Sufllaqe Me çokollatë: Receta Gatimi Hap Pas Hapi Me Përbërës Të Ndryshëm + Foto Dhe Video

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 13:05

Receta delikate të sufleve me çokollatë në shtëpi

Ndoshta, të gjithë në jetë kanë momente dobësie, kur në orën e mbrëmjes dëshpërimisht dëshironi të uleni në një kafene komode diku në Paris, të dëgjoni tingujt e qetë të fizarmonikës, të admironi dritat e mbrëmjes së qytetit dhe të shijoni shijen e kafesë me një ëmbëlsirë të ëmbël të ajrosur, të rafinuar si kjo mbrëmje. Recetat e sufllave me çokollatë më poshtë do t'ju lejojnë të zhyteni në një atmosferë romantike pa vizituar Francën.

Përmbajtja

• 1 sufllaqe çokollate "të nxehta"

  • 1.1 Receta klasike
  • 1.2 dmbëlsirë delikate në bollgur
  • 1.3 essertmbëlsirë në mikrovalë
  • 1.4 Trajtim çokollate në mikrovalë

• 2 sufllaqe çokollate "të ftohta"

  • 2.1 dmbëlsirë e gjizës me kakao dhe xhelatinë
  • 2.2 Recetë me xhelatinë për tortë
• 3 Sufllaqe me çokollatë - video
• 4 Gatim ëmbëlsirë në mikrovalë - video
• 5 Trajtim i butë me duart tuaja - video

Sufllaqe çokollate "të nxehta"

Sigurisht, jo gjithmonë dhe jo të gjithë kanë sukses të jenë në Paris sipas dëshirës, por secili prej nesh mund të krijojë një atmosferë të përshtatshme në shtëpi. Dhe një ëmbëlsirë e hollë, e lehtë franceze - sufllaqe me çokollatë do të na ndihmojë në këtë.

Duke folur në mënyrë rigoroze, sufllaqe nuk ka pse të jetë e ëmbël dhe aq më tepër çokollatë, mund të jetë perime, mish, kërpudha, peshk, gjizë, kokrra të kuqe dhe shumë të tjerë. Por sufllaqe me çokollatë është "diçka e veçantë", siç thonë ata në Odesë.

Baza e çdo sufleje përbëhet nga të bardhat e vezëve të rrahura dhe një përzierje bazë që përcakton shijen e pjatës së ardhshme. Në rastin tonë, baza do të jetë masa e çokollatës në variacione të ndryshme.

Sufllaqe e shijshme me çokollatë mund të bëhet në shtëpi

Recetë klasike

Gjëja e parë për të parë është freskia e produkteve të përdorura, veçanërisht e vezëve. Së dyti, të gjithë përbërësit duhet të jenë në temperaturë dhome. Për më tepër, duhet të mbahet mend se para se të filloni të përgatitni suflenë e ndarë, duhet të përgatisni format e pjekjes. Kontejnerët qeramikë janë më të përshtatshmit, megjithatë, nëse nuk janë në dispozicion, kontejnerët prej silikoni ose metali do të hiqen, por ky është ende një kompromis. Moulds duhet të lyhen me gjalpë, pastaj derdhni sheqer brenda dhe derdhni menjëherë. Kristalet e sheqerit do të ngjiten në bazën e vajit dhe do të krijojnë një "pallto lesh" mbi të cilën masa e sufles do të shtrihet më pas. Tani ju duhet të vendosni format e përgatitura në frigorifer dhe t'i harroni për një kohë.

Timeshtë koha të filloni të bëni sufle çokollate direkt.

Do të na duhen:

• 140 g çokollatë të hidhur;
• 50 g gjalpë;
• 70 g sheqer;
• 4 të verdha vezësh;
• 2 të bardha vezësh.

1. Prisni çokollatën në copa, vendoseni në një tenxhere dhe shkrijeni në një banjë uji.

   

   Shkrini copat e çokollatës në një banjë uji

2. Shtoni gjalpë dhe sheqer në çokollatën e shkrirë.

   

   Shtoni gjalpë dhe sheqer në çokollatë

3. Përziejmë derisa të marrim një masë homogjene (homogjene).

   

   Llokoçis derisa të qetë

4. Ne heqim nga banjë, ftohtë në temperaturën e dhomës.
5. Ndani të verdhat nga të bardhat. Shtoni 4 të verdhë veze në masën e ftohur me çokollatë-gjalpë. Llokoçis derisa të qetë.

6. Rrahni të bardhët derisa të bëhen shkumë elastike, gjë që është jashtëzakonisht e rëndësishme, pasi nga kjo varet suksesi i të gjithë ndërmarrjes.

   

   Rrihni të bardhat në një shkumë të freskët

7. Pastaj, butësisht gradualisht futni proteina në masën e përgatitur të çokollatës. Së pari, në një lëvizje rrethore, shpërndani ato në sipërfaqe, dhe pastaj gradualisht ndërhyni në pjesën tjetër. Ju duhet të merrni një masë homogjene të ajrosur me çokollatë.

   

   Shtoni proteina në masën e çokollatës

8. Ne nxjerrim format nga frigorifer, vendosim gjysmën e suflesë së ardhshme në to. Pastaj vendosim një peshqir të palosur disa herë në tryezë dhe trokasim ashpër mbi të me pjesën e poshtme të enës me masë, pas së cilës mbushim formën deri në fund. Ndani masën nga muret e kallëpit me një thikë të hollë. Këto veprime rituale duhet të parandalojnë që sufllaqe e përfunduar të bjerë.

   

   Shtrojmë masën e çokollatës në kallëpe qeramike

9. Ne ngrohim furrën në 200 gradë dhe vetëm pas kësaj vendosim enët e mbushura të pjekjes.

10. Pjekim për 7 minuta pa e hapur derën e furrës. Ne e nxjerrim suflen nga furra, e shërbejmë të nxehtë apo të ftohtë me sheqer pluhur, krem çokollate, reçel ose një lugë akullore. Ju gjithashtu mund të vendosni një fletë nenexhik për piquancy shtuar.

    

    Sufllaqe e përfunduar mund të spërkatet me sheqer krem

Dmbëlsirë delikate në bollgur

Falë një recete hap pas hapi për të bërë një sufle çokollate në bollgur, edhe një amvise fillestare do të jetë në gjendje të befasojë të dashurit e saj me një ëmbëlsirë madhështore.

Suflla me shtimin e bollgurit rezulton të jetë e butë

Do të na duhen:

• 100 g bollgur;
• 200 ml qumësht;
• 100 g sheqer;
• 40 g gjalpë;
• 2 vezë;
• 2 tbsp. l kakao;
• çokollatë e integruar.

1. Gatuaj qull të trashë bollgur nga bollgur dhe qumësht në një banjë me avull. Ziejeni ujin në një tenxhere të madhe, vendosni një tenxhere më të vogël brenda, të larë më parë me ujë. Hidhni qumështin, prisni që të vlojë, derdhni bollgur me një rrjedhë të hollë ose duke përdorur një sitë, duke trazuar vazhdimisht, në mënyrë që të shmangni shfaqjen e armiqve kryesorë të gatuesve - gunga. Nëse gunga mesatare ende kanë filluar të formohen, merrni një lëvizje dhe trazoni qullin me to. Gunga do të shpërndahen. Gatuajeni për 10-15 minuta, pastaj mbyllni kapakun dhe lëreni të ftohet në temperaturën e dhomës.

   

   Së pari, gatuaj qull të trashë bollgur

2. Përzieni 2 të verdhë veze me sheqer, shtoni gjalpë dhe kakao, pure.

3. Shtoni masën e vezëve në qull, përziejeni derisa të qetë, kjo do të jetë baza e sufflé.

   

   Përzieni qull me masë çokollate

4. Rrihni të bardhat në një shkumë të fortë, shtojeni bazës në pjesë, duke e trazuar ngadalë.
5. Rrahni masën që rezulton me një lëvizje ose mikser dhe vendosni në kallëpe, të lyer më parë me gjalpë dhe të ftohur në frigorifer.
6. Hidhni ujë në një fletë pjekje, vendosni format e sufleve dhe piqni në furrë për 15 minuta.

7. Hiqni suflen e përfunduar nga furra, freskoni, spërkatni me çokollatë të integruar.

   

   Suflla me shtimin e bollgurit rezulton të jetë tepër e butë dhe e shijshme

Essertmbëlsirë në mikrovalë

Për ata që nuk duan të ngatërrohen me furrë (ka disa), ofrohet një recetë për të bërë suflla në mikrovalë.

Soufflé gatuan në mikrovalë shpejt, rezulton e shijshme

Do të na duhen:

• 2 vezë të mëdha ose 3 të vogla;
• 70 g sheqer;
• 50 g çokollatë;
• 2 tbsp. l kakao.

1. Ndani të bardhët, rrahni me sheqer deri në shkumë të trashë.

2. Nëse doni të bëni jo sufllaqe të bardhë, por me çokollatë, duhet të shtoni 2 lugë kakao.

   

   Shtoni kakao në të bardhat e vezëve të rrahura

3. Prisni çokollatën në kube të vogla dhe derdhni në masën e proteinave.
4. Ndani masën që rezulton në kallëpe ose gota dhe vendoseni në mikrovalë për 30 sekonda me fuqi maksimale.
5. Gatishmëria e një sufle përcaktohet nga një rritje e konsiderueshme e vëllimit. Nëse është rritur dukshëm, fikeni.

6. Ne e kthejmë përmbajtjen e mykut në një disk, spërkasim me çokollatë të integruar ose derdhim me reçel, zbukurojmë me manaferra ose fruta të ëmbëlsuar dhe vazhdojmë të provojmë.

   

   Ju mund ta dekoroni suflen e përfunduar me çokollatë të integruar

Delikatesë çokollate në mikrovalë

Një tjetër recetë për mikrovalën. Por nëse në versionin e mëparshëm çokollata është përdorur vetëm si përfshirje, atëherë këtu ajo vepron si një regjisor, producent dhe yll i ftuar.

Kupat qeramike mund të përdoren si një kallëp sufleje

Do të na duhen:

• 150 g çokollatë të zezë;
• 150 g gjalpë;
• 2 vezë të plota dhe 2 të verdha të vezëve;
• 3 tbsp. l Sahara;
• 2.5 tbsp. l Miell;
• lëvore limoni (3 g për 1 racion) për shije.

1. Prisni çokollatën në copa, prisni gjalpin në kube, vendoseni në një tas dhe shkrijeni atë në mikrovalë me fuqi të ulët ose në një banjë uji.
2. Lëreni të ftohet në temperaturën e dhomës.
3. Shtoni 2 vezë dhe 2 të verdha, sheqer, miell dhe lëvore limoni (për shije), përzieni me një lëvizje deri sa të qetë.
4. Ne derdhim masën që rezulton në turi qeramike në mënyrë që të jetë 2/3 e mbushur me to.
5. Ne e vendosim atë në mikrovalë, e ndezim me fuqinë maksimale (1000 vat) dhe gatuajmë për 2.5-3 minuta. Nëse fuqia maksimale e mikrovalës është më e ulët, rrisni kohën e gatimit. Një sinjal për të fikur mund të jetë një rritje e konsiderueshme e vëllimit të suflesë, në përgjithësi, ju shihni se çfarë "zvarritet" nga filxhani - fikeni dhe nxirreni atë.
6. Hani nxehtë - mund të hani një ushqim me çokollatë menjëherë pasi ta keni nxjerrë nga furra.

Sufllaqe çokollate "të ftohta"

Në pjesën e parë, ne u njohëm me recetat për një sufle çokollate, e cila duhet të trajtohet me nxehtësi para se të merrni pjatën e gatshme. Tani le t'i drejtohemi opsioneve "të ftohta", në përgatitjen e të cilave është përfshirë frigoriferi, jo sobë.

Sufllaqe "e ftohtë" përgatitet duke përdorur frigoriferin

Essertmbëlsirë e gjizës me kakao dhe xhelatinë

Do të na duhen:

• 500 g gjizë;
• 100 ml qumësht;
• 2-4 rr. l mjaltë;
• 2 tbsp. l kakao;
• 1 gotë ujë të nxehtë
• 15 g xhelatinë.

Të gjithë përbërësit (përveç ujit) duhet të jenë në temperaturë dhome.

Përbërësit për të bërë sufllaqe me gjizë dhe çokollatë

1. Hidhni xhelatinë me një gotë ujë të nxehtë, lëreni të fryhet.
2. Përzieni djathin e gjizës, kakaon, qumështin dhe mjaltin në një tas blender, pastaj bluajeni derisa të bëhet pure.
3. Llokoçisni masën xhelatinoze me një lugë dhe derdheni atë në një tas blender me pure gjizë.
4. Ndizni përsëri blenderin dhe bluajeni derisa të merret një masë homogjene e gjizës.
5. Rreshtoni tasin me film ushqimor, pastaj derdhni masën e gjizës nga përzierësi në të.
6. Ne gjithashtu shtrëngojmë tasin sipër me film ushqimor ose një qese plastike dhe e vendosim në frigorifer për të paktën 3 orë.

7. Ne nxjerrim tasin nga frigoriferi, e përmbysim në një pjatë të sheshtë.

   

   Suffle mund të zbukurohet me manaferra, çokollatë, shurup karamel

8. Suffleja e përfunduar mund të zbukurohet me manaferra, krem çokollate, reçel, shurup karamel dhe të pritet në pjesë me një thikë si një tortë.

Recetë xhelatine për tortë

Tortë e lehtë dhe e shijshme e bërë me sufllaqe "të ftohtë" me çokollatë

Një suflla mund të interpretojë me një program solo si një ëmbëlsirë të pavarur, ose mund të shkojë në një duet me një tortë, dhe pastaj të merrni një tortë të lehtë dhe të ajrosur

Ne japim një recetë për një sufle me çokollatë për një tortë, dhe ju mund të pjekni çdo tortë për të, ose madje mund të përdorni një të gatshme.

Do të na duhen:

• 300 g krem (25 - 33%);
• 150 ml qumësht;
• 150 g sheqer;
• 12 g xhelatinë (1 qese);
• 3 të verdha vezësh;
• 2 tsp kakao.

1. Ndani të verdhat nga të bardhat. Grini të verdhat me 75 g sheqer (3 tbsp. L.) Dhe 2 tsp. kakao. Ne ngrohim qumështin dhe shtojmë të verdhat me sheqer. Vendosim një banjë uji dhe gatuajmë derisa të trashet.

   

   Përziejini të verdhat me sheqer dhe kakao

2. Thith xhelatinën në ujë të zierë të ftohtë në normën 1 tbsp. l xhelatinë në 1 gotë ujë, lëreni për gjysmë ore, pastaj shtoni tek të verdhat me sheqer.

3. Rrahni kremin veç e veç, pastaj shtoni masën e verdhë veze në to.

   

   Fërkojeni kremin veç e veç, në një tas të pastër dhe të thatë.

4. Hidhni masën që rezulton në një myk, në pjesën e poshtme të së cilës ka një kore të pjekur - bazën e tortës, dhe vendoseni të ngrijë në frigorifer brenda natës.
5. Top tortë mund të derdhet me krem çokollatë, pelte me manaferrat, shurup karamel ose bllokim.

Torta e përfunduar mund të derdhet me krem çokollate, të zbukuruar me manaferra, krem të rrahur

Sufllaqe me çokollatë - video

Gatim ëmbëlsirë në mikrovalë - video

Delikatesë bëje vetë - video

Mundohuni të përkëdhelni veten dhe të dashurit tuaj me një sufle të ajrosur, të frymëzuar me çokollatë, dhe Parisi i largët, ftues, do të bëhet pak më afër jush. Albert Ajnshtajni njëherë shprehu këtë mendim: “Ka vetëm dy mënyra për të jetuar jetën. E para është sikur mrekullitë nuk ekzistojnë. E dyta - sikur të ketë vetëm mrekulli përreth ". Muzikë e lehtë, një mbulesë tavoline e re, një tufë lulesh me manushaqe të freskëta në tryezë dhe një sufllaqe të shijshme - me ndihmën e mjeteve kaq të thjeshta dhe të përballueshme, ju mund të krijoni vetë një mrekulli dhe të kaloni një mbrëmje të mrekullueshme me njerëzit e afërt me ju. Mos e nënvlerësoni rëndësinë e gëzimeve të thjeshta, sepse ato ju lejojnë të ecni nëpër fatkeqësi dhe vështirësi të përditshme "në majë të gishtave".