Receta Pica Në Furrë Në Shtëpi: çfarë Brumi Duhet Të Jetë, Një Përmbledhje E Salcave Dhe Mbushjeve Të Shijshme, Foto Dhe Video Se Si Të Gatuajmë

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 13:05

Si në Itali: receta origjinale për të bërë pica në furrë

Kush nuk e di se çfarë është pica?! Kjo petull i shijshëm me një kore kafe të artë, një gamë të pasur aromash dhe djathë të butë shtrirjeje është e njohur në çdo vend të botës. E vërtetë, njohësit sigurojnë se është më mirë të trajtohen me ta në Itali - ata thonë, pica "e vërtetë" mund të provohet vetëm atje. Por duhet një kohë e gjatë për të shkuar në Itali dhe jo të gjithë mund ta përballojnë atë, por shijen e famshme italiane mund ta gatuani në furrë, duke ndjekur sekuencën e recetës, në shtëpi. Mjafton të ktheni frigoriferin dhe me siguri do të gjeni gjithçka që ju nevojitet në të.

Përmbajtja

• 1 Historia e picës
• 2 Si dhe me çfarë të shërbejmë ushqim italian

• 3 sekretet e testit më të mirë

  • 3.1 Maja në ujë
  • 3.2 Video: brumë qumështi pa maja

• 4 Cila duhet të jetë salca

  • 4.1 Domate klasike
  • 4.2 Kremoze
  • 4.3 Mustardë djathi
  • 4.4 Video: salcë beshamel për pica në stilin e vendit
• 5 1000 dhe 1 mbushje

• 6 Si të bëni pica në shtëpi - receta hap pas hapi për furrën

  • 6.1 Italisht klasike
  • 6.2 Margarita
  • 6.3 Video: pica 4 sezone
  • 6.4 4 djathë
  • 6.5 Pepperoni
  • 6.6 Video: Pica me prodhime deti
  • 6.7 fshatar
  • 6.8 Perime
  • 6.9 Video: Pica e ëmbël

Historia e picës

Sipas legjendës, pica ishte "shpikur" nga një peshkatar i varfër napolitan, në shtëpinë e të cilit nuk kishte mbetur më ushqim për kthimin e burrit të saj nga lundrimi, përveç disa grushte miell, një fetë djathë dhe një bisht suxhuk. Për të mos e takuar bashkëshortin e saj të dashur me mbetje, gruaja shpejt gatoi një tortë me miell dhe ujë, hodhi mbi të një suxhuk të copëtuar dhe një domate të marrë nga kopshti, spërkati gjithçka me djathë, shtoi disa gjethe gjelbërimi dhe dërgoi gjithçka në furrë. Jo vetëm burri që u kthye në shtëpi ishte i kënaqur, por edhe mijëra italianë, për të cilët kjo pjatë u bë shpejt një delikatesë e preferuar dhe një simbol jozyrtar i Italisë.

Sigurisht, kjo nuk është asgjë më shumë se një legjendë. Në fakt, njerëzimi zbuloi ëmbëlsira të famshme me mbushje të ndryshme shumë kohë më parë - shumë më herët sesa lindi Napoli dhe vetë Italia në formën e saj moderne. Historianët gjejnë përmendjen e "paraardhësve" të picës në rrotullat që datojnë që nga kohërat e Perandorisë Persiane, në dorëshkrimet e Egjiptit të Lashtë, në dialogët e Platonit të famshëm Grek, librat e kuzhinës së Romës dhe disa burime skandinave. Sipas thashethemeve, bukë të fosilizuar me mbetjet e ushqimit të pjekur mbi to u gjetën edhe në rrënojat e Pompeit të famshëm!

Por pica fitoi popullaritet të vërtetë dhe një vështrim afër asaj që jemi mësuar vetëm në shekujt 17-18. Vërtetë, ishte akoma një pjatë e të varfërve, të cilët hëngrën feta të nxehta të spërkatura me djathë në rrugë, pasi ne sot hamë ushqime të shpejta. Por ajo u bë gjithnjë e më e popullarizuar. Epo, me ardhjen e picerive të para, gjërat shkuan fare mirë, dhe pica së pari u hap drejt tryezave të shtëpive të pasura - edhe mbretërit e hëngrën atë! - dhe pastaj filloi plotësisht të pushtonte botën. Sot do të jetë jashtëzakonisht e vështirë të gjesh një vend ku kjo pjatë nuk do të njihej dhe dashurohej.

Si dhe me çfarë të shërbejmë ushqim italian

Cmbëlsira me mbushje kanë qenë të njohura për njerëzimin që nga kohërat e lashta

Në përgjithësi, pica nuk ka nevojë për ndonjë shoqërim. Kjo është një pjatë plotësisht e pavarur dhe e kënaqshme - nuk ka nevojë ta plotësoni atë. Sidoqoftë, gourmetët e vërtetë këshillojnë të mos lënë pas dore disa kombinime interesante të aromave.

1. Sallatat e lehta me perime të freskëta do të jenë një shoqërim i shkëlqyeshëm i salcës pikante dhe suxhukut të tymosur të mbushur me Pepperoni (ose ndonjë pizza tjetër me mish). Sigurohuni që të mos ketë mish ose majonezë, përndryshe gjellë do të dalë shumë e rëndë. Gjethe marule, perime, vaj ulliri - kjo është gjithçka që duhet.
2. Verë e kuqe e thatë ose gjysmë e thatë. Kjo në të vërtetë është një klasik, veçanërisht nëse vendosni për një pije fisnike italiane.
3. Limonada natyrale, ose më mirë uji i përzier me disa lugë lëng limoni. Nuk do të dëmtojë të shijoni shijen e ushqimit tuaj të preferuar, por, përkundrazi, do ta bëjë atë më të shijshëm. Mos harroni, "i gazuar" i ëmbël me këtë rol do të përballet shumë më keq.

Sekretet e provës më të mirë

Kanë kaluar shumë kohërat kur baza për pjatën më të famshme italiane bëhej ekskluzivisht nga mielli dhe uji. Sot, brumi i picës mund të jetë gjithçka: maja dhe pudre, e hollë dhe me gëzof, krokante dhe e butë, e përzier me kefir, vezë, majonezë, salcë kosi, gjizë dhe madje … birrë.

Brumi duhet të jetë i hollë, por i dendur

Por gjithçka që ju tërheq më shumë - duke eksperimentuar me aromë të reja ose klasike të provuara - duhet të zgjidhni produktet për provën me kujdes të veçantë.

1. Miell. Duhet të bluhet imët, e bërë nga gruri i fortë dhe me gluten (proteinë) të lartë - të paktën 12-14%. Vetëm nga mielli i tillë merret një brumë me të vërtetë elastik dhe mesatarisht i butë, i cili nuk mund të laget nën mbushje, të mbajë formën e dhënë dhe të rritet kur pjeket.
2. Maja. Ju gjithashtu mund të përdorni të thatë, të paketuar në qese të sheshtë, por për pica "të vërtetë", kuzhinierët preferojnë të marrin një produkt "të gjallë". Sidoqoftë, kjo nuk është një pyetje themelore.
3. Kripë. Shumë njerëz mendojnë se ky përbërës është i tepërt në brumë, sepse mbushja, e cila shpesh tashmë përmban mjaft kripë, do t'i japë shijen kryesore picës. Larg nga ajo! Pica e vërtetë nuk është aspak një mishmash aksidentale e produkteve, por një pjatë serioze në të cilën të gjitha përmasat verifikohen dhe balancohen, dhe baza është e kombinuar në mënyrë ideale me mbushjen dhe salcën. Nëse rezulton të jetë shumë e butë, shija e pjatës së gatshme nuk do të jetë më aq e pasur.

Maja në ujë

Për një nga recetat më të lehta të brumit të picës, do t'ju duhet:

• ujë - 250 g;
• miell - 300 g;
• maja - 20 g të freskëta ose 4 g të thata;
• vaj perimesh (natyrisht, vaji i ullirit është zgjidhja më e mirë!);
• sheqer - 1 lugë;
• kripë - 0,25 tsp

Gatimi.

1. Nxehim ujin pak. Nuk duhet të jetë e nxehtë, thjesht e ngrohtë.

   

   Uji duhet të jetë i ngrohtë, jo i nxehtë

2. Shkrini sheqerin, vajin dhe kripën në të. Së fundmi, shtoni maja të thërrmuar në ujë, mbuloni brumin që rezulton me një peshqir të pastër dhe lëreni të qëndrojë në një vend të ngrohtë derisa të shfaqet një shkumë në sipërfaqe.

   

   Maja filloi të punojë

3. Filloni të gatuani brumin, duke shtuar miell në brumë në pjesë.

   

   Do të ishte më mirë të shoshosh miellin

4. Kjo duhet të bëhet derisa masa elastike që rezulton të pushojë së qëndruari në duar dhe të fitojë butësi dhe elasticitet.

   

   Brumi duhet të jetë i butë dhe i fortë.

5. Rrotulloni brumin në një top dhe lëreni të rrijë për një orë apo dy edhe nën një peshqir paksa të lagur.

   

   Lëreni brumin të rritet pak më shumë

6. Ndani brumin në copa me peshë rreth 200 g dhe rrokullisni secilën në një sipërfaqe tavoline me miell në një tortë me diametër rreth 30-40 cm. Ose, që është më shumë në përputhje me recetën klasike, gatuajeni me duar, duke lëvizur nga qendra në skajet dhe duke formuar një anë të vogël rreth perimetrit.

   

   Letra për pjekje do të parandalojë djegien e picës

Video: brumë qumështi pa maja

Cila duhet të jetë salca

Nëse ngatërroheni me mbushjen, një salcë e mirë do ta rregullojë atë. Por nëse e prishni salcën, asgjë nuk do ta ndihmojë picën - mund ta dërgoni menjëherë në koshin e plehrave dhe të filloni tjetrën. Pra, kjo fazë kërkon kujdes të veçantë nga kuzhinierja.

Por së pari duhet të vendosni se çfarë salce dëshironi të shihni në mini-kryeveprën tuaj.

Domate klasike

Në asnjë rrethanë mos e zëvendësoni atë me ketchup të rregullt! Do të jetë krejt ndryshe. Më mirë të zgjidhni një orë falas, të përgatisni më shumë salcë për përdorim në të ardhmen dhe pastaj ta derdhni në teneqe dhe ta ngrini. Herën tjetër kur do të pjekni një picë, përbërësi i nevojshëm do të jetë gjithmonë pranë.

Ju do të duhet:

• domate, të freskëta ose të konservuara - 200 g;
• hudhër - 2 karafil;
• gjysma e qepës së mesme;
• vaj ulliri - 10 ml;
• rigon - 0,5 lugë;
• piper i zi;
• kripë.

Gatimi.

1. Qëroni qepën dhe hudhrën dhe grijeni imët.

   

   Qepa dhe hudhra do t’i japin salcës erëzën që i nevojitet.

2. Skuqini të dy në vaj ulliri në një tenxhere me fund të rëndë. Kjo duhet të bëhet derisa qepa të bëhet transparente.

   

   Nëse nuk ka tenxhere të përshtatshme, përdorni një tigan të njëanshëm

3. Hiqni lëkurën nga domatet. Perimet e freskëta do të duhet të derdhen me ujë të valë për këtë, por ju lehtë mund të përballeni me perime të konservuara. Kaloni pulpën përmes një blender.

   

   Pritini domatet në copa të mëdha, kjo do t’i bëjë ato më të lehta për t’u bluar.

4. Ulni nxehtësinë nën një tenxhere me hudhër dhe qepë në të ulët dhe vendosni domate në të. Sezoni gjithçka me sheqer, piper të zi dhe rigon.

   

   Nëse përdorni rigon të freskët, shtojeni atë në fund të zierjes

5. Ziejeni salcën e ardhshme për 20-30 minuta, duke mos harruar ta trazoni rregullisht me një shpatull druri. Në fund shtoni kripë, hiqeni tenxheren nga nxehtësia dhe ftohet. Dhe pastaj përdorni salcën sipas udhëzimeve.

   

   Salca po pret në krahë

Kremoze

Nëse nuk ju pëlqen shumë domatja, zgjidhni një salcë të trashë kremoze. Especiallyshtë veçanërisht e mirë për pica veggie me shumë perime dhe për të gjitha mbushjet e kërpudhave.

Ju do të duhet:

• krem i rëndë (të paktën 20%) - 200 g;
• miell - 1 tbsp. l.
• gjalpë - 1 tbsp. l.
• piper i zi;
• kripë.

Gatimi.

1. Shosh miellin mirë. Isshtë më mirë ta bëni këtë dy herë për të marrë një rezultat me cilësi të garantuar.

   

   Gungat nuk i përkasin këtu

2. Skuqni miellin në një tigan të thatë derisa të skuqet.

   

   Mielli duhet të skuqet lehtë

3. Shtoni gjalpë.

   

   Tashmë kanë filluar t’i ngjajnë salcës

4. Shtoni krem pas disa minutash. Mos harroni ta trazoni salcën që të mos digjet.

   

   Sigurohuni që salca të mos jetë pjekur shumë dhe të fillojë të trashet - hiqeni nga sobë

5. Pas 2-3 minutash, shtoni kripë dhe erëza, hiqni salcën nga nxehtësia dhe ftohni.

   

   Salca e bardhë funksionon më mirë me perimet

Mustardë djathi

Kjo salcë është krijuar për ata që nuk kanë piquantitet në erëza klasike. Për të do t'ju duhet:

• salcë kosi - 200 g;
• djathë - 100 g;
• vezë - 4 copë;
• pluhur mustardë - 1 lugë;
• vaj ulliri - 2-3 tbsp. l.
• lëng limoni - 1 tbsp l.
• piper i zi;
• kripë.

Gatimi.

1. Ndani të bardhat nga të verdhat. Përdorni proteina siç dëshironi, ato nuk janë të nevojshme në këtë recetë. Fërkoni të verdhat me gjalpë dhe mustardë derisa të zbuten.

   

   Zgjidhni cila është më e pëlqyeshme për ju - një llaç tradicional apo një blender?

2. Llokoçis në salcë kosi dhe erëza në masë të verdhë mustarde. Fërkoj gjithçka mirë përsëri.

   

   Pasi të keni shtuar krem kosi, lini mënjanë shtypësin dhe kapni tundjen ose pirunin

3. Grijeni djathin në një rende të imët.

   

   E gjithë zest e kësaj salce është në djathin e mirë!

4. Derdhni salcën në një tenxhere, vendoseni në zjarr të ulët ose banjë uji dhe shtoni djathë.

   

   Në një banjë uji, salca do të ketë më pak të ngjarë të digjet

5. Gatuajeni salcën, duke e përzier vazhdimisht në një tenxhere me një shpatull druri derisa të zbutet, më pas hiqeni nga sobë dhe ftohet.

   

   Mund të shërbehet

Video: salcë beshamel për pica në stilin e vendit

1000 dhe 1 mbushje

Gruaja e varfër e peshkatarit nuk kishte mundësi të kalonte nëpër ushqime: ajo që u gjet në qilar hyri në mbushje. Por do të duhet të bëheni pak më tërheqës në këtë çështje, pasi jo të gjithë përbërësit që vendosim në pica janë të kombinuar me njëri-tjetrin. Nëse nuk jeni një ACE master që ka kapur të gjitha hollësitë e artit të kuzhinës, për herë të parë është më mirë të braktisni eksperimentet shumë të guximshme dhe t'i përmbaheni njërës prej recetave tradicionale. Kështu që patjetër që nuk do të gaboni.

Shembuj të kombinimeve të suksesshme:

1. Për ata që hanë mish: mish i grirë i përzier me bimë të freskëta, qepë të copëtuar dhe salcë e nxehtë.
2. Për ngrënësit e shpendëve: Copa pule, speca zile, shparguj, kastravec turshi dhe salcë pesto.
3. Për ata që pëlqejnë suxhukun: sallam me domate dhe djathë.
4. Për adhuruesit e peshkut: salmon me kopër, mustardë Dijon dhe qepë.
5. Për ata që nuk mund të jetojnë pa prodhime deti: mocarela, piper zile, karkaleca, kallamar dhe kaperi.
6. Për vegjetarianët: kërpudha të skuqura me krem dhe qepë.
7. Për adhuruesit e djathit: feta të produktit tuaj të preferuar të varieteteve të ndryshme, të mbushura me vezë, të rrahura me qumësht.
8. Për vegjetarianët lacto: pure të fasuleve të kuqe ose humusit të konservuar, misër dhe unaza të holla të qepëve të kuqe.
9. Për njohësit e klasikëve: djathë feta me spinaq të skuqur dhe vezë.
10. Për gourmet dhe ata me një dhëmb të ëmbël: rikota delikate, dardhë me lëng dhe mjaltë e ëmbël.
11. Për ata që janë të uritur: patate me kërpudha dhe mish.

12. Për adhuruesit e perimeve: domate, patëllxhanë, speca, qepë dhe mocarela.

    

    Ka mbushje të panumërta picash atje - nuk ka asnjë mënyrë për t'i renditur të gjitha

Mos u përpiqni të krijoni një kaleidoskop të të gjitha llojeve të mbushjeve në çdo pica. 3-4 përbërës do të nisen dhe do të zbukurojnë shijen e njëri-tjetrit, 5-6 do ta kthejnë pjatën në një hodgepodge. Dhe një shënim më i rëndësishëm! Kur vendosni mbushjen në majë të bazës, mos e teproj. Ju nuk rrokullisni kulebyaku, por bëni një pizza, në të cilën shtresa e mbushjes së shijshme mund të jetë më së shumti dy herë më e trashë se brumi. Shija dhe kriza e këndshme e bazës nuk duhet të humbasin prapa grumbullit të ushqimit të grumbulluar në të.

Si të bëni pizza në shtëpi - receta hap pas hapi të furrës

Brumi është gati, salca po bubullon në sobë, duke nxjerrë aroma të lotimit të gojës, përbërësit për mbushjen përshkruhen … justshtë thjesht pak: mblidhni dhe piqni pica për ta bërë familjen tuaj një darkë të paharrueshme. Si do t'i trajtonim kështu sot?

Italiane klasike

Kjo pica është vendi më i mirë për të filluar njohjen tuaj me një nga atraksionet kryesore të kuzhinës italiane. Isshtë përgatitur shumë thjesht, kështu që nuk shkakton vështirësi as për fillestarët, dhe pothuajse të gjithë e pëlqejnë atë. Përveç, ndoshta, për vegjetarianët.

Ju do të duhet:

• baza për pica - 1 copë;
• salcë domate - 3-4 tbsp. l.
• domate - 2 copë;
• suxhuk - 70 g;
• Parmezan ose çdo djathë tjetër - 30 g;
• ullinj dhe ullinj - rreth 30 g secila;
• shampanjë - 50 g;
• vaj ulliri.

Gatimi.

1. Vendosni një fletë pjekje me letër pjekjeje ose lyejeni me vaj perimesh, dhe pastaj vendosni mbi të shtresën e përgatitur të brumit. Disa gatuan këshillojnë që të nxehni furrën dhe të vendosni një bazë pica të "zhveshur" për disa minuta, në mënyrë që të fillon të ngrihet ngadalë. Thjesht sigurohuni që të mos thahet dhe të mos krijohet kore para kohe.

   

   E rëndësishme! Nëse filloni të grumbulloni pica në tryezë, nuk do ta transferoni atë në tavën e pjekjes.

2. Lyejeni bazën me salcën e domates. Për ta bërë më të lehtë për veten tuaj, filloni nga qendra dhe spirale drejt skajeve.

   

   2-3 lugë janë më se të mjaftueshme për të mbuluar të gjithë shtresën

3. Pritini domatet në rrathë.

   

   Mos i bëni fetat shumë të trasha

4. Suxhuk - kube.

   

   Më shpesh, sallami i tymosur shtohet në pizza, por ju mund të përqendroheni vetëm në shijen tuaj

5. Kërpudha - me plastikë.

   

   Nëse nuk ju pëlqen kërpudhat, zëvendësojini ato me kunguj

6. Grijeni djathin në një rende të trashë ose, nëse jeni duke përdorur Mozzarella, priteni në kubikë të hollë. Dhe mund të përzieni të dy varietetet - do të dalë edhe më e shijshme.

   

   Nuk është zakon të grihet mocarela

7. Përhapni domatet, sallamin dhe kërpudhat mbi bazën dhe spërkatni me një shtresë djathi.

   

   Hap prapa nga skajet me 1,5-2 cm

8. Spërkatni "produktin tuaj gjysëm të gatshëm" me vaj ulliri, vendoseni në një furrë të parangrohur në 200 ° dhe lëreni të piqet për 10-20 minuta, në varësi të trashësisë së bazës së mbështjellë.

   

   Koha për të shijuar shijen

Margarita

Nëse jeni të interesuar për shije më të sofistikuara, kushtojini vëmendje picës, e quajtur pas gruas së Mbretit të Italisë, Margarita e Savoy - ose kështu thotë legjenda. Përveç faktit që ajo (natyrisht, pica, jo një mbretëreshë) mund të gjitha rekordet e popullaritetit në botë dhe është e detyrueshme në menunë e çdo picerie të vetë-respektuar, kombinimi i borzilokut, domateve me lëng dhe mocarela në vetvete ngjall shoqata me vendin e ullishtave, spageteve dhe kullave që bien, kështu që fryma e Italisë së vërtetë do të rri pezull në kuzhinën tuaj.

Ju do të duhet:

• bazë për pica - 1 copë.
• domate - 300 g;
• mocarela - 200 g;
• vaj ulliri - 3 tbsp l.
• hudhër - 3-4 thelpinj;
• salcë domate - 3 tbsp. l.
• borzilok i freskët;
• piper;
• kripë.

Gatimi.

1. Vendoseni bazën e picës në një fletë pjekje të lagur me vaj ulliri dhe pastroni me salcë.

   

   Vetëm salca e domates është e përshtatshme për Margarita

2. Pritini domatet në feta të holla.

   

   Margarita klasike pa domate? Asnjëherë!

3. Kaloni hudhrën përmes një shtypi.

   

   Më vonë, i spërkatni me pica për më shumë aromë.

4. Pritini mocarela në shkopinj ose kube të hollë.

   

   Ndonjëherë topa të vegjël me Mozzarella vendosen në pizza pa prerë

5. Vendosni domatet e copëtuara sipër brumit, spërkatni me hudhër, piper dhe kripë, spërkatni me djathë dhe në fund shtoni gjethet e borzilokut.

   

   Në këtë fazë, ju mund të shtoni erëza të preferuara të thata - për shembull, një sërë erëza Provencal

6. Dërgoni picën në furrën e nxehur më parë në 200 ° dhe piqni derisa të marrë ngjyrë të artë në anën e brumit - domethënë, për 10-15 minuta.

   

   Thirrni ngrënësit!

Video: pica 4 sezone

4 djathë

Nëse ju pëlqente trajtimi klasik me Parmesan dhe Mozzarella, atëherë do të kënaqeni me këtë delikatesë. Një kombinim i pasur i aromave nga lloje të ndryshme djathi, butësi kremoze e salcës dhe brumë krokante krijojnë një kombinim të shijshëm. Edhe ata që ishin ende të sigurt se pica pa suxhuk dhe mish nuk është aspak pica nuk do të zhgënjehen.

Ju do të duhet:

• baza për pica - 1 copë;
• salcë e bardhë - 100 ml;
• Djathë Mozzarella - 300 g;
• Djathë Ricotta - 200 g;
• Djathë Cheddar - 100 g;
• Djathi Pecorino Romano - 50 g.

Nëse keni probleme në gjetjen e djathit Pecorino, zëvendësojeni atë me të njëjtën Parmezan. Por mbani në mend se Pecorino ka një shije shumë më të theksuar, kështu që zëvendësimi nuk do të jetë mjaft ekuivalent. Përveç kësaj, djathi blu është më se i përshtatshëm këtu nëse jeni njohës i këtij produkti.

Gatimi.

1. Vendosni brumin e përgatitur të picës në një fletë pjekje të lagur dhe lani me një shtresë të hollë salce.

   

   Salca e zier mirë nuk do të dalë e hollë

2. Grijmë djathin Cheddar.

   

   Zgjidhni një rende të trashë

3. Pecorino priteni në feta.

   

   Pecorino është djathë mjaft i fortë

4. Thyej mocarela, dhe Ricotta mund të përhapet në brumë me një lugë.

   

   Soft Ricotta trajtohet më lehtë me lugë

5. Përhapni fetat e djathit në mënyrë të barabartë në të gjithë sipërfaqen e picës, duke përjashtuar anët.

   

   Duket tashmë e shijshme

6. Piqni pica në një furrë të parangrohur në 200 ° për 15-20 minuta, derisa mbushja të shkrihet.

   

   Pasi të jetë shkrirë mbushja, pica mund të hiqet nga furra.

Pepperoni

Kjo pjatë e ka marrë emrin nga varieteti jashtëzakonisht pikant i sallamit, i cili është një nga përbërësit e tij të detyrueshëm. Dhe emri i kësaj, nga ana tjetër, vjen nga fjala italiane "piper" - "pepe". Nuk është për t'u habitur, sepse ka shumë spec në këtë delikatesë pikante! Nuk është çudi që në vetë Italinë emri i dytë i një pice të tillë tingëllon si "Djallëzor".

Për të përgatitur një pjatë "me një vezullim" do t'ju duhet:

• baza për pica - 1 copë;
• salcë, mundësisht e kuqe, domate - 100 ml;
• 200 g sallam me erëza;
• 200 g djathë të fortë;
• ullinj ose ullinj pa gropa - 20-25 copë;
• borzilok dhe rigon - një majë me bimë të thata ose një grusht të vogël me bimë të freskëta.

Ata që "e pëlqejnë të nxehtë" dhe nuk kanë frikë për stomakun e tyre mund të shtojnë një majë piper të kuq të nxehtë në salcë. Dhe mos harroni të shërbeni limonadë freskuese dhe pije të tjera - pica do të dalë me të vërtetë "përvëluese"!

Gatimi.

1. Spërkatni një fletë pjekje me vaj, vendosni mbi të bazën e përgatitur të picës dhe pastroni me salcë.

   

   Dashamirët e vërtetë pikantë shtojnë piper si në salcën ashtu edhe në mbushjen

2. Prisni sallamin në feta të holla.

   

   Lloji i sallamit që i dha emrin picës karakterizohet nga një përmbajtje më e lartë e specit

3. Grijeni djathin në një rende të trashë.

   

   Djathi do të zbus erëzin e suxhukut

4. Pritini ullinjtë në rrathë.

   

   Gjëja kryesore është gjetja e ullinjve ose ullinjve pa gropa

5. Nëse djathi zakonisht kurorëzon pica të përfunduar në të vërtetë, atëherë këtu do të lëvizim në rendin e kundërt: së pari do të shpërndajmë djathë të integruar mbi brumë, duke mos arritur disa centimetra në buzë, dhe pastaj do të marrim sallam dhe ullinj.

   

   Si gjithmonë, sigurohuni që mbushja të mos dalë jashtë skajeve.

6. Piqni picën në një furrë të parangrohur në 200 ° për një çerek ore ose pak më gjatë - derisa të shfaqet një kore kafe.

   

   Kini kujdes të mos digjeni veten!

Video: pica me ushqim deti

Fshat

Nëse titulli ju bën të mendoni për thjeshtësinë dhe pa artitetin, atëherë gaboheni. Pica fshatar ndryshon nga "mallrat" e saj nga prania e një salcë të hollë të trashë të besamelit. Dhe gjithashtu fakti që në mbushjen e tij ka proshutë dhe patate, të cilat, në fakt, sugjerojnë jetë rurale dhe darka të thjeshta, por të përzemërta.

Ju do të duhet:

• baza për pica - 1 copë;
• Djathë Mozzarella - 80 g;
• shampanjë - 50 g;
• proshutë - 30 g;
• patate - 50 g;
• qepë - 30 g;
• vaj ulliri;
• salcë beshamel;
• rigon, rozmarinë.

Gatimi.

1. Qëroni qepën, priteni në kube dhe skuqeni në vaj ulliri derisa të bëhet transparent.

   

   5 minuta do të jenë të mjaftueshme

2. Pritini shampanjët në plastikë dhe shtoni në qepë.

   

   Edhe 12-15 minuta, dhe mund të shtoni patate

3. Qëroni patatet, pritini në feta dhe dërgojini në qepë dhe kërpudha në të njëjtën mënyrë. Mbuloni tiganin me një kapak dhe skuqeni mbushjen derisa patatet të zbuten, duke e përzier herë pas here në tigan me një lugë.

   

   Kalojeni mbushjen në një pjatë që të ftohet më shpejt.

4. Prisni proshutën në copa të mesme.

   

   Fetë e hollë do të jenë më të lehta për tu menaxhuar nga ngrënësit

5. Grijeni djathin në një rende të trashë.

   

   Cila pica është pa këtë përbërës thelbësor?

6. Lani bazën e brumit me salcën.

   

   Shija e butë e beshamelit do të nxjerrë në mënyrë të përsosur shijen e patateve dhe kërpudhave

7. Vendosni mbushjen në bazë: patate, kërpudha, proshutë, qepë, rigon, rozmarinë.

   

   Një opsion interesant: piqni pica në një tigan me një dorezë të lëvizshme

8. Dhe piqni picën në një furrë të parangrohur në 200 ° për 10-15 minuta.

   

   Kjo pica mund të zëvendësojë lehtësisht një vakt të tërë.

Perime

Jo të gjithë e duan mishin, por kjo, sigurisht, nuk është një arsye për t’i mohuar vetes një fetë pica të shijshme. Mjafton të zgjidhni mbushjen në përputhje me parimet tuaja dhe - voila! delikatesa e perimeve, e moshuar në traditat më të mira të Italisë, është gati.

Ju do të duhet:

• baza për pica - 1 copë;
• salcë domate - 100 ml;
• Djathë Mozzarella - 60 g;
• kungull i njomë - 30 g;
• patëllxhan - 30 g;
• ullinj me gropa - 20 copë;
• Piper bullgar - 30 g;
• qepë - 30 g;
• rigon;
• xhenxhefil;
• vaj ulliri;
• kripë.

Gatimi.

1. Qëroni kungull i njomë dhe patëllxhan, të prerë në feta të holla.

   

   Rekomandohet të zhytni patëllxhanin në një tas me ujë për të hequr hidhërimin

2. Qëroni qepën dhe copëtoni.

   

   Një pizza vegjetariane mund të pikohet

3. Spërkatni një tigan me vaj ulliri dhe skuqni të gjitha perimet në të, duke shtuar pak xhenxhefil dhe kripë.

   

   Korja e artë e bën pica edhe më të shijshme

4. Fetë specat veç e veç.

   

   Më e ndritshme, më e shijshme

5. Dhe ullinj - në qarqe.

   

   Bëni një përzierje të larmishme të ullinjve dhe ullinjve

6. Fetë djathin siç ju pëlqen.

   

   Kube, qarqe - cili është ndryshimi? Gjëja kryesore është se është e shijshme!

7. Lani bazën e brumit në tavën e lyer me vaj me salcë të kuqe.

   

   Vetëm pak më shumë, dhe ju jeni atje

8. Përhapni të gjitha perimet sipër, spërkatni me djathë dhe hidhni gjethe rigoni të freskëta mbi mbushje. Piqni në 200 gradë për 10-15 minuta, derisa të bëhet brumi.

   

   Pica vegjetarian ka shije po aq të mirë sa çdo pica tjetër

Video: pica e ëmbël

Pica ka fituar popullaritet në të gjithë botën për një arsye. Ajo është e mirë në çdo rrethanë: në një aheng miqësor, një takim romantik, një darkë familjare, një meze të lehtë për një beqar të vetëm, si mëngjes, drekë ose darkë. Ka shumë shije - të gjithë mund të gjejnë lehtësisht midis mbushjeve atë që i pëlqen. Dhe gjithashtu kjo pjatë mund të sigurohet herë pas here nga ata që ndjekin figurën. Një fetë pica klasike italiane, për shembull, përmban 149 kalori - domethënë, pak më shumë se një pjatë me qull hikërror. A nuk ka ndonjë arsye për të gatuar një delikatesë të famshme sot? Organizoni një mini-udhëtim në Italinë me diell për shtëpinë tuaj, ata patjetër do ta vlerësojnë atë!