Zierje Derri Në Shtëpi: Receta Hap Pas Hapi Me Foto Dhe Video

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 13:05

Zierje e shijshme derri në shtëpi: më mirë se dyqani

Në mesin e shumë konservave të shijshme, vazot e të cilave janë të fshehura në raftet e frigoriferëve, depove dhe bodrumeve tona, një nga vendet me përparësi është zierja. Po, ju duhet të kallajisni me përgatitjen e mishit dhe pulave për të ardhmen, por rezultati ia vlen, sepse produkti në shtëpi është pothuajse gjithmonë më i shijshëm dhe i shëndetshëm sesa ato që na ofrohen nga prodhuesit modernë. Sot ne do të flasim rreth asaj se si të gatuaj merak të butë derri në shtëpi.

Përmbajtja

• 1 Receta hap pas hapi të merakut të derrit në shtëpi

  • 1.1 Zierje derri shtëpie me salcë domate në autoklavë

    1.1.1 Video: Stew derri në një autoklavë

  • 1.2 Zierje mishi derri në një tenxhere të ngadaltë

    1.2.1 Video: merak i vërtetë në një multicooker

  • 1.3 Zierje mishi derri me bizele në sobë

    1.3.1 Video: merak derri i bërë në shtëpi pa autoklavë

Receta hap pas hapi merak mishi derri në shtëpi

Një herë, kur isha ende një vajzë e vogël 7-8 vjeç, një makinë e paparë dhe e frikshme u shfaq në oborrin e shtëpisë sonë. Siç doli, prindërit vendosën të gatuanin merak në shtëpi dhe për këtë ata huazuan një autoklavë për përdorim të përkohshëm - një pajisje e veçantë me të cilën mund të bëni përgatitje të shijshme nga mishi, peshku dhe madje edhe perimet. Mbaj mend që gjatë punës së përbindëshit të hekurt (siç më dukej atëherë), nëna ime ndaloi ndokënd që t’i afrohej, duke shpjeguar se ishte eksplozive … Pastaj, në tryezën e kuzhinës, radhë kavanozësh të vegjël qelqi me copa të shijshme të mishit të mbushura me yndyrë derri të rreshtuar. Dhe cila ishte shija! Impossibleshtë e pamundur të përshkruhet me fjalë. Me kalimin e kohës, provova shumë mundësi për merak të bërë në shtëpi, përfshirë gatuar dhe pa përdorur autoklavë. Nuk mund të them se të gjitha recetat erdhën në shijen time,por rreth dhjetë mënyra për të krijuar mish të konservuar morën faqet e tyre në fletoren e kuzhinës së familjes sonë. Unë ndaj disa prej tyre.

Zierje shtëpie derri me salcë domate në autoklavë

Mishi i përgatitur sipas kësaj recete rezulton të jetë disi i ngjashëm me qebapin e derrit. Unë dua të vë në dukje menjëherë se numri i përbërësve në listën më poshtë është projektuar për përgatitjen e 1 kanaçe merak me një vëllim prej 0.5 litra, prandaj, rritet proporcionalisht numri i tyre në varësi të sa kanaçe ruajtjeje doni të merrni si nje rezultat.

Përbërësit:

• 450 g mish derri;
• 2-3 tbsp. l salce domatesh;
• kripë dhe piper i zi për shije.

Përgatitja:

1. Lani dhe thani një copë tul mishi derri.

   

   Përgatitni një copë mishi me peshën e duhur

2. Pritini mishin në copa të mëdha, të formës së lirë.

   

   Pritini mishin e derrit në copa

3. Transferoni mishin e derrit në një tas të madh, shtoni kripë dhe piper të zi, përzieni gjithçka.

   

   Sezoni mishin me kripë dhe piper të zi

4. Shtoni salcë domate, llokoçis përsëri zierje.

   

   Hidhni mishin e derrit me salcë domate

5. Përhapeni mishin me aditivë në kavanoza të para-sterilizuar, mbylleni me kapak steril dhe mbështilleni.

   

   Vendoseni mishin në kavanoza të parapërgatitur

6. Vendosni kavanozët në autoklavë dhe mbushni me ujë në mënyrë që të mbulojë zierjen me 3 cm.
7. Mbyllni pajisjen, pomponi presionin në 1.2 atmosfera.
8. Vendoseni autoklavën në zjarr, silleni atë në 120 gradë dhe gatuajeni zierjen për 40 minuta.
9. Fikeni pajisjen dhe lëreni të pahapur derisa të ftohet plotësisht.

10. Në disa hapa, lëshoni presionin në autoklavën e ftohur, hapeni atë dhe hiqni zierjen e gatshme.

    

    Kur autoklavi të jetë ftohur plotësisht, zierja mund të hiqet

Autori i videos në vijim ofron një mënyrë alternative për të gatuar merak në autoklavë.

Video: merak derri në autoklavë

Zierje mishi derri në një tenxhere të ngadaltë

Nëse nuk keni një autoklavë, mos nxitoni të mërziteni dhe të vraponi në dyqan, pasi një merak i mrekullueshëm mishi i derrit mund të gatuhet me ndihmën e një ndihmësi të famshëm të kuzhinës - një multicooker, i cili është i popullarizuar në kohën tonë.

Përbërësit:

• 2 kg mish derri pa kocka;
• 10 kokrra piperi të zi;
• 2 gjethe dafine;
• 1 tbsp. ujë;
• kripë për shije.

Përgatitja:

1. Përgatitni ushqimin që dëshironi.

   

   Vendosni përbërësit që ju nevojiten në tryezën tuaj të punës

2. Pritini mishin në copa të vogla.

   

   Përgatitni mishin

3. Transferoni mishin e derrit në tasin me shumë gatime, dërgoni aty kokrrat e piperit, gjethet e dafinës dhe kripën.

   

   Vendosni mish dhe erëza në një tenxhere të ngadaltë

4. Hidhni në ujë.

   

   Shtoni një gotë ujë

5. Mbyllni pajisjen dhe gatuajeni zierjen për 4 orë, duke vendosur mënyrën "Stew".

   

   Ziej mishin derisa të zbutet

6. Sterilizoni kavanozat dhe kapakët në çdo mënyrë të përshtatshme për ju.

7. Vendoseni mishin e përgatitur në një enë të përgatitur dhe vidhni kapakët.

   

   Vendoseni zierjen e nxehtë në kavanoza sterile

8. Kthejeni kavanozët e zierjes dhe lëreni të ftohet.

9. Ruani konservimin e përfunduar në frigorifer ose në një vend të freskët dhe të errët.

   

   Ruani merakun tuaj në një vend të freskët dhe kënaquni kur të doni

Duke parë videon më poshtë, do të zbuloni se si tjetër mund të bëni merak derri shtëpie duke përdorur një multicooker.

Video: merak i vërtetë në një tenxhere të ngadaltë

Zierje mishi derri me bizele në sobë

Nëse ende nuk keni blerë një multicooker, mos ngurroni të provoni të bëni një merak duke përdorur një tigan të rregullt. Shija dhe aroma e kësaj pjate nuk janë aspak inferiore ndaj opsioneve të përshkruara më sipër për mishin e konservuar.

Përbërësit:

• 250 g mish derri;
• 100 g bizele të thata;
• 120 g sallo të freskëta;
• 1/4 qepë;
• 5 kokrra piperi të zi;
• kripë dhe piper i zi për shije.

Përgatitja:

1. Pritini mishin e derrit të ligët në copa të mesme.

   

   Prisni mishin

2. Shtoni piper të zi (tokë dhe bizele), kripë.

   

   Shtoni piper dhe kripë në mish

3. Dërgoni qepë të prera imët në një tas me mish.

   

   Shtoni qepë të copëtuar

4. Transferoni mishin me erëza dhe qepë në një enë sterile (kavanoz), shtypeni lehtë.

   

   Vendosni mishin dhe qepët në një kavanoz qelqi të sterilizuar

5. Vendosni bizelet në kavanoz dhe derdhni ujin në mënyrë që të mbushë gjysmën e hapësirës së lirë.

   

   Hidhni në bizele dhe derdhni në ujë

6. Mbuloni kavanozin me një kapak, vendoseni në një tenxhere me ujë (lëngu duhet të arrijë "shpatullat" e enës së qelqit).

   

   Vendoseni copën e punës në një tenxhere me ujë

7. Vendoseni tenxheren në sobë dhe kur uji të vlojë, ulni nxehtësinë në të ulët. Mbuloni enën me kapak dhe lëreni të ziejë për një orë.

8. Pritini sallo në kube të vogla, vendoseni në një tigan dhe nxeheni derisa të shkrihet sasia maksimale e yndyrës së lëngshme.

   

   Shkrini dhjamin nga dhjami

9. Një orë më vonë, kur bizelet në kavanoz janë të ngopura me ujë dhe fryhen, kripëzoni copën e punës dhe derdhni yndyrë derri në copën e punës.
10. Mbylleni përsëri tenxheren dhe zieni mishin dhe bizelet për 3 orë të tjera.

11. Mbështilleni kavanozin me një kapak metalik, kthejeni, freskoni.

    

    Mbështilleni një kavanoz me merak dhe ftohni atë

12. Ruani zierjen e gatshme për rreth 6 muaj dhe sigurohuni që ta ngrohni përsëri para përdorimit.

    

    Nxehni zierjen e mishit të derrit me bizele para se të hani

Tjetra, unë sugjeroj një tjetër merak të shkëlqyeshëm në sobë.

Video: merak derri shtëpie pa autoklavë

Zierja e derrit në shtëpi është një përgatitje e shkëlqyeshme që është e përshtatshme për përgatitjen e një larmie pjatash të shijshme. Përkundër faktit se gatimi kërkon pak përpjekje dhe kohë, nuk ka asgjë të vështirë në krijimin e një ruajtjeje të tillë. Gatuaj me kënaqësi dhe oreks të mirë!