Si Të Zgjidhni Mjaltin E Duhur Në Një Dyqan Ose Në Treg: Shenjat E Një Produkti Cilësor

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 13:05

Mjaltë i mirë nga bletët e duhura: zgjedhja e një trajtimi me mençuri

Të gjithë e dinë që mjalti është një produkt tepër i shijshëm dhe i shëndetshëm. Ndoshta jo të gjithë e pëlqejnë ëmbëlsinë e saj, por mjalti duhet të jetë në çdo shtëpi: zëvendëson në mënyrë të përsosur sheqerin, shëron shumë sëmundje dhe përdoret në pjekje dhe ëmbëlsira. Muajt e verës janë koha për prodhimin e mjaltit dhe kjo delikatesë mbush sportelet e tregjeve dhe dyqaneve. Dhe me të falsifikimet e padobishme dhe madje të dëmshme shkojnë dorë për dore. Sot do t'ju tregojmë se si të blini një produkt natyror cilësor dhe të mos bini viktimë e mashtrimit.

Tregu ose dyqani: ku garantohet cilësia e produktit?

Nuk është aspak e vështirë për të blerë mjaltë. Shitet në treg, në panaire speciale të mjaltit, në supermarkete dhe madje edhe në dyqane në internet. Por ju mund ta përcaktoni saktë cilësinë e produktit vetëm nëse kontrolloni mjaltin menjëherë në banak. Jo çdo dyqan (veçanërisht në internet) mund t'ju ofrojë këtë mundësi. Mjalti është i paketuar, paketimi është i mbyllur hermetikisht, dhe jo çdo shitës do të dëshirojë (ose mund ta hapë) atë për ju vetëm si një mostër.

1. Ju mund të blini mjaltë nga dyqani, por zgjidhni një që është furnizuar në zonën tuaj. Kjo mund të tregojë se është mbledhur kohët e fundit. Nëse ka mjaltë të importuar afër me një çmim të ulët, kjo është një arsye për të menduar për cilësi të dobët.
2. Ju mund të merrni mjaltë vërtet të mirë në panairet sezonale të mjaltit. Këto ngjarje shpesh kanë laboratorë të specializuar mobil, ku mund të kontrolloni cilësinë e produktit. Informacioni në lidhje me këto panaire shpërndahet gjithmonë përmes mediave.
3. Pyesni shitësin e mjaltit kartën e tij të biznesit dhe specifikoni kohën kur ai tregton në këtë vend. Nëse më vonë dyshoni në cilësinë e produktit, mund ta ktheni atë.
4. Më e mira nga të gjitha, nëse bleni mjaltë në të njëjtin vend ku blini pjesën tjetër të ushqimit. Çdo shitës e di që një blerës i rastësishëm nuk ka gjasa të humbasë kohë duke kthyer një send, dhe një klient i rregullt me një mendim të mirë për shitësin ia vlen pesha e tij në ar!

Blini mjaltë të korrur në rajonin tuaj, në një kohë të caktuar dhe nga bletërritësit e besuar

Këto janë këshillat më të thjeshta për t'ju ndihmuar të lundroni në zgjedhjen e mjaltit. Dhe tani ne do t'ju tregojmë më në detaje, me cilat kritere të zgjidhni një produkt cilësor dhe të identifikoni një të rreme me mjete të improvizuara.

Si të kontrolloni mjaltin për cilësi

Ka disa shenja me të cilat së pari mund të kontrolloni cilësinë e mjaltit "me sy". Këto nuk janë metoda 100%, por ato do t'ju ndihmojnë të mbroni veten nga falsifikimi.

Mjalti me cilësi të lartë derdhet në një rrëshqitje me palosje që përhapen ngadalë

1. Mjalti mund të jetë i lëngët vetëm për një muaj pasi të jetë korrur. Kjo periudhë zgjat nga fundi i korrikut deri në fund të shtatorit (ndonjëherë ndryshon në varësi të llojit të mjaltit). Në fund të tetorit, i gjithë mjalti trashet dhe kristalizohet, me përjashtim të shqopës dhe akacisë, të cilat kanë një përbërje pak më të ndryshme. Nëse në dimër ju ofrohet mjaltë i lëngshëm në treg ose në dyqan, atëherë ai është shkrirë ose holluar me shurup glukoze.
2. Për të kontrolluar se sa natyral është mjalti i lëngshëm, vendoseni në një lugë dhe, duke e ngritur, lëreni të kullojë. Mjalti me cilësi të lartë rrjedh ngadalë, në një fije, duke formuar një rrëshqitje që gradualisht do të përhapet. Twist lugë dhe mjalti i vërtetë do të paloset. Nëse derdhet shpejt ose shpërndahet me spërkatje - një shenjë e sigurt e një false.
3. Nëse shkumë me flluska gazi shfaqet në sipërfaqen e mjaltit, kjo do të thotë që proceset e fermentimit kanë filluar. Ato shkaktohen nga përmbajtja e ujit të produktit mbi 20%. Mjalti gjithashtu fermentohet pas ngrohjes me cilësi të dobët në temperatura shumë të larta, të cilat shkatërrojnë strukturën e substancës. Mjalti natyral, i freskët, për shkak të vetive të tij baktervrasëse, nuk fermentohet.
4. Pyesni shitësin për një nuhatje dhe shijen e mjaltit. Duhet të ketë një aromë aromatike dhe shije karakteristike që është karakteristike për bimët nga të cilat është mbledhur. Mungesa e këtyre karakteristikave tregon se mjalti është prodhuar artificialisht. Aroma e karamelit tregon ekspozim në temperaturë të lartë.
5. Cilësia e mjaltit është e vështirë të përcaktohet nga ngjyra e tij. Produkti është i bardhë - jo domosdoshmërisht sheqer. Kafe e errët - jo domosdoshmërisht shtuar melasë ose shurup sheqeri. Mjalti melilot, akacie dhe zjarrfikës janë me një hije të lehtë, ndërsa mjalti i mjaltit, qershisë dhe hikërrorit kafe të errët. Pjesa tjetër e varieteteve variojnë me ngjyra nga drita e verdhë në qelibar të errët.

Si të përcaktohet cilësia në shtëpi

Papjekuria e mjaltit mund të dëmtojë cilësitë e tij dhe të zvogëlojë ndjeshëm afatin e ruajtjes. Nëse mjalti është pompuar më herët sesa duhet, atëherë proceset e nevojshme biologjike nuk kanë përfunduar ende në të. Nuk do të ketë asnjë përfitim nga një produkt i tillë, mirëpo, përveç mbase për të ëmbëlsuar çajin në vend të sheqerit. Dhe përmbajtja e rritur e lagështisë do të shtojë dëm dhe do të shkaktojë fermentim.

Kristalizimi i pabarabartë do të tregojë se keni blerë mjaltë të papjekur. Pjesa e poshtme është sheqerosur tashmë, pjesa e sipërme mbetet e shurupuar. Ndonjëherë vërehet delamination nga ngjyra: midis pjesëve të poshtme dhe të sipërme ka një shtresë të errët. Nëse në të njëjtën kohë nuk ka shenja të fermentimit, është e nevojshme të hani mjaltë të tillë sa më shpejt të jetë e mundur: nuk do të ruhet për një kohë të gjatë.

Disa shitës të paskrupullt shtojnë papastërti në mjaltë. Kjo ndihmon për të përmirësuar pamjen e produktit dhe për të ulur koston e tij. Për shembull, rëra shtohet për të rritur peshën dhe xhelatina shtohet që të trashet. Për të shpejtuar kristalizimin e mjaltit të rremë, niseshte, shkumës ose miell derdhen në të.

1. Për të përcaktuar papastërtitë mekanike, vendosni pak mjaltë në një gotë transparente, shtoni ujë të distiluar dhe trazoni. Papastërtitë e patretshme do të vendosen ose notojnë.
2. Shtoni disa pika jod në tretësirën e mjaltit dhe ujit. Nëse niseshteja është e pranishme, tretësira do të bëhet blu.
3. Do t'ju duhet një solucion 50% i taninës për të përcaktuar nëse xhelatina është e pranishme. Nuk është shumë e lehtë për ta gjetur, por është e mundur. Përziejeni tretësirën e mjaltit dhe taninës 1: 2. Xhelatina do të bjerë në thekon të bardha. Mjegullimi i zakonshëm i tretësirës tregon cilësi të mirë të produktit.

Ka shumë lloje të mjaltit, dhe secila ka ngjyrën e saj, qëndrueshmërinë dhe kohën e sheqerit

Por në këtë mënyrë, ju mund të kontrolloni mjaltin pa lënë banakun. Merrni një copë letër të zbrazët me vete. Përhapeni pak mjaltë mbi të dhe ndizeni nga poshtë me një shkrepës ose çakmak. Nëse mjalti falsifikohet, letra do të fillojë të digjet dhe produkti do të flluskohet dhe do të digjet, sepse sheqeri digjet në mënyrë të përsosur. Përndryshe, zjarri do të shuhet sa më shpejt që të arrijë në mjaltë, për shkak të dendësisë së lartë të produktit.

Video se si të zgjidhni mjaltin me cilësi të duhur

Sigurohuni që të merrni këshillën tonë në bord, dhe do të mbroni veten nga falsifikimi dhe mashtrimi. Ndani metodat tuaja për përcaktimin e mjaltit me cilësi të mirë në komente. Mos harroni se ky produkt jo vetëm që duhet të sjellë kënaqësi, por edhe shëndet. Paç fat!