Çfarë Mund Të Bëhet Nga Qumështi I Thartë: Receta Hap Pas Hapi Me Foto, Duke Përfshirë Petulla, Petulla, Gjizë Dhe Djathë

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 13:05

Jeta e dytë e qumështit të thartë: receta të thjeshta dhe të shijshme

Një amvise e mençur, praktike nuk do të humbasë qumështin e thartë: petulla të shijshme për ardhjen e mysafirëve, petulla të kuqërremta ose gjizë të shëndetshme për mëngjes, djathë delikat shtëpiak - recetat për këto dhe pjatat e tjera të shijshme janë gjithmonë pranë.

Përmbajtja

• 1 A është e rrezikshme të përdorni qumësht të thartë në ushqim

• 2 receta të qumështit të thartë

  • 2.1 Pancakes "Appetizing"

    2.1.1 Video: petulla të bëra nga qumështi i thartë

  • 2.2 Fritters "Lush"

    2.2.1 Video: petulla të qumështit të thartë

  • 2.3 Byrek "I shpejtë"

    2.3.1 Video: byrek me qumësht të thartë

  • 2.4 Gjizë "Delikate"

    2.4.1 Video: Gjizë e thartë

  • 2.5 "Shtëpi" e djathit

A është e rrezikshme të përdoret qumështi i thartë për ushqim?

Kur disa mikroorganizma hyjnë në qumësht të freskët nga mjedisi, fillon procesi i fermentimit natyror dhe bëhet i thartë.

Nuk ka dyshim në lidhje me përdorimin e një produkti acid në ushqim nëse ka një erë të këndshme të qumështit të thartë dhe shijen e kosit ose kosit. Por ju patjetër duhet të derdhni qumështin e thartuar nëse:

• ka myk;
• ka shije të hidhur;
• aroma e produktit është e mprehtë, e pakëndshme.

Vetëm qumështi i bërë në shtëpi mund të prodhojë një produkt të vërtetë të shijshëm dhe me cilësi të lartë të thartë, pasi që në dyqane zakonisht shitet i para-pasterizuar dhe pas fermentimit fiton një shije të hidhur, duke u bërë i papërshtatshëm për konsum njerëzor

Receta të qumështit të thartë

Më shpesh, produktet e pjekura përgatiten nga qumështi i thartë: petulla, petulla, pite, gjithashtu mund të bëni gjizë të shijshme ose djathë shtëpiak.

Pancakes "Appetizing"

Petullat aromatik me qumësht të thartë duket se shkrihen në gojën tuaj.

Kërkohet:

• qumësht i thartë dhe ujë i vluar - 200 ml secila;
• miell - një gotë;
• vezë - 2 copë;
• sheqer pa erë dhe vaj perimesh - 2 lugë secila;
• kripë dhe sode - 0,5 lugë çaji secila.

Procesi i gatimit:

1. Rrihni vezët me sheqer me një mikser me shpejtësi të ulët derisa të shkumë të lehta.

   

   Rrihni vezët me sheqer

2. Pa ndaluar fshikullimin, derdhni ujë të valë në masë. Nëse vezët përdridhen në të njëjtën kohë, është në rregull.

   

   Hidhni ujë të valë në masën e vezëve

3. Llokoçis qumështin e thartë në masë të harlisur.

4. Mbillni miell, bashkojeni me sodë buke dhe kripë dhe shtoni një rrymë të hollë në masën e qumështit të vezës, duke e trazuar herë pas here. Përdorni një mikser ose blender për të hequr gunga nga brumi.

   

   Përzieni miellin e përzier me kripë dhe sodë në brumë

5. Llokoçis në vaj.

   

   Shtoni vaj perimesh pa erë

6. Lyejeni një tigan me një shtresë të hollë vaji vegjetal pa erë dhe nxeheni mirë. Piqni petulla, duke pjekur brumin në të dy anët.

   

   Ju duhet të skuqni petullat në një tigan të nxehtë

Video: petulla nga qumështi i thartë

Pancakes "Lush"

Brumi në qumështin e thartë rritet mirë, dhe për këtë arsye produkti është ideal për të bërë petulla me gëzof dhe të ajrosur.

Kërkohet:

• qumësht i thartë - 0,5 l;
• miell - një gotë;
• vezë - 2 copë;
• sode - 0,5 lugë çaji;
• sheqer dhe kripë për shije.

Algoritmi i gatimit:

1. Rrihni vezët me një lëvizje ose pirun së bashku me qumështin, sheqerin, kripën dhe sodën.

   

   Lëvizni ose përdorni një pirun për të rrahur qumështin me vezë, sheqer, sodë buke dhe kripë

2. Futni miellin në një rrjedhë të hollë, duke e përzier vazhdimisht, por nuk keni më nevojë ta rrahni masën: brumi duhet të mbetet me gunga dhe të ngjajë me krem kosi në qëndrueshmëri.

   

   Shtoni miell, por mos e rrihni, thjesht trazoni brumin: duhet të mbetet me gunga

3. Hidhni ujë të nxehtë në një enë të thellë dhe vendosni një enë me brumë, mbulojeni me një peshqir dhe lëreni për një çerek orë.

4. Piqni petullat në një tigan të nxehtë dhe të vajosur, duke i shpërndarë me një lugë gjelle.

   

   Skuqini petullat në një tigan të lyer me yndyrë

Video: petulla me qumësht të thartë

Byrek "I shpejte"

Nëse një telefonatë e papritur paralajmëron ardhjen e afërt të mysafirëve, mund t'i surprizoni me një tortë të shijshme dhe të ajrosur.

Kërkohet:

• miell - 2-3 gota;
• qumësht i thartë - 200 ml;
• sheqer - 200 g;
• manaferrat ose frutat (mund të ngrihen) - 200 g;
• vezë - 2-3 copë;
• sode - një lugë çaji.

Byreku përgatitet kështu:

1. Rrihni vezët me sheqer.

   

   Llokoçis sheqerin në vezë dhe rrahim derisa të shkumë

2. Hidhni qumësht.

   

   Hidhni qumësht në shkumën që rezulton

3. Përzieni miellin me sodë buke dhe një rrymë të hollë, duke e trazuar vazhdimisht, shtojeni masës totale. Konsistenca e brumit duhet të jetë si salcë kosi.

   

   Ngadalë shtoni miell të përzier me sodë buke

4. Lyejeni një enë pjekje me vaj perimesh pa erë, vendosni fruta ose manaferra në fund, derdhni brumë.

5. Piqni për gjysmë ore në një furrë të parangrohur në 180 ° C.

   

   Derdhni brumin në një pjatë për pjekje, pasi vendosni fruta ose manaferra në pjesën e poshtme, dhe dërgojeni në një furrë të nxehur më parë

Video: byrek me qumësht të thartë

Djathë gjizë "Tender"

Djathi i shëndetshëm mund të shërbehet me salcë kosi, manaferra dhe fruta të prera në shtëpi.

Do t'ju duhen 1-1,5 litra qumësht të thartë.

Procesi i gatimit nuk do të zgjasë shumë:

1. Derdhni qumështin në një enë të thellë rezistente ndaj nxehtësisë dhe vendoseni në një banjë uji.

2. Nxehni produktin në nxehtësi të ulët, duke e përzier herë pas here, për 10-15 minuta. Në këtë kohë, hirra do të fillojë të shfaqet, dhe grimcat e qumështit të thartë do të fillojnë të shndërrohen në kokrra të gjizës.

   

   Nxehtësia e qumështit të thartë për 10-15 minuta derisa kokrrat e gjizës të ndahen nga hirra

3. Pa e lënë produktin të ziejë (përndryshe masa e gjizës do të bëhet e thatë dhe pa shije), hiqeni enën nga nxehtësia.

   

   Hidhni përzierjen e nxehur në një kullesë të vendosur në një tenxhere të zbrazët

4. Vendosni napën e palosur në disa shtresa në një kullesë dhe vendoseni në një enë të zbrazët. Hidhni përzierjen e nxehur në një kullesë.

5. Pasi të thahet hirra, djathi do të mbetet në garzë. Lidhni skajet e pëlhurës dhe shtrydhni lehtë produktin.

   

   Kur hirra të kullohet, gjiza do të mbetet në kullesë.

Video: djathë gjizë me qumësht të thartë

Djathi "Shtëpia"

Djathë i thartë me qumësht ka shije si djathi feta ose djathi Adyghe.

Kërkohet:

• qumësht i thartë - 1 l;
• vezë - 1 copë;
• kripë për shije.

Përgatitja:

1. Rrihni vezën me një mikser së bashku me kripë.

   

   Rrihni vezën me kripë

2. Zieni qumështin dhe gatuajeni në zjarr të ngadaltë, duke e përzier vazhdimisht, derisa hirra të fillojë të ndahet.

   

   Zieni qumështin e thartë derisa të ndahet hirra

3. Shtoni vezën e rrahur dhe prisni që përzierja të vlojë.

   

   Pas zierjes, shtoni vezën

4. Vendosni një kullesë në një tenxhere të zbrazët dhe mbulojeni atë me garzë të palosur në disa shtresa. Derdhni përzierjen në një kullesë.

5. Mbuloni masën me skajet e garzës së lirë, shtypni me shtypje dhe vendoseni në një vend të freskët për 2 orë.

   

   Kullojeni përzierjen në një kullesë të vendosur në një tigan të zbrazët, mbuloni me skajet e garzave të lira dhe vendosni shtypjen

6. Mbani produktin e përfunduar në frigorifer për gjysmë ore në mënyrë që të forcohet dhe të mos shkërmoqet gjatë prerjes. Afati i ruajtjes së djathit të bërë në shtëpi nuk është më shumë se 7-10 ditë.

   

   Lëreni djathin në frigorifer për të paktën gjysmë ore para se ta shërbeni

Qumështi i thartë mund të përdoret për të krijuar kryevepra kuzhinës për kënaqësinë e mysafirëve dhe të dashurve. Në të njëjtën kohë, recetat nuk do të kërkojnë produkte të shtrenjta që janë të vështira për t'u marrë, as shumë kohë dhe përpjekje.