Si Të Ruhen Patatet E Qëruara, Për Sa Kohë Mund Të Ruhen, Përfshirë Këtu Në Ujë Ose Frigorifer + Foto Dhe Video

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 13:05

Zhardhok kapriçioz: ne i ruajmë patatet e qëruara në mënyrë korrekte

Siç e dini, në ajër, patatet menjëherë errësohen, thahen dhe humbin shijen e tyre. Dhe nganjëherë ju vërtet dëshironi të pastroni patatet dhe t'i ruani ato për përdorim në të ardhmen: shkoni në supë për drekë, shërbejeni si një pjatë anësore për darkë dhe vini në ndihmë të nesërmen. Për ta mbajtur punën e kuzhinës tuaj produktive, përdorni metoda të provuara të ruajtjes së patateve të qëruara.

Si të ruani patatet e qëruara për vakte

Si përgatitje, zgjidhni dhe pije numrin e kërkuar të zhardhokëve. Hiqni lëkurën me thikë ose pastrues patate, prerë sytë dhe dëmtime të tjera. Qëroni zhardhokët e rinj me shumë delikatesë, duke hequr vetëm shtresën më të hollë të lëkurës. Patatet e vjetra duhet të qërohen më hollësisht, duke kapur një pjesë të zhardhokut me lëkurën. Nëse, gjatë procesit të pastrimit, gjenden zona të gjelbërta të zhardhokut, atëherë patatet duhet të hidhen.

Tani mund të filloni direkt me hapësirën e ruajtjes. Merrni parasysh katër metoda universale që do t'ju ndihmojnë të përgatitni patate për një larmi të gjerë pjatash deri në dy ditë.

Rruge	Periudha e magazinimit	Të përshtatshme për
		pure	supë, merak, sallatë	gatim i tërë	skuqje
në ujë në temperaturën e dhomës	2-4 orë	+	+	+	+
në ujë në frigorifer	24-48 orë	+	+	-	+
në një qese në frigorifer	deri në 24 orë	-	-	+	-
në letër varaku në frigorifer	deri në 24 orë	+	+	-	+

Mënyra më e zakonshme për të ruajtur patatet e qëruara është në ujë. Vlen të kujtohet se vitaminat dhe mikroelementet me të cilat perime është e pasur treten gradualisht në ujë. Për t'iu kundërvënë këtij procesi, patatet duhet të mbahen zhardhokë të tërë në ujë dhe të priten menjëherë para gatimit.

Nëse dëshironi të largoheni nga gatimi për një kohë të shkurtër, përdorni metodën e ruajtjes së zhardhokëve të qëruar në ujë në temperaturën e dhomës

1. Mbushni një enë të thellë me ujë të ftohtë
2. Shpëlarje zhardhokët e qëruar
3. Vendosni zhardhokët në ujë (duhet të mbulojë plotësisht zhardhokët)
4. Mbuloni enën me një kapak

Periudhat e lejueshme në kushte të tilla janë 3-4 orë për patatet e vendit dhe 2-3 orë për ato të blera (nxirja e parakohshme ndodh për shkak të përdorimit të plehrave azotikë gjatë kultivimit). Shtimi i një fete limoni ose acid limoni në ujë në majën e një thike do të ndihmojë në zgjatjen e periudhës.

Zhyt menjëherë patatet në ujë të ftohtë pas pastrimit për të parandaluar skuqjen

Gjetja e patateve të qëruara në ujë në temperaturë dhome për më shumë se periudha e specifikuar çon në një humbje të plotë të vetive të dobishme. Kur duhet ta përgatisni atë në mbrëmje ose edhe disa ditë, rekomandohet që produkti të ruhet në ujë në frigorifer:

1. Mbushni një enë të thellë me ujë të ftohtë.
2. Shpëlarje zhardhokët e qëruar.
3. Vendosni zhardhokët në ujë (duhet të mbulojë tërë zhardhokët).
4. Mbuloni enën me një kapak.
5. Vendoseni enën në frigorifer.
6. Shpëlajini zhardhokët përsëri nën një rrjedhë të ftohtë para përdorimit.

Mos harroni se ekspozimi i zgjatur ndaj ujit do të rrezikojë dendësinë e zhardhokëve. Për të gatuar patate të ziera, përdorni metodën e thasëve në frigorifer:

1. Vendosni zhardhokët në një qese plastike
2. Lidhni një çantë
3. Vendoseni qesen në frigorifer

Sigurohuni që qesja të jetë e lidhur mirë dhe të mos lejojë oksigjenin të kalojë përpara se të vendosni patatet në frigorifer.

Patatet duhet të zihen pa shkrirë paraprake duke i zhytur në ujë të vluar me kripë.

Nëse doni të mbani zhardhokët e prerë për një kohë të gjatë, atëherë përdorni metodën e ngrirjes së patateve në film ushqimor

1. Shpëlajini tërësisht zhardhokët e qëruar për të hequr niseshtenë
2. Thani patatet me një peshqir
3. Pritini patatet në feta ose kube
4. Mbështilleni ato në fletë metalike
5. Vendoseni në frigorifer

Ruani patatet e prera paraprakisht vetëm në ngrirje.

Ashtu si në rastin e mëparshëm, patatet nuk mund të shkrihen. Për të gatuar patate të skuqura, vendosni menjëherë fetat në një tigan të nxehtë me vaj ose vaj gatimi. Nëse patatet e ngrira do të ziheshin, zhyteni kubat në ujë të kripur të vluar.

E drejta për të bërë gabime

Ndodh kështu që gjatë ruajtjes në ujë, patatet e qëruara ende errësohen. Kjo është për shkak të shkeljes së vulës. Ndoshta nuk kishte ujë të mjaftueshëm në enën me zhardhokë të qëruar. Ose, për shkak të mosvëmendjes, keni harruar ta mbuloni enën me një kapak. Nëse prerë zonat e errëta, patatet mund të hahen. Gjithashtu, shpesh amvisat harrojnë kohën dhe shkelin afatin e ruajtjes së patateve të qëruara. Sa më gjatë që është patatja në ujë, aq më shumë niseshte hiqet prej saj. Për shkak të mungesës së niseshtesë, patatet bëhen të forta, me lisi, por janë akoma të ngrënshme. Për 2-3 ditë ruajtje në frigorifer, zhardhokët bëhen të butë dhe të butë, në sipërfaqe formohen flluska gazi. Në këtë rast, prerë shtresën sipërfaqësore të zhardhokëve dhe pije ato vazhdimisht nën një rrjedhë të ftohtë. Të hash patate të tilla nuk është e dëmshme për shëndetin e njeriut, por shija e perimeve do të humbasë. Ruajtja e zhardhokëve në kushte të tilla për më shumë se tre ditë është e papranueshme, patatet do të duhet të hidhen tutje.

Metodat e bazuara në ngrirje kanë kërkesa më pak të rrepta për vulosjen dhe saktësinë në ruajtjen e afatit të ruajtjes së produktit. Në temperatura të ulëta, patatet nuk mund të bëhen të zeza ose të tharta. Rreziku i vetëm është zhvillimi i një shije të ëmbël, e cila ndodh për shkak të prishjes së niseshtesë. Me kalimin e kohës, shija zëvendësohet nga një humbje e plotë e shijes.

Duke ndjekur rekomandimet tona të thjeshta, ju mund të kënaqni më shpesh të dashurit tuaj me pjata me patate, pa shpenzuar shumë kohë në procesin rutinë të qërimit të saj.