Si Të Zgjidhni Havjar Të Kuq (përfshirë Në Kanaçe) Në Mënyrë Korrekte

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 13:05

Rregullat për zgjedhjen e havjarit të kuq në dyqan

Havjarja është një nga shijshme më të njohura, dhe ne përpiqemi ta shërbejmë atë në tryezë për çdo rast. Për fat të mirë, tani nuk ka deficit të havjarit në raftet e dyqaneve. Por si të bëni zgjedhjen e duhur, të mos bëni një gabim në cilësinë e produktit dhe të mos shpenzoni shumë para për një produkt sinqerisht të keq? Sot do të flasim për havjar dhe do t'ju tregojmë se cilat kritere duhet të përdoren për ta zgjedhur atë në dyqan.

Përmbajtja

• 1 A është kontejneri një garanci e cilësisë?
• 2 Peshq të ndryshëm - havjar të ndryshëm

• 3 Ne blejmë havjar të kuq sipas rregullave

  3.1 Këshilla për GOST

• 4 këshilla nga forume me përvojë
• 5 Si të zgjidhni produktin me cilësi të duhur (video)

A është kontejneri një garanci e cilësisë?

Tani havjar është paketuar në lloje të ndryshme paketimi. Si rregull, këto janë:

• kavanoza qelqi;
• kanaçe metalike (kallaji);
• enë plastike.

Shpesh mund të gjeni havjar të paketuar dhe të lirshëm.

Për paketimin e havjarit, përdoren enë qelqi, metali dhe plastike.

Çdo lloj paketimi ka avantazhet dhe disavantazhet e veta. Le të përpiqemi t'i kuptojmë.

1. Në një kavanoz qelqi, ju lehtë mund të ekzaminoni produktin dhe të kuptoni nëse havjar i freskët tashmë po humb cilësinë. Disavantazhet përfshijnë faktin se xhami transparent transmeton dritë, e cila shkatërron vitaminat që përmbahen në havjar. Por kjo zgjidhet duke ruajtur produktin në një dhomë të errët pa pasur mundësi të ndriçoni direkt ose duke paketuar një kavanoz qelqi në një kuti kartoni. Pjesa tjetër e enës së qelqit është mjaft e besueshme për havjar.

   

   Havjar i kuq në një kavanoz qelqi

2. Havjarja në një kuti metalike është e fshehur në mënyrë të besueshme nga sytë kureshtarë dhe nuk do të jeni në gjendje të përcaktoni 100% cilësinë e produktit derisa të hapni paketimin. Por nga ana tjetër, havjar është ruajtur mirë në kanaçe prej kallaji për një kohë të gjatë.

   

   Havjar i kuq në një kanaçe kallaji

3. Gjithnjë e më shpesh, havjar gjendet në raftet e dyqaneve në kontejnerë të fortë plastikë me kapak të mbyllur. Afati i ruajtjes së produktit në paketim të tillë është i shkurtër në krahasim me qelqin ose metalin. Por nëse ndiqni rregullat e ruajtjes, ena plastike është mjaft e sigurt. Gjëja kryesore është se ena plastike nuk është e butë dhe përmban shenjat e nevojshme të identifikimit. Përveç kësaj, përmes sipërfaqes transparente, ju mund të vlerësoni pamjen e përmbajtjes.

   

   Havjar i kuq në paketim plastik

4. Me havjar sipas peshës, gjërat nuk janë aq të thjeshta. Nga njëra anë, ka një avantazh të pamohueshëm: mund ta provoni para se të blini dhe të kuptoni nëse përmban mjaft kripë, a ka shije apo erë të huaj, sa e lirë është. Por nga ana tjetër, mund të jetë havjar i ngrirë ose i papërshtatshëm për paketim për shkak të datës së skadimit, i pjekur. Kjo mund të ndikojë negativisht në cilësinë e produktit.

Kur blini, jepni përparësi havjarit në një kavanoz qelqi të paketuar në një kuti kartoni.

Peshq të ndryshëm - havjar të ndryshëm

Mos harroni se havjarja e një peshku të veçantë mund të ndryshojë ndjeshëm. Kjo vlen për formën, ngjyrën, shijen. Vetëm përmbajtja e proteinave, yndyrnave dhe mikroelementeve mbetet praktikisht e njëjtë.

Duke ndjekur përshkrimet e mëtejshme të karakteristikave, lehtë mund të mësoni të përcaktoni me sy me çfarë keni të bëni.

Në specie të ndryshme peshqish, havjar mund të ndryshojë dukshëm në dukje.

1. Ndër peshqit e salmonit, salmoni rozë konsiderohet si më pjellori. Havjari i tij ka një shije universale që gëzojnë pothuajse të gjithë konsumatorët. Diametri i vezëve është rreth 5 mm, lëvozhga nuk është shumë e dendur, ngjyra është portokalli ose portokalli e lehtë.
2. Havjari i salmonit të ngushtë është në vendin e dytë për nga madhësia: diametri i vezëve është 5-6 mm. Ata kanë një formë të rregullt sferike, një ngjyrë të ndritshme qelibar-portokalli, një vend yndyror të dukshëm të embrionit. Havjar i ngushtë përdoret shpesh si zbukurim për pjatat për shkak të pamjes së tij spektakolare. Për shkak të guaskës mjaft të dendur, havjari i këtij peshku nuk është për shijen e të gjithëve.
3. Salmoni Chinook ka vezët më të mëdha, me diametër 6-7 mm, të kuq të thellë me një shije të hidhur-pikante. E vërtetë, sot havjari i salmonit chinook nuk gjendet më në raftet e dyqaneve, pasi ky peshk është i shënuar në Librin e Kuq.
4. Salmon Coho ka havjar të vogël me një ngjyrë burgundy. Vezët kanë pak shije të hidhur.
5. Trofta ka vezët më të vogla - me diametër 2-3 mm. Ngjyra e havjarit - nga e verdha në portokalli të ndritshme.
6. Havjari Sockeye është pak më i vogël se salmoni rozë - deri në 4 mm në diametër. Kohët e fundit, rrallë është gjetur në tregun e lirë për shkak të shfarosjes masive të këtij lloji peshku.

Përveç kësaj, havjar peshku fluturues është i zakonshëm. Ajo erdhi tek ne së bashku me modën për kuzhinën japoneze. Por, pa marrë parasysh se çfarë ju tregojnë shitësit, ky produkt nuk i përket kategorisë së havjarit të kuq në kuptimin tonë të zakonshëm. Vezët fluturuese të peshkut janë fillimisht pa ngjyrë; salcat dhe erëzat i bëjnë ato të kuqe. Në të njëjtën mënyrë, ky havjar mund të bëhet i gjelbër, blu ose i zi.

Ne blejmë havjar të kuq sipas rregullave

1. Havjar duhet të blihet vetëm në pikat e shitjes me pakicë të besueshme. Sigurohuni që të kërkoni një certifikatë produkti nëse keni ndonjë dyshim.
2. Nëse blini havjar në një gotë ose kanaçe, tundeni paketimin. Havjar me cilësi të lartë mbush enën fort pa formuar boshllëqe; nuk do të varet dhe nuk do të rrjedhë nga njëra anë në tjetrën. Gjithashtu, nuk duhet të ketë gurgullimë, pasi kjo është një shenjë e sigurt e një produkti me cilësi të dobët që ka "lëng të shtrydhur" ose është përpunuar dhe paketuar në mënyrë jo të duhur.
3. Cilësia e dobët e havjarit dëshmohet nga një predhë shumë e dobët ose shumë e dendur e vezëve.
4. Kur blini havjar sipas peshës, kushtojini vëmendje sesa janë thërrmijat e kokrrave. Në një produkt të freskët dhe me cilësi të lartë, vezët duhet të ndahen lehtësisht nga njëra-tjetra dhe të mos ngjiten në shpatull.
5. Havjari i kuq është një produkt shumë delikat që kërkon kushte të veçanta ruajtjeje. Sipas GOST, havjar në një enë të paketuar mund të ruhet deri në 12 muaj, duke respektuar një regjim të temperaturës prej 4-6 gradë Celsius. Strictshtë rreptësisht e ndaluar të ruhet në frigorifer: vezët shpërthejnë nga acari, dhe kur shkrihen, ato kthehen në një masë homogjene. Pasi të jetë hapur kanaçeja e havjarit, duhet të konsumohet brenda disa ditësh.
6. Kur hapni kavanozin, mbani në mend: nuk duhet të ketë vezë të ngjitura në kapak.
7. Nëse blini havjar në një kanaçe metalike, kushtojini vëmendje etiketimit. Të gjithë numrat që tregojnë datën e paketimit dhe afatin e ruajtjes duhet të shtrydhen nga brenda. Numrat e shtypur brenda janë një shenjë e sigurt e një false. Përveç kësaj, skajet e kanaçes duhet të jenë të drejta dhe shtresat e padukshme.
8. Kontrolloni sa fort është mbështjellë kavanoza (si qelqi ashtu edhe metali). Kapaku nuk duhet të jetë edhe pak i fryrë. E kundërta tregon se një mikroflorë e papranueshme jeton dhe zhvillohet në bankë.

9. Përveç datës së prodhimit dhe datës së skadimit, prodhuesit e ndërgjegjshëm tregojnë në etiketë ose paketim llojin e peshkut nga i cili është marrë havjar, numrin e prodhuesit dhe turnin, markën e asortimentit "Caviar", "P" indeksi i industrisë së peshkimit dhe përmbajtja e produkteve të tjera. Zakonisht është kripë dhe vaj perimesh. Ndonjëherë shtohen konservantë, të cilët zgjasin ndjeshëm jetën e ruajtjes. Ekspertët thonë se në doza të vogla, këto ruajtës nuk janë të dëmshëm, por alergjikët këshillohen të bëjnë kujdes me përbërës të tillë.

   

   Rregullat për zgjedhjen e havjarit të kuq

Këshilla të GOST

Lexoni me kujdes etiketën për të kuptuar përbërjen e produktit. Sipas GOST, një kanaçe havjar duhet të përmbajë vetëm përbërësit e mëposhtëm:

• kripë;
• vaj perimesh;
• E400 - glicerinë për të parandaluar tharjen e havjarit;
• E200 dhe E239 janë antiseptikë që nuk përdoren veçmas nga njëri-tjetri.

Prania e aditivëve të tjerë në havjar është në kundërshtim me GOST, dhe rrezikoni të blini një produkt me cilësi të ulët që është i dëmshëm për shëndetin

Në mënyrë që të përcaktoni nëse havjar është i mirë, gjithashtu mund të peshoni kavanozin në një peshore elektronike. Pesha standarde është rreth 180 gram. Mbipesha nën 15-25 gram zvogëlon ndjeshëm koston e prodhimit, e cila përdoret shpesh nga prodhuesit e paskrupullt.

Këshilla me përvojë nga forume

Si të zgjidhni produktin me cilësi të duhur (video)

Tani ju e dini se si të zgjidhni havjar të duhur në dyqan. Festa juaj nuk do të prishet nga një surprizë e pakëndshme, dhe petulla të shijshme, vazo, tartlets dhe sanduiçe me këtë delikatesë do të shfaqen në tryezë. Ju bëftë mirë!