Solyanka Me Kërpudha Për Dimrin: Receta Hap Pas Hapi Me Foto Dhe Video

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 13:05

Një hodgepodge aromatik me kërpudha për dimrin: ne përgatisim një pjatë sipas recetave të provuara

Jo të gjithë e dinë se fjala "hodgepodge" mund të nënkuptojë jo vetëm një supë të pasur, por edhe një pjatë tjetër, jo më pak të shijshme. Po, i njëjti emër fsheh një pjatë të mrekullueshme, baza e së cilës është lakra e zier me mish ose peshk, perime dhe kërpudha, bishtajore, oriz dhe përbërës të tjerë. Kjo pjatë e kuzhinës ruse ka një shije të pasur që dëshironi ta shijoni përsëri dhe përsëri. Duke marrë parasysh faktin se përgatitja e çdo lloji hodgepodge kërkon një diferencë të vogël kohe, shumë specialistë të kuzhinës preferojnë të përgatisin ushqim për përdorim në të ardhmen. Dhe sot do të flasim rreth asaj se si të gatuaj një hodgepodge me kërpudha për dimrin.

Përmbajtja

• 1 Receta hap pas hapi për një hodgepodge me kërpudha për dimrin

  • 1.1 Solyanka me kërpudha të egra dhe domate

    1.1.1 Video: hodgepodge kërpudhash

  • 1.2 Solyanka me kërpudha të thata dhe oriz

  • 1.3 Solyanka pa lakër me gjalpë dhe piper zile

    1.3.1 Video: sallatë me kërpudha për dimër

Receta hap pas hapi për një hodgepodge me kërpudha për dimrin

Fakti që lakra e zier me aditivë të ndryshëm quhet hodgepodge, mësova nga pronarja e banesës në të cilën kam marrë me qira një dhomë. Gruaja gjithmonë kishte një furnizim të vogël, por shumë të larmishëm të përgatitjeve për dimrin, të cilat shpesh ua trajtonte banorëve të saj. Një mbrëmje të ftohtë dimri, ajo më ftoi për darkë me ta. Me kënaqësi rashë dakord, sepse aroma e shijshme që shëtiste nëpër apartament nuk më lejoi të përqendrohesha në shkrimet e shënimeve. Siç doli, ishte pikërisht një hodhudh me kërpudha për darkë. Tashmë në vakt, gruaja më tha se për të kursyer kohë dhe përpjekje, për shumë vite ajo rrotullon një ushqim kaq të shijshëm në kavanoza, dhe pastaj thjesht e ngroh dhe e shërben në tryezë. Sot ju sjell një përzgjedhje të recetave të mia të preferuara për hodgepodge kërpudhash.

Solyanka me kërpudha të egra dhe domate

Përgatitja për dimrin, e cila do të jetë një pjatë e shkëlqyeshme e pavarur ose shtesë e kurseve kryesore.

Përbërësit:

• 3 kg lakër të bardhë;
• 1 kg qepë;
• 1 kg karrota;
• 1 kg domate të freskëta;
• 1.5 kg kërpudha pylli të ziera;
• 3/4 Art. sheqer pluhur;
• 2 tbsp. l kripë;
• 1-1.5 rr. l thelbi i uthullës;
• 0,5 l vaj luledielli;
• 8-10 gjethe dafine;
• 5 sytha me karafil të tharë;
• 15 bizele piper i zi;
• 5 bizele me erëza.

Përgatitja:

1. Vendosni kërpudhat e ziera në një tigan ose tigan me një gotë vaj vegjetal, skuqni për 2-3 minuta, mbuloni dhe vazhdoni gatimin për 5-7 minuta të tjera.

   

   Përdorni kërpudha të ziera më parë në ujë të kripur për hodgepodge

2. Pritini qepën në kubikë të vegjël.

   

   Qepët për hodgepodge priten në kube të vogla ose copa të formës arbitrare

3. Transferoni qepën në kërpudha, përzieni dhe skuqni derisa produktet të jenë gjysmë të gatuara.

   

   Qepa duhet të bëhet e butë dhe e tejdukshme.

4. Bëni prerje të vogla kryqëzore në domate. Zhyt domate për 1-2 minuta në ujë të valë, hiqni, zhvishem.

   

   Për të qëruar lehtë domate, zhytini në ujë të vluar për disa minuta

5. Pritini domatet në copa të mëdha dhe shtoni në kërpudha dhe qepë.

   

   Pritini domatet në feta të mëdha

6. Grijeni karotat në një rende të trashë, transferojeni në pjesën tjetër të përbërësve.

   

   Karrotat mund të grihen në rende të trashë ose të priten në gjysmave të feta shumë të holla

7. Shtoni sheqer dhe erëza në masën e perimeve me kërpudha, përzieni gjithçka dhe ziejini për gjysmë ore nën kapak.

   

   Për të zier perimet dhe kërpudhat më shpejt, mos harroni të mbuloni tenxheren me një kapak.

8. Prisni lakrën, mbuloni me kripë, mbani mend pak me duart tuaja.

   

   Për të bërë lëng lakre, kripë perime lirshëm pas copëtimit dhe mbani mend lehtë me duart tuaja

9. Vendosni lakrën në një kazan ose tenxhere me një fund të trashë, shtoni vajin e mbetur, llokoçis, ziej për 15 minuta.

10. Transferoni kërpudhat dhe perimet në tas me lakër, llokoçis dhe gatuajini për 50-60 minuta.

    

    Ziejini derisa lakra të zbutet

11. Kur lakra të jetë mjaft e butë, hidhni uthull në bosh dhe gatuajeni për 10 minuta.

12. Vendosni masën e nxehtë në kavanoza të para-sterilizuar, mbuloni me kapak steril dhe mbështilleni.

    

    Përdorni kavanoza dhe kapakë të sterilizuar për copat e punës

13. Rrokullisni kavanozët me kokë poshtë dhe i lini të ftohen plotësisht.

14. Shërbejeni të nxehtë ose të ftohtë.

    

    Shërbeni hodgepodge të ftohtë, të ngrohtë ose të nxehtë

Video: hodgepodge kërpudha

Solyanka me kërpudha të thata dhe oriz

Ky opsion i përgatitjes së dimrit është jo vetëm i shijshëm, por edhe shumë i kënaqshëm.

Përbërësit:

• 1 kg lakër të bardhë;
• 2 tbsp. oriz;
• 150 g kërpudha të thata;
• 1 kokër qepë;
• 1 karotë;
• 5 tbsp. l vaj luledielli;
• 2-3 tbsp. l 9% uthull;
• 4 thelpinj hudhër;
• 4 tbsp. l paste domate;
• 1/2 tsp xhenxhefil i bluar;
• 2-3 gjethe dafine;
• kripë dhe piper i zi për shije.

Përgatitja:

1. Shpëlajini kërpudhat e thata, mbulojini me ujë të valë dhe lëreni për 1 orë.

   

   Para gatimit, kërpudhat e thata duhet të ngjyhen në ujë të nxehtë

2. Përgatitni sasinë e kërkuar të perimeve.

   

   Perimet e freskëta shtojnë lëngje dhe aromë të pasur në pjatë

3. Prisni lakrën në shirita me trashësi rreth 1 cm.

   

   Për të parandaluar zierjen e lakrës gjatë gatimit, priteni perimet mjaft trashë

4. Pritini karotat në kube ose shirita të vegjël.

   

   Pritini karotat në kube ose në shirita të trashë

5. Prisni qepën sipas dëshirës.

   

   Qepët mund të copëtohen me thikë në çdo formë

6. Vendosni kërpudhat së bashku me infuzionin në një kazan ose një tigan me mure të trasha. Shtoni oriz, lakër, kripë dhe piper të zi, të larë në disa ujëra, për shije.

7. Hidhni ujë në kazan në mënyrë që të mbulojë pak ushqimin, përzieni gjithçka dhe vendoseni të ziejë në zjarr të ngadaltë.

   

   Për ta bërë orizin të thërrmuar, shpëlajeni atë disa herë në ujë

8. Skuqni qepët dhe karotat në një tigan deri sa të gatuhen gjysma, transferojini në një kazan me pjesën tjetër të përbërësve.

   

   Skuqni qepët dhe karotat derisa të marrin një ngjyrë të artë

9. Prisni hudhrën në çdo mënyrë të përshtatshme.

10. Shtoni hudhër, xhenxhefil të tharë të bluar, paste domate në hodgepodge. Vazhdoni gatimin derisa orizi dhe lakra të zbuten. Erëzat e propozuara mund të zëvendësohen me ndonjë tjetër për shijen tuaj.

    

    Ju mund të shtoni ndonjë erëza dhe erëza në hodgepodge sipas gjykimit tuaj

11. 10 minuta para përfundimit të gatimit, derdhni uthull në kazan.

12. Shtroni copën e punës në një enë të përgatitur më parë (të sterilizuar) dhe vidhni atë.

    

    Solyanka duhet të mbështillet në kavanoza të sterilizuara

Solyanka pa lakër me gjalpë dhe piper zile

Ky hodgepodge do t'u pëlqejë atyre që duan një kombinim të perimeve dhe kërpudhave, por nuk janë adhurues të lakrës së zier.

Përbërësit:

• 2 kg gjalpë të zier;
• 2 kg karrota;
• 1 kg qepë;
• 1 kg piper i kuq;
• 2 tbsp. l paste domate;
• 2 tbsp. vaj luledielli;
• 100 ml uthull 9%;
• 1-2 tsp piper i zi i bluar;
• 8 tsp kripë.

Përgatitja:

1. Pastroni kërpudhat nga mbeturinat dhe toka, prerë rrënjët.

   

   Hiqni tërësisht papastërtitë dhe mbeturinat nga kërpudhat para gatimit

2. Hiqni lëkurën nga kapakët e kërpudhave, pije vajin nën ujë të rrjedhshëm dhe thajeni.

   

   Thani kërpudhat me peshqir çaji për të hequr lëngun e tepërt.

3. Pritini kërpudhat në kube të mëdha, vendosini në një tenxhere me ujë të kripur dhe gatuajini për 30-40 minuta. Hidhni gjalpin e përfunduar në një kullesë.

   

   Në mënyrë që hodgepodge të mos kthehet në havjar, prerë gjalpin në copa të mëdha

4. Pritini piperin e kuq në katrorë ose shirita të trasha, karrotat në kube, qepët në gjysmë unaza të holla.

5. Ziejini të gjitha perimet veç e veç derisa të gatuhen gjysma, pastaj shtoni në kërpudha.

   

   Përzieni kërpudhat me perime gjysmë të gatuara

6. Transferoni bosh solyanka në një kazan ose një tenxhere të madhe jo ngjitëse, shtoni paste domate dhe kripë, ziej për 1 orë nën kapak.

   

   Rregulloni sasinë e kripës sipas dëshirës tuaj

7. 5-10 minuta para përfundimit të gatimit, derdhni uthull në kazan dhe shtoni piper të zi për shije, përzieni.

8. Përhapni hodgepodge të nxehtë në kavanoza qelqi gjysmë litër.

   

   Rekomandohet të përdorni një enë të vogël për përgatitje

9. Sterilizoni (zieni në zjarr të ngadaltë) kavanozët, të mbuluar me kapak, për 40-45 minuta.
10. Mbështillni kanaçet, kthejeni, mbështillni dhe lini brenda natës.

11. Lëvizni copën e punës të ftohur për ruajtje në bodrum.

    

    Ruani copën e punës në bodrum ose frigorifer.

Video: sallatë me kërpudha për dimër

Dashamirët e hodgepodge të kërpudhave e dinë se në gatimin modern ka dhjetëra mundësi për pjatën e tyre të preferuar. Unë tregova vetëm për tre receta, por jam i sigurt që lexuesit tanë do ta plotësojnë këtë listë të vogël duke ndarë mënyrat e tyre të përgatitjes së një vakti aromatik për dimrin duke shkruar komente më poshtë. Bëni apetit për ju dhe të dashurit tuaj!