Si Ta Pastroni Zanderin Nga Luspat Dhe Ta Prisni Atë Në Mënyrë Korrekte + Foto Dhe Video

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 13:05

Si të pastroni dhe kasap zander në shtëpi

Peshku është një produkt unik që përdoret për të përgatitur pjata nga kuzhina të ndryshme të botës. Midis përfaqësuesve të mjedisit ujor, pronari i mishit të shëndetshëm me një shije delikate është shënuar me meritë - pike e pike. Enët e përgatitura prej saj mund të bëhen pika kryesore e çdo tryeze dhe të befasojnë këndshëm anëtarët e familjes dhe të ftuarit. Ju mund të pastroni dhe prerë një kufomë në mënyra të ndryshme.

Karakteristikat dhe vlera e purtekës së pike

Peshk i shijshëm dhe i shëndetshëm

Pistë pike është një përfaqësues grabitqar i ujit të ëmbël të familjes së purtekës me një kokë të mprehtë të zgjatur dhe dy pendë dorsale me procese gjembore në një trup të zgjatur. Peshku ka dhëmbë të mprehtë, të ngjashëm me qenin në nofullat.

Pike pike vlerësohet për mishin e saj të bardhë, të butë dhe jo kockor. Peshku është një burim i vitaminave dhe mineraleve, proteina lehtësisht të tretshme. Mishi i pikeve të pike përmban një përbërje kimike unike që normalizon nivelet e sheqerit në gjak, përmirëson gjendjen e mukozave dhe lëkurës, dhe gjithashtu parandalon çrregullimet endokrine, kontribuon në parandalimin dhe trajtimin e sëmundjeve nervore dhe kardiovaskulare. Mishi i pikeve të pikeve është një produkt dietik, i dobishëm për njerëzit që janë të trashë, të sëmurë ose kanë pasur një sëmundje.

Në gatim, pica e pike ka gjetur zbatim të gjerë për përgatitjen e pjatave të ndryshme.

Procesi i pastrimit të purtekës së pike për ata që nuk kanë përvojë dhe aftësi në këtë çështje mund të jetë një provë e vështirë. Për të pastruar purtekën e pike, mund të përdorni një thikë, kruajtës të veçantë në dispozicion në treg, një pastrues perimesh me një teh gjatësore, ose pajisjen tuaj duke përdorur kapakët e shisheve të qelqit, ose një rende të vjetër kuzhine.

Bëj vetë

Si ta pastroni këtë peshk

Para fillimit të procesit të pastrimit të purtekës së pike, përdorni gërshërë të kuzhinës për të hequr finat me gjemba në mënyrë që të shmangni dëmtimin e duarve. Nëse nuk ka gërshërë, përdorni një thikë të mprehtë - në këtë rast, hiqni finat e sipërme me një kapje të lehtë të mishit.

Purtica e Pike mund të pastrohet në një bord prerës, por luspat e vogla do të fluturojnë larg gjatë pastrimit, do të kërkohet pastrim shtesë i dhomës. Për të shmangur këtë, ne rekomandojmë pastrimin e peshkut në një enë me ujë - kjo mund të jetë një pjatalarëse ose një tas ose legen me një madhësi të përshtatshme. Ju mund ta pastroni purtekën e pike duke e vendosur në një qese të ngushtë, brenda së cilës do të mbeten luspat.

1. Ne e pastrojmë peshkun me lëvizje të shkurtra kundër rritjes së luspave, pak diagonalisht nga bishti drejt kokës. Shkallët e kunjit të pike janë të forta, të përshtatshme për lëkurën, për të lehtësuar procesin e heqjes së saj, kryeni para fillimit të procedurës përgjatë tërë kufomës në mënyrë të pjerrët nga bishti në kokë me një pirun ose një thikë jo të mprehtë.

   

   Heqja e shkallëve

2. Lajmë peshkun.

Procesi i pastrimit mund të përshpejtohet shumë duke përdorur një nga metodat e mëposhtme:

• fshij peshkun me kripë - mbulesa me luspa do të lirohet nga mukusit, kufoma nuk do të rrëshqasë në duart tuaja;
• peshku mund të derdhet me ujë të valë ose të zhyten në ujë të valë, duke mbajtur nga bishti - luspat do të bëhen më të buta dhe të lehta për t'u pastruar. Importantshtë e rëndësishme të mos ekspozoni shumë peshkun në ujë të valë, do të jetë e mundur të hiqni peshoret në të njëjtën kohë me lëkurën.

Si të zorrë një kufomë

1. Vendosni peshkun e pastruar dhe të larë në një dërrasë prerëse ose merrni barkun lart në dorë. Për të shmangur një erë të vazhdueshme të peshkut, lani duart dhe dërrasë me lëng limoni.

2. Ne bëjmë një prerje gjatësore nga bishti në kokë, duke hapur barkun e peshkut.

   

   Hapim barkun

3. Ne heqim me kujdes të brendshmet pa dëmtuar fshikëzën e tëmthit - nëse përmbajtja e tij bie në mish, do të ketë shije të hidhur. Nëse fshikëza çahet, spërkatni vendin e tëmthit me kripë dhe kruajini me thikë. Nëse dëshironi, ndani qumështin ose havjarin, si dhe yndyrën që mbështjell të brendshmet për gatim të mëtejshëm.

   

   Gutting

4. Ne heqim shiritin e zi që kalon përgjatë qendrës së kreshtës brenda kufomës, përndryshe mishi do të ketë shije të hidhur.

5. Ne e lajmë peshkun tërësisht.

   

   Kufomë e zbrazur dhe e larë

Si të prisni në copa ose fileto në shtëpi

Si kujtesë, pendët hiqen para pastrimit.

• Nëse gatuajmë purtekë të plotë të pikeve, përdorni një thikë për të hequr gushkat. Përndryshe, ne prerë kokën.
• Prerë bishtin.

• Nëse është e nevojshme, prerë trupin e pajetë në copa të ndara.

  

  Kufoma pritet në pjesë

Video: pastrimi i zander

Shumë njerëz preferojnë filetimin e peshkut - një mënyrë më e shpejtë e prerjes që nuk kërkon pastrimin e luspave.

Përgatitja e filetove të freskëta të peshkut

1. Ne bëjmë një prerje përgjatë kokës.

   

   Ne prerë kokën

2. Ne futim thikën në prerje dhe me lëvizje të shkurtra ndajmë tulin, duke rrëshqitur përgjatë kockës.

   

   Ndarja e tulit

3. Pritini kockat e brinjës.

   

   Prerja e eshtrave të brinjëve

4. Ndani fileton nga lëkura.

   

   Ndarja e filetës nga lëkura

5. Ne e përsërisim procedurën në anën tjetër.

Shtylla kurrizore e mbetur pas prerjes mund të përdoret për të përgatitur supë peshku ose supë peshku.

Video: filetimi i purtekës së pike

Pastrimi dhe prerja e kufomave të ngrira

Disa njerëz preferojnë të kasapin purtekën e ngrirë të pike, një proces i ngjashëm me prerjen e furtunës së ngrirë.

• Ne e mbajmë peshkun nën bark, bëjmë prerje gjatësore nga koka në bisht në të dy anët e kreshtës.

  

  Bërja e prerjeve përgjatë kreshtës

• Ne heqim fins sipërme.

  

  Heqja e pendëve të sipërme

• Ne futim gishtat në prerjet midis lëkurës dhe mishit dhe e ndajmë atë, lëkura e purtekës së pike është e dendur dhe ndahet lehtësisht.

  

  Ndarja e lëkurës

• Nga ana e kurrizit, ne nuk e presim plotësisht kokën.

  

  Ne prerë kokën

• Ne tërheqim kokën poshtë dhe heqim të brendshmet me të.

  

  Heqja e brendshme

• Ne lajmë kufomën dhe, nëse është e nevojshme, prerë në pjesë.

Video: pastrimi i purtekës së ngrirë të pike

Një pjatë e zakonshme me pike është peshku i mbushur. Për këtë pjatë, lëkura duhet të hiqet me një "çorape", duke ruajtur integritetin e saj.

Si të përgatiteni siç duhet për mbushje

1. Pritini finat me gërshërë kuzhine.
2. Ne pastrojmë kufomën nga peshorja.
3. Nga ana e barkut, ne nuk e presim plotësisht kokën, ndërsa prerë kockën kurrizore.

4. Butësisht ndani lëkurën nga mishi me gishta, hiqeni atë drejt bishtit.

   

   Ne heqim lëkurën me një "çorape"

5. Pritini bishtin nga kufoma, duke e lënë atë me lëkurë duke ruajtur integritetin e lëkurës.

   

   Prerë bishtin

Ne rekomandojmë pastrimin e peshkut me doreza pune në mënyrë që të shmangni dëmtimin e duarve tuaja.

Duke përdorur këshillat e mësipërme dhe duke përvetësuar aftësi në pastrimin dhe prerjen e pikeve të pike, ju mund ta përballoni shpejt këtë procedurë pa shpenzuar shumë përpjekje. Lërini pjatat nga ky peshk i shijshëm dhe i shëndetshëm të bëhen një mysafir i shpeshtë në tryezën tuaj.