Lecho Patëllxhan Për Dimër: Receta Me Foto Dhe Video, Klasike Dhe Pikante, Si Dhe Me Fasule

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 13:05

Lecho patëllxhan për dimër: një përzgjedhje e recetave të provuara

Lecho është një pjatë hungareze, përbërësit e pandryshueshëm të së cilës janë domate me lëng, speca të ëmbël të ndritshëm dhe qepë aromatike. Në Hungari, ky ushqim shërbehet si një pjatë e pavarur. Dhe në Rusi, ku receta u ndryshua në shijet e banorëve lokalë, lechoja e perimeve vepron si një shtesë e pjatave të mishit dhe peshkut, drithërave, makaronave, pure patatesh. Midis shumë opsioneve për këtë pjatë, lecho e patëllxhanit për dimrin meriton vëmendje të veçantë. Prandaj, sot vendosa të ndaj një përzgjedhje të recetave më të mira, për mendimin tim, për pjatën.

Përmbajtja

• 1 Receta hap pas hapi lecho patëllxhanësh për dimrin

  • 1.1 Lecho patëllxhan me hudhër dhe allspice

    1.1.1 Video: lecho patëllxhan për dimër

  • 1.2 Me karota dhe speca djegës

    1.2.1 Video: patëllxhan i shijshëm për dimër

  • 1.3 Me fasule të bardha

    1.3.1 Video: sallatë me fasule dhe patëllxhan për dimër

Receta hap pas hapi lecho patëllxhanësh për dimrin

Kombinimi i patëllxhanëve, domateve dhe specave të ëmbël më kënaq. Prindërit e mi gjithmonë kishin një kopsht të vogël perimesh, ku ata rritnin fjalë për fjalë disa shtretër me perime të ndryshme. Dhe çdo vit motra ime përgatiste ushqime të shijshme për dimrin. Aroma që buronte nga tenxheret dhe kazanët në të cilën gatuhej ushqimi ishte marramendëse. Dhe rreshtat e kavanozave, të rreshtuar në raftet e bodrumit, nuk pushuan së kënaquri sytë dhe shijet e syve gjatë gjithë sezonit të ftohtë. Duke ditur për dashurinë time për patëllxhanët, motra ime sigurisht bëri përgatitje nga ato blu. Nëse flasim posaçërisht për lechën e patëllxhanit, atëherë në fletoren e saj gjeta më shumë se 20 receta për këtë pjatë! Unë paraqes në vëmendjen tuaj disa prej tyre.

Lecho patëllxhan me hudhër dhe allspice

Një nga recetat më të thjeshta për një pjatë hungareze, e dashur nga zonjat për lehtësinë e përgatitjes dhe shijen e shkëlqyeshme.

Përbërësit:

• 10 patëllxhanë;
• 10 domate;
• 10 speca të ëmbla;
• 10 koka qepësh;
• 10 thelpinj hudhër;
• 4 tbsp. l sheqer pluhur;
• 2 tbsp. l kripë;
• 100 ml uthull 9%;
• 1 tbsp. vaj luledielli;
• 4 kokrra piperi të zi;
• 5 bizele me erëza;
• 4 gjethe dafine.

Përgatitja:

1. Bëni prerje në formë kryqi në lëkurat e domateve dhe zhytini në ujë të vluar për 5-7 sekonda.

2. Hiqni domatet nga uji, zhvishem, prerë në pykë.

   

   Për të përgatitur lecho, këshillohet të përdorni domate të pjekura me tul me lëng

3. Grini perimet e përgatitura në një masë pure duke përdorur një mulli mishi.

   

   Domatet mund të bëhen pure duke përdorur një mulli mishi ose blender

4. Lani, thani dhe prerë patëllxhanët në kubikë të trashë rreth 5 cm të gjatë dhe 2-2,5 cm të gjerë. Vendosni perimet në një tas të madh, kripë, llokoçis dhe lini për një çerek orë për të lëshuar lëngun e hidhur.

   

   Kripa ndihmon në heqjen e hidhërimit të solaninës

5. Pas 15 minutash, pije patëllxhanët dhe shtrydhet lehtë me duar.

6. Pritini specat e ëmbël, të qëruar nga kërcelli dhe farat, në copa të mëdha (si patëllxhan).

   

   Nëse përdorni speca me ngjyra të ndryshme, lechoja do të jetë më e ndritshme.

7. Qëroni qepët, prerë në gjysmë unaza të trasha.

   

   Për të zierë qepën në grihë, prerë kokat në gjysmë unaza me trashësi 2 cm

8. Nxehtësia e vajit të lulediellit në një tenxhere të madhe.

9. Vendosni qepën në vaj të nxehtë.

   

   Ju mund të përdorni vaj luledielli të rregullt ose të rafinuar për tiganisjen e perimeve.

10. Pastaj - spec i ëmbël.

    

    Për të përzier lehtë perimet gjatë gjithë procesit të gatimit, gatuaj lechon në një enë të gjerë

11. Vendosni patëllxhanët pranë tenxhere.

    

    Lecho rekomandohet të gatuhet në një kazan ose në një tenxhere me mure të trasha

12. Llokoçis perimet dhe ziej në zjarr të ngadaltë, të mbuluar, për 5 minuta.

    

    Edhe në fazën fillestare të gatimit, masa e perimeve duket shumë e shijshme.

13. Hidhni pure domate në kazan, shtoni sheqer dhe kripë, gjethe dafine dhe kokrra speci.

    

    Sasia e erëzave mund të ndryshohet sipas gjykimit tuaj

14. Llokoçisni përzierjen e perimeve tërësisht, mbulojeni përsëri dhe vazhdoni gatimin për gjysmë ore tjetër.

    

    Llokoçisni lehon në mënyrë periodike për të parandaluar djegien e perimeve

15. Pritini thelpinjtë e hudhrës në 3-5 copë.

    

    Nëse thelpinjtë e hudhrës janë të vogla, mund t’i shtoni të plota në pjatë

16. Pas 30 minutash gatimi të perimeve, shtoni hudhër dhe uthull në lecho, llokoçis, ziej për 5-7 minuta.

    

    Hudhra do ta bëjë pjatën shumë aromatike.

17. Vendosni lechon e nxehtë në kavanoza gjysmë litri të para-sterilizuar, përdredhni, kthejeni dhe lëreni të ftohet.

    

    Mostshtë më e përshtatshme për të përgatitur lecho në kavanoza të vogla deri në 1 litër

18. Kaloni kavanozët plotësisht të ftohur në ruajtje në një vend të errët dhe të freskët.

    

    Ruani copat tuaja të punës në bodrumin tuaj ose në qilarin e freskët

Video: lecho patëllxhan për dimër

Me karota dhe speca djegës

Një tjetër recetë për një lecho të shijshme të patëllxhanit për dimrin, e cila do t'u pëlqejë dashamirëve të ushqimit pikant.

Përbërësit:

• 1,5 kg patëllxhan;
• 1.5 kg domate;
• 500 g karrota;
• 800 g piper i ëmbël;
• 1 pod piper i nxehtë;
• 3 koka hudhër;
• 200 g vaj luledielli;
• 130 g uthull 9%;
• 250 g sheqer;
• 1 tbsp. l kripë.

Përgatitja:

1. Pritini patëllxhanët e qëruara nga lëkura në kube të mëdha, spërkatini me kripë dhe lërini për 15-20 minuta. Më pas shpëlani perimet dhe kullojeni në një kullesë që të kullojë lëngun.

   

   Patëllxhan për lecho mund të pritet në kube, shirita të trashë ose feta

2. Grijeni karrotat e lara dhe të thata në një rende të trashë.

   

   Grijini karotat ose pritini në shirita të hollë

3. Pritini specat e ëmbël (pa fara) në katrorë 2-3 cm.

   

   Përdorni speca të një ose më shumë ngjyrave

4. Prisni domatet në pure patatesh.

   

   Nëse nuk ka blender, domatet mund të jenë të grira

5. Transferoni patëllxhanët në një tenxhere të madhe.

   

   Zgjidhni një tenxhere ose kazan të madh për gatim

6. Transferoni karota, speca në patëllxhan, hidhni pure domate, shtoni sheqer, kripë, vaj luledielli.

   

   Nëse nuk ju pëlqen aroma e mprehtë e vajit të rregullt të lulediellit, përdorni një produkt të rafinuar

7. Llokoçisni perimet, mbulojini dhe, duke trazuar herë pas here, ziejini në zjarr të ngadaltë për gjysmë ore.
8. Qëroni podin e specit djegës nga kërcelli dhe farat, hudhrat - nga lëvorja.

9. Grini hudhrën dhe specat me një blender.

   

   Prisni hudhrën dhe piperin në një blender ose copëtoni shumë imët me thikë

10. Vendoseni grilën me erëza në një tenxhere 10 minuta para përfundimit të lechos së gatimit.
11. Pas 25 minutash nga fillimi i zierjes së perimeve, derdhni uthull në lecho, përzieni gjithçka.

12. Vendosni masën e nxehtë të perimeve në kavanoza të vogla të sterilizuara dhe mbështilleni.

    

    Për të mos harruar se çfarë lloj copë pune ka në kavanoza specifike, përdorni afishe me mbishkrime

Video: patëllxhan i shijshëm për dimrin

Me fasule të bardha

Me përgatitjen e radhës, do të duhet të punoni pak më shumë, pasi së pari duhet të përgatisni fasulet. Sidoqoftë, edhe ata që sapo po fillojnë udhëtimin e tyre të kuzhinës do ta zotërojnë lehtë këtë recetë.

Përbërësit:

• 2 kg patëllxhan;
• 1 kg karrota;
• 1 kg qepë;
• 3-4 thelpinj hudhër;
• 2 litra lëng domate;
• 500 g fasule të bardha;
• 300 ml vaj luledielli;
• 1 tbsp. 9% uthull;
• 2 tbsp. l sheqer pluhur;
• 3 tbsp. l kripë;
• 1 tsp piper i zi i bluar.

Përgatitja:

1. Thith fasulet e bardha në ujë të ftohtë brenda natës.

   

   Thithja shkurton kohën e gatimit të fasuleve dhe përmirëson thithjen e tyre nga trupi

2. Në mëngjes, pije fasulet dhe vlim derisa të zbuten.

   

   Procesi i zierjes së fasuleve zgjat të paktën 50 minuta, kështu që produkti duhet të përgatitet para zierjes së lechos

3. Pritini patëllxhanët në copa të mesme, përzieni me një grusht kripë, pije pas një të tretën e një ore, duke shpëlarë lëngun e hidhur të sekretuar.

   

   Patëllxhani mund të pritet në kube ose në lagje

4. Pritini qepët në gjysmë unaza, karrota - hekni në një rende të trashë, copëtoni hudhrën me një thikë.

   

   Kokat e mëdha të qepëve mund të priten në të katërtat e unazave ose të priten me thikë në çdo formë

5. Derdhni lëngun e domates në një tenxhere të madhe, dërgoni qepët dhe karotat atje.

   

   Lëngu i domates mund të zëvendësohet me pastë domate të holluar në ujë në një raport 1: 2

6. Pas 20 minutash, shtoni patëllxhanët në perimet në tigan.
7. Derdhni sheqer të grimcuar, kripë, piper të zi në një tenxhere, derdhni vaj luledielli.
8. Llokoçis të gjithë përbërësit dhe gatuaj në zjarr të ulët, të mbuluar, për një orë.

9. Shtoni hudhër të copëtuar, fasule të ziera dhe uthull në lecho, përzieni ushqimin plotësisht dhe lëreni të ziejë për një çerek tjetër të orës.

   

   Vakti i përfunduar duket mahnitës

10. Vendosni lechon e përfunduar të patëllxhanit me fasule të bardha në kavanoza të sterilizuara, shtrëngoni me kapakë metali (gjithashtu të sterilizuar paraprakisht) dhe ftoheni.

    

    Lechoja e patëllxhanit me fasule të bardha mund të shërbejë si një vakt më vete ose si një shtesë në enët e mishit dhe të pulave

Video: sallatë me fasule dhe patëllxhan për dimër

Unë kam ndarë me ju recetat e mia të preferuara për lechën e patëllxhanëve për dimrin dhe shpresoj se do të zbuloni disa nga sekretet e bërjes së këtij meze të mrekullueshme duke ndarë informacione interesante në komentet më poshtë. Bëni apetit për ju dhe të dashurit tuaj!