Pampushki Me Hudhër: Një Recetë Me Një Foto Hap Pas Hapi

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 13:05

Gatim dumplings aromatik hudhër

Donutët e hudhrës së harlisur dhe aromatik janë një meze e shkëlqyeshme ose shtesë për borshtin e pasur. Edhe një nikoqire fillestare mund të bëjë simite të shijshme.

Sekretet e bërjes së donuteve

Së pari, merrni miellin e shkallës më të lartë. Përmban pak fibra, për shkak të së cilës thërrimet e simiteve rezultojnë të jenë me gëzof.

Për donuts, këshillohet të zgjidhni miellin të shënuar "Extra"

Së dyti, sigurohuni që të shoshoni miellin. Kjo teknikë është e nevojshme për të ngopur kokrrat e grurit me oksigjen.

Shoshja e miellit do të krijojë tokë pjellore për formimin e një thërrime elastike me gëzof

Së treti, kontrolloni datën e skadimit të majasë. Nëse ka mbaruar, brumi nuk do të ngrihet siç duhet dhe do të marrë një erë të pakëndshme.

Respektimi i kushteve të magazinimit dhe afati i ruajtjes është veçanërisht i rëndësishëm për majanë e kompresuar.

Recetë e donutave me hudhër

Në recetën e paraqitur, përdoret brumi i tharmit i përgatitur me metodën e sfungjerit. Pjekja nga ajo rezulton të jetë shumë e ajrosur dhe nuk bajat për më shumë.

Përbërësit:

• 100 ml qumësht;
• 1 tbsp. l Sahara;
• 20 g maja të thatë;
• 100 g miell për brumë dhe 250 g të tjerë për brumë;
• 2 vezë;
• 4 tbsp. l vaj perimesh për brumë dhe 3 lugë të tjera. l për salcën;
• 1/2 tsp kripë për brumë dhe një tjetër 1/4 tsp. për salcën;
• 5 thelpinj hudhër;
• 20 g kopër;
• 4 tbsp. l ujë

Receta:

1. Shkrini majanë dhe sheqerin në qumësht (32–35 °). Lëreni përzierjen të qëndrojë për 15-20 minuta.

   

   Sigurohuni që temperatura e qumështit të mos tejkalojë rekomanduarën në recetë

2. Pastaj përzihet me miell (100 g) dhe gatuaj brumin.

   

   Një lëvizje e kuzhinës është e dobishme për përzierjen e brumit.

3. Brumi duhet të qëndrojë për 1 orë.

   

   Brumi i përfunduar do të bëhet i harlisur dhe sfungjer

4. Shkundni vezët me kripë dhe gjalpë në një tas të veçantë.

   

   Ju mund të tundni vezët dhe gjalpin me një pirun të rregullt.

5. Shosh miellin në një enë tjetër.

   

   Për të shosh miell, merrni një enë të gjerë, pasi i gjithë vëllimi i brumit do të gatuhet në të sipas recetës

6. Shtoni të gjithë përbërësit e brumit në miell. Përziejeni tërësisht, duke e kthyer masën në një top. Mbulojeni me një peshqir të pastër dhe lëreni të vijë për 1,5-2 orë.

   

   Brumi i majasë ka nevojë për pushim gjatë afrimit

7. Pastaj gatuajeni në një tryezë me miell.

   

   Gatuaj brumin me lëvizje të buta dhe të sigurta, qëllimi i këtij manipulimi është lirimi i ajrit prej saj

8. Pastaj rrokulliset brumi në një top dhe le të rritet përsëri për 30-40 minuta.

   

   Brumosja me kujdes lejon që brumi të dalë për herë të dytë, gjë që u jep mallrave të pjekur ajrosje

9. Formoni në simite të vogla (3-4 cm).

   

   Donutët e formuar duhet të qëndrojnë të ngrohtë edhe për 20-30 minuta

10. Pasi ta provoni, vendoseni në një fletë pjekje të shtruar me pergamenë dhe pastroni me të verdhën e verdhë veze. Piqni për 25-30 minuta.

    

    Veryshtë shumë e përshtatshme të lubrifikoni donuts me të verdhë veze me një furçë silikoni

11. Qëroni hudhrat.

    

    Zgjidhni hudhër pa njolla të errëta dhe thatësi, aroma e salcës varet nga freskia e saj

12. Kalojeni nëpër shtyp.

    

    Bestshtë më mirë të përdorni një shtypës për të copëtuar hudhrën, atëherë grimca e hudhrës do të ketë qëndrueshmërinë e dëshiruar

13. Prisni koprën.

    

    Kopra për salcën duhet të jetë aromatik dhe e freskët

14. Kombinoni hudhrën, koprën, vajin, kripën dhe ujin.

    

    Fërkoni salcën e përfunduar me një lugë për të lëshuar aromat e hudhrës dhe koprës

15. Lërini donuts të përfunduara të ftohen për 5 minuta.

    

    Donutët e gatshëm kanë një kore kafe të artë

16. Derdhni salcën sipër dhe shërbejeni.

    

    Pampushki në salcë hudhre - pasta aromatik për një tryezë festive dhe të përditshme

Video: recetë e shprehur për donuts hudhër

Pampushki me salcë hudhre është pjata e preferuar e familjes sime për borsht. I gatuajmë shpesh, herë pas here ndryshoj recetën për të shtuar larmi. Ndonjëherë lëng i ngrohtë i patates shtohet në vend të qumështit të freskët, ndonjëherë marr qumësht të thartë ose kefir.

Pampushki me hudhër do të bëhet një pjatë e preferuar e familjes tuaj. Bettershtë më mirë t'i shërbeni të ngrohtë, kështu që shija e produkteve të pjekura do të zbulohet sa më shumë që të jetë e mundur.