Si Të Qëroni Ose Guaskoni Bajamet Dhe T’i Ruani Siç Duhet Në Shtëpi

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2024-01-17 22:43

Pastiçeri me bajame - si të qëroni dhe ruani arrën mbretërore

Bajamet e shijshme janë një delikatesë midis arrave. Isshtë e shijshme dhe është një thesar përfitimesh. Bajamet përdoren në mjekësi, kozmetologji, parfumeri, prodhim vere, ëmbëlsira dhe shumë më tepër. Arra, e pasur me vajra të vlefshëm, vitamina, minerale dhe elementë gjurmë, ishte e njohur dhe e vlerësuar në Egjiptin e lashtë. Por shija dhe përfitimet përmbahen vetëm në arra cilësore. Prandaj, është e rëndësishme të jeni në gjendje t'i pastroni dhe t'i ruani siç duhet.

Përmbajtja

• 1 Kushtet dhe kushtet e ruajtjes së bajames së thatë dhe të qëruar

  • 1.1 Si të ruhen bajamet e qëruara
  • 1.2 Ruajtja e bajames

• 2 Si të zhvishem

  • 2.1 Si të ndajmë guaskat e bajames në shtëpi

    • 2.1.1 Disa lloje të arrëthyesve - galeri
    • 2.1.2 Si të krijoni një arrëthyese me duart tuaja - video
    • 2.1.3 Si të ndani gropat e kajsisë me pincë, shihni këtë video

  • 2.2 Bajamet e qëruara

    • 2.2.1 Metoda 1 - me thikë
    • 2.2.2 Metoda 2 - Thithja
    • 2.2.3 Metoda 3 - Blanchimi
    • 2.2.4 Si të shpejt zhvishem bajame - video
    • 2.2.5 Metoda 4 - me një peshqir
    • 2.2.6 Testimi i metodave të ndryshme të qërimit të bajameve - video
    • 2.2.7 Metoda 5 - me pako

Termat dhe kushtet e ruajtjes së bajames së thatë dhe të qëruar

Jemi mësuar me faktin që arrat shiten tashmë të qëruara. Kjo na e bën jetën më të lehtë, por një produkt i tillë kërkon kushte të veçanta ruajtjeje.

Si të ruani bajamet e qëruara

• shmangni rrezet e diellit direkte;
• vendi i magazinimit duhet të jetë i thatë, i freskët dhe i errët;
• vetëm arrat plotësisht të thata janë të përshtatshme për ruajtje, pa gjurmë të dëmtimit dhe mykut;
• nuk mund të ruani frutat pranë produkteve me erë të fortë, ato do të thithin erën;
• ena e magazinimit duhet të jetë e mbyllur hermetikisht; një kavanoz qelqi me një kapak ose një enë me një pajisje vakumi është i përshtatshëm;
• magazinimi tolerohet më mirë nga arrat e thata, arrat e skuqura do të kalojnë më shpejt;
• mos përzieni bajame me lloje të tjera arrash;
• kur ruani bajamet në paketimin e tyre origjinal, ndiqni rekomandimet në etiketë;
• nëse paketa është hapur, derdhni frutat në një kavanoz ose enë dhe vendosini në frigorifer;
• bajamet e petaleve mbajnë më pak ruajtje sesa bajamet e plota, mielli i bajames edhe më pak.
• bërthamat ruhen në frigorifer deri në gjashtë muaj, në ngrirje deri në një vit.
• kur janë të ngrira, bajamet nuk i humbin vetitë dhe shijen e tyre.

Përveç frigoriferit, mund të ruhet në një qilar të freskët ose në një ballkon të izoluar, nëse temperatura atje nuk i kalon 16-18 gradë. Por në kushte të tilla, afati i ruajtjes zvogëlohet.

Mos i ruani bajamet e paketuara jashtë - ato do të përkeqësohen për disa javë

Era e paqartë dhe shija e hidhur do të jenë shenjë e prishjes së produktit. Mos u përpiqni të gjallëroni arra të tilla, një produkt i prishur vetëm do të bëjë dëm dhe mund të shkaktojë helmim.

Frutat në lëvozhgë janë më pak tërheqëse në ruajtje, por këtu duhet të respektohen disa kushte.

Ruajtja e bajameve në lëvozhgë

• vetëm arrat e thata zgjidhen për ruajtje, pa njolla myku dhe ndryshku, me guaska të paprekura.
• kontejnerët e magazinimit duhet të jenë të depërtueshëm në ajër, këto mund të jenë çanta, kuti ose kavanoza qelqi me kapak të mbyllur lirshëm;
• magazinimi në qese plastike nuk lejohet, lagështia e mbetur brenda do të çojë në përkeqësim të shpejtë të produktit.
• kur ruani bajamet në guaskat e tyre, qarkullimi i mirë i ajrit është i rëndësishëm;
• lagështia relative nuk duhet të kalojë 70%;
• sa më e ulët të jetë temperatura, aq më e gjatë është afati i ruajtjes;
• në temperatura nga -15 ⁰ С në 0 ⁰ С ato zgjasin deri në 5 vjet, nga 10 ⁰ С në 20 ⁰ С - deri në 2 vjet.

Për ruajtje, është më mirë t'i jepni përparësi arrave të fshehura. Ata ruajnë vetitë e tyre ushqyese dhe shijen më të gjatë, dhe janë më pak të zgjedhur për ruajtjen. Dhe e blerë në sezon do të kursejë buxhetin tuaj. Një problem - do të duhet t'i çlironi vetë nga guaska.

Si të zhvishem

Bërthamat janë të mbyllura në një guaskë të fortë, forca e së cilës varet nga lloji i bajames. Në varietetet e letrës, lëvozhga është e hollë dhe e brishtë, ajo prishet me gishtërinjtë tuaj, nuk është e vështirë të hiqni bajame të tilla.

Lëvozhgat e holla të bajameve të shkallës së letrës prishen me gishtërinjtë tuaj

Për arrat me një guaskë të trashë dhe të fortë, kërkohet më shumë përpjekje.

Do të nevojiten mjete të posaçme për të qëruar bajamet në një guaskë të fortë.

Si të ndani predhat e bajames në shtëpi

• arrëthyese;
• një çekiç;
• pincë;
• shtypni për hudhër.

Nëse shpesh duhet të bëni thyerje të arrave, ka kuptim të blini një arrëthyese. Ky mund të jetë një model i ngjashëm me pincë ose një pajisje solide e bazuar në veprimin e një levë. Arra futet në një fole ose depresion të veçantë, pastaj doreza shtypet.

Pas kësaj, mbetet vetëm për të liruar bërthamën nga fragmentet e guaskës.

Disa lloje të arrëthyesve - galeri

Për shkak të karakteristikave të dizajnit të këtij modeli arrëthyesi, shtrydhja ndodh nga anët e arrës

Sa më e gjatë të jetë leva e arrëthyesit, aq më pak forcë kërkohet për të vepruar

Për të thyer disa arra, mjafton të keni një krisëse portative me një levë të vogël

Arrëthyesi në formën e darëve funksionon për shkak të forcës së pidhit të dorës

Arrëthyesi më i thjeshtë i drurit është i lehtë për t’u bërë vetë. Nuk kërkon shumë përpjekje, dhe do të funksionojë, si dhe fabrika.

Si të bëni një arrëthyese me duart tuaja - video

youtube.com/watch?v=YLwn3Uwdf0k

Jo çdo shtëpi ka një arrëthyese. Nëse keni nevojë të ndani disa fruta, një çekiç do t'ju vijë në ndihmë.

Një çekiç i rregullt mund të përdoret për të ndarë bajamet

Për këtë qëllim, përdoren si një çekiç konvencional çeliku dhe një prej druri.

Kur përdorni një çekiç druri për të ndarë bajamet, është më lehtë të llogaritni forcën e goditjes dhe të mos dëmtoni bërthamën

Kur copëtoni me një çekiç, është më mirë të mbështillni frutat në një peshqir në mënyrë që lëvozhga të mos fluturojë larg.

Në parim, një arrëthyese manuale është e ngjashme me pincat. Ato gjithashtu mund të përdoren për plasaritje të arrave. Vendosni një arrë midis buzëve të mjetit dhe shtrydhni dorezat - guaska do të plasë.

Si të ndani gropat e kajsisë me pincë, shihni këtë video

Easyshtë e lehtë të ndash bajamet në të njëjtën mënyrë.

Një tjetër mjet i dobishëm për ndarjen e bajameve është një shtypës i hudhrës. Vendosni mirë arrën në hudhër dhe shtrydhni dorezat. Disavantazhi i kësaj metode është pamundësia për të kontrolluar pozicionin e arrës, prandaj bërthama nuk do të mbetet gjithmonë e paprekur.

Disa pajisje kanë dhëmbë midis dorezave, ju mund të vendosni një arrë midis tyre.

Një shtypës hudhre është i përshtatshëm për thyerjen e arrave

Përdorni pajisje çeliku, ato prej alumini nuk janë të dizajnuara për një ngarkesë të tillë dhe do të prishen shpejt.

Bajamet e çliruara nga guaska janë të mbuluara me lëkurë. Edshtë e ngrënshme, edhe pse e hidhur. Por ndodh që bërthamat duhet të qërohen, për shembull, për pjekje ose për të bërë marzipan. Ka disa mënyra për ta bërë këtë.

Qepen bajamet

Mënyra më e qartë është me thikë.

Metoda 1 - me thikë

Ne gërvishtim çdo bërthamë me thikë derisa të pastrohet plotësisht. Metoda është joefektive, kërkon shumë kohë dhe përpjekje, së bashku me lëkurën, një pjesë e bërthamës është qëruar. I përshtatshëm vetëm për pastrimin e shumë bërthamave.

Metoda 2 - njomja

Bërthamat mbushen me ujë të ftohtë dhe lihen brenda natës.

Hidhni bajame me ujë të ftohtë dhe lëreni të thahet brenda natës

Gjatë kësaj kohe, lëvorja do të ngjyhet dhe do të jetë e lehtë ta ndash atë nga bërthamat. Për ta bërë këtë, mjafton të shtypni në të dy anët me gishtin e madh dhe treguesin dhe bërthama do të rrëshqasë nga guaska. Nëse nuk dorëzohet, hiqeni me thonj nga fundi i mprehtë i bërthamës dhe tërhiqeni. Pas kësaj, përsëritni presionin, bërthama do të rrëshqasë jashtë.

Metoda është efektive, por kërkon shumë kohë për t'u zhytur. I përshtatshëm nëse ky përbërës i pjatës së ardhshme kërkohet të nesërmen.

Metoda 3 - zbardhja

Një mënyrë e shpejtë dhe efikase për të qëruar sasi të mëdha arrash. Përgatitni gjithçka që ju nevojitet para se të vazhdoni.

• tas rezistent ndaj nxehtësisë;
• kazan me ujë të valë;
• lugë ose kullesë me vrima;
• një pjatë ose pjatë e cekët;
• një tas për bërthamat e qëruara;
• enë për lëvore.

1. Vendosni bajamet në një tas rezistent ndaj nxehtësisë dhe mbulojini me ujë të valë. Lëreni të veprojë për 10 minuta.

   

   Hidhni ujë të valë mbi bajamet dhe lëreni për 10 minuta ose zieni për 1 minutë Qëroni bajamet Kulloni ujin nga arrat ose kullojeni në një kullesë

   Nëse nuk ka fare kohë, zieni arrat për 1 minutë në sobë, ose vendoseni në mikrovalë për 2 minuta me fuqinë maksimale.

2. Kullojeni ujin e nxehtë dhe shtoni ujë të ftohtë. Lëreni për 5 minuta.

   

   Kullojeni ose kulloni arrat në një kullesë

   Përsëritni hapat 1 dhe 2 nëse është e nevojshme nëse lëkura nuk del mirë.

3. Vendosni bërthamat në një pjatë shërbyese.

   

   Përdorni peshqir letre për të hequr ujin e tepërt nga arrat

4. Pastaj vazhdo si në metodën e njomjes - shtrydh bërthamën nga të dy anët me gishtin e madh dhe gishtin tregues, ai lehtë do të rrëshqasë nga lëvorja.

   

   Pastroni duke shtypur gishtat në skajin e trashë të bërthamës

Larja e bajameve në ujë të ftohtë është fakultative. Mjafton ta nxirrni nga uji i nxehtë mbi një pjatë dhe ta lini të ftohet pak, dhe më pas ta pastroni.

Si të zhvishem shpejt bajamet - video

Përdorni një peshqir për të shpejtuar procesin.

Metoda 4 - me një peshqir

1. Blanch arra siç përshkruhet më sipër.
2. Përhapni një peshqir çaji në tavolinë, mundësisht një peshqir waffle.
3. Vendosni bërthamat në gjysmën e peshqirit dhe mbulojeni me tjetrën.
4. Fërkoni me masazh arrat përmes një peshqiri.

5. Zgjidhni bërthamat e pastruara, fshijeni pjesën tjetër përsëri.

   

   Përdorni një peshqir për të qëruar me shpejtësi bajamet

6. Përpunoni arrat e mbetura të pa qëruara një nga një.

   

   Bërthama të qëruara, të bardha ose paksa kremoze

Në këtë mënyrë, shumë arra pastrohen në të njëjtën kohë. Disavantazhi i tij është se jo të gjitha bërthamat do të ruhen të paprekura dhe ato që mbeten të papastra do të duhet të përpunohen një nga një. Dhe atëherë peshqiri nuk ka gjasa të lahet i pastër.

Testimi i mënyrave të ndryshme për të qëruar bajamet - video

Zëvendësimi i peshqirit me një qese plastike thjeshton procesin.

Metoda 5 - me një paketë

1. Derdhni arrat e zbardhura në një qese, lidheni dhe fërkojini në pëllëmbët e duarve tuaja derisa të gjitha lëvoret të qërohen.
2. Mund të përdorni një kunj kodrina dhe të rrokullisni qesen me bajame në tryezë, por më pas bërthamat ka më shumë të ngjarë të dëmtohen.
3. Derdhni bërthamat e qëruara në një sitë dhe tundeni. Lëvozhgat e lehta do të jenë sipër, dhe bërthamat poshtë.

Pas qërimit me njomje ose zbardhje, bajamet shpëlahen me ujë të ftohtë për të parandaluar errësimin e bërthamave. Pastaj thahet në furrë në një temperaturë prej 60-80 gradë për rreth një orë. Ato të njomura thahen më shumë se ato të zbardhura.

Frutat e thata skuqen ose përdoren të papërpunuara, në varësi të recetës.

Bajamet e papërpunuara dhe ato të pjekura pastrohen duke përdorur metodat e përshkruara. Të skuqurat pas pastrimit duhet të përdoren menjëherë.

Pavarësisht se janë të shtrenjta, bajamet janë të njohura për vetitë e tyre ushqyese dhe shëruese dhe shijen e shkëlqyeshme. Përmirëson funksionin e trurit, tretjen, metabolizmin, flokët, thonjtë dhe lëkurën. Veçanërisht e dobishme për gratë shtatzëna. Duke mësuar se si të ruani dhe pastroni siç duhet bajamet, ju do të shtoni sofistikimin në kryeveprat tuaja të kuzhinës dhe do të shijoni shijen e pastër të arrës mbretërore pa ndonjë përzierje hidhërimi.