Zemrat E Pulës: Receta Për Një Pjatë Të Shijshme Në Salcë Kosi, Me Qepë Dhe Karota, Në Një Tenxhere Të Ngadaltë Dhe Një Furrë, Udhëzime Me Foto Dhe Video

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 13:05

Gatimi i zemrave të pulës në mënyrën e duhur: një përzgjedhje e pjatave të thjeshta dhe të shijshme

Zemrat e pulës janë ushqime me pak kalori dhe proteina të larta. Ato përmbajnë gjithashtu shumë aminoacide thelbësore, hekur dhe vitamina B. Enët e zemrës së pulës janë veçanërisht të dobishme për fëmijët, të moshuarit dhe ata që vuajnë nga anemia, pasi që këto nënprodukte përmbajnë përbërje speciale bakri që rrisin nivelin e hemoglobinës në trupi

Përmbajtja

• 1 Rekomandime për zgjedhjen dhe përgatitjen e zemrave të pulës

• 2 receta për gatimin e zemrave të pulës

  • 2.1 Në një salcë kremoze me qepë dhe karota
  • 2.2 Shtypëset e zemrës së pulës në furrë
  • 2.3 Zemrat në salcë domate dhe soje
  • 2.4 Video: zemrat e pulës në salcë kosi, të gatuara në një tenxhere të ngadaltë

Rekomandime për zgjedhjen dhe përgatitjen e zemrave të pulës

Në mënyrë që një pjatë me zemrat e pulës të dalë e shijshme, duhet të dini disa truke. Ata do të ndihmojnë jo vetëm të kurseni kohën e kaluar në kuzhinë, por gjithashtu t'ju lejojnë të kënaqni familjen tuaj me një kryevepër të vërtetë kuzhinës.

Zgjidhni zemrat e ftohura. Kjo do të zvogëlojë humbjen e lagështisë gjatë shkrirjes dhe do të ruajë lëngjen.

Kur blini, kushtojini vëmendje ngjyrës dhe strukturës së rropullit: zemrat e freskëta të pulës duhet të jenë të dendura, të lëmuara dhe të kenë një ngjyrë të errët burgundy

Gjithmonë përgatitni zemrat me shumë kujdes për gatim. Mos lini mpiksje gjaku brenda tyre, dhe sigurohuni që të hiqni filmat dhe dhjamin që janë në sipërfaqe.

Gjaku, filmat dhe zonat me yndyrë mund të ndikojnë negativisht në shijen e vaktit të gatshëm.

Një zemër pule është një muskul. Si çdo ind muskulor, mund të jetë i fortë. Për të arritur një strukturë delikate në një pjatë, kuzhinierët me përvojë këshillojnë të mbani zemrat e pulës në qumësht para gatimit.

Isshtë e mjaftueshme për të mbajtur rropulli në qumësht për vetëm një orë, dhe shija e pjatës së gatshme do të bëhet shumë më e butë.

Receta për zemrën e pulës

Recetat e paraqitura janë të thjeshta, dhe përbërësit e renditur janë në dispozicion dhe të lira.

Në një salcë kremoze me qepë dhe karota

Avullimi në krem zbut zemrat e pulës dhe e bën gjellën e gatshme tepër të butë.

Kjo recetë përdor:

• 700 g zemra pule;
• 2 qepë;
• 1 karotë;
• 3 thelpinj hudhër;
• 50 g gjalpë;
• 100 ml krem (10%);
• 1/3 tsp piper i zi;
• 1/2 tsp kripë deti;
• një majë shafran i Indisë.

Receta:

1. Trajtoni rropulli duke larguar mbeturinat.

   

   Sa më pastër të pastroni zemrat nga mbeturinat, aq më delikate do të jetë shija e pjatës së gatshme.

2. Qëroni dhe copëtoni qepën.

   

   Isshtë më mirë të pritet qepa në kube të mesme, kështu që do të ketë kohë për të zierë siç duhet.

3. Qëroni karotat. Pritini atë në kube.

   

   Mos përdorni perime të forta dhe të vjetra rrënjë për gatim, është më mirë të merrni karrota të reja

4. Prisni hudhrën.

   

   Prisni hudhrën me një thikë të mprehtë për ta copëtuar

5. Tretni gjalpin në një tigan.

   

   Kini kujdes që të mos digjeni dhe të pini duhan gjalpë

6. Vendosni zemrat e pulës dhe perimet në një tigan me gjalpë. I skuqim për 10-15 minuta.

   

   Bestshtë më mirë të skuqni rropulli me perime në nxehtësi mesatare në mënyrë që qepët dhe karotat të mos digjen

7. Shtoni piper të zi dhe kripë.

   

   Nëse është e mundur, është më mirë të përdorni piper të trashë, dhe kripë në kristale të mëdha.

8. Shtoni një majë të shafranit të Indisë.

   

   Shafran i Indisë ka një aromë pikante dhe i jep gjellës një ngjyrë të shijshme

9. Skuqni rropulli me perime edhe për 5 minuta dhe hidhni kremin.

   

   Bettershtë më mirë të nxehni kremin në një temperaturë prej 40-45 °

10. Zemrat duhet të djersiten nën kapak për 10-15 minuta, pas së cilës ato mund të shërbehen.

Si pjatë dytësore, hikërrori i zier, orizi ose pure patatesh shkojnë shumë mirë me këtë pjatë.

Zierje të zemrës së pulës në furrë

Këto qebapë pikante mund të shërbehen si një meze të lehtë. Dhe nëse gatuani perime të prera në feta, do të merrni një darkë të lehtë dhe të shëndetshme.

Zgjidhni zemrat e mëdha të pulës për këtë pjatë.

Përbërësit:

• 700 g zemra pule;
• 2 limona;
• 150 ml vaj perimesh;
• 3 thelpinj hudhër;
• një majë rozmarine të thatë, nenexhik dhe trumzë;
• 1/2 tsp piper i zi;
• 1/2 tsp kripë.

Algoritmi i veprimeve:

1. Qëroni të brendshmet.

   

   Pak yndyrë në zemrat mund të lihet për më shumë lëngje në pjatën e gatshme.

2. Shpëlaj zemrat e pulës.

   

   Një kullesë e madhe është e përshtatshme për shpëlarjen e zemrave.

3. Lëng limonët.

   

   Shtrydhni lehtë dhe shpejt limon me një kon të mbajtur me dorë

4. Prisni hudhrën.

   

   Zgjidhni hudhrën e re për këtë pjatë, ka aromë më të hollë dhe shije më të theksuar.

5. Pound barishte në një llaç.

   

   Bimët e thata preferohen mbi bimët e freskëta në këtë recetë.

6. Kombinoni lëng limoni, bimë të thata, piper të zi, kripë dhe hudhër. Shtoni vaj luledielli dhe përzieni marinadën.

   

   Për marinadën, mund të përdorni jo vetëm vaj luledielli, por mund të përdorni vaj misri ose badiava

7. Thith rropulli në marinadë për 2 orë, pastaj vendosni zemrat në hella druri.

   

   Këto hell prej druri shiten në dyqanet e pajisjeve dhe ushqimeve.

8. Vendosni një fletë pjekje me letër varaku dhe më pas vendosni mbi të hellat me zemrat e lidhura. I pjekim në 180-200 ° për 25-30 minuta.

   

   Petëza do të parandalojë djegien e qebapëve

9. Spërkatni qebapët e gatshëm me farat e susamit dhe shërbejeni.

   

   Kjo pjatë do t'u pëlqejë të rriturve dhe fëmijëve.

Zemra në salcë domate dhe soje

Kjo pjatë me një shije të ndritshme do t'u pëlqejë dashamirëve të kuzhinës pikante aziatike. Petë japoneze shkojnë mirë me të.

Udon, ramen dhe somen bëhen nga mielli i grurit, ndërsa soba është bërë nga hikërror

Përbërësit në recetë:

• 800 g zemra pule;
• dy qepë;
• 5 thelpinj hudhër;
• 5 domate;
• 50 g gjalpë;
• 3 tbsp. l vaj perimesh;
• 2 tbsp. l paste domate;
• 3 tbsp. l salce soje;
• 1/2 tsp kripë;
• 1/3 tsp piper i zi;
• 250 ml ujë të nxehtë;
• barishte të freskëta (majdanoz, qepë të njoma).

Recetë hap pas hapi:

1. Hiqni filmat dhe mbetjet e gjakut nga zemrat. Pritini secilin në dysh.

   

   Feta e zemrave të pulës në këtë mënyrë do t'i lejojë ata të zhyten më mirë në salcë.

2. Pritini qepën në gjysmë unaza.

   

   Mbani llambat të freskëta dhe të mëdha për t'i dhënë gjellës një notë të ëmbël.

3. Copëtoni thelpinjtë e hudhrës me thikë.

   

   Hudhra e copëtuar trashë ruan lëng dhe aromë

4. Vendosni domatet në një tenxhere dhe mbulojini me ujë të vluar për 5 minuta.

   

   Ky truk i kuzhinës do t'ju ndihmojë të qëroni domate shpejt dhe me lehtësi.

5. Bëni një prerje kryqëzore në çdo domate dhe më pas qëroni perimet.

   

   Mos e kaloni qërimin e domateve, përndryshe gjellë nuk do të ketë strukturën e dëshiruar

6. Nxehim përzierjen e vajit në një tigan.

   

   Një përzierje e gjalpit dhe vajrave bimorë pasuron shijen e pjatës së gatshme

7. Pastaj skuqni zemrat e pulës në nxehtësi të lartë.

   

   Temperatura e lartë e vajit gjatë skuqjes krijon një kore kafe të artë në sipërfaqen e zemrave, e cila parandalon rrjedhjen e lëngut të mishit dhe i bën nënproduktet të buta

8. Tani vendosni zemrat në një tenxhere, shtoni atyre domate të copëtuara, paste domate, qepë, hudhër, erëza dhe kripë. Hidhni në ujë të nxehtë (37–40 °) dhe lëreni të ziejë për 30 minuta.

   

   Ziejini zemrat e pulës në salcën e domates në nxehtësi të ulët

9. Pastaj shtoni salcën e sojës dhe ziejeni për 10 minuta të tjera.

   

   Zgjidhni salcën e sojës që është e trashë, natyrale dhe pa aditivë të huaj

10. Prisni bimë të freskëta.

    

    Nuk rekomandohet të zëvendësoni koprën për majdanozin dhe qepët e njoma në këtë pjatë.

11. Vendosni zemrat e përfunduara në një pjatë, shtoni atyre një pjatë anësore dhe spërkatni me barishte.

Video: zemrat e pulës në salcë kosi, të gatuara në një tenxhere të ngadaltë

Në familjen tonë, zemrat e pulës gatuhen mjaft shpesh. Më parë, për të qenë i sinqertë, unë e trajtova këtë produkt pak shpërfillës, duke besuar se nënproduktet nuk mund të zëvendësonin mishin normal në dietë. Por disi kam provuar zemrat e pulës gjatë vizitës, dhe kam befasuar këndshëm nga shija e pjatës së ofruar.

Ata nuk kanë absolutisht asnjë shije ose erë të pakëndshme. Disavantazhi i vetëm është se ato duhet të pastrohen shumë mirë para gatimit. Të gjitha mbetjet e gjakut, filmat dhe gjithçka që nuk shkakton oreks - në furre. Në formën e përfunduar, zemrat e pulës janë shumë tërheqëse, veçanërisht nëse janë skuqur deri në kafe të artë.

Enët e shijshme të zemrës së pulës janë perfekte për një vakt dreke ose një darkë të lehtë. Kosto e përballueshme dhe një shumëllojshmëri recetash lejojnë që ky produkt mishi të përdoret për gatim të përditshëm dhe për festa festive.