Si Të Bëni Djathë Gjizë Nga Qumështi I Dhisë (përfshirë Qumështin E Thartë): Një Recetë Me Një Foto + Video

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 13:05

Ne vetë gatuajmë gjizë të shijshme dhe të shëndetshme nga qumështi i dhisë

Djathi i gjizës është një produkt shumë i shëndetshëm dhe i shijshëm që duhet të jetë i pranishëm në tryezën tuaj. Kjo është veçanërisht e rëndësishme nëse familja ka fëmijë të vegjël. Rezulton se të bësh vetë djathë gjizë nga qumështi i dhisë në shtëpi nuk është aspak e vështirë. Mjafton të njohësh disa rregulla dhe sekrete.

Gjizë tradicionale e bërë nga qumështi i dhisë së thartë

Qumështi i dhisë vlerësohet shumë më i lartë se qumështi, për shkak të vetive shëruese. Ai rrit imunitetin dhe përmirëson shëndetin, duke shëruar shumë sëmundje. Ky produkt i mrekullueshëm është i dobishëm për njerëzit e të gjitha moshave, dhe veçanërisht për fëmijët. Në ato rajone ku qumështi i dhisë dhe produktet prej tij janë të pranishëm në dietë çdo ditë, njerëzit sëmuren shumë më rrallë dhe ka shumë më pak probleme me mbipeshën.

Gjiza e qumështit të dhisë nuk shkakton reaksione alergjike, absorbohet më lehtë nga trupi, është e dobishme për shumë sëmundje të traktit gastrointestinal, nyjeve, traktit respirator, si dhe për pagjumësinë.

Gjiza e qumështit të dhisë nuk është vetëm e shijshme, por edhe një produkt shumë i shëndetshëm.

Për një gjizë tradicionale që përgatitet mjaft lehtë, ju nevojiten:

• 1 litër qumësht dhie;
• 3 copa kripë tryeze.

Qumështi i dhisë, nëse është i freskët, kërkon shumë kohë për të thartuar. Për të përshpejtuar këtë proces, zieni qumështin dhe shtoni pak kripë në të. Pas kësaj, mbuloni enën me një kapak ose garzë dhe lëreni në një vend të ngrohtë për një ditë. Kjo është e mjaftueshme për të fermentuar qumështin. Sa më e ngrohtë, aq më shpejt gatuhet, domethënë, ndahet në hirrë dhe gjizë pothuajse të përfunduar.

1. Derdhni qumështin e thartë në një tas smalt dhe vendoseni në zjarr të ngadaltë që të ngrohet pak. Nuk është e nevojshme të vini në një çiban, përndryshe gjiza do të zihet dhe do të marrë shije të pakëndshme.
2. Merrni një tas të thellë, vendosni një kullesë në të, të mbuluar me garzë të palosur 2-3 herë. Pëlhura duhet të jetë më e gjerë se kullesa, në mënyrë që të ketë mjaft prej saj për të kulluar gjizën.
3. Derdhni qumështin e thartë të nxehur mirë në një kullesë. Prisni që e gjithë hirra të kalojë nëpër enën e djathit dhe në tas. Mblidhni skajet e garzës, ngrini masën e gjizës dhe lëreni lëngun e mbetur të kullojë.
4. Pas kësaj, varni qesen e djathit të gjizës për rreth 1-2 orë mbi një pjatë të thellë: gjatë kësaj kohe hirra e fundit do të kullojë, dhe gjiza juaj do të jetë përfundimisht gati për përdorim.

Gatimi në mënyra të ndryshme

Merrni 0,5 litra qumësht dhie, hidheni në një kavanoz dhe nxeheni në një banjë uji. Pas kësaj, do të thahet për të paktën 2 ditë, por ne do ta shpejtojmë këtë proces duke shtuar një lugë gjelle krem kosi. Pasi flluskat e dukshme të ajrit fillojnë të ngrihen nga qumështi (d.m.th. është formuar qumështi i butë), vendoseni kavanozin në një banjë uji dhe ngroheni përsëri në nxehtësi të ulët, rreth 15 minuta.

Kulloni masën që rezulton përmes një kullesë të mbuluar me garzë. Varni qesen që rezulton me gjizë për disa orë në gotë me hirrë. Ju mund ta shtrydhni garzën pak në mënyrë që lëngu të zhduket më shpejt.

Kontejnerët me qumësht dhie duhet të mbahen në një dhomë të ngrohtë për të shpejtuar fermentimin.

Receta e mëposhtme është e ngjashme me atë të parën në këtë artikull, tradicionale. Por është më e vështirë dhe do të marrë më shumë kohë nga ju. Por djathi do të dalë origjinal dhe veçanërisht i shijshëm.

1. Merrni 1 litër qumësht dhie të freskët dhe mbajeni të ngrohtë brenda natës. Procesi i thartirjes do të fillojë në qumësht.
2. Në mëngjes, merrni edhe 1 litër qumësht të freskët, vendoseni në zjarr. Kur shkuma e qumështit fillon të rritet, hidhni kosin e ri. Zieni këtë përzierje dhe hiqeni tiganin nga nxehtësia në momentin kur sipër formohet një lëng i verdhë-gjelbër.
3. Kullojeni hirrën dhe vendoseni me kujdes gjizën në një pjatë të përgatitur. E gatuajmë me lugë për të ndarë serumin e mbetur.

Djathë i tillë gjizë quhet skyr, ai erdhi tek ne nga kuzhina norvegjeze. Ka një strukturë delikate dhe një shije të veçantë të këndshme.

Nëse keni një tenxhere të ngadaltë, procesi i bërjes së gjizës së djathit të dhisë do të jetë shumë më i lehtë.

Shtoni 1 gotë kefir në një enë me 3 litra qumësht të freskët, përzieni plotësisht dhe lëreni në një vend të ngrohtë për një ditë. Ju duhet të merrni një qumësht të trashë të trazuar me thekon të dendura. Derdhni atë në tasin me shumë gatime pa e trazuar - kjo do ta bëjë gjizën të grimcuar dhe më të shijshme. Aktivizoni modalitetin "Ngrohja" për rreth 3 orë. Pas kësaj, mjafton të kullohet hirra dhe gjiza juaj është gati!

Disa këshilla praktike

Nuk është sekret që shumë nëna përpiqen të përfshijnë gjizë në dietën ditore të fëmijëve të tyre. Por jo çdo fëmijë e do këtë produkt në formën e tij të zakonshme. Ju mund ta tejkaloni të voglin tuaj duke bërë pjesë të vogla të gjizës së kosit për të.

Merrni 0,5L biojogurt të qumështit të dhisë. Ngroheni furrën, fikeni dhe vendosni në të enën e kosit. Duhet të jetë aty për të paktën 6 orë derisa furra të ftohet. Pas një ore, kosi do të trashet dhe do të fillojë të rrokulliset në thekon. Pas 6 orësh, duhet të tendosni masën që rezulton. Djathë i tillë gjizë është i ngjashëm në qëndrueshmëri me krem kosi.

Nëse temperatura në dhomën ku bëni gjizë është nën 25 gradë, qumështi mund të shkojë keq në vend të thartë. Prandaj, ne përpiqemi të përshpejtojmë fermentimin duke shtuar hirrë nga gjiza e mëparshme.

Përdorni vetëm enët e pastra dhe napën për kultivimin e djathit të gjizës.

Ju duhet të jeni të sigurt për cilësinë e qumështit të freskët nga i cili do të bëni gjizë. Nëse nuk jeni të sigurt, është më mirë të zieni qumështin

Siç kemi thënë tashmë, hirra nuk ka nevojë të derdhet - do të vijë në ndihmë jo vetëm në përgatitjen e shumë enëve, por edhe për qëllime kozmetike. Por mos harroni ta mbani në frigorifer jo më shumë se 10 ditë.

Pasi të keni bërë gjizën tuaj të qumështit të dhisë, përpiquni ta konsumoni brenda 3 ditësh ose mund të shkojë keq. Por nëse gjiza e dhisë është e ngrirë, shija e saj nuk do të ulet.

Video në lidhje me bërjen e gjizës së qumështit të dhisë në shtëpi

Gjiza e dhisë është një produkt tepër i shëndetshëm që përmban shumë substanca të nevojshme për trupin. Tani e dini që bërja vetë në shtëpi nuk është aspak e vështirë, dhe sigurisht përfshijeni atë në dietën e familjes suaj. Nëse keni përvojë në bërjen e një gjizë të tillë, ndani atë me ne në komente. Bëni oreks dhe fat të mirë!