Si Dhe Sa Të Gatuajmë Qull Bollgur Në Qumësht Dhe Ujë Pa Gunga: Receta Dhe Përmasa Me Foto Dhe Video, Për Fëmijë, Përfshirë

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2024-01-17 22:43

Qull i shijshëm i gripit pa gunga? Lehtë

A keni lexuar edhe poezinë "Në qull ka një sy vaj, në qull ka sheqer të grimcuar"? Jo Atëherë duhet të keni qenë një fëmijë jashtëzakonisht i bindur, pa kundërshtim, duke fshirë gjithçka që ishte vendosur në të nga pjata. Ose nëna juaj është një kuzhiniere e nivelit të lartë që bëri një trajtim të shkëlqyeshëm pa gunga nga bollgur kapriçioz. Nga rruga, si po ia dilni me këtë? A e dini sa ujë duhet të merrni për të marrë bollgur të dendësisë së duhur? Dhe si të gatuajmë siç duhet dhe të arrijmë një qëndrueshmëri uniforme? Dhe me çfarë bollgur është më mirë të shërbehet? Nëse jo, mos u shqetësoni, ne do ta zgjidhim tani.

Përmbajtja

• 1 Karakteristikat e dobishme të bollgur
• 2 Sekretet e Gatimit nga Shefi

• 3 Si të gatuajmë qull bollgur

  • 3.1 Në qumësht
  • 3.2 Video: një recetë e thjeshtë për qull pa gunga
  • 3.3 Qumësht pluhur
  • 3.4 Në ujë
  • 3.5 Video: recetë për një multicooker

• 4 Qull për të vegjlit

  4.1 Video: vlera e mashtrimit për shëndetin e fëmijëve

• 5 mundësi shërbimi

  5.1 Galeri fotografish: me çfarë të shërbehet qulli i bollgur?

Karakteristikat e dobishme të bollgur

Njëherë e një kohë, prapa në ditët e BRSS, kjo qull i trashë i bardhë rekomandohej të hahej nga të gjithë: fëmijë, ulçera, atletë, njerëz të angazhuar në punë të rëndë dhe ata që u shëruan pas një sëmundjeje të rëndë. Koha dhe shkencëtarët kanë zhbllokuar mitin e dobisë së pakushtëzuar të qullit të bollgur, por nuk e kanë hequr plotësisht atë nga piedestali. Mos e hidhni bollgur dhe ju. Më besoni, drithërat e vegjël të bardhë, të marrë nga gruri dhe duke mbajtur shumicën e vetive të dobishme të kësaj drithi, kanë diçka për t'ju ofruar!

Manka:

• përmban shumë vitamina të grupit B dhe E, megjithëse humbet në këtë drejtim nga mielli i tërshërës ose, të themi, orizi;
• e mbushur me minerale - hekur, kalium, magnez, natrium, squfur, fosfor, klor, zink;
• pothuajse 70% përbëhet nga niseshte, e cila ju lejon të mbani ndjenjën e plotësisë për një kohë të gjatë;
• nuk irriton mukozën e stomakut dhe absorbohet lehtësisht, për shkak të së cilës shpesh rekomandohet për njerëzit me sëmundje të ndryshme të traktit tretës;
• ka pak proteina në përbërjen e saj dhe prandaj renditet në pjatat e lejuara për përdorim nga pacientët me insuficiencë renale;
• Tretet në zorrën e poshtme dhe largon mukusin prej tij së bashku me produktet e kalbjes dhe toksinat, e cila është e dobishme për të gjithë, pa përjashtim.

Bollgur nuk është aq i pasur me vitamina dhe minerale sa orizi ose hikërrori, por i bën mirë trupit

Në të njëjtën kohë, bollgur ka dy veti të pakëndshme: është shumë ushqyese, dhe për këtë arsye nuk është i përshtatshëm për ata që përpiqen të humbin peshë, dhe gjithashtu i bën kockat tona më të brishta, duke ndërhyrë në thithjen e kalciumit. Prandaj, nuk duhet të merreni me qullë bollgur, por është e arsyeshme t'i futni ato në dietën tuaj - të themi, 1-2 herë në javë - do të jetë e saktë dhe e dobishme.

Sekretet e gatimit nga shefi i kuzhinës

Ankesat kryesore që bëjnë ngrënësit e pakënaqur rreth qullit të bollgur janë struktura e saj shumë e dendur, e gomuar dhe një bollëk gungash. Por për të shmangur shfaqjen e të dyve nuk është aspak e vështirë, mjafton të dini disa hile.

Së pari, blini vetëm një produkt cilësor. Isshtë e pamundur të gatuash ndonjë gjë të denjë nga drithërat e bluara dobët ose të ruajtura dobët me gjithë dëshirën. Për të mos u bllokuar, jepni përparësi prodhuesve të mëdhenj që mund të përballojnë pajisje të reja dhe materiale të papërpunuara me cilësi më të mirë. Për më tepër, gjatë blerjes, mos u tregoni shumë dembel për të siguruar që të mos ketë gabime, guralecë të vegjël dhe gunga në qese me bollgur, të cilat tregojnë se lagështia ka hyrë në qese. Për fat të mirë, paketimi modern transparent ju lejon të shihni se çfarë lloj produkti po blini.

Së dyti, mësoni të llogaritni përmasat - qëndrueshmëria dhe lloji i qullit të ardhshëm përcaktohen kryesisht prej tyre. Raporti optimal i drithërave dhe lëngut është 1:10, domethënë 1 g bollgur për çdo 10 ml ujë, qumësht ose përzierje e tyre. Nëse dëshironi të merrni një vakt më të trashë, rrisni përqindjen e drithërave. Por jini të përgatitur për faktin se, pasi të keni qëndruar pak, qulli juaj do të shndërrohet në një petull të fortë, elastik dhe krejtësisht jo të shijshëm.

Ka shumë sekrete për të bërë bollgur pa gunga

Së treti, zotëroni artin delikat të derdhjes së bollgur në ujë në mënyrë që të mos ngjitet së bashku në gunga. Secila zonjë e arrin këtë në mënyrën e vet:

• disa, të armatosur me një lugë, trazojnë qumështin ose ujin e zierë në mënyrë që të formohet një gyp në qendër të tiganit dhe grimcat të derdhen në të në një rrjedhë të hollë;
• të tjerët përziejnë tërësisht bollgur me sheqer të grimcuar para se ta fusin atë në lëng;
• akoma të tjerët së pari kombinojnë drithërat me një sasi të vogël të ujit të ftohtë në një filxhan të veçantë, dhe vetëm atëherë vazhdojnë me gatimin aktual;
• e katërta përdor një sitë si një ndarës - bollgur i hollë në një tigan ka më pak të ngjarë të mblidhet në gunga;
• i pesti propozon që të rrokulliset një kon nga një letër e trashë me një vrimë të vogël në fund, të vendosni një filxhan në të dhe ta lini atë rrymë të hollë të zgjohet në tigan.

Bollgur gatuhet shpejt, gjë që kontribuon në ruajtjen e mineraleve dhe vitaminave në të. Lëreni enën gati të përfunduar të ziejë pak - jo më shumë se 5-7 minuta - ndërsa vazhdimisht nxisni masën e trashjes me një lugë, hiqeni nga nxehtësia dhe lëreni të "ngrihet" nën kapak për 10-12 minuta të tjera. Mundohuni të mos e gatuani bollgur ose ta gatuani paraprakisht. I zier ose i gatuar shumë, nuk është gati aq i shijshëm sa i freskët dhe i gatuar sipas të gjitha rregullave.

Si të gatuaj qull bollgur

Para se të vazhdojmë me receta specifike, ne do të zbulojmë disa sekrete të kuzhinës më të dobishme.

1. Për të mos djegur qumështin e qullit dhe prishur shijen e tërë pjatës, pije tiganin me ujë të ftohtë para se të gatuhet. Disa madje këshillojnë t’i hidhni një kub akulli.
2. Për të njëjtin qëllim, duhet të zgjidhen kontejnerë me një fund të trashë.
3. Ju duhet të kriposni qullën e ardhshme në kohën e zierjes së qumështit ose ujit, para ose menjëherë pas derdhjes së drithërave. Nga rruga, sheqeri, kakao, vanilina dhe aromat e tjera shtohen gjithashtu më mirë në këtë fazë.

Qumështi i ikur do të prishë sobën, shijen e qullit dhe gjendjen shpirtërore

Tani le të flasim për metodat më tradicionale të gatimit. Pra, si të gatuaj qull bollgur …

Qumësht

Kur përgatitni drithëra, qumështi është gjithmonë i preferueshëm nga uji. I jep gjellës së gatshme një shije të këndshme kremoze, e bën atë më të kënaqshme dhe më të shëndetshme. Një këshillë e vogël: nëse frigoriferit tuaj i mbaron papritur qumështi, mos ngurroni ta holloni me ujë. Ju mund të bëni të njëjtën gjë nëse ky produkt rezulton të jetë shumë i yndyrshëm.

Ju do të duhet:

• 500 ml qumësht, i rregullt ose i pjekur;
• 50 g bollgur;
• 30 g gjalpë;
• 20-25 g sheqer i grimcuar;
• kripë - rreth një e treta e një lugë çaji.

Gatimi.

1. Hidhni ujë të ftohtë mbi një tenxhere dhe hidhni qumësht në të.

   

   Përdorni qumësht të plotë ose qumësht të përzier me ujë

2. Prisni që lëngu të vlojë, shtoni kripë dhe sheqer.

   

   Kripa është e nevojshme edhe nëse jeni duke gatuar qull të ëmbël - kjo do të ndriçojë shijen e pjatës.

3. Ndërsa përzieni qumështin me njërën dorë, hidhni butësisht bollgur në të me tjetrën.

   

   Përdorni një lëvizje, është e përshtatshme

4. Sillni qull përsëri në një çiban pa ndaluar trazim atë me një lugë.

   

   Qull do të trashet shpejt

5. Prisni 3-5 minuta, mbuloni tiganin me një kapak dhe hiqeni nga nxehtësia.

   

   Qull është veçanërisht e shijshme me gjalpë dhe sheqer.

   Lëreni bollgur të qëndrojë për 8-10 minuta dhe më pas mund ta vendosni në pjata, shtoni gjalpin dhe shërbejeni.

Video: një recetë e thjeshtë për qull pa gunga

Qumësht pluhur

Nëse nuk keni kohë të dilni në dyqan për qumësht dhe dëshironi qull, mos u shqetësoni, gjithmonë mund të përdorni ekuivalentin e tij të thatë.

Ju do të duhet:

• 100 g qumësht pluhur;
• 300 g bollgur;
• 15-20 g sheqer;
• 500 ml ujë;
• 20 g gjalpë;
• sheqer për shije;
• kripë.

Gatimi.

1. Hidhni të gjitha produktet me shumicë në një tenxhere: qumësht pluhur, bollgur, sheqer, kripë.

   

   Qumështi pluhur me cilësi të lartë mund të zëvendësojë lehtë qumështin natyror me raste.

2. Hidhni ujë këtu, duke e përzier vazhdimisht në një tenxhere me një lëvizje. Vazhdoni me kujdes, pa nxitim - rrjedha e ujit duhet të jetë e hollë.

   

   Llokoçis për të parandaluar grumbuj

3. Vendosni një tenxhere me qullën e ardhshme në nxehtësi mesatare, lëreni të ziejë dhe pas 3-5 minutash shtoni gjalpë.

   

   Pak më shumë, dhe qull do të jetë gati

4. Mbulojeni tenxheren me kapak dhe hiqeni nga nxehtësia.

   

   Disa amvise gjithashtu izolojnë tenxheren.

5. Për 10-12 minuta qulli do të jetë gati.

   

   Mbetet të kuptojmë se me çfarë t'i shërbejmë delikatesës

Në ujë

Qumështi është kundërindikuar për shumë njerëz. Atëherë, çfarë mund të bëjmë pa bollgur tani?! Asnjëherë! Mund të bëjmë me ujë të thjeshtë.

Ju do të duhet:

• 500 ml ujë;
• 60-70 g bollgur;
• 30-40 g gjalpë;
• sheqer për shije;
• kripë.

Gatimi.

1. Hidhni ujë në një tenxhere dhe vendoseni në nxehtësi mesatare. Prisni derisa të fillojnë të shfaqen flluska në sipërfaqe.

   

   Sapo të shfaqen flluska, mund të merrni bollgur

2. Kombinoni kripën dhe sheqerin me bollgur.

   

   Llokoçis produktet me shumicë derisa të qetë

3. Futini ato butësisht në tenxhere.

   

   Sasi e vogël në bollgur gradualisht dhe mos e ndaloni trazimin e ujit me një lugë në mënyrë që të mos krijohen gunga.

4. Sillni qull në një çiban përsëri, prisni disa minuta dhe shuani nxehtësinë.

   

   Mos e lini sobën, ose qullja do të largohet

5. Lëreni bollgur të qëndrojë për pak kohë nën kapak, duke mos harruar të hidhni një copë gjalpë në tigan.

   

   Ju bëftë mirë!

Video: recetë për një multicooker

Qull për të vegjlit

Ne tashmë kemi thënë që konsumimi i tepërt i bollgur ndërhyn në thithjen e kalciumit dhe ka një efekt negativ në shëndetin e kockave. Përveç kësaj, bollgur përmban një sasi të konsiderueshme gluteni, e cila mund të provokojë zhvillimin e një sëmundjeje të tillë të pakëndshme si sëmundja celiake (thithja e dëmtuar në zorrë), veçanërisht nëse një person ka një predispozitë të trashëgueshme për këtë. Nuk është për t'u habitur që mjekët rekomandojnë që foshnjat deri në gjashtë muaj të bëjnë fare pa këtë ushqim plotësues të përzemërt.

Por me të arritur moshën 5-6 muaj, ju mund të filloni ta njihni fëmijën me bollgur - me kujdes, ngadalë dhe duke iu bindur disa rregullave.

1. Ju nuk duhet të gatuani për foshnje me qumësht të plotë lope. Filloni me drithëra në ujë, pastaj kaloni në qumësht të holluar me ujë në një raport 1: 1, dhe vetëm pas 1 viti mund të përjashtoni plotësisht ujin nga lista e përbërësve.
2. Ndryshoni përmasat e zakonshme. Sasia e bollgurit duhet të zvogëlohet në mënyrë që të merrni një qull të lëngshëm që mund të derdhet në një shishe.
3. Shtoni gjalpë dhe sheqer vetëm në konsultim me pediatrin tuaj.
4. Pasi fëmija të jetë një vjeç, ju mund të shtoni fruta të thata, manaferra dhe pure të freskëta të frutave ose perimeve në bollgur. Shumë fëmijë pëlqejnë, për shembull, një bollgur portokalli të ndritshëm me karota ose kungull.
5. Ju nuk duhet të keni frikë nga qulli i bollgur, por as nuk keni nevojë të ndaheni me të. Për foshnjat, 1 racion në javë do të jetë më se i mjaftueshëm, dhe për fëmijët më të mëdhenj 1-2 racione. Përjashtim bëjnë fëmijët me nënpeshë, për të cilët bollgur shpesh përshkruhet për arsye mjekësore.

Video: vlera e bollgur për shëndetin e fëmijëve

Opsionet e të ushqyerit

Qull me gjalpë dhe sheqer është një klasik i njohur për të gjithë që nga fëmijëria. Por kjo nuk është mënyra e vetme për të diversifikuar shijen e një pjate tradicionale me shënime të reja! Për ta bërë atë më të pasur, më të këndshëm dhe më interesant, provoni të zieni bollgur:

• me disa lugë thekon kokosi;
• me manaferrat e ngrira;
• me copa të frutave dhe perimeve tuaja të preferuara, të freskëta ose të thata;
• me mish pule dhe supë;
• me kanellë, vanilje dhe shafran i Indisë. Erëza e fundit nuk do të ndikojë shumë në shijen, por qulli do të marrë një ngjyrë të verdhë tërheqëse.

Epo, i zier sipas një recete tradicionale, në ujë dhe qumësht, mund të shërbehet bollgur:

• spërkatjen e tij me çokollatë të integruar;
• lëvizje me një gotë kos kremoze dhe një lugë mjaltë;
• duke shtuar fruta të sheqerosura, marmelatë të copëtuar ose arra në qull;
• duke e ëmbëlsuar me reçel ose reçel;
• duke shtuar pak djathë feta ose djathë tjetër gjizë në bollgur - për origjinalet dhe ata që duan të zbulojnë kombinime të pazakonta aromash.

Galeria fotografike: me çfarë të shërbejmë qull semolina?

Reçeli dhe reçeli do ta bëjnë pjatën të dëshirueshme edhe për personat e paqëndrueshëm

Bollgur me pak do t'u pëlqejë adhuruesve të klasikëve

Arrë kokosi dhe shafran i Indisë - për adhuruesit ekzotikë

Qull me vezë - për ata që kanë nevojë për një pije freskuese të plotë

Bubert aromatik është një ëmbëlsirë e shijshme e vërtetë

Fruta të sheqerosura - për ëmbëlsirat

Bollgur në lëng mishi me perime është tashmë një drekë e tërë

Rrush të thatë dhe kakao - për ngrënësit e vegjël

Manaferrat e freskëta për adhuruesit e frutave

Qull me lëng kokrra të kuqe ka një ngjyrë të ndritshme dhe një shije të këndshme të pazakontë

Edhe pse në ditët e sotme bollgur ka humbur rëndësinë e saj të mëparshme, ne prapë gatuajmë qull prej saj dhe i dhi nga të dy faqet. Dhe ne jemi duke bërë gjënë e duhur. Nëse e njihni kuptimin e proporcionit dhe përdorni me kujdes aditivë me kalori të lartë si gjalpi dhe sheqeri, bollgur do t’i sjellë dobi vetëm trupit. Gatuajeni dhe hajeni me kënaqësi, aq më tepër që tani i dini të gjitha sekretet e gatimit të drithërave të pabesë, por të shijshme dhe ushqyese.