Si Të Gatuajmë Shijshëm Peshk Deti Dhe Lumi Në Furrë (receta, Foto Dhe Video)

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2024-01-17 22:43

Enët e peshkut në furrë për çdo rast

Enët e peshkut kanë një vend të veçantë në kuzhinat e pothuajse të gjitha vendeve. Peshku është një burim i pashtershëm përfitimesh për trupin tonë, për të mos përmendur shijen e tij. Por në mënyrë që peshku të na kënaqë me shijen e tij, është shumë e rëndësishme ta gatuajmë atë në mënyrë korrekte.

Furra është një ndihmës i pazëvendësueshëm në kuzhinë, na lejon të kursejmë kohë në gatim dhe të ruajmë përfitimet e ushqimit. Peshku i gatuar siç duhet në furrë ruan maksimumin e ushqyesve, vitaminave dhe elementëve gjurmë. Një tenxhere, një tigan, një kazan të dyfishtë - e gjithë kjo mund të zëvendësohet lehtësisht nga furra, nëse aplikoni disa truke kur gatuani.

Ne jemi të lumtur t'ju prezantojmë disa receta të thjeshta, por shumë të shijshme dhe të shëndetshme për pjatat e peshkut të gatuara në furrë.

Përmbajtja

• 1 Çfarë duhet të dini para se të filloni të gatuani peshk
• 2 Salmon rozë i mbushur me perime, i pjekur në petë
• 3 Klasa master për gatimin e salmonit rozë në foto
• 4 Krapi Crucian në salcë kosi - një klasik i zhanrit!
• 5 Fileto peshku, e pjekur me patate, në salcë qumështi
• 6 Sprats në shtëpi
• 7 cmbëlsira peshku, të pjekura në furrë
• 8 Klasa master për gatimin e ëmbëlsirave të peshkut në furrë
• 9 Video për gatimin e enëve të peshkut në furrë

Çfarë duhet të dini para se të filloni të gatuani peshk

Për t'i bërë pjatat e peshkut vetëm të kënaqshme, këtu janë disa këshilla të dobishme për t'ju ndihmuar të shmangni gabimet kur blini dhe ruani produktet.

1. Kur blini peshk të freskët, kushtojini vëmendje pamjes së tij. Luspat duhet të jenë të lëmuara, me shkëlqim, në mënyrë të barabartë të rrëshqitshme nga mukusi natyror.
2. Barku i fryrë i peshkut tregon se produkti tashmë është bajat. Sytë e rrudhur me baltë mund të flasin për të njëjtën gjë.
3. Vetëm një erë peshku duhet të vijë nga peshku, pa ndonjë papastërti të huaj, veçanërisht ato kimike. Nëse diçka me erë ju ngatërron, për shembull, hije shumë e ashpër dhe e pakëndshme, është më mirë të refuzoni blerjen.
4. Kur blini peshk të freskët të ngrirë, zgjidhni kufoma të plota me kokë. Kështu, ju mund të mbroni veten nga blerja e një produkti me cilësi të ulët, dhe mund të gatuani vesh ose pështymë nga kokat.
5. Nëse keni blerë peshk të gjallë, atëherë shpëlajeni tërësisht kufomën nën ujë të rrjedhshëm kur e zorrë. Mbetjet e ushqimit të pjekur tepër, organeve të brendshme dhe fshikëzës së tëmthit do të prishin tërë pjatën.

Tani le të diskutojmë se çfarë na duhet në përgatitje:

• peshk (ndonjë, në varësi të recetës);
• kripë;
• hark;
• karrota;
• piper i bluar, i zi ose i kuq;
• kripë;
• zarzavate - qepë, kopër, majdanoz, cilantro, etj;
• furrë;
• Flete gatuese;
• petë ose mëngë gatimi e bërë nga polietileni rezistent ndaj nxehtësisë.

E gjithë kjo duhet të jetë në majë të gishtave tuaj, dhe disponueshmëria e pjesës tjetër të përbërësve varet nga kushtet e recetës.

Salmon rozë i mbushur me perime, i pjekur në petë

Për këtë pjatë do t'ju duhet:

• kufomë rozë salmoni me kokë - 1 copë;
• qepë - 1 copë;
• gjalpë - 50 gr.;
• karota të mesme - 1 copë;
• limon - 1 copë;
• kripë, piper, barishte për shije.

1. Pastroni dhe pije peshkun tërësisht, zhyteni me një pecetë për të hequr qafe lagështinë e tepërt. Grijeni karotat në një rende të trashë, dhe prerë qepën në gjysmë unaza. Qepni perimet në një tigan në vaj perimesh.
2. Përgatitni një përzierje të kripës dhe piperit, fërkoni kufomën rozë të salmonit me të jashtë dhe brenda. Mbushni barkun e salmonit rozë me perime të salduara, shtoni feta gjalpi dhe disa rrathë limoni. Vendosni pykat e mbetura të limonit sipër. Mbështillni peshkun me kujdes në fletë metalike dhe palosni skajet me kujdes.
3. Ngroheni furrën në 180 gradë dhe dërgoni peshkun në fletën e pjekjes në të për rreth gjysmë ore. Nëse doni që salmoni rozë të mbulohet me një kore të artë, 5 minuta para gatimit, shpalosni shtresën e petëzës dhe kthejeni fletën e pjekjes në furrë.

Salmoni rozë është gati! E vetmja gjë që duhet të bëni është të hiqni petëzimin, ta vendosni në një pjatë ose tabaka dhe ta dekoroni me barishte.

Klasa master për gatimin e salmonit rozë në foto

Sigurohuni që salmoni rozë është i freskët

Zorrë dhe pije peshk tërësisht

Prisni qepën

Grij karrota

kaurdisni perimet në vaj

Përzieni kripë, piper, erëza, fërkoni peshkun me përzierjen dhe mbusheni me perime

Përfundoni salmonin rozë në fletë metalike dhe dërgojeni në furrën e nxehur më parë

Krapi Crucian në salcë kosi është një klasik i zhanrit

Krapi Crucian i pjekur në salcë kosi është shërbyer për qindra vjet. Kjo pjatë është e sofistikuar dhe mjaft e thjeshtë për t’u përgatitur. Mund të gatuhet në një tigan, por do të ruajë të gjithë aromën dhe aromën në furrë.

Në mënyrë që të gatuani siç duhet krapin në krem kosi, mos harroni: peshku duhet të jetë i freskët dhe i madh. Ka shumë kocka në krap, kjo mund të prishë përshtypjen e pjatës së gatshme, veçanërisht nëse ka fëmijë në tryezë. Para se të gatuani në trupin e krapit, në të dy anët, duhet të bëni disa prerje në një distancë prej 1.5 cm. Kjo jo vetëm që do të lejojë që peshku të jetë i ngopur plotësisht me marinadë, por gjithashtu të ndajë mishin nga kockat gjatë gatimit.

Ju do të duhet:

• krapi kryq - 4 copë.
• 1 qepë;
• vaj perimesh - 2-3 lugë;
• salcë kosi - 300 g;
• 1 karotë;
• kripë, piper, erëza - për shije;
• zarzavate për zbukurim.

Kombinoni krem kosi me kripë, piper dhe erëza. Ju mund të blini erëza të gatshme të peshkut në dyqan. Mund të shtoni disa lugë çaji salcë soje nëse dëshironi.

Prisni qepën, kavardiseni atë në vaj me karota të grira. Kjo masë mund të përdoret për mbushjen e krapit, si dhe përzierjen me salcë kosi dhe hekjen e kufomave të peshkut.

Mbuloni fletën e pjekjes me fletë metalike ose letër pergamene, pastroni me vaj perimesh. Vendosni krapin e kryqit, pasi i keni lyer më parë me një sasi të vogël kripe dhe erëza nga brenda, ose të keni mbushur me perime të kavërruara. Hidhni në përbërje krem kosi dhe erëza.

Furra duhet të nxehet në 180 gradë. Para se të dërgoni fletën e pjekjes atje, mbajeni peshkun në marinadën e krem kosi për rreth 10-15 minuta. Piqni për rreth një orë. Pas kësaj, lini krapin e kryqit "të lëngojë": ndërsa furra e fikur ftohet, ena do të gatuhet plotësisht, por nuk do të qetësohet; gjysmë ore është e mjaftueshme.

Hiqeni fletën e pjekjes nga furra, vendosni kryqëzat në një pjatë dhe spërkatni me barishte.

Fileto peshku, e pjekur me patate, në salcë qumështi

Kjo pjatë mund të diversifikojë menunë e përditshme dhe të dekoroj tryezën festive. Toshtë shumë e lehtë për tu përgatitur dhe nuk kërkon ndonjë kosto të veçantë nga ju.

Për gatim do t'ju duhen përbërësit e mëposhtëm:

• fileto të çdo peshku, të zbërthyer - 800 g;
• patate - 10 copë;
• qepë - 2 copë;
• salcë kosi me pak yndyrë (10%) - 250 ml;
• qumësht - 300 ml;
• djathë i fortë - 100 gr;
• miell - 2 lugë;
• kripë, piper, ketchup - për shije.

Qepën e grijmë imët ose e grijmë në rende. Përhapeni në vaj perimesh me shtimin e miellit dhe mbajeni në nxehtësi të ulët për disa minuta. Shtoni ketchup, salcë kosi, përziejeni plotësisht derisa të qetë, ziej. Hidhni qumësht dhe zieni, duke e përzier, edhe për 5 minuta. Sezoni me kripë dhe piper.

Prisni patatet, të ziera derisa të gatuhen gjysma, në feta dhe vendosini në pjesën e poshtme të një kallëpi ose fletë pjekjeje. Vendosni fetat e filetave të peshkut sipër dhe mbulojini me salcën e përgatitur. Ngroheni furrën në 220 gradë, gatuajeni pjatën për 40 minuta. Hiqeni enën nga furra, spërkatni fileton me djathë të integruar dhe kthejeni për 5-10 minuta të tjera, derisa të formohet një kore kafe e artë.

Sprats në shtëpi

Epo, si mund të mos i doni spërkatjet, të cilat kanë qenë prej kohësh një pjesë integrale e jetës sonë? Rezulton se nuk keni pse t’i blini në dyqan. Sprat, të cilat nuk ndryshojnë nga ato Balltike që ne i duam, mund të bëhen në mënyrë të pavarur nga spërkatjet, tulka, harenga, i zymtë dhe peshqit e tjerë të vegjël.

Pra, do t'ju duhet:

• peshk - 1 kg;
• vaj perimesh - 200 g;
• çaj i zi i përgatitur fort - 200 g (i filtruar, pa gjethe çaji);
• kripë - 1 tbsp;
• sheqer - 1 lugë;
• piper - për shije;
• fletë gji - 5-7 copë.

1. Shpëlajeni peshkun tërësisht dhe hiqni kokat dhe zorrët. Vendosni gjethet e dafinës në pjesën e poshtme të një pjate ose një tavë pjekjeje. Renditni peshkun në mënyrë të barabartë, spërkateni me kripë, sheqer, piper, mbulojeni me vaj dhe çaj të ftohtë.
2. Ngroheni furrën në 170 gradë. Vendoseni fletën e pjekjes në furrë dhe gatuajeni për 2 orë. Gjatë kësaj kohe, uji i tepërt do të avullojë, dhe vaji i infuzuar do të ngopë plotësisht çdo peshk. Kur ena të jetë gati, niveli i lëngut në fletën e pjekjes duhet të ulet me 2/3.
3. Hiqni peshkun nga furra dhe lëreni të ftohet. Majdanozi dhe kopra, si dhe qepët e njoma do të jenë një shtesë e shkëlqyeshme për këtë pjatë!

Cmbëlsira peshku të pjekura në furrë

Tortat e peshkut janë shumë më të shëndetshëm dhe më të lehtë për tretje sesa ëmbëlsirat me mish, dhe ato mund të bëhen një zbukurim i vërtetë për çdo tryezë. Cutletat e filetave të peshkut janë shumë të lehta për tu bërë, ju mund të eksperimentoni me përbërësit dhe në çdo rast të merrni një pjatë të shkëlqyeshme që do të kënaqë familjen dhe mysafirët tuaj.

Tradicionalisht, peshku i madh përdoret për mish të grirë. Opsioni më i lehtë, veçanërisht nëse ju pëlqen peshkimi, është një pike e madhe. Për skuqje ose pjekje, nuk është shumë e mirë, por për mish të grirë për cutlets - tamam! Mishi i pikës ka qëndrueshmërinë e nevojshme dhe nuk zvarritet kur bluhet.

Për cutlets do t'ju duhet:

• fileto peshku, e zbërthyer - 500 g;
• sallo - 150 g;
• bollgur - 4 lugë;
• vezë pule - 1 copë;
• karota të mesme - 1 copë;
• qepë e madhe - 1 copë;
• hudhër - 2 karafil;
• majonezë - 50 g;
• kripë, piper, erëza - për shije.

Twist fileto peshku, proshutë, qepë përmes një mulli mishi, shtoni karrota integruar dhe hudhër shtrydhur. Gatuajeni mishin e grirë duke goditur në një vezë dhe duke shtuar kripë dhe erëza. Bollgur do të ndihmojë në mbajtjen e mishit të grirë së bashku nëse rezulton të jetë e lëngshme.

Ngroheni furrën në 180 gradë. Blindoni kotelet, vendosini në një tepsi të lyer me yndyrë, pastroni me pak majonezë dhe spërkatni me djathë të integruar. Lërini në furrë për 30 minuta, derisa petat të marrin ngjyrë kafe të artë.

Pothuajse çdo salcë është ideale për cutlets të tilla të shijshme, me lëng: tartar, mustardë, soje, e ëmbël dhe e thartë. Përdorni oriz, pure patatesh dhe petë si pjatë dytësore. Një sallatë perimesh e shoqëruar me ëmbëlsira peshku nga furra do të bëhet një pjatë e plotë dietike.

Klasa master për gatimin e ëmbëlsirave të peshkut në furrë

Fileto peshku për mish të grirë duhet të jetë e freskët dhe pa kocka!

Sigurohuni që të shtoni dhjam derri në mishin e grirë

Karrota dhe qepë

Twist gjithçka përmes një mulli mishi, shtoni hudhër, kripë dhe erëza, përzierje tërësisht

Bollgur do ta bëjë mishin e grirë më të lakueshëm.

Dhe patatet, të grira në një rende të imët - të lehta dhe të ajrosura!

Sasi e vogël djathi mbi patties dhe sipër me majonezë. tani mund t'i dërgoni në furrë.

Video në lidhje me gatimin e enëve të peshkut në furrë

Shpresojmë që recetat tona t'i shtojnë shumëllojshmëri librit tuaj të gatimit dhe që ju ta shijoni atë. Ndani me lexuesit tanë sekretet tuaja të gatimit të pjatave të peshkut në komentet! Bëni oreks dhe rehati në shtëpinë tuaj!