Magazinimi I Patates: Si Të Kryhet Siç Duhet Në Shtëpi, Temperatura E Kërkuar, Përfshirë Në Dimër Në Ballkonin E Banesës

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2024-01-17 22:43

Si të organizoni ruajtjen e patateve në dimër në mënyrë që ato të qëndrojnë deri në pranverë

Patatet janë perimet më të preferuara në gjerësinë tonë gjeografike, e cila gjithashtu quhet me meritë “buka e dytë”. Isshtë i zier, i skuqur, i zier, i pjekur, supa, gatimet përgatiten me të, madje përdoren si mbushje për pitet. Shumica e patateve janë niseshte, për këtë arsye ato janë mjaft të larta në kalori. Përmban gjithashtu një seri të plotë të elementëve gjurmë të dobishëm, vitamina dhe aminoacide. Përfitimet e tij për trupin përcaktohen jo vetëm nga metodat e përgatitjes, por edhe nga kushtet dhe kohëzgjatja e ruajtjes. Shpesh patatet kalben, preken nga sëmundjet e kërpudhave, bëhen letargjike dhe mbijnë. Në mënyrë që patatet të ruhen me sukses në shtëpi gjatë gjithë dimrit, duhet të respektohen kushtet e temperaturës dhe nuancat e tjera.

Përmbajtja

• 1 Mënyrat për zhardhokët e patates

• 2 Përgatitja e patateve për ruajtje në shtëpi

  2.1 Përgatitja e patateve për ruajtje afatgjatë - foto

• 3 Si të ruani një perime në mënyrë korrekte

  • 3.1 Si të krijoni një kuti të izoluar
  • 3.2 Si të krijoni një kuti të izoluar të nxehtë
  • 3.3 Si të krijoni një kuti për ruajtjen e perimeve në ballkon

• 4 Enë

  4.1 Enë më e zakonshme për ruajtjen e patateve - foto

• 5 Metodat për ruajtjen e patateve në një bodrum ose bodrum

  • 5.1 Si mund ta ruani prerjen: metodat në foto
  • 5.2 Ku të mbani stokun
• 6 Karakteristikat e varieteteve të ndryshme të perimeve

• 7 Gabime në ruajtjen e patates dhe sëmundjet e lidhura me to

  7.1 Sëmundjet e patates që lindin për shkak të gabimeve në ruajtje - foto

• 8 Çfarë të bëjmë me të vjetrën
• 9 Këshillë video për pronarët e zellshëm

Mënyrat për zhardhokët e patates

1. Periudha e trajtimit. Tharja dhe pjekja e zhardhokëve ndodh, shërimi i prerjeve dhe lëndimeve nga goditjet. Pas gërmimit të patateve, rekomandohet të lini për 1-2 orë. Gjatë kësaj kohe, ajo thahet mjaftueshëm dhe bëhet e mbuluar me një kore të thatë. Korrja e gjatë në diell nuk ia vlen, sepse nën ndikimin e rrezeve të diellit, zhardhokët bëhen jeshile dhe mund të marrin "djegie nga dielli". Pastaj patatet mblidhen dhe transferohen nën një derdhje për 1-2 javë, ku ato shtrihen në një shtresë. Gjatë kësaj kohe, vetitë mbrojtëse të zhardhokëve forcohen, duke i bërë ata të gatshëm për fazën tjetër. Temperatura ideale e ajrit për këtë periudhë është + 13 … + 18oС.
2. Periudha e ftohjes. Konsiston në një rënie graduale të temperaturës në + 2 … + 4o. Zgjat 10-15 ditë. Gjatë kësaj periudhe, zhardhokët hyjnë në një periudhë të fjetur. Në kushtet e zakonshme të vilës verore, vetë natyra do të ndihmojë për të arritur këtë efekt, pasi që në periudhën e vjeshtës ka një ftohje natyrore të ajrit.
3. Periudha kryesore ose dimri. Zgjat deri në fund të shkurtit. Për ruajtje afatgjatë, patatet transferohen në një vend të përshtatshëm për këtë. Për të mos prishur gjendjen e pushimit, ato sigurojnë temperaturën, lagështinë dhe kushtet e dritës së saktë.
4. Periudha e pranverës. Fillon me fillimin e motit të ngrohtë. Temperatura në depon e patates rritet dhe zhardhokët fillojnë të mbijnë. Nga kjo pikë e tutje, patatet shpejt humbasin dobinë e tyre.

Ndonjëherë dy periudhat e para kombinohen në një periudhë pas vjeljes. Isshtë një fazë përgatitore para ruajtjes afatgjatë. Mosrespektimi i tij, ju jeni në rrezik të humbni një pjesë të konsiderueshme të korrjes. Alsoshtë gjithashtu e rëndësishme për të mbrojtur patatet nga lagështia dhe shiu gjatë kësaj kohe.

Përgatitja e patateve për ruajtje në shtëpi

Pas përgatitjes korrekte pas vjeljes, patatet janë gati gati për ruajtje afatgjatë. Mbetet vetëm për ta renditur, shqyrtuar për praninë e zhardhokëve të sëmurë dhe për të hequr papastërtitë e thata.

Nëse kemi korrur të korrat tona dhe planifikojmë të mbjellim patate vitin e ardhshëm, atëherë së pari duhet të zgjedhim patatet për mbjellje. Si rregull, për këtë ata marrin zhardhokët më të vegjël, patatet e gjelbra, si dhe zhardhokët me shumë sy (më shumë se 6 sy). Natyrisht, zhardhokët e dëmtuar dhe të sëmurë nuk janë të përshtatshëm

Ndryshe nga patatet "ushqimore", rekomandohet të lini patate farë në diell për disa ditë për të "gjelbëruar". Falë kësaj, patatet do të zgjasin më shumë, dhe gjithashtu do të bëhen të pangrënshme për brejtësit.

• Zhardhokët e patates renditen në varësi të shumëllojshmërisë dhe qëllimit. Ekzistojnë lloje për ruajtjen afatgjatë (në fund dhe në mes të sezonit), dhe ka ato të hershme, të cilat qëndrojnë në maksimum deri në dimër. Shtë e nevojshme të merret parasysh qëllimi i zhardhokëve: ka patate që ziejnë shpejt dhe janë të përshtatshme për pure patatesh, dhe ka më shumë varietete "më të vështira" që janë ideale për tiganisje.
• Ju gjithashtu mund të renditni sipas madhësisë. Zhardhokët e mëdhenj zgjasin më shumë se zhardhokët e vegjël. Përveç kësaj, patatet që kanë të njëjtën madhësi krijojnë më shumë boshllëqe për ajrosje më të mirë.
• Shumë vëmendje duhet t'i kushtohet cilësisë së zhardhokëve. Në të ardhmen, të gjitha prerjet dhe dëmtimet e shëruar dobët mund të shkaktojnë kalbje. Patate të tilla janë zgjedhur "tani për tani". Shkurtimet mund të trajtohen me hirit të drurit.
• Rekomandohet të lani zhardhokët e patates para ruajtjes, pasi shumë mikrobe jetojnë në tokë që mund të provokojnë zhvillimin e sëmundjeve. Nuk është gjithmonë e mundur ta bëni këtë, veçanërisht nëse ka shumë patate. Në raste normale, papastërtia në vetvete bie pas tharjes në procesin e fërkimit natyror, kur prodhimi paloset në kuti ose çanta. Ju gjithashtu mund ta hiqni atë gjatë renditjes duke veshur doreza me një sipërfaqe të ashpër. Patatet nuk lahen menjëherë pas gërmimit.
• Pas klasifikimit, patatet futen në kontejnerë dhe dërgohen për ruajtje.

Sigurisht, cilësia e zhardhokëve, si dhe cilësia e të gjithë kulturave në tërësi, do të varet nga kushtet e motit, toka, metodat e fekondimit. Nëse vera dhe vjeshta ishin me shi, atëherë ekziston një probabilitet i lartë i zhvillimit të kalbës. Thatësia e tepërt çon në vyshkjen e hershme të zhardhokëve. Për të zgjatur disi afatin e ruajtjes së një patate tashmë të keqe, mund ta trajtoni atë me hirit të drurit. Për 20 kg, na duhen vetëm 2-3 grushte hiri., E cila duhet të derdhet mbi zhardhokët gjatë vendosjes për ruajtje. Sigurisht, sot ka shumë përgatitje kimike për mbrojtjen e patateve nga sëmundja e vonë, kalbja dhe sëmundjet e tjera, por është më mirë t'i përdorni ato kur ruani patate farë, dhe jo patate "për ushqim".

Për të ngadalësuar mbirjen e zhardhokëve, këshillohet të zhvendoseni me gjethe mente dhe rowan, degë pishe dhe bredh. Këto bimë përmbajnë fitoncide që ndihmojnë në zgjatjen e "letargjisë".

Përgatitja e patateve për ruajtje afatgjatë - foto

Tharja e patateve në diell është një hap i rëndësishëm përgatitor

Renditja e zhardhokëve të patates pas gërmimit sipas madhësisë

Renditja e zhardhokëve sipas madhësisë është një proces i rëndësishëm për ruajtjen e suksesshme afatgjatë.

Ruajtja e patateve në kuti prej druri gjatë dimrit

Si të ruani një perime në mënyrë korrekte

• Temperatura. Vendi i magazinimit duhet të jetë i freskët - nxehtësia 2-4 ºС, në temperatura më të ulëta patatet humbin shijen e tyre. Temperatura maksimale e magazinimit është 5-7 ºС. Në temperatura prej 0 ºС dhe më poshtë, patatet ngrijnë, bëhen të ëmbla dhe të papërdorshme dhe shpejt kalben.
• Lagështia. Lagështia optimale është 85-90%. Lagështia e ulët dhe e tepërt është po aq e dëmshme për ruajtjen e zhardhokëve. Nëse ajri është shumë i thatë, mund të vendosni enë me ujë, lagështia do të avullojë dhe lagështojë dhomën.
• Shkëlqim. Patatet ruhen në errësirë. Nëse ky është ruajtje e përkohshme në ballkon, atëherë duhet ta mbuloni enën me patate në disa shtresa dhe ta fshehni nga rrezet e drejtpërdrejta të diellit.

Jo të gjithë kanë një vend të përshtatshëm për të ruajtur patatet. Shpesh ju duhet të shkoni në disa hile të vogla për të siguruar kushte optimale dhe për të mbajtur patatet për aq kohë sa të jetë e mundur. Nëse temperatura në dhomë është shumë e lartë (për shembull, në dollapin e një apartamenti të zakonshëm), atëherë mund të përpiqeni të ftohni ajrin me akull. Për ta bërë këtë, ju nevojiten shishe plastike me ujë të ngrirë, të cilat vendosen pranë patateve. Ju mund të ngrini ujë si në frigorifer, ashtu edhe në ballkon ose jashtë në mot të ftohtë.

Ndodh gjithashtu që temperatura, përkundrazi, është shumë e ulët dhe ekziston rreziku i ngrirjes së zhardhokëve (nëse ruhet në një ballkon të pa izoluar). Në raste të tilla, do të duhet të mendoni se si dhe çfarë të izoloni. Ju mund t'i mbështillni patatet me batanije ose xhaketa të vjetra, ose mund të bëni një kuti magazinimi të izoluar me duart tuaja. Për netët veçanërisht të ftohta, në mënyrë që me siguri të mbrohen perimet nga ngrirja, është më mirë të bëni një kuti të nxehtë.

Para se të filloni prodhimin, duhet të vendosni për dimensionet e kontejnerit të ardhshëm.

Si të bëni një kuti të izoluar

Për kornizën, do t'ju duhet një shufër prej druri. Korniza e përfunduar mund të mbështillet me kompensatë, chipboard, fiberboard ose OSB duke përdorur vida vetë-përgjimi dhe një kaçavidë. Fletët prej polistireni ose shkumë polistireni, të trashë 5 cm, janë të përshtatshme si izolim. Përveç kësaj, mund të përdorni Izolon. Izolimi termik është ngjitur në muret dhe pjesën e poshtme të kutisë duke përdorur thonjtë e lëngshëm, dhe nyjet janë ngjitur shtesë me shirit të gjerë. Kapaku është i izoluar në të njëjtën mënyrë.

Ju gjithashtu mund të krijoni një kuti si një kukull fole. Do t'ju duhen dy kontejnerë, njëra prej të cilave është pak më e vogël. Hapësira midis mureve është e mbushur me tallash, shkumë të grimcuar ose material tjetër, me trashësi 3-5 cm.

Një kuti patate e izoluar me shkumë është zgjidhja perfekte për ruajtjen e patates në ballkon!

Si të bëni një sirtar të ngrohur të izoluar

Një kontejner tashmë i përfunduar mund të përmirësohet me një element ngrohës dhe një termostat elektrik të kontaktit. Një tharëse flokësh shtëpiake me një fuqi të ulët ose dy llamba inkandeshente prej 40-60 W është i përshtatshëm si një ngrohës. Rele do të ndizet dhe fiket ngrohësi automatikisht, duke ruajtur temperaturën e dëshiruar në enë. Një grilë duhet të vendoset në pjesën e poshtme të kutisë për të siguruar një shtresë ajri.

Nëse vendosni të përdorni një tharëse flokësh, do t'ju duhet tuba plastikë, me diametër 4-5 cm, përmes të cilave ajri i nxehtë do të hyjë në kuti. Tubat plastikë janë të lidhur me njëri-tjetrin në një kënd prej 90º. Fundi i poshtëm futet në një vrimë të bërë më parë në pjesën e poshtme të kontejnerit. Një tharëse flokësh është e bashkangjitur në skajin e sipërm. Ajri i nxehtë do të rrjedhë në pjesën e poshtme të kutisë, do të ngrihet më tej dhe do të ngrohë përmbajtjen e tij. Për furnizim të barabartë të nxehtësisë, bëhen disa vrima në pjesën e poshtme të tubit.

Sirtar i ngrohur me tharëse flokësh shtëpiake

Tharësit e flokëve janë të zhurmshëm dhe kërkojnë shumë energji elektrike. Llamba inkandeshente mund të përdoren në vend. Në këtë rast, do t'ju duhet një tub i bërë nga kallaji në të cilin futen dy llamba. Nxehtësia që ata japin do të jetë e mjaftueshme për të ngrohur patatet.

Termo kontejner i ngrohur nga llambat inkandeshente

Nëse jeni pronari me fat i një ballkoni të izoluar, atëherë për ruajtjen e perimeve në dimër, do të jetë e mjaftueshme për të bërë një kuti të zakonshme të bërë nga borde, kompensatë ose materiale të tjera.

Një shembull i një kutie për ruajtjen e patateve në një ballkon të izoluar

Si të bëni një kuti për ruajtjen e perimeve në ballkon

Kontejner

Patatet zakonisht ruhen në kuti ose çanta të ajrosura mirë:

• Arka druri të bëra nga dërrasa
• Kontejnerë druri për ruajtjen e patateve në bodrum ose bodrum
• Kontejnerë plastikë me mure dhe funde "rrjetë"
• Kuti prej kartoni të trashë me vrima
• Çanta me rrjetë
• Thasë me burlap

Patatet ruhen më mirë në pjesë të vogla, prandaj preferohet të zgjidhni kuti të vogla (10 kg patate) të bëra nga dërrasa druri. Ato janë të lehta, të besueshme, të lehta për tu mbajtur me perime dhe mund të grumbullohen njëra mbi tjetrën për të kursyer hapësirë. Në një enë të tillë, është më e lehtë për të zgjidhur patatet, ajo mund të shihet përmes çarjeve për praninë e zhardhokëve të kalbur. Falë distancës midis pllakave, ajri gjithmonë do të rrjedhë në perime, dhe duke vendosur kutinë në tulla ose paleta, ju do të siguroni ventilim shtesë. Ju mund të bëni një kuti të tillë me duart tuaja, duke përdorur dërrasa të panevojshme, dërrasa druri, mbetje të lëndës drusore dhe madje edhe chipboard, fiberboard dhe OSB. Gjerësia optimale e pllakave është 5 cm, gjatësia është 50 cm. Ju gjithashtu do të duhet shufra trekëndësh prej druri për fiksim më të mirë të anëve. Bestshtë më mirë të lidhni pjesët së bashku me gozhda ose vida vetë-përgjimi.

Kutia prej druri DIY - kurseni para për të blerë kontejnerë!

Vizatimi i kutisë së magazinimit të patates

Për të ruajtur patatet, ata gjithashtu blejnë kuti plastike, më rrallë ato metalike. Enë plastike është shumë e lehtë, dhe anët e rrjetës dhe pjesa e poshtme sigurojnë ventilim të mirë. Sa për ato metalike, ato janë shumë më të shtrenjta dhe më të rënda; nuk do të jetë e lehtë të mbash patate për shkak të peshës së vetë kutive. Patatet mund t’i ruani në enë të mëdha të bëra nga paleta ose të njëjtat dërrasa druri. Ato janë bërë këndore ose drejtkëndëshe. Një kontejner i zakonshëm drejtkëndor mund të jetë me një derë horizontale në pjesën e poshtme ose një bllokim. Falë këtij dizajni, patatet zgjidhen lehtë.

Preferohet të zgjidhni çanta nga rrjeti. Në një enë të tillë, patatet "marrin frymë" dhe nuk mjegullohen. Çanta të forta polipropileni nuk lejohen në mënyrë rigoroze për ruajtje afatgjatë. Ata praktikisht nuk lejojnë që ajri të kalojë përmes dhe janë të përshtatshëm vetëm për korrjen dhe transportimin e tij.

Sot mund të blini një qese të veçantë termike për ruajtjen e perimeve në ballkon në dimër. Pjesa e sipërme e çantës është bërë prej pëlhure të dendur tende, dhe shtresa e brendshme e ngrohtë është bërë prej poliesteri të trashë të mbushur me qëndrueshmëri. Përveç izolimit, një qese e tillë nxehet elektrikisht, për shkak të së cilës temperatura brenda ruhet brenda intervalit prej 1-7 ° C, madje edhe në acarin më të rëndë. Gjithashtu në shitje ka kontejnerë termikë, ku temperatura rregullohet nga një sensor i veçantë termik dhe nuk bie kurrë nën 1 ° C. Ndoshta pengesa e vetme e një ene të tillë është kostoja e saj. Si të bëni një enë të nxehtë me duart tuaja, ne e kemi përshkruar tashmë më lart.

Enë më e zakonshme për ruajtjen e patateve - foto

Kutia prej druri është ena më e zakonshme për ruajtjen e patateve.

Kuti plastike me pjesën e poshtme dhe anët e rrjetës

Opsioni i një ene për ruajtjen e patateve në bodrum

Ruajtja e patateve në një enë qoshe si një alternativë për ruajtjen në kosha

Patatet mund t’i ruani në çanta rrjetë me ngjyra të ndezura

Qese termike është një zgjidhje e shkëlqyeshme për ruajtjen e perimeve në temperatura të ulëta

Metodat për ruajtjen e patateve në një bodrum ose bodrum

• me shumicë mu në mes të bodrumit (metoda me shumicë)
• me shumicë në kosha (metoda hambar)
• në kontejnerë të mëdhenj të ventiluar (enë)
• kuti dhe çanta të vogla
• në rafte

Metodat me shumicë dhe hambar nuk kërkojnë paketim, që do të thotë se nuk keni nevojë të shpenzoni para shtesë. Disavantazhet e tyre janë se patatet ruhen në vëllime të mëdha, dhe kjo e ndërlikon procesin e klasifikimit dhe inspektimit të tyre. Zhardhokët në pjesën e poshtme dhe të mesme marrin më pak oksigjen. Patatet në shtresat e sipërme shpesh mjegullohen ndërsa lagështia avullohet dhe ngrihet nga fundi. Për të parandaluar mjegullimin, rekomandohet të derdhni një shtresë kashte sipër, e cila do të thithë lagështi të tepërt. Kashtë duhet të kthehet në mënyrë periodike. Gjithashtu mund të ruani panxhar me patate, lagështia e tepërt e së cilës do të përfitojë vetëm. Vermikuliti ka higroskopi të mirë. Rekomandohet ta mbushni atë në një shtresë prej 3-4 cm. Për të siguruar ventilim në kosha, rekomandohet të vendosni paleta në dysheme.

Nëse patatet ruhen në kuti prej druri ose plastike, këto të fundit nuk duhet të prekin drejtpërdrejt muret dhe dyshemenë (distanca 20-30 cm). Për ajrosjen e duhur, distanca midis rreshtave të kutive duhet të bëhet disa centimetra. Disavantazhi i kësaj metode është se kutitë bosh zënë shumë hapësirë, ato duhet të lahen dhe dezinfektohen çdo vit.

Çantat vendosen në dysheme në një pozicion vertikal ose horizontal. Me metodën e fundit, çantat mund të grumbullohen njëra mbi tjetrën.

Mënyrë mjaft e mirë për të ruajtur patatet në rafte. Atje shtrihet në një shtresë, të ajrosur mirë, nuk mjegullohet. Convenientshtë i përshtatshëm për të inspektuar dhe zgjidhur zhardhokët; përveç kësaj, kavanoza të zbrazët qelqi nga depozitat e dimrit mund të vendosen në raftet e zbrazëta.

Si mund ta ruani të korrat: mënyrat në foto

Mënyra më e lehtë për të ruajtur patatet

E thjeshtë dhe e përshtatshme - ruajtja e patateve në kosha

Ruajtja e patateve në qese horizontale

Rackat janë një zgjidhje e shkëlqyeshme për ruajtjen e patateve!

Kuti të vogla prej druri janë ena më e përshtatshme për ruajtje

Ku të mbani stokun

1. Apartament Shtë e vështirë të ruash sasi të mëdha të patateve në një apartament. Një qilar ose ballkon është më i mirë për këtë. Mund të ruhet në holl nëse ka hapësirë. Disa paund mund të ruhen në një qese letre në kuzhinë, idealisht në një vend të errët dhe të thatë siç është nën dollapët e kuzhinës.
2. Bodrum. Të korrat janë gati për tu ruajtur në bodrum pas tharjes dhe klasifikimit të zhardhokëve. Por para kësaj, duhet të trajtoni dhomën me një zgjidhje të gëlqeres dhe sulfatit të bakrit. Me ndihmën e një tretësire të fortë të permanganatit të kaliumit, raftet, shkallët, kapuçët (nëse ka) pastrohen dhe dezinfektohen. Ata gjithashtu përdorin bomba tymi për të tymosur dhomën. Kapuçat luajnë një rol shumë të rëndësishëm në ruajtjen e patateve dhe perimeve të tjera, pasi që furnizimi i rregullt i ajrit është shumë i rëndësishëm gjatë ruajtjes. Nëse bodrumi juaj është mjaft i ngrohtë dhe patatet mbijnë shpejt, mund të bëni vrima shtesë përmes të cilave ajri i ftohtë mund të rrjedhë nga rruga. Në mot shumë të ftohtë, vrimat mund të bllokohen përkohësisht me lecka të panevojshme. Mund të instaloni edhe një ventilator.
3. Bodrum dhe bodrum ne garazh. Nëse keni një bodrum në një garazh, atëherë kushtet e magazinimit dhe përpunimi i dhomës do të jenë të njëjta si në një bodrum të rregullt. Në bodrum, patatet mund të ruhen me shumicë nëse zona lejon dhe nuk ka shumë patate. "Gorka" është e izoluar nëse ekziston frika e ngrirjes.

4. Ruajtja e patateve në një gropë. Nëse ka shumë patate, por nuk ka vend të përshtatshëm për ruajtjen e tij, atëherë mund të ruhet thjesht në kopsht. Ne bëjmë sa vijon:

   • Ne zgjedhim një vend të thatë dhe të lartë dhe gërmojmë një vrimë 1.5 m të thellë dhe 2 m në diametër.
   • Ne bëjmë brazda për daljen e shiut dhe shkrijmë ujin.
   • Vendosni kashtë të thatë në pjesën e poshtme dhe anët.
   • Hidhni patate, duke mos arritur 40-50 cm lart.
   • Mbuloni patatet me kashtë, në të cilën vendosim prerjet e dërrasave.
   • Për avullim më të mirë të lagështisë së tepërt dhe shkëmbimit të ajrit në anët dhe në mes, ne vendosim duaj vertikalisht të kërcellit të misrit në mënyrë që ato të dalin mbi gropë.

   • Ne e mbushim vrimën me një shtresë toke, së pari me 10 cm, dhe me ardhjen e motit të ftohtë me 40-80 cm.

     

     Një vrimë në kopsht do të ndihmojë në ruajtjen e të korrave kur ka një vend më të mirë

Gjithashtu, patatet mund të ruhen në grumbuj, llogore, por metoda të tilla magazinimi do të jenë mjaft të përkohshme.

Në shtëpi, shumë njerëz preferojnë të mbajnë sasi të vogla patatesh në frigorifer. Kjo nuk është plotësisht e saktë, pasi patatet janë në listën e ushqimeve që nuk mund të ruhen në këtë mënyrë. Një tjetër gabim i zakonshëm është ruajtja e patateve me perime të tjera. Patatet mund të ruhen me panxhar dhe karota - ato thithin lagështi mirë. Nuk rekomandohet të ruhet me mollë. Këto të fundit tentojnë të thithin aromat; për më tepër, prania e patateve zvogëlon jetën e tyre në raft. Gjithashtu, patatet nuk ruhen së bashku me kunguj të njomë, kungull, speca, qepë, hudhër dhe perime të tjera.

Karakteristikat e varieteteve të ndryshme të perimeve

Koha e ruajtjes së patates ndikohet nga sasia e niseshtesë në përbërjen e saj. Sa më shumë niseshte, aq më gjatë ruhet. Varietetet më niseshte janë Lark, Bullfinch, Adretta, Rassvet Kievsky, Charodey, Effect. Patate të tilla mund të qëndrojnë deri në pranverë. Varietetet e hershme kanë tendencë të përmbajnë më pak niseshte, prandaj ato hahen së pari. Një përjashtim është varieteti Gala. Jo vetëm që është super herët, por gjithashtu jep rendimente shumë të larta edhe në një sezon të keq në tokë të keqe. Kjo larmi do t'u pëlqejë adhuruesve të ushqimit të shëndetshëm për shkak të përmbajtjes së ulët të niseshtesë.

Disa varietete zakonisht nuk janë të përshtatshme për ruajtje afatgjatë. Këto përfshijnë varietetet Sineglazka, Lorkh dhe Dnepryanka.

Sa i përket temperaturës së ruajtjes, varietetet Epron, Priekulsky herët, trëndafili verior, Falensky dhe Berlichingem kërkojnë një temperaturë prej + 1.5 … + 2 ° С; varietetet Ogonyok, Skorospelka, Agrotechnical, Loshitskiy, Temp dhe Foran janë të përshtatshme për luhatjet e temperaturës nga + 1.5 ° C në + 3 ° C; varietetet Start, Lorkh, Razvaristy dhe Stolovy 19 ruhen më së miri në një temperaturë prej + 3 … + 5 ° С.

Sa i përket patates së farës, ato së pari renditen, mbillen në diell, thahen, ftohen dhe më pas dërgohen për ruajtje dimërore në një dhomë të errët të ftohtë me një temperaturë prej 2-3 ° C. Nga mesi i dytë i shkurtit, temperatura ngritur në 10-15 ° C, duke hapur shfryn në depo ose duke e marrë atë jashtë për mbirje. Në këtë fazë, zhardhokët zgjohen nga përgjumja e thellë para mbjelljes.

Gabimet e ruajtjes së patates dhe sëmundjet e lidhura me to

Gabimet më të zakonshme janë:

• Dezinfektimi i dobët i dhomës. Mund të shkaktojë shfaqjen e molës së patates dhe larvat e saj. Zhardhokët sulmohen nga krimba të vegjël që mund të shkatërrojnë të gjithë prodhimin. Pupat e molës mund të gjenden në të çarat e dyshemesë dhe mureve, prandaj është e rëndësishme të pastroni bodrumin mirë para se të ruani perimet. Mund të shfaqen edhe sëmundje të kërpudhave të patates. Nëse lindin probleme të tilla, patatet trajtohen me një solucion të produkteve biologjike: 2 litra Lepitocid dhe 0,5 litra Planriz merren për 100 litra ujë. Lepitocidi është i dëmshëm për tenjat dhe larvat e tyre, ndërsa Planriz shkatërron kërpudhat. Zhardhokët zhyten në tretësirë për 15-20 minuta, thahen dhe dërgohen për ruajtje. Ju mund të hani patate të përpunuara në 2-3 ditë. Ju mund të spërkatni zhardhokët me një solucion të ilaçit "Entobacterin", përdoren gjithashtu bomba tymi "Fas" ose "Gamma".
• Përdorimi i kontejnerëve të ngushtë. Mund të ndodhë diktim gri. Zhardhokët zhvillojnë shumë mavijosje nga kompresimi, të cilat shndërrohen në njolla gri. Gjithashtu patatet "zihen në avull". Masat e kontrollit do të jenë parandaluese.
• Nuk ekzaminohet për zhardhokët e sëmurë para ruajtjes. Disa patate të kalbura mund të infektojnë ato të shëndetshme. Sëmundjet e zakonshme gjatë ruajtjes janë këmba e zezë, kalbja e thatë e Fusarium, kalbja e lagësht dhe të tjera. Necessaryshtë e nevojshme të eliminohen zhardhokët e sëmurë së bashku me ato fqinjë. Ju gjithashtu mund të spërkatni patate me hirit
• Patatet janë tharë dobët. Mund të çojë në infektim masiv të zhardhokëve me kalbjen e unazës bakteriale. Sëmundja është ngjitëse. Masat e kontrollit: zgjidhja e zhardhokëve, ruajtja e temperaturës brenda 2-4 gradë.
• Lagështia shumë e lartë dhe mungesa e ventilimit. Patatet preken më shpesh nga lloje të ndryshme të kalbës. Alsoshtë gjithashtu e mundur "mbytja" e zhardhokëve. Në sipërfaqen e tyre formohen gunga të bardha të lira, të cilat zhduken pa shkaktuar shumë dëm nëse krijohen kushte normale të ruajtjes. Nëse nuk bëni asgjë, atëherë pas një muaji patatet fillojnë të kalben.
• Ruajtja e patateve me shumë dëmtime mekanike. Patate të tilla shpesh preken nga kalbja, si dhe sëmundjet e kërpudhave si kalbja e thatë. Përhapet në zhardhokët fqinjë të shëndetshëm. Njolla kafe, depresive shfaqen në patate, të cilat përfundimisht bëhen të thata, të rrudhura dhe të kalbura. Infeksioni ndodh edhe në tokë, prandaj është kaq e rëndësishme pastrimi i patateve nga papastërtitë. Patatet zgjidhen dhe zhardhokët e sëmurë hiqen.
• Ruajtja e patateve pranë dritareve. Zhardhokët bëhen jeshile nën ndikimin e rrezeve të diellit. Në mungesë të një vendi tjetër, patatet duhet të mbulohen në disa shtresa.
• Temperatura e ruajtjes është shumë e lartë. Zhardhokët fillojnë të mbijnë dhe, si rezultat, do të thahen. Masat e kontrollit: sythat hiqen dhe sigurojnë një temperaturë më të ulët të ajrit.
• Ajri është shumë i thatë. Patatet fillojnë të thahen dhe bëhen të buta. Shtë e nevojshme të sigurohet lagështia normale.

Sëmundjet e patates të shkaktuara nga gabimet e ruajtjes - foto

Sëmundja bakteriale

Sëmundja bakteriale

Të hahet zhardhok nga larvat e molës së patates

Sëmundja për shkak të transportit dhe ruajtjes së pahijshme

Sëmundja e kërpudhave

Sëmundja fiziologjike

Ruajtja e duhur	Hapësirë ruajtëse e pavlefshme
Renditur sipas klasës dhe madhësisë	Vendosja e patateve në depo menjëherë pas korrjes
Magazinimi në kuti të ventiluara "të frymëmarrjes" dhe çanta rrjetë	Magazinimi në çanta të ngushta
Magazinimi në bodrumet e thella, bodrumet, me lagështi prej 85-90%	Magazinimi në një dhomë të thatë dhe të ngrohtë
Renditni zhardhokët disa herë gjatë ruajtjes për të shmangur kalbjen	Hiqni zhardhokët e sëmurë të kalbur, duke i lënë ata që janë në kontakt me ta
Ruhet në një vend të ajrosur me lagështirë 85-90%	Magazinimi në shumë të thatë (vyshkje e shpejtë e zhardhokëve), shumë e ngrohtë (mbirje) dhe shumë e lagësht (kalbje, sëmundje kërpudhore)

Çfarë të bëjmë me të vjetrën

Nëse kanë mbetur patate nga viti i kaluar, atëherë nuk ka nevojë të nxitoni për t'i hedhur ato larg. Nëse është i ruajtur mirë, jo i rrudhur, mjaft i fortë, atëherë është mjaft e mundur ta hani atë. Ka pak substanca të dobishme në një patate të tillë, por nëse vërtet dëshironi, por nuk jeni akoma i ri, hajeni atë për shëndetin. Para përdorimit, rishikoni zhardhokët, prerë të gjitha lakër, hiqni sytë e mbirë me një thikë, prerë lëkurën trashë (solanina grumbullohet në të për një periudhë të gjatë të magazinimit). Perimet e vitit të kaluar nuk janë të përshtatshme për gatim dhe pjekje "në xhaketën e saj".

Sa i përket afatit të ruajtjes së enëve me patate, nuk mund të bëni pa frigorifer. Patatet e gatuara duhet të ruhen në një enë të mbyllur fort jo më shumë se 2-3 ditë. Shija fillon të humbet brenda 2 orësh pas gatimit, prandaj është më mirë të hani enët menjëherë prej tij, ndërsa jeni ende të ngrohtë. Sa për patatet e ziera "në uniformat e tyre", ato mund të zihen në mbrëmje dhe të gatuhen me to vinaigrette ose Olivier të nesërmen.

Këshillë video për pronarët e zellshëm

Duke ditur rregullat për ruajtjen e patateve, ju mund të kënaqeni veten dhe të dashurit tuaj me pjata të shijshme dhe ushqyese nga të korrat tuaja gjatë dimrit dhe madje edhe më gjatë!