Si Të Gatuani Siç Duhet Hikërror Në Ujë Në Një Tenxhere Ose Në Një Shumë Gatim: çfarë Të Bëni Për Ta Bërë Atë Të Shkërmoqur, Sa Kohë Të Gatuani

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 13:05

Si të gatuani hikërror në mënyrë korrekte: udhëzime hap pas hapi dhe recetat më të mira

Buckwheat është një produkt i dobishëm dhe i dashur nga shumë njerëz. Në artikullin e sotëm, ne do të flasim për mënyrën e gatimit të drithërave në mënyrë korrekte dhe si të diversifikojmë menunë e përditshme me përgatitjen e saj të shpeshtë.

Përmbajtja

• 1 Karakteristikat e dobishme të hikërrorit

  • 1.1 Tabela e kalorive dhe vlerave ushqyese
  • 1.2 Tabela e vitaminave dhe mineraleve
  • 1.3 Video: përfitimet shëndetësore të hikërrorit
• 2 Si të gatuani hikërror në mënyrë korrekte: një recetë klasike

• 3 Metoda alternative

  • 3.1 Në një multicooker

    3.1.1 Video: si të gatuaj qull hikërror në një tenxhere të ngadaltë

  • 3.2 Në mikrovalë

    3.2.1 Video: si të gatuaj qull hikërror në mikrovalë

  • 3.3 Në një kazan të dyfishtë

    3.3.1 Video: Qull gatimi në një kazan të dyfishtë

  • 3.4 Në termos

    3.4.1 Video: si të gatuaj hikërror në termos

  • 3.5 Në çanta

    3.5.1 Video: drithërat e çastit

  • 3.6 hikërror i papërpunuar

    3.6.1 Video: hikërror me kefir për mëngjes - fillimi perfekt i ditës

• 4 receta hikërror

  • 4.1 Në salcën e salcë kosi

    4.1.1 Video: si të gatuaj hikërror të shijshëm

  • 4.2 Qull hikërror me kërpudha

    4.2.1 Video: hikërror me kërpudha

  • 4.3 Qull hikërror me mish

    4.3.1 Video: si të gatuaj hikërror me mish

  • 4.4 tavë gjizë-hikërror

    4.4.1 Video: kokërrza hikërror

  • 4.5 Biskota hikërror me çokollatë

    4.5.1 Video: si të bëjmë biskota hikërror

  • 4.6 candmbëlsira hikërror

    4.6.1 Video: përgatitja e ëmbëlsirave të pazakonta të hikërrorit

Karakteristikat e dobishme të hikërror

Në Rusinë e lashtë, qull hikërror u quajt "princeshë" dhe madje shërbehej në tryezat mbretërore. Njerëzit përdorën fjalë të urta për këtë, për shembull, "qull hikërror është nëna jonë", duke rritur kështu shijen dhe vetitë ushqyese të hikërrorit.

Por hikërror vlerësohet jo vetëm për shijen e tij të shkëlqyeshme, por edhe për një numër të madh të pronave të dobishme për trupin. Për sa i përket numrit të vitaminave, mikro- dhe makroelementeve të përfshira në të, ai udhëheq me besim midis drithërave të tjerë. Proteina që përmbahet në hikërror absorbohet nga trupi me 80% dhe mund të zëvendësojë konsumin e mishit. Në të kundërt, përmbajtja e yndyrës është e ulët. Dhe kjo rrethanë e bën tretjen më të gjatë, gjë që kontribuon në ngopje më të mirë.

Buckwheat është një drithëra e pazëvendësueshme për këdo që rregullisht merret me sport

Në përgjithësi, hikërror përfshihet me meritë në listën e produkteve dietike. Dhe ekspertët e quajnë atë asgjë më shumë se "mbretëresha e croup".

Tabela e kalorive dhe vlerave ushqyese

Madhësia e shërbimit	100 g
Kalori	313
Proteina	12.5
Yndyrnat	3.3
Karbohidratet	62

Tabela e vitaminave dhe mineraleve

Madhësia e shërbimit	100 g
A	0.006 mg
B1	0,4 mg
B2	0.2 mg
B6	0,4 mg
B9	32 mg
E	6,7 mg
RR	4.2 mg
Kalium	380 mg
Klori	33 mg
Kalcium	20 mg
Natriumi	3 mg
Hekur	6,7 mg
Magnez	200 mg
Squfuri	86 mg
Fosfor	298 mg
Silic	81 mg
Jod	3.3 mg

Përmbajtja e kalorive të hikërrorit të zier në ujë është 93 kcal për 100 gram, e cila është dukshëm më pak në krahasim me produktin e papërpunuar. Vlera ushqyese është gjithashtu 100 gram më e ulët dhe duket si kjo në numër:

• Proteinat: 3.4 g
• Yndyra: 0,6 g
• Karbohidratet: 20.5 g

100 gram hikërror, i gatuar në qumësht, përmban 139 kcal. Vlera ushqyese është:

• Proteinat: 5.4 g
• Yndyrë: 4 g
• Karbohidratet: 20.5 g

Video: përfitimet shëndetësore të hikërrorit

Si të gatuani hikërror në mënyrë korrekte: një recetë klasike

Për ta bërë hikërrorin thërrmueshëm dhe të shijshëm, është e rëndësishme të përgatitni siç duhet drithërat dhe të ndiqni teknologjinë e gatimit. Në fillim, duhet të vendosni për sasinë që do të gatuani. Një gotë 250 ml bën rreth 3 racione.

1. Renditni hikërrorin, hiqni papastërtitë dhe mbeturinat. Edhe nëse prodhuesi garanton cilësi, mos u tregoni dembel për ta bërë atë. Mbi të gjitha, ekziston gjithmonë një mundësi që të ketë papastërti në drithëra, dhe ju duhet ta hani atë. Por, kushtojini vëmendje, nuk ka nevojë të refuzoni kokrrat e zeza. Ngjyra e zezë nuk është asgjë më shumë se një guaskë e tharë, e cila përmban shumë dobi, më shumë sesa vetë kokrra.

   

   Para se të filloni të gatuani, duhet të zgjidhni drithërat

2. Shpëlajeni hikërrin 2-3 herë derisa uji të bëhet i pastër.
3. Ndonjëherë, gjatë magazinimit në shtëpi ose në një depo të një organizate tregtare, hikërror lagësht. Në këtë rast, ajo duhet të thahet në një furrë në një temperaturë prej 110-120 ^o C ose në një tigan, duke e përzier derisa të shfaqet një ngjyrë kafe e lehtë. Kjo zakonisht zgjat 3-5 minuta. Procedura është opsionale dhe nëse aroma e drithërave fillimisht ishte hikërror i këndshëm, mund ta kaloni këtë hap. Pas pjekjes, hikërror do të jetë i shkrifët dhe më aromatik. Por duhet të kihet parasysh se çdo trajtim i nxehtësisë zvogëlon vetitë e dobishme të drithërave.

4. Gatuajeni qullin në një tenxhere alumini me një fund të trashë dhe një kapak të ngushtë. Një kazan është i përshtatshëm për këto qëllime. Enë gatimi me smalt është e papërshtatshme për gatim, qull mund të digjet në të, dhe smalt prishet dhe futet në ushqim.

   

   Një kazan është më i përshtatshmi për gatimin e hikërrorit.

5. Buckwheat mund të gatuhet në ujë, supë, qumësht të plotë ose qumësht të holluar. Përdorni një raport prej 2 pjesësh të lëngshme në 1 pjesë të drithërave. Në mënyrë që të shmangni një gabim, matni lëngun dhe drithërat me të njëjtën enë. Buckwheat gatuhet në qumësht pak më shumë se në ujë ose supë.
6. Në një litër ujë të vluar, shtoni 1,5 lugë çaji sheqer dhe kripë për shije. Nëse keni frikë të bëni një gabim me kripë, merrni një të tretën e një lugë çaji. Sheqeri në një sasi të tillë nuk do ta bëjë qullën të ëmbël (mund të hahet me mish ose perime), por do t'i japë gjellës së gatshme një shije unike. Për ta bërë qullën të ëmbël, duhet të shtoni më shumë sheqer: 2-3 lugë gjelle për litër ujë ose qumësht.
7. Hidhni 2 gota hikërror në ujë të vluar. Hiqni shkumën që rezulton me një lugë të çarë. Mbuloni tenxheren me një kapak, ndizni maksimumin e gazit dhe gatuajeni për 5 minuta. Pastaj zvogëloni nxehtësinë në një çiban të moderuar. Mbulojeni përsëri dhe gatuajeni për 7-10 minuta. Ju nuk keni nevojë të trazoni qullën. Ju gjithashtu nuk duhet ta hapni kapakun shumë shpesh dhe të shikoni në tigan. Kjo vetëm do të parandalojë gatimin e duhur të qullit.
8. Kur hikërror fryhet, zvogëloni gazin në minimum. Për të përmirësuar shijen, shtoni ndonjë yndyrë të ngrënshme: gjalpë ose ghee të freskët, sallo, të pastër ose me kërcitje, yndyrë pate ose pule, vaj perimesh. Rreth një lugë gjelle. Yndyra mund të shtohet në pjatën e gatshme, por në këtë fazë ajo do të absorbohet më mirë në qull dhe shija do të jetë më e pasur.

9. Qull është gatuar në nxehtësi të ulët për 10-15 minuta. Për të parandaluar djegien e hikërror, vendoseni tiganin në ndarës.

   

   Ndarësi është një pajisje e përshtatshme që mbron qullin nga djegia

10. Koha totale e gatimit është 25-30 minuta. Gatishmëria e hikërror përcaktohet vizualisht ose nga shija. Por, para se të fikni karburantin, kontrolloni nëse ka mbetur ujë në fund. Për ta bërë këtë, zhytni një lugë vertikalisht në një tenxhere dhe përhapni qull pak. Nëse nuk ka fare lëng, fikni gazin. Nëse mbetet një sasi e vogël uji, ka dy mënyra për të vazhduar më tej. Mbani qullën në nxehtësi të ulët pa kapak për 2-3 minuta të tjera derisa lëngu të avullojë plotësisht. Ose fikeni atë, hikërror do të jetë më lëng.
11. Për ta bërë qullin më të butë, pasi ta keni gatuar, lëreni të piqet për 5-10 minuta në një vend të ngrohtë. Mund të mbështillet me një peshqir ose të lihet në sobë të fikur.

Mënyra alternative

Zhvillimi i progresit shkencor dhe teknologjik ka çuar në krijimin e pajisjeve të reja moderne shtëpiake, të cilat lehtësuan shumë lloje të ndryshme të punës shtëpiake. Risitë nuk kaluan as nga kulinaria. Sot, nuk ka më një nevojë urgjente për të gatuar qull hikërror në një sobë me gaz ose elektrike. Ju mund të përdorni një teknikë tjetër, më moderne.

Në një multicooker

1. Renditni hikërrorin dhe shpëlajeni mirë 2-3 herë.

2. Hidhni drithëra në një gatim me shumë gatime, shtoni ujë ose qumësht. Për të përgatitur hikërror të thërrmuar, merrni

   

   Sezoni me kripë dhe gjalpë

   proporcioni: 2.5 pjesë të drithërave në 3 pjesë të lëngshme. Për të përmirësuar shijen, vendosni një copë gjalpë, rreth 50 gram, në 1-2 gota hikërror. Kripë dhe erëza për shije. Nëse keni nevojë të gatuani qull të lëngshëm qumështi, merrni 2-3 gota qumësht për 1 filxhan hikërror. Dhe shtoni 2 lugë sheqer për ta bërë qullën të ëmbël.

3. Mbyllni kapakun, futeni pajisjen në një prizë të rrymës.

4. Zgjidhni programin e dëshiruar nga paneli i kontrollit. Në modele të ndryshme, mund të jenë: drithëra, hikërror, qull në ujë ose qumësht.

   

   Vendosni mënyrën e duhur në multicooker

5. Si parazgjedhje, programi do t'i caktojë vetes kohën e nevojshme për gatim. Zakonisht janë 25–35 minuta. Disa modele kanë aftësinë për të rritur ose ulur kohën. Shtimi i 3-5 minutave do ta bëjë qullin më të thatë. Dhe zvogëlimi do të ruajë më mirë vetitë e dobishme të drithërave. E gjitha varet nga preferenca personale.
6. Prisni deri në fund të programit multicooker, kjo do të tregohet nga sinjali i kohëmatësit.

7. Ne e lëmë qullën e përfunduar në një tenxhere të ngadaltë për 5-10 minuta pa e fikur pajisjen. Në modalitetin e gatishmërisë, qullja nxehet dhe bëhet më e shijshme. Mund të lihet për një kohë më të gjatë. Kjo është shumë e përshtatshme nëse nuk do të hani menjëherë, por pas disa kohësh.

   

   Qull do të jetë edhe më i shijshëm nëse, pas mbarimit të kohës kryesore, lihet në një enë të ngrohtë për 5-10 minuta

Video: si të gatuaj qull hikërror në një tenxhere të ngadaltë

Në mikrovalë

1. Renditni hikërrorin, pastroni atë nga papastërtitë dhe pije me ujë.

2. Enët duhet të jenë pa elemente metalike. Më mirë të marrësh një të veçantë për mikrovalën. Kur zgjidhni një madhësi, mbani në mend se vëllimi i qullit të përfunduar do të rritet disa herë.

   

   Zgjidhni enët duke marrë parasysh që vëllimi i drithërave do të rritet disa herë

3. Vendosni përbërësit në një tas.

   

   Vendosni një tas me drithëra në mikrovalë dhe vendosni kohën

   Për 1 pjesë të hikërror, merrni 2 pjesë të ujit të nxehtë të zier. Kripë dhe erëza të thata për shije. Melmesat e freskëta shtohen më mirë në pjatën e gatshme. Mbuloni enët dhe vendoseni në mikrovalë.

4. Vendosni kohën në 10 minuta. Ndizni pajisjen me energji të plotë, prisni për fundin e gatimit.
5. Hiqeni tasin me hikërror nga mikrovala, shtoni gjalpë për të përmirësuar shijen.

6. Pa e mbuluar enën, vendoseni përsëri në mikrovalë për 5 minuta me fuqi të plotë.

   

   Hiqni hikërrorin nga mikrovala, shtoni gjalpë për shije dhe përzieni

   Prisni për sinjalin e kohëmatësit dhe shijoni rezultatin.

Video: si të gatuaj qull hikërror në mikrovalë

Në një kazan të dyfishtë

Gatim hikërror i shkrifët:

1. Përgatitni drithërat.
2. Zgjidhni një enë mjaft të madhe për gatim në mënyrë që hikërrori i përfunduar të mos derdhet mbi buzë. Për 1 gotë drithëra, kapaciteti duhet të jetë së paku 1 litër, por pak më shumë është më mirë.

3. Derdhni hikërrorin në një enë, derdhni ujë të valë në një raport prej 1 deri në 1. Shtoni kripë dhe gjalpë për shije.

   

   Nëse derdhni hikërror me ujë të valë, koha e gatimit do të zvogëlohet.

4. Vendoseni në një kazan të dyfishtë për 40 minuta.

   Mbyllni mbulesën e instrumentit. Koha e gatimit mund të ndryshojë në varësi të fuqisë. Prandaj, sigurohuni që të kontrolloni udhëzimet e funksionimit për sa kohë duhet të vendosni kohëmatësin për hikërror. Prisni që programi të mbarojë.

   

   Sezoni me kripë dhe gjalpë për shije

Nuk ka nevojë të ndiqni procesin dhe ky është një avantazh i madh ndaj metodës tradicionale. Në këtë kohë, ju mund të bëni gjëra të tjera.

Avullorja do t'ju kursejë kohë

Video: gatim qull në një kazan të dyfishtë

Në termos

Kjo metodë është e mirë sepse hikërrori nuk zihet, por gatuhet në avull dhe del si i gatuar në furrë ruse. Termos duhet të merret jo për të pirë, por për ushqim, domethënë, me një qafë të gjerë, në mënyrë që të jetë e përshtatshme për të hequr produktin e përfunduar. E vetmja pengesë është koha më e gjatë e gatimit, qull nuk do të jetë gati më herët se në një orë. Por nga ana tjetër, gatimi i hikërror është aq i thjeshtë sa edhe një fëmijë mund ta përballojë atë.

Termosi i ushqimit mund të përdoret jo vetëm për ruajtje, por edhe për gatimin e qullit të hikërrorit

1. Së pari, përvëlojeni termosin me ujë të valë. Pastaj derdhni hikërrorin e renditur dhe të larë në të.

2. Hidhni ujë të valë mbi 1 filxhan matës hikërror 2 gota ujë të valë.

   

   Hidhni hikërror në një termos dhe mbusheni me ujë

   Sezoni me kripë dhe erëza për shije.

3. Mbyllni kapakun fort dhe lëreni për 1-2 orë. Koha mund të rritet. Në një termos me cilësi të lartë, hikërrori nuk do të përkeqësohet dhe do të jetë i nxehtë edhe pas një dite.

4. Hidhni hikërror në një pjatë, shtoni gjalpë.

   

   Nuk është e nevojshme të siguroheni që drithërat të mos digjen ose të zihen shumë

Video: si të gatuaj hikërror në një termos

Në thasë

Sot industria ushqimore i kushton shumë vëmendje krijimit të produkteve të ndryshme gjysëm të gatshme që kursen kohën e amvise dhe nuk duan shumë përpjekje për t'u përgatitur. Një nga këto produkte është hikërror i paketuar. Përparësitë e tij kryesore janë thjeshtësia dhe përballueshmëria. Ju nuk duhet të shqetësoheni aspak gjatë procesit të gatimit. Çdokush, madje edhe një person që është shumë larg gatimit, mund të gatuajë hikërror në një thes. Përveç kësaj, drithërat e tillë nuk kanë nevojë të zgjidhen dhe të lahen - kjo është bërë tashmë nga prodhuesi, pas pastrimit shtesë dhe trajtimit të nxehtësisë. Ndonjëherë blerësit shqetësohen për qeset sintetike që zihen me hikërror. Ekspertët thonë se të gjitha frikat janë të kota. Qeset e gatimit janë bërë me film ushqimor me dendësi të lartë, karakterizohen nga qëndrueshmëri e lartë termike dhe plotësojnë të gjitha kërkesat e sigurisë së Mbikëqyrjes Sanitare dhe Epidemiologjike të Shtetit. Asnjë substancë e dëmshme prej tyre nuk kalon në ujë. E vetmja gjë në të cilën hikërrori në qese është inferior ndaj drithërave të peshuar është çmimi. Paketimi kushton rreth dy herë më shumë sesa një produkt me shumicë me të njëjtën peshë.

Buckwheat në një thes mund të gatuhet edhe nga dikush që nuk ka gatuar kurrë asgjë.

1. Hidhni 1-1,5 litra ujë në një tenxhere, vendoseni në gaz dhe lëreni të ziejë. Shtoni kripë për shije.
2. Zhytni 1-2 thasë hikërror në ujë të vluar. Një çantë është për një person.
3. Pas 15-20 minutash, fikni gazin dhe hidhni qeset e hikërrorit në një kullesë për të kulluar ujin e tepërt.
4. Hapni qeset me thikë dhe transferojeni hikërrin në një pjatë. Shtoni gjalpë ose salcë sipas dëshirës.

Video: hulli të menjëhershme

Hikërror i papërpunuar

Çdo trajtim termik i drithërave shkatërron disa nga vetitë e dobishme në të. Për t'i ruajtur ato, është më mirë të mos zieni ose skuqni hikërror. Por atëherë do të ketë një problem tjetër: kokrrat e forta nuk janë të ngrënshme. Ju mund ta zgjidhni këtë çështje në këtë mënyrë:

1. Hidhni hikërror me qumësht të thartë ose kefir në një raport 1 me 1.
2. Vendoseni në një vend të ngrohtë për 8-10 orë. Gjatë kësaj kohe, drithërat do të thithin lagështi, fryhen, bëhen të buta dhe të ngrënshme.

Buckwheat me kefir është mëngjesi më i mirë për ata që vlerësojnë një mënyrë jetese të shëndetshme

Video: hikërror me kefir për mëngjes - fillimi perfekt i ditës

Nëse flasim për ruajtjen e vetive të dobishme të hikërrorit, atëherë në dietologjinë sportive është zhvilluar një përzierje e hikërror dhe bollgur. Vërtetë, ju ende duhet të gatuani hikërror, por koha e trajtimit të nxehtësisë zvogëlohet në minimum, dhe përfitimet, përkundrazi, janë maksimale.

1. Renditni hikërrorin, shpëlajeni dhe mbushni me ujë në shpejtësinë 1 deri në 1. Lërini për 2-3 orë.
2. Pas kësaj shtoni një të katërtën e një gote ujë, sillni një çiban dhe ziej për 3-4 minuta në nxehtësi të ulët.
3. Shtoni 2 të bardha vezësh, 3-4 lugë miell tërshëre, 1 lugë rrush të thatë, kanellë dhe arrëmyshk në majën e një thike. Zieni gjithçka së bashku për 1 minutë tjetër dhe fikeni. Një përzierje me shumë veti të dobishme është gati.

Hikërrori jeshil përmban më shumë lëndë ushqyese sesa kafe

Receta hikërror

Shpesh, shumë njerëz kishin një pyetje: çfarë të bëjnë nëse janë të lodhur me hikërror dhe nuk duan ta hanë fare? Përgjigja e parë që më vjen në mendje është: mos hani. Por ekziston një kategori njerëzish për të cilët hikërrori përshkruhet nga dietologët për përdorim të shpeshtë dhe ndonjëherë të përditshëm. Në këtë rast, ekziston vetëm një mënyrë për të dalë - për të diversifikuar menunë. Përveç drithërave të zakonshëm, të zier në ujë ose qumësht, ju mund të përgatisni shumë gatime të ndryshme të shijshme dhe të shëndetshme nga hikërrori: me kërpudha ose mish, tava, petulla dhe madje edhe biskota, ëmbëlsira dhe tortë.

Në salcë kosi

Përbërësit:

• 1 tbsp. hikërror;
• 2-3 kokë qepë;
• 5-6 thelpinj hudhër;
• 1 tbsp. salcë kosi;
• 1-2 lugë vaj për tiganisje.

Veryshtë shumë e thjeshtë për t'u përgatitur:

1. Gatuaj hikërror në çdo mënyrë të përshkruar më sipër.
2. Qëroni dhe copëtoni qepën dhe hudhrën. Qepë - në copa mesatare. Hudhra më e vogël.

3. Vendosni gjalpë, qepë të copëtuar dhe hudhër në një tigan. Skuqeni derisa të marrë ngjyrë kafe të artë.

   

   Qepët dhe hudhrat i qesim

4. Tjetra, zvogëloni nxehtësinë dhe shtoni salcë kosi. Llokoçis mirë dhe kaurdiset për 2 minuta.

   

   Shtoni salcë kosi në qepë dhe përzieni mirë

5. Vendosni hikërrorin e zier në salcë, llokoçisni.

   

   Shtoni hikërror të zier në salcë

6. Pjata është gati. Ju mund të shtoni majdanoz të prerë imët dhe kopër në pjatë.

Video: si të gatuaj hikërror të shijshëm

Qull hikërror me shampanjë

Për 1.5 gota hikërror do t'ju duhet:

• 15 shampanjë;
• 4 kokë qepë;
• 1 tbsp. salcë kosi;
• 2 tbsp. l gjalpë
• zarzavate, kripë dhe erëza për shije.

Ne gatuajmë në këtë mënyrë:

1. Gatuaj qullën e hikërrorit të thërrmuar siç përshkruhet më sipër.

   

   Zieni hikërror

2. Hidhni qepët e qëruara dhe të prera në kubikë ose gjysmë unaza në një tigan me vaj dhe skuqni derisa të marrë ngjyrë të artë. Më mirë të skuqet në një tigan me fund të rëndë mbi nxehtësi të lartë. Por kujdes që të mos digjet qepa. Nëse pjesa e poshtme e tiganit është e hollë, zjarri duhet të zvogëlohet.

   

   Skuqni qepët e copëtuara

3. Qëroni shampanjat e freskët, hiqni njollat dhe filmat e dëmtuar. Shpëlajeni nën ujë të rrjedhshëm në një kullesë. Pastaj së pari hidhni ujë të valë, dhe më pas shpëlajeni me ujë të ftohtë. Pritini në kube. Madhësia është arbitrare, por mbani në mend se pas trajtimit të nxehtësisë ato do të ulen me rreth 3 herë.

4. Dërgoni shampanjët në tigan me qepë. Ulja e nxehtësisë. Sezoni me kripë dhe piper të zi për shije. Llokoçis dhe kaurdiset për 5 minuta në një çiban të moderuar.

   

   Shtoni kërpudha të copëtuara në qepë, llokoçis

5. Pas kësaj, derdhni salcë kosi, llokoçis mirë, mbuloni tiganin me një kapak dhe ziej për 30 minuta me një çiban të ulët.

6. Kur shërbeni, vendosni qullën e hikërrorit të liruar në pjata, derdhni salcën e kërpudhave dhe spërkatni me kopër të copëtuar imët.

   

   Buckwheat do të thithë shijen dhe erën e kërpudhave

Video: hikërror me kërpudha

Qull hikërror me mish

Për 1.5 gota hikërror do t'ju duhet:

• 150 g viçi;
• 1-2 kokë qepë;
• 1 karotë;
• 1 spec i ëmbël;
• 1-2 thelpinj hudhër;
• 1 tbsp. l paste domate;
• vaj për skuqje;
• kripë dhe erëza për shije.

Receta:

1. Zieni qullin e hikërrorit në ujë siç përshkruhet më sipër.
2. Prisni përbërësit. Karrotat mund të jenë të grira, dhe hudhra mund të copëtohet në një hudhër.
3. Hidhni qepë dhe karota në një tigan me vaj perimesh. Skuqeni derisa të marrë ngjyrë kafe të artë.

4. Shtoni paste domate, speca, hudhër dhe mish. Përzieni gjithçka mirë dhe skuqeni për 3-4 minuta.

   

   Pjekim perimet dhe mishin

5. Hidhni 1 filxhan ujë të zier në tigan. Shtoni kripë dhe piper të zi të bluar. Llokoçis, sillni një çiban dhe zvogëloni nxehtësinë. Mbuloni tiganin me një kapak dhe ziejeni në zjarr të ngadaltë për 40 minuta. Gatishmëria mund të përcaktohet nga shija, mishi duhet të jetë i butë.

   

   Hidhni përbërësit e skuqur me ujë

6. Transferoni përmbajtjen e tiganit në një tenxhere me hikërror të zier dhe përziejeni mirë. Pjata është gati. Kur ta shërbeni, zbukurojeni me një degëz majdanozi ose me një fetë domate. Do të jetë jo vetëm e bukur, por edhe e dobishme. Buckwheat me perime tretet dhe absorbohet më mirë.

Qull hikërror me mish është shumë e shijshme dhe ushqyese

Video: si të gatuaj hikërror me mish

Tavë me hikërror gjizë

Për 1.5 gota hikërror do t'ju duhet:

• 750 ml qumësht;
• 250 g gjizë;
• 1 tbsp. salcë kosi;
• 2 vezë;
• 60 g gjalpë;
• 2 tbsp. l Sahara;
• 1/4 tsp kripë;
• 1/2 tsp sheqer vanilje;
• 2 t. L. therrime buke.

Tavë gatimi:

1. Gatuaj hikërror në qumësht. Shtoni kripë për të përmirësuar shijen në fillim të gatimit të tretet mirë.
2. Në mënyrë që të mbani së bashku të gjithë përbërësit e tavës së ardhshme, rrahni sheqerin dhe vezët derisa të formohet një shkumë e trashë. Shtoni sheqer vanilje për aromë.
3. Grini gjizën me një blender dhe bashkojeni me salcë kosi dhe masë veze.

4. Shtoni hikërror të ftohur të zier dhe përziejeni mirë.

   

   Llokoçisni përzierjen e rrahur me hikërror

5. Lyejeni një enë pjekje me gjalpë dhe spërkatni me copa buke. Për të mos thyer tavën dhe për të mos prishur strukturën e saj delikate kur ajo është pjekur, është më mirë të merrni një formë të ndarë me një diametër prej 20-25 cm.

6. Derdhni brumin në një kallëp. Lëmoni sipërfaqen me një shpatull për një pamje të bukur dhe të bukur. Në mënyrë që tava të marrë një kore kafe të artë, përhapni disa copa gjalpë mbi sipërfaqe.

   

   Lyejmë majën me gjalpë

7. Vendosni formularin në ngrohur më parë në 180-200

   

   Piqni për 25-30 minuta

   ^o furrë C për 25-30 minuta. Gatishmëria përcaktohet nga ngjyra e artë e sipërfaqes së tavës.

8. Lëreni të ftohet për 5 minuta para se ta hiqni nga kallëpi dhe të priteni në pjesë. Mund të shërbehet në tryezë me salcë kosi dhe mjaltë.

   

   Lëreni tavën të ftohet pak dhe shërbejeni

Video: hikërror krupenik

Biskota hikërror me çokollatë

Këto biskota nuk do të jenë thjesht një shtesë në çaj, por një kënaqësi e preferuar për familjen dhe miqtë. Dhe nëse keni fëmijë, pyetja se si t'i ushqeni ata me hikërror nuk do të lindë më kurrë.

• 200 g hikërror;
• 120 g miell;
• 150 g gjalpë;
• 4 tbsp. l Sahara;
• 100 g çokollatë;
• 1 vezë;
• 1/2 tsp pluhur pjekje;
• 1/4 tsp kanellë

Përgatitja:

1. Shkrini gjalpin në një tenxhere dhe lëreni mënjanë. Duhet të ftohet por të mbetet e lëngët.
2. Ju duhet të bëni miell nga hikërror. Përdorni një mulli kafeje për këtë. Në këtë pikë, drithërat tashmë duhet të lahen dhe thahen.

3. Shtoni miell gruri, pluhur pjekje dhe kanellë në miell hikërror. Përzieni gjithçka.

   

   Llokoçis përbërësit e thatë

4. Rrihni vezët dhe sheqerin në një shkumë të trashë. Hidhni gjalpë të shkrirë në përzierje. Për të parandaluar zierjen e vezëve, hidhni vajin në një rrymë të hollë, duke e trazuar.

5. Shtoni përzierjen e miellit në pjesë të vogla në masën e vezëve. Gatuaj brumin. Duhet të jetë e trashë dhe elastike. Nëse brumi është i hollë, shtoni 1 lugë gjelle miell gruri.

   

   Gradualisht shtoni miell në përzierjen e vezëve

6. Thyeni shiritin e çokollatës në copa të rastit, pa e hequr atë nga petëza. Pastaj prekni shiritin me një çekiç për të ndihmuar në shtypjen e çokollatës. Prodhimi duhet të jetë copa me madhësi bizele.

7. Shtoni çokollatë në brumë dhe përzieni.

   

   Shtoni çokollatë dhe trazojeni mirë

8. Vendosni një fletë pjekje me letër furre dhe lyeni me gjalpë.
9. Formoni cookies. Për ta bërë këtë, merrni 1 lugë gjelle brumë, rrokullisni atë në një top dhe rrafshoni atë pak. Për të mos u ngjitur brumi në duar, lagini ato në mënyrë periodike në ujë të ftohtë.

10. Vendosni biskotat në një fletë pjekje në një distancë të shkurtër nga njëra-tjetra në mënyrë që ato të mos ngjiten së bashku gjatë pjekjes.

    

    Vendosni biskotat në një fletë pjekje të shtruar me letër pjekjeje

11. Vendi në një tigan preheated 180 ^rreth C furrë për 15 minuta. Gatishmëria përcaktohet nga pamja. Pjesa e sipërme e cookie duhet të plasaritet pak.

Ftojini miqtë tuaj për çaj me biskota hikërror, është shumë e shijshme

Video: si të bëjmë biskota hikërror

Swembëlsirat e hikërrorit

Nëse doni të surprizoni të dashurit tuaj me diçka të pazakontë, përgatitni ëmbëlsirat e hikërrorit. Ata do të kënaqen me hikërror aromatik krokante dhe sheqerka me çokollatë të bardhë.

• 50 g hikërror;
• 150 g çokollatë të bardhë;
• 20 g gjalpë;
• Krem 50 ml;
• 1 tbsp. l Sahara;
• 1/4 tsp kripë.

Përgatitja:

1. Vlim hikërror si zakonisht, duke shtuar kripë dhe sheqer në të. Nëse pas mëngjesit ka mbetur pak qull i lirshëm, mund ta përdorni.

2. Tjetra, hikërror duhet të thahet në furrë. Për ta bërë këtë, mbuloni një fletë pjekje me letër pergamene dhe përhapni hikërror në të në një shtresë të hollë. Vendoseni në furrë për 40 minuta. Një kore duhet të formohet në majë të hikërrorit, por brenda saj do të mbetet e butë.

   

   Përhapni hikërror në mënyrë të barabartë në një fletë pjekje dhe thani në furrë

3. Për ta bërë hikërrorin këndshëm në ëmbëlsirat, si arrat, skuqeni atë në gjalpë për 2-3 minuta. Dhe lënë mënjanë, hikërror duhet të qetësohet.

4. Shkrini çokollatën në një banjë me avull. Për ta bërë këtë, derdhni ujë në një tenxhere. Vendoseni tasin sipër që të mos prekë ujin. Vendosni çokollatë dhe krem në një tas. Vendosni strukturën në gaz dhe prisni që çokollata të shkrihet.

   

   Shkrini çokollatën e bardhë

5. Për të ndarë hikërrorin nga dhjami, përdorni një lugë të çarë për ta transferuar në një peshqir letre, mbulojeni me një peshqir letre dhe shtypni lehtë. Derdhni kokrrat e përpunuara në masën e qumështit-çokollatës. Llokoçis gjithçka mirë.

6. Renditni masën e çokollatës-hikërror në kallëpe për ngurtësim. Për këtë ne përdorim forma karamele silikoni. Nëse nuk është i disponueshëm, mund të përdorni një tabaka kubike akulli ose forma mini kek kek. Nuk ka nevojë t'i lubrifikoni ato.

   

   Mbushni formën e silikonit me pastën e përfunduar

7. Format e plotësuara i vendosim në frigorifer për 2 orë në mënyrë që çokollata të jetë ngrirë plotësisht.
8. Për të hequr karamelet, ktheni kallëpin dhe shtrydhni trajtimet.

Nëse doni të surprizoni të dashurit tuaj, përgatitni ëmbëlsirat e hikërrorit për ta

Video: përgatitja e ëmbëlsirave të pazakonta të hikërror

Tani ju e dini se si të gatuani hikërror duke përdorur çdo pajisje shtëpiake në dispozicion. Dhe recetat e dhëna në artikull do të ndihmojnë që enët të bëhen më të larmishme në mënyrë që hikërrori të mos mërzitet dhe të sjellë përfitimin maksimal për trupin. Ju bëftë mirë!