Receta Të Grira Përmes Shigjetave Të Hudhrës Për Mulli Të Mishit Për Dimrin + Foto Dhe Video

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 13:05

Një burim i vitaminave dhe një erëza e shkëlqyeshme: ne përgatisim shigjeta të hudhra të copëtuara për dimër

Ne dimë shumë për përfitimet e hudhrës. Por çfarë dimë për shigjetat e hudhrës që rriten përsëri gjatë pjekjes së kësaj bime bulbore, lulëzojnë dhe prodhojnë fara? Zakonisht përpiqemi t'i zgjedhim sa më shpejt që të jetë e mundur, sepse shigjeta heq forcën nga hudhra, e cila është e nevojshme për të formuar një llambë të fortë. Por merrni kohën tuaj për të hequr këtë gjelbërim. Rezulton se shigjetat e hudhrës kanë shije shumë të mirë dhe të shëndetshme, gjëja kryesore është të dini se si t'i përgatisni ato. Ka shumë receta sipas të cilave mund të përgatisni një produkt për dimrin, të copëtuar me një blender ose mulli të mishit.

Përmbajtja

• 1 Përfitimet e shigjetave të hudhrës dhe rregullat për mbledhjen e tyre për korrje

• 2 receta për të bërë shigjeta të shtypura

  • 2.1 Mënyra më e thjeshtë: një produkt me kripë dhe vaj perimesh
  • 2.2 Pastë hudhre të konservuar
  • 2.3 Video: Shigjeta të kripura me hudhër dhe masë kremoze me to
  • 2.4 Havjar pikant nga zarzavatet e hudhrës
  • 2.5 Gatimi i vakteve të arrave
  • 2.6 Video: Zarzavatet e hudhrës përdredhen me një mulli mishi për dimrin

Përfitimet e shigjetave të hudhrës dhe rregullat për mbledhjen e tyre për korrje

Shigjetat e hudhrës janë kërcelli që mbajnë peduncle. Nëse i lini të rriten për një kohë të gjatë, ata do të lulëzojnë me lule të mrekullueshme që do të japin fara vitin e ardhshëm. Por ju mund të harroni për korrjen e llambave të mëdha dhe të forta të hudhrës: shumë energji shkon në fabrikë për të siguruar pasardhësit. Kjo është arsyeja pse është zakon të priten shigjetat në mënyrë që rendimenti të mos ulet me 20-50%. Kjo është veçanërisht e rëndësishme në verërat e nxehta të thata, kur lagështia dhe lëndët ushqyese janë të vështira për t'u arritur në rrënjët e hudhrës.

Por duhet të theksohet se shigjetat e hudhrës nuk janë shumë inferiore në shije dhe përfitime për llambat e saj! Ato përmbajnë:

• vitaminat C, B dhe PP;
• vajra esenciale;
• substancë aktive antibakteriale - fitoncid;
• acid salicilik;
• acid piruvik;

• kumarin.

  

  Mos i hidhni shigjetat e hudhrës, sepse ato përmbajnë një sasi të madhe të vitaminave dhe ushqyesve.

Për më tepër, sa më të rinj janë shigjetat, aq më e lartë është përmbajtja e jodit, kalciumit, karbohidrateve, fosforit dhe klorit. Prandaj, shigjetat e hudhrave të copëtuara në formë të freskët, të ngrirë ose të konservuar mund të bëhen jo vetëm një erëza e shkëlqyeshme për kurset e para dhe të dyta, por edhe një agjent terapeutik dhe profilaktik për të gjithë familjen në sezonin e ftohtë.

Por, për të përfituar nga shigjetat e hudhrës, duhet t'i mblidhni ato në mënyrë korrekte dhe në kohën e duhur. Në hudhrën e dimrit, shigjeta shfaqet pak më herët sesa në hudhrën e pranverës, por në përgjithësi kjo ndodh në fund të qershorit. Veryshtë shumë e rëndësishme për të mbledhur shigjetat nga mesi i korrikut, para se kërcelli i luleve të fillojë të lulëzojë. Kështu që ata do të qëndrojnë të butë dhe të butë, pa pasur kohë të bëhen shumë të ashpër.

Duke folur shkencërisht, shigjetat duhet të priten në fazën e mbështjelljes që ka arritur një gjatësi prej 10 cm. Mblidhni ato së bashku me tufat e luleve, duke shkurtuar me gërshërë ose gërshërë të mëdha të krasitjes në një distancë prej 12-15 cm nga sqetulla e fletës së fundit.

Shigjetat e hudhrës madje mund të përdoren për të kontrolluar dëmtuesit e bimëve të kopshtit duke përgatitur një infuzion të pasur prej tyre. Por ne propozojmë t'i përdorim ato për qëllime kuzhinës, duke përgatitur një erëza të shijshme dhe të shëndetshme për dimrin.

Receta shigjetash të copëtuara

Ka disa mënyra për të korrur shigjetat e hudhrës. Ju mund t'i ruani ato:

• tërësisht;
• prerë në kube;
• unaza të shtypura;
• tokë në një gjendje të rëndë.

Ne ofrojmë disa receta nga kategoria e fundit. Ju do të duhet një mulli mishi ose blender për të përpunuar shigjetat e hudhrës.

Mënyra më e thjeshtë: një produkt me kripë dhe vaj perimesh

Çfarë mund të jetë më e këndshme kur gatimi i një pjate kërkon minimumi kohë dhe ju duhen pak produkte? Për këtë pastë do t'ju duhet:

• 500 g shigjeta hudhre;
• 0,5-1 tsp. kripë;
• 1.5 tbsp. l vaj perimesh.

Përgatitni shigjetat e hudhrës dhe blenderin për punë

Procesi i gatimit:

1. Pritini shigjetat në copa 3-4 cm dhe vendosini në tasin e blenderit.

   

   Palosni shigjetat e copëtuara në tasin e blenderit

2. Grini ushqimin sa më fort.

   

   Grini shigjetat fort

3. Shtoni kripë dhe vaj perimesh në masë, përzieni mirë. Vaji është i nevojshëm për të zbutur pastën e hudhrës dhe kripë për të parandaluar tharjen.

4. Transferojeni pastën në një enë të përshtatshme (siç është një enë plastike me kapak të ngushtë) dhe futeni në frigorifer.

   

   Vendosni shigjetat e copëtuara me kripë dhe vaj në enë me kapak

Ftohja është e përshtatshme nëse planifikoni të përdorni pastën e shigjetës së hudhrës brenda një muaji më së shumti. Nëse planifikoni të korrni për një periudhë më të gjatë, është më e saktë ta bëni këtë: shpërndani masën në qese polietileni (jo më shumë se 200 g matet në secilën, në mënyrë që të jetë më e përshtatshme për ta shkrirë më vonë) ose pjatat e pjekjes dhe vendoseni në frigorifer, ku mund të ruhet erëza deri në pranverë.

Pasta e hudhrës së konservuar

Shigjetat e hudhrave të copëtuara mund të ruhen jo vetëm në frigorifer ose në frigorifer. Ato gjithashtu mund të ruhen duke i shpërndarë në kavanoza të ndarë. Meqenëse erëza e shigjetave të hudhrës rezulton të jetë mjaft pikante dhe u shtohet enëve pak nga pak, është më mirë të merrni enë të vogla për të, jo më shumë se 0.5 litra në vëllim.

Ju do të keni nevojë për produktet e mëposhtme:

• 250 g shigjeta hudhre;
• 1 tsp kripë;
• 5 tbsp vaj perimesh.

Procesi i gatimit:

1. Hiqni majat e thata nga shigjetat. Nëse kërcellët janë akoma të butë dhe të butë, mos ngurroni t’i lini.
2. Pritini shigjetat në mënyrë të tërthortë në 2 pjesë - kjo do ta bëjë më të lehtë vendosjen e tyre në tubin e mulli të mishit.
3. Vendosni një rrjet me rrjeta të mëdha në pajisje. Kaloni shigjetat e hudhrës përmes pajisjes dhe vendoseni përzierjen në një tas ose pjatë të thellë.
4. Shtoni kripë dhe vaj perimesh. Këshillohet të përdorni të rafinuar, aroma e saj nuk do të ndërpresë aromën e hudhrës.
5. Përziejeni përzierjen tërësisht dhe transferojeni në një tenxhere të përshtatshme me madhësi.
6. Ziej për rreth 8 minuta në nxehtësi mesatare, duke e përzier vazhdimisht, derisa pasta të vlojë siç duhet dhe vaji të jetë i ngopur me erën e hudhrës.
7. Djegini kavanozët dhe kapakët e përgatitur me ujë të valë.
8. Përhapni erëza menjëherë në një enë, mbështilleni.
9. Lërini kavanozët të ftohen në temperaturë dhome, dhe më pas ruajini në qilar ose në bodrum.

Ky erëza e hudhrës mund të ruhet deri në pranverë. Kur hapni një kavanoz me shigjeta hudhre të copëtuara në dimër, mos harroni: duhet ta ruani në të ardhmen në frigorifer në mënyrë që produkti të mos bëhet i thartë. Është e këshillueshme që të konsumojnë erëza 3-4 javë më parë. Dhe mos harroni erën e hudhrës: mbylleni kavanozin fort kur ta ktheni enën përsëri në frigorifer.

Video: Shigjeta të kripura me hudhër dhe masë kremoze me to

Havjar pikant nga zarzavatet e hudhrës

Ju do të duhet:

• 1 kg shigjeta hudhre;
• 1 tbsp me një rrëshqitje të kripës së trashë;
• 1 tsp piper i zi i bluar;
• 1 tsp farat e koriandrit të bluar;
• 50 ml vaj perimesh të shtypur në të ftohtë.

Procesi i gatimit:

1. Merrni shigjetat e hudhrës dhe lani ato në ujë të freskët me kripë.

   

   Lani shigjetat e hudhrës në ujë të ftohtë

2. Thani, prisni pjesët e forta, pritni shigjetat e buta imët me thikë.

   

   Pritini shigjetat me thikë

3. Vendosni copat e prera në një tas blender. Grini, duke shtuar kripë dhe erëza, mbuloni me vaj perimesh. Masa nuk duhet të rezultojë e trashë, por as nuk supozohet të përhapet.

   

   Përdorni një blender për të bluar shigjetat, duke shtuar kripë, erëza dhe vaj perimesh

4. Llokoçis shigjetat e prera për ta bërë përzierjen si salcë jeshile.

   

   Gatuajeni përzierjen që të duket si salcë

5. Shpëlajini dhe sterilizoni kavanozët plotësisht.
6. Transferoni havjarin e gatuar në një enë, mbylleni fort me kapak të pastër.

Isshtë e lejuar të ruash një rostiçeri në frigorifer ose në ndonjë vend të freskët dhe të errët deri në gjashtë muaj, sepse hudhra në vetvete është një ruajtës i mirë dhe kripa në masë do të zgjas jetën e ruajtjes së copës së punës.

Gatimi i një meze të lehtë me arra

Meqenëse po flasim për shijet pikante, a nuk duhet t’i drejtohemi veçorive të kuzhinës kaukaziane? Në të, shigjetat e hudhrës janë gjithashtu përbërës të shpeshtë në pjata. Së bashku me arra dhe erëza, ata bëjnë një salcë të shkëlqyeshme për mishrat e shijshme.

Shtoni makarona të përgatitura në enët e mishit dhe perimeve

Ju do të duhet:

• 200 g hudhër, të copëtuar;
• 200 g bërthama arre të qëruara;
• 1 qepë qepë;
• 1 tsp hops-suneli;
• 5 tbsp vaj ulliri;
• 1 tufë majdanoz të freskët
• kripë (për shije).

Procesi i gatimit:

1. Shpëlajini shigjetat e hudhrës mirë në ujë të rrjedhshëm para se të filloni të gatuani.

   

   Shpëlajini mirë shigjetat e hudhrës

2. Lëvizni zarzavatet e prera dy herë përmes një mulli mishi, duke shtuar qepë, majdanoz dhe bërthama.

   

   Shkoni shigjetat e hudhrës, qepët, arrat dhe barishtet përmes një mulli mishi

3. Kripë masën që rezulton, përzierje tërësisht me vaj ulliri dhe hop-suneli.

4. Vendosni makaronat në një enë dhe ruani në frigorifer. Edhe nëse kjo salcë qëndron atje (natyrisht, nën një kapak të mbyllur) për 3 muaj, përsëri nuk do të shkojë keq.

   

   Ruani hudhrën dhe gjalpin e arrave në frigorifer duke e transferuar në një enë me kapak

Video: Zarzavatet e hudhrës përdredhen me një mulli mishi për dimrin

Siç mund ta shihni, ka shumë mënyra për të ruajtur shigjetat e hudhrës për dimër. Ndër recetat që ne ofrojmë, ju me siguri do të merrni një çift që janë të përshtatshëm për veten tuaj. Dhe nuk ka nevojë ta konsiderojmë këtë dhuratë të paçmuar nga kopshti një humbje: ajo i përket tryezës sonë, dhe jo në një gropë plehrash. Ndoshta keni recetat tuaja për boshllëqet e produkteve, interesante dhe të pazakonta? Nëse është kështu, ndani ato në komente me pjesën tjetër të lexuesve.