Si Të Prisni Dhe Qëroni Harengën Nga Kockat Në Shtëpi + Video

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 13:05

Si të prisni dhe qëroni harengën e kripur lehtë ose të papërpunuar

Harenga ka qenë peshku më i popullarizuar në tryezat tona për shumë dekada, si gjatë festave ashtu edhe gjatë ditëve të javës. Mund të shërbehet në çdo formë: fileto të prerë me qepë dhe gjalpë, ose në sallata, për shembull, në tradicionale "harengë nën një pallto lesh". Vërtetë, jo të gjithë duan të presin harengë; besohet se ky është një ushtrim i vështirë dhe përpiktë. Ne do t'ju tregojmë për disa mënyra efektive dhe të lehta për të prerë harengën, dhe kjo detyrë nuk do t'ju trembë më.

Përmbajtja

• 1 Përgatitja për prerje
• 2 Mënyra tradicionale

• 3 Pastrimi i kufomës nga kockat në mënyra të ndryshme

  • 3.1 Në fileto
  • 3.2 Pastrimi në një goditje
  • 3.3 Metoda e prerjes me grusht
  • 3.4 Një mënyrë tjetër e thjeshtë
• 4 Video: harengë e shpejtë

Përgatitja për prerje

Ekspertët rekomandojnë blerjen e një harengë të tërë, të paprerë. Në këtë mënyrë ju lehtë mund të kontrolloni cilësinë e tij. Zakonisht vëmendja i kushtohet gushës dhe syve.

1. Ngjyra e gushës duhet të jetë e kuqe e errët. Një ngjyrë e errët tregon se harenga është tashmë bajate dhe e papërshtatshme për ushqim. Një shenjë tjetër e freskisë është se gushkat janë elastike dhe nuk prishen.
2. Sytë e peshkut nuk duhet të jenë të turbullt dhe të bien nga orbitat e tyre.

Kushtojini vëmendje edhe aromës. Nuk duhet të ketë papastërti të huaja në të (për shembull, hidhërim ose kalbësi). Për të shmangur gabimet, blini vetëm harengë të freskët ose pak të kripur. Sa më e mprehtë ambasadori, aq më shumë ka të ngjarë që prodhuesi të fshehë erë të pakëndshme me të.

Nuk duhet të ketë pika, prerje ose vrima në mbulesat e harengës së freskët ose pak të kripur me cilësi të lartë. Pas prishjes së integritetit të lëkurës, ndodhin procese oksiduese brenda kufomës, të cilat janë të padukshme nga jashtë dhe peshqit fillojnë të përkeqësohen shpejt.

Shtë më mirë të blini kufoma të tëra harengë për të kontrolluar cilësinë e saj

Pra, harenga është blerë, dhe ju duhet të filloni prerjen. Për ta bërë këtë, do t'ju duhet:

• dërrasë prerëse;
• thikë e mprehtë;
• piskatore ose pincë për të hequr kockat e vogla;
• qese celofani për mbeturina.

Do të jetë më mirë nëse keni një bord të veçantë për prerjen e harengës së freskët ose pak të kripur. Fakti është se ky peshk ka një erë të qëndrueshme dhe gërryese që është e vështirë të lahet nga një sipërfaqe prej druri. Ju mund të vendosni një fletë kartoni, letër ose një pecetë të trashë në bord (kjo është edhe më e përshtatshme për të pastruar mbeturinat). Por mos postoni gazetën në asnjë rrethanë! Boja e printimit do të hyjë patjetër në stomakun tuaj së bashku me harengën, dhe kjo është e dëmshme për trupin.

Këshillohet gjithashtu të keni një thikë të veçantë. Isshtë mirë nëse keni një sërë thika, midis të cilave ekziston një thikë e veçantë gdhendjeje për peshqit.

Nëse keni thonj të gjatë, lehtë mund të hiqni kockat e vogla nga trupi i pajetë. Nëse jo, armatosuni me piskatore ose piskatore për vetullat.

Mënyra tradicionale

1. Vendosni peshkun në një dërrasë prerëse të veshur me letër ose pecetë. Përdorni një thikë të mprehtë për të prerë kokën.

   

   Prerë kokën e harengës

2. Pastaj prerë bishtin.

   

   Pas, ndani bishtin

3. Merrni harengën nga maja e sipërme. Pritini me kujdes.

   

   Pritini finin dorsal

4. Vendoseni harengën përsëri tek ju. Drejtoni thikën në bark, dhe duke filluar nga bishti, priteni me kujdes.

   

   Prisni barkun

5. Tani ju lehtë mund të hiqni brendësinë duke ndihmuar veten me thikë. Mund të ketë qumësht ose havjar brenda kufomës. Shumë njerëz i duan këto produkte: ato mund të hahen thjesht me bukë ose mund të gatuani ndonjë pjatë origjinale, për shembull, pate. Në çdo rast, hiqni tërësisht zorrët nga qumështi dhe havjari.

   

   Hiqni zorrët ndërsa ndihmoni veten me thikë

6. Sigurohuni që të hiqni pendët e poshtme nga barku i harengës. Për ta bërë këtë, vendosni peshkun në anën e tij dhe prerë shirita të gjerë gjysmë centimetri përgjatë gjithë gjatësisë së barkut. Pritini nga brenda, nga të dy anët.

   

   Hiqni pendët e poshtme

7. Qëroni pjesën e brendshme të kufomës nga filmi i zi. Shpëlajeni plotësisht nën ujë të rrjedhshëm të ftohtë (jo i ngrohtë ose i nxehtë!).

   

   Shpëlajeni harengën me ujë të rrjedhshëm të ftohtë

8. Vendoseni harengën në një pjatë ose dërrasë me pjesën e pasme të kthyer nga ju. Bëni një depresion me gishtin e madh të majtë atje ku u pre fin. Lëvizni me një përpjekje të lehtë në majë të kufomës, duke shkëputur lëkurën, dhe pastaj në fund, në buzë, në mënyrë rigoroze në mes. Pjesa e pasme do të ndahet në dy gjysma të pastra.

   

   Ndani pjesën e pasme në dy gjysma

9. Vendoseni harengën mbrapa me pjesën e pasme të kthyer nga ju. Merrni buzën e lëkurës nga ana e bishtit dhe butësisht tërhiqeni drejt jush në mënyrë që të mos prishet, por të dalë plotësisht.

   

   Qëroni njërën anë

10. Përsëriteni në anën tjetër të peshkut.

    

    Përsëriteni në anën tjetër

Bërë! Harengë është qëruar dhe ju mund ta shërbeni atë në tryezë.

Pastrimi i kufomave nga kockat në mënyra të ndryshme

Thjesht mund ta prisni harengën e qëruar në feta, ta rregulloni në një pjatë dhe ta shërbeni ashtu siç është. Por është më mirë të marrësh pak kohë dhe të heqësh të gjitha kockat nga kufoma. Ka disa metoda të thjeshta që do ta bëjnë këtë të shpejtë dhe të lehtë.

Në fileto

1. Merrni kufomën e përgatitur dhe filloni të ndani kreshtën. Ndani pak mish pranë bishtit për një kapje të rehatshme. Kapeni atë dhe, duke mbajtur pjesën tjetër të kufomës në pjatë me dorën tuaj të lirë, butësisht tërhiqeni lart në një lëvizje përpara. Kockat gradualisht do të dalin nga mishi i harengës. Sa më i freskët të jetë peshku, aq më lehtë do të ndahen kockat.
2. Rrokullisni kufomën në anën tjetër, me kreshtën lart. Me të njëjtat lëvizje, tërhiqni shtyllën kurrizore së bashku me kockat.
3. Duke filluar në pjesën e sipërme, zgjidhni kockat e mbetura dhe filmat e zinj nga brendësia e filetës, dhe kështu me radhë deri në bisht.

Në këtë mënyrë ju mund të përgatisni fileto harengë për sallata, veçanërisht për të dashur "Herring nën një pallto lesh". E vetmja gjë që duhet të bësh është të presësh mishin në copa të përshtatshme.

Harenga e papërpunuar mund të qërohet në të njëjtën mënyrë. Vërtetë, kjo do të jetë pak më e vështirë: ambasadori zbut pak mishin dhe e lejon atë të dalë më lehtë nga kocka

Pastrimi në një goditje

Për këtë metodë, përgatitni së pari kufomën: hiqni finat, lëkurën dhe zorrët.

Kapni bishtin e harengës me të dy duart. Ana e saj do të drejtohet tek ju. Grisni bishtin pak me duart tuaja, duke i përhapur ato pak. Mbajeni harengën shumë fort, përndryshe do të rrëshqasë nga gishtat tuaj.

Duke mbajtur kufomën para jush me të dy duart, "rrokulliseni" drejt jush në mënyrë që harenga të bëjë një rreth rreth bishtit të saj.

Tani prerë peshkun në një lëvizje, duke përhapur shpejt krahët në anët. Nëse gjithçka është bërë në mënyrë korrekte, në njërën dorë do të ketë një mbrapa me një kreshtë, dhe në tjetrën - dy vija barku. Tani mbetet të ndash pjesën e pasme nga kockat.

Fileto harengë mund të përdoret për sallata, për shembull, harengë nën një pallto lesh

Bettershtë më mirë të mos e bëni këtë hile me harengë të freskët të papërpunuar. Nuk ka gjasa që të jetë e mundur të hiqet mishi nga kockat pa dëmtuar fileto. Por nëse doni të përgatitni fileto për "harengë nën një pallto lesh" ose pjata të tjera të ngjashme me peshqit në këtë mënyrë, atëherë metoda është mjaft e përshtatshme; krejt njëlloj, mishi do të duhet të pritet në copa të vogla.

Metoda e grushtimit

Kjo metodë nuk heq plotësisht kockat nga filetot, por është gjithashtu mjaft e thjeshtë.

1. Zorrë peshkun, prerë fins, dhe për të hequr lëkurën. Shpëlajeni tërësisht nën ujë të rrjedhshëm. Pastaj bëni një prerje në pjesën e pasme të kufomës. Merrni atë në duart tuaja në mënyrë që gishtat e pëllëmbës të jenë brenda barkut, dhe gishti i madh është në prerjen dorsale.
2. Shtrydhni gishtat dhe ndani një pjesë të filetës nga kreshta me një lëvizje shtytëse. Vazhdoni ta bëni këtë derisa gjysma e filetos të ndahet plotësisht. Nëse ndiqni procesin me kujdes dhe me kujdes, shumica e eshtrave do të mbeten në kreshtë.
3. Bëni të njëjtën gjë me gjysmën e dytë, por tani mbani kreshtën me njërën dorë, dhe bëni një lëvizje shtytëse me tjetrën.

Kjo metodë zbatohet në mënyrë të përsosur edhe në harengën e freskët, të shkrirë mirë.

Një mënyrë tjetër e thjeshtë

Vendosni gishtin e madh në gishtin e pasëm 2-3 cm të thellë. Lëvizeni me kujdes drejt bishtit, duke e ndarë kufirin e harengës së freskët ose pak të kripur në gjysmë.

Merrni fileton e lirë në bisht dhe tërhiqeni drejt kokës. Kur të ndani një gjysmë, kaloni në tjetrën. Rrëshqisni gishtin tuaj nën kurriz dhe ndani bishtin e filetos. Tërhiqeni kreshtën nga peshku. Tani ju thjesht duhet të hiqni kockat nga filetot.

Video: harengë e shpejtë

youtube.com/watch?v=n8vubVpKS3c

Ne ju kemi treguar vetëm për disa mënyra për të hequr kockat nga harenga. Me siguri ju keni metodën tuaj të provuar dhe të provuar që vazhdimisht e përdorni. Ju lutemi na tregoni për këtë në komente. Bëni oreks dhe rehati në shtëpinë tuaj!