Si Të Qëroni Burbot Dhe Ta Prisni Atë Në Shtëpi + Video

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 13:05

Si të zhvishet dhe pritet burbot

Enët Burbot shpesh shërbehen në restorante të shtrenjta. Përfaqësuesi grabitqar i familjes së merlucëve ka mish të butë dhe të shijshëm, pothuajse pa kocka. Sidoqoftë, në gatimin në shtëpi, amviset rrallë e përdorin këtë peshk: shija është e pakëndshme. Kjo është për shkak se pak njerëz i dinë rregullat për pastrimin dhe zhdukjen e një kufome. Por nëse dëshironi, mund ta pastroni në shtëpi. Për këtë, është e rëndësishme të njihni disa nga nuancat e procedurës.

Përmbajtja

• 1 Cilat janë tiparet dhe vlera e burbot

• 2 Si të pastroni dhe prerë burbot në shtëpi

  • 2.1 Çfarë ju nevojitet për të pastruar dhe kasap peshqit në shtëpi
  • 2.2 Si të kasapësh peshkun e freskët
  • 2.3 Si të kasap burbot i ngrirë
• 3 Sekretet e pastrimit dhe prerjes së burbot

Cilat janë tiparet dhe vlera e burbot

Burbot ka një trup të zgjatur me një kokë gjarpri, shumë dhëmbë të vegjël të mprehtë dhe tre antena. Një shtresë e trashë e mukusit mbulon trupin e peshkut. Ngjyra varion nga drita, jeshile-gri në të ullirit, me njolla kafe të errëta dhe vija në anën e pasme.

Barku është i verdhë apo i bardhë. Individët e rinj dallohen nga një ngjyrë më e errët sesa të rriturit e familjes. Shkallët Burbot janë shumë të vogla. Për shkak të kësaj, ekziston një mendim se ky peshk nuk ka fare luspa. Në anën e pasme dhe përpara bishtit, ka pendë të gjata dhe të ulëta, që praktikisht bashkohen me pendën bishtore.

Burbot është një banor i të dy ujërave të ëmbla dhe të detit. Varietetet detare janë më pak të vlefshme se ato të ujërave të ëmbla. Mishi është më shumë si mishi i merlucës: i dendur, i bardhë. Por filetat më të buta dhe të yndyrshme merren nga banorët e ujërave të ftohta veriore. Mëlçia e peshkut konsiderohet si një delikatesë. Brendësia e peshqve grabitqarë përdoret gjithashtu për prodhimin e xhelatinës, ngjitësit.

Mishi me gunga është një produkt dietik. Përdorimi i tij i rregullt përmirëson gjendjen e përgjithshme të një personi. Ky peshk klasifikohet si një burim i vlefshëm i vitaminave të tretshme në yndyrë, jodit, bakrit, zinkut dhe manganit dhe elementëve të dobishëm të gjurmës.

Burbot njihet si një nga burimet më të mira natyrore të proteinave dhe një depo e aminoacideve thelbësore.

Beenshtë vërtetuar se konsumi i mishit burbot të paktën një herë në javë kontribuon në zhvillimin e inteligjencës, fjalës dhe aftësive hapësinore të një personi. Parandalon gjasat e goditjes në tru ose sulmit në zemër.

Duhet të përfshihet në dietën e peshkut dhe grave shtatzëna. Burbot forcon sistemin imunitar gjatë shtatzënisë.

Peshku është gjithashtu i dobishëm për foshnjat:

• mishi përshpejton maturimin e trurit;
• ka një efekt pozitiv në mprehtësinë vizuale;
• rrit shpejtësinë e formimit të sistemit nervor fetal.

Por ka edhe kundërindikacione. Në rast të gurëve në veshka, një përmbajtje e shtuar e vitaminës D ose kalciumit në gjak në trup, dhe nëse jeni alergjik ndaj peshkut, është e ndaluar të hani burbot.

Si të pastroni dhe prerë burbot në shtëpi

Nuk ka vështirësi në pastrimin dhe therjen e një kufome burbot. Ka dy mënyra të njohura. Dallimi i vetëm midis tyre është se në njërën prej tyre është zakon të hiqni lëkurën në fillim të pastrimit të peshkut, në tjetrën - në fund.

Çfarë ju duhet për të pastruar dhe kasap peshqit në shtëpi

Për të prerë një kufomë peshku, do t'ju duhet: kripë e trashë, një thikë e mprehtë, gërshërë, një peshqir, letër ose një dërrasë speciale prerëse, pincë, piskatore. Pajisjet e thjeshta do të eleminojnë nevojën për pastrim të gjatë të kuzhinës.

Ekzistojnë gjithashtu mjete të posaçme për qërimin e lëkurave të peshkut, kapëse dhe grepa. Sidoqoftë, nuk është e nevojshme t'i kërkoni: pajisjet speciale të njohura do të zëvendësohen me sukses.

Shtë më mirë të marrësh një thikë peshku. Isshtë shumë më i përshtatshëm për ta që të mbajnë, sepse është përshtatur për prerjen e peshkut.

Këshillohet të merrni një dërrasë qelqi. Isshtë më e lehtë për ta pastruar atë nga një erë e pakëndshme. Por akoma është më mirë ta përdorni vetëm për peshqit. Atëherë problemi i heqjes qafe nuk do të lindë. Nëse kjo nuk është e mundur, atëherë mund të përdorni një fletë letre në vend të një tabele.

Me ndihmën e pincave, është më e lehtë për amviset të kapin lëkurën e rrëshqitshme të një peshku të larë. Ashtë një ide e mirë të përdorni pincë. Ata mbajnë fort lëkurën burbot, duke e bërë më të lehtë heqjen.

Me ndihmën e kripës së trashë, është e lehtë të lani peshkun nga mukusit. Kripa e imët nuk do ta përballojë këtë detyrë.

Avantazhet dhe disavantazhet e mjeteve të prerjes së peshkut

Emrin	Përfitimet	disavantazhet
Kapëse dhe grepa	Projektuar posaçërisht për të hequr lëkurat e burbot.	E pazakontë për një fillestar, e pakëndshme në kushtet e fushës.
Thikë	Ju lejon të kasapni lehtë kufomat	Do t'ju duhet një mjet i mprehtë dhe i rehatshëm. Nuk është e lehtë të hiqni luspat e vogla të ngjitura me mukus nga maja.
Dërrasë prerëse	Convenientshtë i përshtatshëm për të punuar me peshq në një sipërfaqe të sheshtë.	Difficultshtë e vështirë për të hequr erën e peshkut.
Letër	Mbron dërrasën dhe tryezën nga papastërtitë dhe aroma, nuk ka nevojë të lani pas prerjes.	Jo
Piskatore	Kap lëkurën, lëkurën. Ndihmon në heqjen e kockave.	Rrëshqet nga duart me mungesën e përvojës.
Pincë	Në mënyrë të përshtatshme kapni lëkurën dhe hiqeni atë nga peshku	Do të duhet forcë, aftësi.
Gërshërë	Pritini fins pa mundim	Mos e pastroni plotësisht kufomën nga pendët.
Kripë	Parandalon rrëshqitjen e peshkut nga duart, duke ju lejuar të rregulloni trupin e pajetë. Çlironi lehtë burbot nga mukusit.	Kërkohet vetëm kripë e trashë. Vogël nuk është aq efektive.

Si të gdhendni peshk të freskët

Procedura e prerjes fillon me heqjen e mukusit nga kufoma. Për ta bërë këtë, fshij burbot me kripë dhe lani peshkun nën ujë të ngrohtë

Priten copat. Për ta bërë këtë, bëni prerje të vogla përgjatë tyre dhe tërhiqni ato me forcë duke përdorur një peshqir. Gërshërët nuk kërkojnë përpjekje të tilla. Fins thjesht janë prerë me ta.

Mbi gushë, në majë të kokës së peshkut, gjendet kryqëzimi i trupit dhe lëkura e burbot. Në të dy anët, lëkura shpohet me gishta. Vështirësitë nuk do të paraqiten: ai e lë mishin në këtë vend pa vështirësi.

Një thikë futet në vrimën që rezulton, lëkura prehet mbi gushë dhe rreth kokës.

Për prerjet e marra, lëkura merret me pincë ose piskatore dhe hiqet në një lëvizje, si një çorape. Gjëja kryesore është rregullimi i sigurt i mjetit në mënyrë që lëkura të mos rrëshqasë.

Pastrimi i peshkut. Fotografi hap pas hapi

Nën pendën anale, më poshtë, bëhet një prerje e cekët e rregullt në bazën e kokës. Përmes saj, të brendshmet nxirren me kujdes. Ju nuk mund të bëni ndonjë lëvizje të papritur. Ekziston rreziku i dëmtimit të fshikëzës së tëmthit. Atëherë të gjitha përpjekjet janë tretur: peshqit do të duhet të hidhen. Imshtë e domosdoshme të hiqni filmin e brendshëm duke e kërkuar atë me majën e një thike. Kufoma është shpëlarë me ujë të freskët.

Tjetra, tesha pritet dhe mëlçia e peshkut ndahet nga koka.

Prerja e peshkut. Fotografi hap pas hapi

Nëse planifikoni të gatuani një fileto të mëlçisë ose burbot, atëherë është më mirë të përdorni metodën e dytë të përgatitjes së peshkut, me heqjen e lëkurës në fund.

Pa hequr lëkurën, bëhet një prerje nga anusi në trupin e peshkut deri në kokë. Të brendshmet nxirren me kujdes. Kufoma është prerë në dy gjysma. Koka nuk është e ndarë.

Nga gjysma, në të cilën është bashkangjitur koka, kjo e fundit është e ndarë. Kockat priten me thikë të mprehtë ose hiqen me piskatore.

Për të hequr filetot, burbot vendoset në anën e tij. Një prerje bëhet me thikë përgjatë shpinës nga koka deri në bisht. Thelloni atë gradualisht, deri në momentin kur thika mbështetet në brinjët e peshkut. Ato nuk mund të priten.

Mishi, i prerë nga përpara, ngrihet butësisht duke prerë filetot nga bishti. Mishi pritet me një buzë thike përgjatë kreshtës. Peshku më pas kthehet për të mbushur anën tjetër.

Mund të zorrë trupin e pajetë dhe të ndani filetot pasi të hiqet lëkura, por ekziston një rrezik i lartë i dëmtimit të peritoneumit. Atëherë procedura e mëtejshme do të bëhet më e ndërlikuar.

Vetëm peshqit e mëdhenj lëkuren pa shumë përpjekje. Burbot i vogël është më i lehtë për t'u kripur, tharë ose tymosur.

Si të pritet burbot i ngrirë

Nëse peshku është i ngrirë rishtas, atëherë metodat e mësipërme janë gjithashtu të përshtatshme.

Metodat profesionale të prerjes

Peshkatarët me përvojë këshillojnë që të mos lëkurojnë peshq të ngrirë. Pas shkrirjes, mjafton të shpëlani kufomën me ujë të freskët, ndërsa njëkohësisht të hiqni peshoren me thikë nën rrjedhën e saj. Pastaj zorrë dhe gatuajnë sipas recetës së zgjedhur.

Ekziston edhe një mundësi tjetër. Peshku i madh i ngrirë pritet në copa me sharrë hekuri. Vërtetë, ekziston një rrezik i madh i dëmtimit të fshikëzës së tëmthit. Sidoqoftë, kjo është metoda e rekomanduar nga peshkatarët me përvojë. Pastaj pjesët përpunohen. Të brendshmet hiqen me kujdes, lëkura hiqet, duke ndarë tulin nga kockat. Metoda e përpunimit është e përshtatshme për përgatitjen e supës së peshkut burbot.

Sekretet e pastrimit dhe prerjes së burbot

Nëse e mbuloni tabelën me letër, atëherë peshku nuk do të rrëshqasë dhe nuk do të keni nevojë të lani tryezën pas procedurës së prerjes.

Me ngrirjen dhe shkrirjen e përsëritur, mishi i burbot humbet përfitimet dhe shijen e tij, duke u shndërruar në një lloj gome. Prandaj, opsioni më i mirë është të gatuani peshk të freskët ose të ftohtë

Nëse lëkura e burbot-it del me vështirësi nga të dyja anët, atëherë është e nevojshme që ta shkurtoni atë me thikë dhe të vazhdoni të shtrëngoheni. Por një operacion i tillë do të kërkojë përpjekje të konsiderueshme. Dhe nuk mund të bësh pa aftësi të veçanta.

Kushti kryesor për përgatitjen e suksesshme të peshkut është prerja e lëkurës në mënyrë të barabartë dhe të thellë. Atëherë nuk do të ketë probleme me heqjen e saj.

Si të zhvishet burbot (video)

Ka kërkesa të veçanta për shpejtësinë e arritjes së zorrëve gjatë prerjes dhe thellësinë e nivelit. Një thellësi e prerjes shumë e madhe ose një heqje e mprehtë dhe e shpejtë e organeve të brendshme me një hov - dëmtim i fshikëzës së tëmthit. Pastaj peshqit do të duhet të hidhen tutje. Edhe larja e përsëritur dhe erëzat ekzotike nuk do të ndihmojnë. Burbot i tillë nuk është i përshtatshëm për konsum.

Për të hequr mukusin pa shumë përpjekje, në mënyrë që të mos mbetet në thikë me luspa të vogla, peshku hidhet në ujë të valë për disa sekonda. Mukusi do të mpikset. Heqet lehtësisht me thikë.

Nuk duhet shumë përpjekje për të gatuar një peshk të shijshëm dhe të shëndetshëm. Dhe pas zbatimit të rekomandimeve në praktikë, është shumë e lehtë të marrësh një pjatë që mund të kënaqë edhe një gustator të sofistikuar. Dhe burbot e përballon këtë detyrë sa më mirë që të jetë e mundur.