Elesh Me Mish Pule Dhe Patate Në Tatarisht: Një Recetë Hap Pas Hapi Me Foto Dhe Video

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 13:05

Elesh aromatik me mish pule dhe patate: njohja e kuzhinës tatare

Elesh Tatar me pulë dhe patate është një byrek i mbyllur i bërë nga brumi që shkrihet në gojën tuaj me një mbushje, e cila gatuhet në lëngun e vet dhe rezulton të jetë tepër e shijshme. Një trajtim i tillë mund të shërbehet me supë ose merak me perime, megjithëse përballon mirë rolin e një meze të lehtë të pavarur.

Recetë hap pas hapi për elesh pule tatar

Kuzhina tatar gjithnjë më ka tërhequr me receta të thjeshta për pjatat e shijshme, për përgatitjen e të cilave nuk ju duhen ndonjë produkt i veçantë. Elesh është dashuria ime në shikim të parë ose, më saktë, në kafshimin e parë. Brumë delikat, i shkrifët, mbushje me lëng dhe një aromë e mahnitshme erëza e bëjnë këtë pjatë unike.

Përbërësit:

• 3 këmbë pule;
• 4 patate;
• 2 qepë;
• 600 g miell gruri;
• 2 vezë;
• 5 tbsp. l salcë kosi;
• 5 tbsp. l vaj perimesh;
• 13 Art. l gjalpë;
• 2 tbsp. l ujë;
• 1 tsp sheqer pluhur;
• 1 tsp pluhur pjekje;
• piper i zi i bluar - për shije;
• kripë.

Përgatitja:

1. Përzieni gjalpin e shkrirë dhe të ftohur me salcë kosi, ujë, vaj perimesh, sheqer të grimcuar dhe 1 lugë. kripë.

   

   Përzieni gjalpin dhe vajin me ujë, sheqer dhe kripë

2. Shosh tre të katërtat e miellit dhe pluhurit për pjekje në një tas të madh.

3. Bëni një depresion në rrëshqitjen e miellit, derdhni gjalpë dhe përzierje krem kosi në të dhe rrihni në vezë.

   

   Shtoni përzierjen e gjalpit dhe vezët në miellin e para-situr

4. Llokoçis të gjithë përbërësit me një pirun, pastaj gatuaj brumin me duar. Nëse brumi ju ngjitet në duar, shtoni miell.
5. Rrotulloni brumin në një top, mbështillni me plastikë dhe futeni në frigorifer.

6. Shpëlajini dhe thani këmbët e pulës, hiqni lëkurën.

   

   Hiqni lëkurën nga këmbët e pulës

7. Ndani mishin nga kockat dhe kërc, të prerë në copa të mëdha.

   

   Pritini mishin në copa të mëdha

8. Pritini zhardhokët e patateve të qëruara në kube me një anë rreth 15 mm.

   

   Qëroni dhe zini patatet

9. Qepët i grijmë imët me thikë.

   

   Prisni qepën me thikë

10. Transferoni përbërësit e përgatitur të mbushjes në një tas të madh, shtoni piper të zi dhe kripë për shije dhe përzieni.

    

    Mbushni mbushjen me kripë dhe piper

11. Ndani brumin në 8 pjesë me madhësi të barabartë, hiqni nga një copë në madhësinë e një arre nga secila. Rrokullisni boshllëqet në topa.

    

    Ndani brumin në pjesë të barabarta dhe rrokulliset në topa

12. Hidhni boshllëqet e mëdha, në qendër të secilës vendosni 2-3 tbsp. l mbushje dhe 1 tsp. gjalpë

    

    Vendosni mbushjen dhe një copë gjalpë mbi brumë

13. Mbështilleni me toptha të vegjël brumi, vendosini në boshllëqet e mbushura dhe me kujdes mbërtheni skajet e petëve.

    

    Formoni petat duke ngulur me kujdes skajet e brumit

14. Vendosni petat në një fletë pjekje me pergamenë dhe lani me gjalpë të shkrirë.

    

    Vendoseni fletën e pjekjes me letër pjekjeje për të parandaluar djegien e petëve.

15. Vendoseni fletën e pjekjes në një furrë të parangrohur në 190 gradë dhe gatuajeni eleshin për 40-50 minuta.

16. Kur petat të jenë skuqur, hiqini ato nga furra, lani me gjalpë dhe mbulojini me një peshqir çaji për 10 minuta.

    

    Gatuajini pitet deri në kafe të artë

17. Vendosni lëkurat e përfunduara në një pjatë dhe shërbejeni me çaj të ëmbël ose si shtesë në pjatën kryesore.

    

    Rrushkat tatar mund të plotësojnë një pjatë kryesore ose të bëhen një meze të lehtë gjatë ditës

Më poshtë unë ofroj një version alternativ të pastave tatare të bëra nga brumi i qumështit.

Video: elesh me pulë

Elesh me pulë dhe patate në stilin tatar është një pjatë e përzemërt dhe shumë e shijshme që të gjithë mund ta gatuajnë. Provoni vetë këto byrekë dhe kënaquni me të dashurit tuaj. Të bëftë mirë!