Heh Nga Peshku Në Koreane: Receta Me Pike, Purtekë Pike, Krap Dhe Përbërës Të Tjerë, Hap Pas Hapi Me Një Foto

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 13:05

Ai i peshkut është një meze e lehtë e shijshme koreane

Ai është një pjatë koreane me një aromë të mprehtë dhe aromë pikante. Ata e përdorin atë si një meze të lehtë dhe si një pjatë të pavarur. Heh mund të bazohet si në mish, ashtu edhe në perime, por versioni më i zakonshëm i pjatës është peshku i freskët.

Përmbajtja

• 1 Rekomandime për zgjedhjen e peshkut për një meze të lehtë koreane

• 2 Receta për të bërë peshk heh

  • 2.1 Pike heh me koriandër dhe salcë soje

    2.1.1 Video: si të pritet shpejt një pike në fileto

  • 2.2 Receta klasike për pike pike ai

    2.2.1 Video: regjistrimi i një kasolle

  • 2.3 Heh nga krapi me daikon dhe susam
  • 2.4 Video: Snack origjinale koreane nga Natalia Kim

Rekomandime për zgjedhjen e peshkut për një meze të lehtë koreane

Shumë njerëz kanë frikë të hanë peshk të gjallë. Kjo frikë është mjaft e justifikuar, sepse mund të përmbajë parazitë që shkaktojnë sëmundje të rënda. Sidoqoftë, peshku përmban acide yndyrore të pangopura, të cilat janë jashtëzakonisht të domosdoshme për trupin, si dhe jod, zink dhe fosfor.

Fileto peshku përmban shumë vitamina thelbësore, proteina dhe aminoacide

Si pjesë e tij, filetot e peshkut përpunohen me uthull, lëng limoni, kripë dhe erëza. Pra, në fakt, peshku bëhet i marinuar. Por akoma, në mënyrë që të hani peshk në Koreane ai pa dëmtuar shëndetin tuaj, duhet të dini disa rregulla.

Produkti duhet të jetë i shkallës më të lartë të freskisë. Opsioni më i mirë është përdorimi i peshkut të kapur fllad për heh.

Peshqit për heh mund të blihen nga peshkatarët ose në një dyqan ushqimesh të specializuara, ku banorët e detit dhe lumit mbahen në akuariume

Nëse kjo nuk është e mundur, blini një përbërës të ftohtë rostiçeri. Sigurohuni t'i kushtoni vëmendje gushës dhe syve. E para duhet të jetë e kuqe e ndezur dhe aspak e zezë, dhe e dyta duhet të jetë transparente.

Për të blerë peshk, është më mirë të preferoni dyqane të mëdha me trafik të lartë, kështu që shanset për të blerë një produkt të freskët bëhen më të larta

Mundohuni të nuhatni peshkun para se të blini. Era mund të tregojë shumë për këtë produkt.

Ashtë një paradoks, por peshku i freskët nuk ka erë si peshk - ka një aromë të freskët dhe të butë të detit, por prania e një ere të pakëndshme është një arsye për të refuzuar të blesh

Receta për të bërë peshk heh

Meze koreane gatuan shumë shpejt. Pjesa kryesore e kohës kalon në prerjen e peshkut në fileto. Nëse e bëni këtë paraprakisht, përgatitja nuk do të zgjasë më shumë se 15-20 minuta.

Pike heh me koriandër dhe salcë soje

Pike ka një fileto të dendur të bardhë që thith shpejt aromën e erëzave. Meze koreane nga ky peshk rezulton të jetë shumë e shijshme dhe e butë.

Ju duhet të përgatitni:

• 1 kg fileto pike;
• 4 qepë;
• 5 thelpinj hudhër;
• 100 g vaj luledielli;
• 3 tbsp. l thelbi i uthullës;
• 2 tbsp. l lëng limoni;
• 3 tbsp. l salce soje;
• 1 tbsp. l kripë;
• 1 tsp koriandër i bluar;
• 1 tsp Sahara;
• 5-6 bizele secila nga specat e zinj, të kuq, të bardhë dhe jeshil.

Receta:

1. Kasap pike.

   

   Pike ka mish shumë të dendur, kështu që është e lehtë për të kasap madje edhe për një fillestar

2. Pritini filetot në feta të mesme.

   

   Feta shumë të holla të peshkut do të humbasin formën e tyre gjatë procesit të marinimit, dhe ato shumë të mëdha mund të mbeten të patrajtuara me shëllirë

3. Kombinoni lëng limoni, uthull, kripë dhe sheqer. Hidhni marinadën mbi copat e peshkut.

   

   Mos e tejkaloni sasinë e uthullës së treguar në recetë, përndryshe shija e heh do të ndryshojë për keq

4. Prisni qepën në gjysmë unaza dhe copëtoni hudhrën.

   

   Prisni qepët dhe hudhrat me një thikë të mprehtë

5. Nxehtësia e vajit.

   

   Nxehtësia e vajit në nxehtësi të ulët për të ngrohur enën siç duhet

6. Skuqni qepën dhe hudhrën.

   

   Qepët e skuqura do t'i japin atij një aromë dhe shije shumë të këndshme

7. Grijeni koriandrin në një llaç.

   

   Bluaj shumë mirë për të nuk është e nevojshme, thjesht bluaj koriandër

8. Grini përzierjen e specave pas koriandrit. Shtoni erëza në një tigan me vaj të nxehtë, qepë dhe hudhër.

   

   Shtë më mirë të marrësh piper në bizele dhe ta bluajsh vetë para se të gatuash heh

9. Tani shtoni salcë soje në perime dhe erëza, përzieni gjithçka dhe kombinoni me peshk. Llokoçis përsëri dhe vendosi në frigorifer për 2-3 orë.

   

   Për të, është më mirë të zgjidhni salcë soje klasike pa aditivë

10. Vendosni meze të gatshme në një pjatë dhe shërbejeni.

    

    Heh nga pike rezulton të jetë shumë e shijshme dhe aromatike

Video: si të prerë shpejt një pike në fileto

Receta klasike e pike per heh

Zander është një nga grabitqarët më të mëdhenj të ujërave të ëmbla. Përkundër faktit se ka pak yndyrë në fileton e pike, ajo ka një shije të theksuar dhe strukturë delikate.

Duhet të marrësh:

• 1 kg fileto per pike;
• 4 qepë;
• 3 karota;
• 5 thelpinj hudhër;
• 150 ml vaj perimesh;
• 5 tbsp. l thelbi i uthullës;
• 1 tbsp. l kripë deti;
• 1 tsp përzierje specash;
• 1 tsp spec i kuq i thatë.

Pra, duhet të bësh sa vijon:

1. Fileto purtikën e pike. Pritini pjerrtas në feta.

   

   Përdorni një thikë të mprehtë për të prerë filetot e pikeve të pikeve

2. Hidhni uthull mbi peshk dhe vendoseni në frigorifer për 3 orë.

   

   Për 3 orë fileto pike e pike do të marinohet siç duhet

3. Pritini qepën në gjysmë unaza.

   

   Zgjidhni qepë të mëdha për të, ato janë më të ëmbla se qepët e vogla

4. Grijeni karotat në një rende koreane.

   

   Për këtë pjatë do t'ju duhen karota të freskëta dhe me lëng.

5. Grini kristalet e kripës së detit dhe kokrrat e piperit në një llaç.

   

   Kripa e detit dhe një përzierje aromatike e specave do t'i japin zander heh një shije dhe aromë të shkëlqyeshme

6. Prisni hudhrën.

   

   Prisni hudhrën me një thikë të mprehtë për të shmangur humbjen e lëngut

7. Nxehtësia e vajit.

   

   Zgjidhni vajin e shkallës më të lartë, shija e heh kryesisht do të varet nga ajo

8. Hidhni piper të kuq të thatë në vaj të nxehtë dhe lëreni për 3 minuta. Në këtë kohë, bashkoni qepët, hudhrën, karotat dhe erëzat me fetat e cipave të pikeve. Hidhni vaj të nxehtë në peshk dhe perime dhe përzieni. Mbulojeni dhe lëreni të qëndrojë për 30-40 minuta.

   

   Zgjidhni speca të kuq të sapo bluar për heh për t'i dhënë pjatës erëzën që i nevojitet.

9. Pas kohës së specifikuar, shërbejeni zander heh në tryezë.

Video: regjistrimi i zander

Heh nga krapi me daikon dhe fara susami

Kjo recetë përdor daikon në vend të karotave. Perimet rrënjësore i japin gjellës një shije origjinale.

Përbërësit:

• 1 kg fileto krapi;
• 1 daikon;
• 5 thelpinj hudhër;
• 3 qepë;
• 2 tbsp. l thelbi i uthullës;
• 100 ml vaj perimesh;
• 1/2 tsp koriandër;
• 1/2 tsp Kili;
• 1 tsp kripë;
• 1 tbsp. l farat e susamit.

Recetë hap pas hapi:

1. Kasap krapin.

   

   Sigurohuni që të hiqni kockat nga filetoja e krapit, për këtë është e përshtatshme të përdorni piskatore të zakonshme

2. Fërkoni daikon.

   

   Përdorni një rende koreane karrote për të copëtuar daikon

3. Pritini qepën në gjysmë unaza.

   

   E përsosur për heh, qepë të sapo korrur

4. Pritini fileton e krapit në feta të holla, përzieni me qepët dhe hidhni uthullën në përzierje.

   

   Pas shtimit të uthullës, filetoja rozë e krapit shpejt do të marrë një hije më të lehtë

5. Prisni thelpinjtë e hudhrës.

   

   Para se të copëtoni hudhrën, prerë zonat e forta, kështu që gjellë do të jetë më e butë.

6. Nxehtësia e vajit në një tigan dhe shtoni koriandër, djegës, hudhër dhe kripë. Nxehni erëzat paksa në nxehtësi të ulët.

   

   Kini kujdes që të mos digjen erëza dhe hudhra

7. Pastaj derdhni vajin me erëza në një tas me feta krapi dhe qepë. Hidhni dhe shtoni farat e susamit në snack tuaj.

   

   Mos zëvendësoni farat e susamit me një përbërës tjetër në këtë recetë, sepse farat e susamit i japin gjellës shijen e saj të veçantë.

8. Mbani heh të përfunduar në të ftohtë për 3-4 orë, dhe pastaj shërbejeni.

Video: rostiçeri origjinale koreane nga Natalia Kim

Kam filluar të gatuaj heh nga peshku kohët e fundit. Për një kohë të gjatë, unë isha skeptik në lidhje me ngrënien e peshkut të gjallë. Sidoqoftë, pasi lexova më nga afër recetat meze koreane, zbulova se peshku në heh nuk është aspak i gjallë. Përdorimi i uthullës dhe një marinade e nxehtë e bazuar në vaj dhe erëza është përpunim i mjaftueshëm për produktin. Si rezultat i gatimit, merret një peshk turshi, i ngopur me erëza. Goodshtë mirë të bëni një meze të tillë paraprakisht për tryezën festive, pasi që ai merr pak kohë për ta përgatitur atë. Një këshillë e rëndësishme: Unë rekomandoj që të mos kullohet lëngu i lëshuar gjatë marinimit të peshkut. Shkon mirë me marinadën e nxehtë me gjalpë.

Duke respektuar rregullat e thjeshta për ta bërë atë nga peshku, mund të përgatisni një pjatë aromatik dhe të shëndetshëm. Mos harroni se nuk duhet të përdorni shumë shumë meze të lehtë koreane, pasi përmban shumë erëza.