foto Të Recetave

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 13:05

Një pjatë e njohur verore okroshka: ne gatuajmë me kefir

Vera do të vijë, dhe në ditët e nxehta ju doni të harroni supat e përzemërta, borshtin dhe pjatat kryesore. Perimet dhe bimët e freskëta janë ato që na duhen. Sot do të flasim për mënyrën e gatimit të okroshka me kefir. Ky vakt i lehtë, me pak kalori ka disa mundësi, të gjitha përgatiten lehtë.

Përmbajtja

• 1 Me ujë mineral
• 2 Në kvas shtëpiak
• 3 Në hirrë
• 4 Në cirk dhe në supë
• 5 Video në lidhje me gatimin e okroshka në kvas

Me ujë mineral

Kjo recetë është mjaft e thjeshtë pikërisht sepse uji mineral nuk jep një aromë specifike. Për okroshka të tillë do t'ju duhet:

• 4 patate;
• 3 tranguj;
• 5 rrepkë;
• 500 ml kefir;
• 400 g gjoks pule;
• 4 vezë pule;
• 200 ml salcë kosi;
• 600 ml ujë mineral me gaz;
• kripë për shije;
• zarzavate (qepë, majdanoz, kopër) - për shije.

Produkte që ju duhen për okroshka

1. Zieni patatet në uniformat e tyre, ftohini dhe qëroni. Pritini në kubikë të vegjël.
2. Vendosni fileton e gjoksit të pulës në një tenxhere, mbulojeni me ujë të ftohtë, vendosni në gaz. Sillni një çiban, pastaj hiqni shkumën, zvogëloni nxehtësinë dhe gatuajeni për rreth një orë derisa të zbutet. Merrni mishin jashtë. Vendoseni në frigorifer dhe priteni imët. Supë mund të përdoret për çdo supë.
3. Lani kastravecat, mund t’i qëroni nëse dëshironi. Pritini në kubikë të vegjël. Zieni vezët për 10 minuta, pastaj ftoheni, qëroni dhe pritini në të njëjtën mënyrë.
4. Rrepkat mund të copëtohen siç dëshironi, ose të grihen. E njëjta gjë është me zarzavatet: mund ta copëtoni shumë imët ose ta prisni në pupla dhe gjethe të mëdha.
5. Vendosni të gjithë përbërësit në një tenxhere, shtoni kefir dhe ujë mineral. Përziejeni tërësisht, shtoni barishte dhe salcë kosi.

Uji i gazuar i jep lagështisë okroshkës. Ju mund të vendosni vetë se sa e trashë duhet të jetë okroshka juaj duke shtuar pak a shumë ujë

Në kvas shtëpiak

Që nga kohërat antike, kvas është përdorur jo vetëm si një pije freskuese, por edhe si bazë për të bërë okroshka. Ai jo vetëm që është i shijshëm, por ka edhe veti të dobishme, duke përmirësuar metabolizmin, duke rregulluar aktivitetin e traktit gastrointestinal dhe sistemit kardiovaskular. Në verë të nxehtë kvass okroshka do të jetë thjesht e pazëvendësueshme.

Para së gjithash, ne duhet të bëjmë kvas bukë. Sigurisht, mund ta blini në dyqan, por kjo nuk është aspak e njëjtë. Prandaj, jini të durueshëm (do të duhen 2 ditë për të bërë kvas). Ju do të duhet:

• bukë thekre - 350 g;
• ujë - 3 l;
• sheqer i grimcuar - 4 lugë;
• maja e thatë - 7 g.

Fetë bukë thekre dhe thatë në furrë. Vlim ujë, derdh atë në një kavanoz 3-litër, vendosni krisur në të. Vendoseni në frigorifer në 30-35 gradë.

Bëni kvas bukë për okroshka vetë

Shkrijeni majanë e thatë me sheqer në pak ujë të ngrohtë (jo të nxehtë). Nëse përgatisni kvas posaçërisht për okroshka, atëherë katër lugë sheqer do të jenë të mjaftueshme. Majaja mund të merret dhe "të jetojë", atyre do t'u duhen 20 gramë. Lëreni majanë të "ringjallë" pak dhe ta dërgoni në një kavanoz me ujë dhe thërrime të bukës së thekrës. Mbuloni kavanozin me një kapak në mënyrë që gazi i formuar gjatë fermentimit të dalë. Vendoseni në një vend të ngrohtë për dy ditë.

Kur kvas të jetë gati, kullojeni atë dhe lëreni në një vend të freskët. Nga kjo sasi e produkteve, ju merrni 2.5 litra kvas.

Tani le të fillojmë të gatuajmë okroshka. Ju do të duhet:

1. gjoks viçi - 500 g;
2. patate - 4 copë;
3. vezë pule - 4 copë;
4. kastravec - 4 copë;
5. kefir - 500 ml;
6. kvas bukë - 1.5 ml;
7. kripë për shije;
8. barishte të freskëta për shije.

Vlim viçi, patate dhe vezë. Prisni imët të gjitha produktet, vendosni ato në një tenxhere, mbushni me kefir, kripë dhe përzieni. Tani shtoni kvas. Okroshka është gati! Nëse dëshironi, mund ta sezoni me mustardë, piper ose erëza të tjera.

Në hirrë

Hirra e qumështit, për shkak të lagështisë së saj, në asnjë mënyrë nuk është inferiore ndaj kvasit në përfitime dhe do të freskohet në mot të nxehtë jo më pak. Dhe shija e veçantë e hirrës e bën okroshka djegëse. Ju do të keni nevojë për produktet e mëposhtme:

• suxhuk i zier - 500 g;
• patate - 500 g;
• kastravec - 400 g;
• vezë pule - 5 copë;
• kefir - 500 ml;
• qepë - 200 g;
• acid limoni - 3 g;
• hirrë qumështi - 2000 ml;
• kripë për shije;
• kopër për shije.

Qëroni suxhukun dhe patatet e ziera, grijeni imët. Bëni të njëjtën gjë me kastravecat dhe vezët e ziera fort. Vendosni të gjitha produktet në një tenxhere, shtoni kopër dhe qepë, acid limoni, kripë, mbushni me kefir dhe përziejeni tërësisht. Gradualisht hidhni hirrë, përzieni dhe lëreni në frigorifer për 1-2 orë.

Hirra i jep okroshkës një shije pikante

Okroshka është e mirë sepse shija e saj nuk zvogëlohet aspak duke zëvendësuar përbërësit ose sasinë e tyre. Ne ju ofrojmë disa sekrete.

1. Provoni të shtoni patate jo të ziera por të skuqura në okroshka. Nuk ka nevojë as të pritet në feta nëse e keni prerë hollë para se ta skuqni.
2. Jo vetëm mishi i zier dhe suxhuk i zier mund të përdoren. Okroshka me mish të tymosur me siguri do të kënaqë familjen dhe miqtë tuaj edhe më shumë se opsionet e tjera. Shtoni sallam të tymosur ose proshutë.
3. Për më tepër, ju mund të bëni një version të dobët të okroshka duke zëvendësuar mishin ose suxhukun me peshk. Kjo mund të jetë, për shembull, sardele në vaj ose lëngun e vet.
4. Gjelbrit janë përbërësi kryesor në okroshka. Ju mund të përdorni çdo zarzavate që ju pëlqen, por qepët dhe kopra janë të domosdoshme, dhe sa më shumë aq më mirë.

Në cirk dhe në supë

Nëse ju pëlqen okroshka në kefir me hirrë, sigurohuni që të provoni të përdorni një pije të qumështit të thartuar - cirk. Kjo do të shtojë edhe më shumë aciditet në pjatë, dhe kjo është vetëm ajo që ju nevojitet për t'u freskuar në një ditë të nxehtë.

Merrni të njëjtat ushqime si në recetën e fundit, përveç acidit limoni, dhe shtoni rrepkë të kuqe dhe mustardë në to. Në vend të hirrës - 900 ml cirk.

Pritini patatet dhe mishin në kubikë të vegjël. Qëroni vezët e ziera fort. Prisni proteinën dhe shtypni të verdhat me 1 lugë gjelle mustardë.

Gjithashtu prerë kastravecat, rrepkat, pres zarzavate. Vendosni të gjithë përbërësit në një tenxhere, llokoçis, sezoni me kefir. Kripë.

Këshillohet të shtoni cirk jo në tigan, por direkt në pjata me përgatitjen okroshka. Por meqenëse kjo pjatë është e lehtë dhe e shijshme, nuk ka gjasa që do të ketë kohë të qëndrojë në frigorifer, prandaj mos ngurroni të shtoni cirk kur gatuani nëse të afërmit tuaj fjalë për fjalë e fshijnë okroshka nga tavolina.

Çdo mish i ligët është i përshtatshëm për okroshka

Mos harroni kur gatuam viçin dhe lëmë lëngun mënjanë? Tani do të jetë e dobishme për ne për okroshka. Kjo pjatë është origjinale dhe e pazakontë. Në vend të viçit, mund të përdorni çdo mish tjetër, gjëja kryesore është e dobët.

Kjo okroshka ka një sekret të vogël. Patatet nuk zihen për të "me uniforma". Qëroni disa patate të papërpunuara, copëtoni dhe kavardisini në supë ndërsa gatuani mishin.

Ju do të duhet:

• patate - 5 copë;
• ujë - 2.5 l;
• kofshë gjeldeti ose viçi për supë - 300 g;
• kripë për shije;
• suxhuk gjysmë i tymosur - 200 g;
• vezë pule - 5 copë;
• kastravec - 280 g;
• qepë të njoma - 60 g;
• majdanoz - 0,5 g;
• acid limoni - 0,5 tsp;
• kefir - 400 g.

Ndërsa supë është duke u përgatitur, në të cilën patatet e copëtuara janë zier, copëtoni imët pjesën tjetër të produkteve dhe i kombinoni ato në një tas të thellë. Llokoçis, kripë, lëreni mënjanë.

Ftoheni supën e gatuar, mishin dhe patatet, prisni ushqimin në të njëjtën mënyrë dhe dërgojeni te pjesa tjetër. Llokoçis, sezoni me kefir, derdhni në supë. Shërbejeni 1-2 orë pas gatimit, kur okroshka futet në frigorifer.

Video në lidhje me gatimin e okroshka në kvas

Tani keni edhe disa receta për një pjatë të shijshme verore për çdo ditë. Me siguri ju i dini disa sekrete që i përdorni gjithmonë në gatimin e okroshkës. Ju lutemi ndani me ne në komente. Ju bëftë mirë!