Si Të Pritet Trofta, Përfshirë Filetot Ose Biftekët, Dhe Të Hiqni Luspat + Video

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 13:05

Si pastrohet dhe pritet trofta pa zhurmë

Mishi i troftës është një produkt i shijshëm. Delikate, e butë, mjaft e yndyrshme, është e mirë në çdo formë. Supë me peshk troftë, troftë e pjekur, e tymosur, e pjekur në skarë, me limon dhe xhenxhefil - mishi thjesht shkrihet në gojën tuaj. Si çdo peshk, trofta është shumë më e shëndetshme se mishi dhe absorbohet më lehtë nga trupi, duke i bërë disa organe të shëndetshme. Problemi i vetëm është se, si çdo peshk, ai duhet të qërohet dhe të pritet para se të gatuhet.

Çfarë lloj peshku është trofta

Trofta pëlqen ujë të pastër, të pasur me oksigjen

Qymyri, trofta, trofta, salmoni i Clark, trofta e artë, trofta e ylberit - të gjitha këto janë emrat e troftës. Ky peshk i përket familjes së salmonit, jeton në kripë dhe ujë të freskët dhe i jep vetes kultivimin në kushte artificiale. Trofta jeton në liqene, përrenj, lumenj, duke preferuar ato malore me ujë të freskët dhe të pastër. Peshqit janë shumë të ndjeshëm ndaj pastërtisë së habitatit të tyre; kur ndotësit hyjnë në ujë, ata janë nga të parët që vdesin.

Trofta dallohet nga një larmi ngjyrash

Ngjyrosja e troftës është çuditërisht e ndryshueshme dhe ndryshon me habitatin, ushqimin dhe stinën. Pjesa e pasme është zakonisht e gjelbër, anët janë të verdha-jeshile, me njolla të rrumbullakosura kaotike të shpërndara, barku është i bardhë-gri. Lëkura është e mbuluar me luspa të vogla, surrat është i shurdhër. Meshkujt mund të dallohen nga koka e tyre më e madhe dhe më e vogël, në krahasim me femrat, në madhësi. Trofta mund të peshojë deri në 20 kg, por peshqit me madhësi 20-30 cm dhe peshë deri në 1 kg janë më të zakonshëm.

Ngjyra e mishit është gjithashtu e ndryshme: e bardhë, e verdhë, e trëndafili. Në troftën e lumit, ngjyra e mishit është më e zbehtë se e troftës së detit. Përfitimet janë për shkak të vitaminave A, grupi B, E, D të përfshira në mish, acide yndyrore thelbësore Omega3, aminoacide dhe elementë gjurmë që rregullojnë nivelet e kolesterolit, forcojnë sistemin nervor dhe zemrën, parandalojnë zhvillimin e kancerit, ndihmojnë në normalizimin e presionit të gjakut, dhe kanë një efekt të dobishëm në lëkurë dhe flokë …

Përkundër faktit se mishi është mjaft i dhjamur, përmbajtja e tij në kalori është vetëm 88 kcal për 100 gram, gjë që e bën atë një produkt dietik.

Si pastrohet dhe pritet

Nuk ka gjasa që për dikë pastrimi i peshkut të jetë një lojë e preferuar. Peshoret shpërndahen në të gjithë kuzhinën, duart dhe dërrasat e prerjes mbajnë erë peshku për një kohë të gjatë, zorrët lënë shenja të ndyra kafe. Duke kujtuar këto shqetësime, ju filloni të bindni veten se nuk doni vërtet peshk të freskët.

Pasi të keni mësuar se si të pastroni dhe prerë peshqit në mënyrë korrekte dhe të shpejtë, nuk do të trembeni më nga një perspektivë e tillë.

Për pastrimin dhe prerjen e troftës do t'ju duhet

• thikë;
• dërrasë prerëse;
• rende ose sfungjer metalik për enët;
• lugë çaji.

Procedura e operimit

1. Peshkatarët më me përvojë zorrë peshkun e parë. Për këtë, bëhet një prerje me një thikë të mprehtë nga anusi në kokë. Kapja e pjesëve të brendshme në kryqëzimin e bustit me kokën, lëvizjet lëkundëse ndajnë të brendshmet dhe i nxjerrin ato jashtë.
2. Një thikë përdoret për të prerë filmin përgjatë kreshtës brenda barkut, dhe një lugë çaji përdoret për të hequr gjakun nga koka deri në bisht.
3. Duke ngritur gypat e gushës, gushkat priten me thikë në pikat e bashkimit të kokës dhe hiqen.
4. Meqenëse luspat e një troftë janë shumë të vogla dhe afër njëra-tjetrës, është shumë e vështirë ta pastrosh me thikë. Një rende e imët ose një sfungjer i enës metalike është i përshtatshëm për këtë punë. Për lehtësi, vendosni peshkun në guaskë, pastroni në drejtim nga bishti në kokë, sikur të bluante lëkurën, luspat lehtë do të hiqen.
5. Lani troftën dhe mund të filloni të gatuani nëse keni ndërmend ta skuqni ose piqni atë të plotë.

Si të prerë troftën dhe të heqim gushkat - video

Nëse është e nevojshme, prerë në fileto

1. Kufoma pritet në bazën e kokës deri në kreshtë. Thika rrotullohet 90 gradë dhe një prerje bëhet sa më afër kurrizit nga koka te bishti. Njëra gjysmë është e ndarë.
2. Kufoma është kthyer dhe e njëjta gjë bëhet në anën tjetër. Koka e mbetur me një kreshtë do të shkojë në vesh.
3. Tani kockat e brinjëve janë prerë hollë në një shtresë të fortë. E njëjta gjë bëhet me ato dorsale, duke ndarë njëkohësisht pendët. Shtë e rëndësishme të keni një thikë të mprehur mirë në mënyrë që të mos grisni mishin dhe prerja është e hollë.
4. Kockat e mbetura përgjatë vijës qendrore hiqen me piskatore ose pincë, ato gjenden lehtë me gishta.
5. Filetoja vendoset nga ana e lëkurës poshtë. Duke mbajtur lëkurën në bisht, një thikë e hollë e gjatë e ndan lëkurën nga fileto me një lëvizje. Në peshqit e vegjël, kjo mund të bëhet duke zhveshur lëkurën me një çorape nga koka në bisht deri në fileto.

Si të pritet trofta në fileto - video

Si të ndani havjarin nga filmat

Nëse jeni me fat sa të keni havjar në peshk, mund ta bëni turshi. Pastaj ju keni një delikatesë sanduiç shtëpi. Por së pari, havjar duhet të ndahet nga filmat. Kjo mund të bëhet në dy mënyra:

Mënyra e parë

1. Hidhni ujë të nxehtë, rreth 70 ⁰ С në një tas, shpërndani 2 lugë çaji kripë në të dhe zhytni havjar në shëllirë.
2. Llokoçis havjarin në shëllirë intensivisht me një pirun, duke shqyer dhe ndarë filmat.
3. Rrahni masën me një lëvizje, duke hequr periodikisht thekon e filmit ngjitës.
4. Filtroni masën përmes një sitë të imët, pije, hiqni filmat e mbetur.

Mënyra e dytë

1. Fshij havjar përmes një rende. Shumica e filmave do të mbeten në të. Mos shtypni fort për të mos dëmtuar vezët.
2. Shpëlajeni dhe filtroni si në rastin e parë.
3. Ju mund të filloni të kripni.

Si të pastroni havjar nga filmat - video

Trofta e ngrirë

Nëse peshku është i ngrirë, hiqni lëkurën prej tij përpara se ta shkrini. It'sshtë më lehtë ta bësh këtë me një kufomë të ngrirë. Për ta bërë këtë, derdhni ujë të valë mbi të, të armatosur me pincë, merrni buzën e lëkurës dhe hiqeni atë me një çorape. Pastaj shkrini peshkun dhe priteni si zakonisht.

Video se si të hiqni shpejt lëkurën nga trofta e ngrirë

Trofta mund të gatuhet e tërë

Nevoja për të pastruar peshkun nuk është një arsye për të refuzuar një pjatë kaq të shëndetshme dhe të shijshme. Tani ju e dini se si ta thjeshtoni këtë punë, jo shumë të këndshme, për veten tuaj dhe kthimi i burrit tuaj me kapjen nuk do t'ju prishë disponimin. Dhe mund të keni jo vetëm një ditë peshku të enjten.