Receta Cevapchichi Në Shtëpi Me Një Foto: Si Të Gatuajmë Shijshëm Në Një Tigan, Në Furrë Dhe Në Mënyra Të Tjera

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 13:05

Chevapchichi: sekretet e gatimit në shtëpi

Në fillim të vitit 2017, u shfaq një reklamë për produkte gjysëm të gatshme, të cilat papritur tërhoqën vëmendjen e shtuar. Çfarë e shkaktoi këtë fenomen? Reklamat virale kanë bërë punën e tyre. E pazakontë me veshët tanë, fjala intrigoi dhe interpretohet madje si diçka vulgare. Le të përpiqemi të kuptojmë se çfarë janë chevapchichi, si t'i gatuajmë sipas recetës klasike dhe me çfarë të shërbejmë.

Përmbajtja

• 1 Ku u shfaq pjata dhe nga çfarë ta gatuajmë

  1.1 Me çfarë të shërbehet cevapchichi

• 2 Si të bëni cevapchichi në shtëpi: një recetë hap pas hapi me një foto

  • 2.1 Në një tigan me patate
  • 2.2 Video: recetë për sallamet e mishit shtëpiak

• 3 metodat e gatimit

  • 3.1 Në tigan për skarë
  • 3.2 Si të gatuajmë në furrë
  • 3.3 Me proshutë në tenxhere të ngadaltë
  • 3.4 Si dhe sa të gatuhet në ajrosës
  • 3.5 Si të skuqen në mikrovalë

  • 3.6 Si të gatuani në skarë

    3.6.1 Video: përgatitja e cevapcicit të pjekur në skarë

• 4 Si të ruhet cevapchichi në mënyrë korrekte

Ku u shfaq pjata dhe nga çfarë ta gatuajmë

Të njohura në mesin e popujve të Gadishullit Ballkanik, cevapcici përfaqësojnë kuzhinën kombëtare të Serbisë. Versioni klasik është sallam i mishit të grirë në skarë me shtimin e erëzave dhe qepëve. Kohët e fundit, emri i kësaj pjate është dëgjuar në zonën tonë.

Pse është kjo, në shikim të parë, një pjatë e thjeshtë interesante? Chevapchichi i vërtetë, sipas mendimit të përgjithshëm ballkanik, bëhet vetëm nga viçi ose qengji. Mishi duhet të jetë i yndyrshëm. Ndonjëherë në Serbi, mishi i derrit luan rolin e një përbërësi yndyror në mishin e grirë. Do të duhet shumë kohë për të përgatitur pjatën. Fetat e mishit janë para-marinuar në ujë të kripur me shtimin e hudhrës dhe piperit, pastaj të copëtuara me thikë. Mishi i grirë i gatuar është brumosur mirë, rrahur dhe përsëri insistohet.

Nëse nuk është e mundur të gatuani suxhuk vetë, produktet gjysëm të gatshme vijnë në ndihmë. Punëtorët e industrisë ushqimore tashmë janë kujdesur për të gjitha fazat paraprake, thjesht duhet ta sillni produktin në gatishmëri.

Me çfarë të shërbejmë cevapcici

Perime të freskëta, qepë ose patate të skuqura mund të shërbehen me pjatën

Tradicionalisht, këto salcice shërbehen me qepë të copëtuar dhe bukë pita. Në kuzhinën serbe, ato zbukurohen me sallatë me patëllxhan. Pjata shkon mirë me perimet e freskëta: speca, domate. Lecho dhe patatet e skuqura janë gjithashtu të shkëlqyera për këtë rol.

Si të bëni cevapchichi në shtëpi: një recetë hap pas hapi me një foto

Do të duhet shumë më shumë kohë për të bërë salcice të mishit shtëpiak, procesi përbëhet nga disa faza.

Në një tigan me patate

Për produktet gjysëm të gatshme, do t'ju duhet përbërja e mëposhtme:

• viçi - 350 g;
• qepë - 1 copë;
• kripë - 1 lugë;
• piper i zi i bluar - 1/2 lugë;
• vaj perimesh.

Për një pjatë anësore, merrni:

• patate të reja - 10-15 copë;
• qepë - 1 copë;
• kripë, piper për shije;
• sheqer kafe - 2 tsp;
• gjalpë;
• vaj perimesh.

Udhëzim hap pas hapi:

1. Qëroni mishin nga filmat dhe venat, prerë në feta të vogla.

   

   Pritini mishin në copa të vogla

2. Prisni qepën e qëruar në copa për copëtim në një mulli të mishit.

   

   Prisni qepët

3. Kaloni mishin dhe qepët përmes një mulli mishi disa herë.

   

   Përgatitni mish të grirë nga mishi dhe qepa

4. Sezoni me kripë dhe piper. Për të mbajtur salcice në formë, duhet të përzieni dhe të rrihni mishin e grirë.

   

   Shtoni kripë, erëza në mishin e grirë, përzieni mirë dhe rrihni

5. Formoni chevapchichi me duart tuaja ose duke përdorur një shtojcë të veçantë për një mulli të mishit.

   

   Formoni sallam nga mishi i grirë

6. Skuqni sallamet në një tigan me vaj perimesh derisa të marrin një ngjyrë të artë.

   

   Skuqni chevapcichi derisa të skuqet

7. Për një pjatë anësore, zieni zhardhokët e vegjël me patate të reja derisa të gatuhen gjysma në ujë të kripur.

   

   Qëroni dhe zieni patatet

8. Pastaj skuqni patatet në një tigan.

   

   Skuqni zhardhokët e zierë në një tigan të parangrohur me vaj

9. Tani mund të gatuani qepë: dërgoni gjalpë dhe vaj perimesh në tigan.

   

   Nxehtësia e vajit në një tigan

10. Kur vaji është i nxehtë, shtoni qepë, kripë dhe piper.

    

    Dërgoni qepën në një tigan të nxehur më parë

11. Skuqni unazat e qepës derisa të gatuhen gjysma, duke i trazuar vazhdimisht. Shtoni sheqer kafe në tigan, përziejeni mirë dhe skuqeni për disa minuta më shumë.

    

    Shtoni sheqer kafe në tiganin e qepës

12. Mund të shërbehen Cevapcici, patate krokante dhe qepë të ëmbla të karamelizuara.

    

    Vendosni patate dhe salcice të përgatitura në një pjatë, sipër qepë të karamelizuara

Video: recetë për sallamet e mishit shtëpiak

Metodat e gatimit

Tani le të flasim për metodat, dhe ka disa prej tyre.

Në një tigan me skarë

Përveç një tigan të rregullt, një tigan është gjithashtu i përshtatshëm për tiganisje.

Një tigan gil mund të zëvendësojë të zakonshmen

1. Nxehtësia e tiganit, lyejeni sipërfaqen me vaj.
2. Shtrojini produktet gjysëm të gatshme të mishit. Skuqeni për 8-10 minuta, duke e kthyer nga ana tjetër.

Si të gatuajmë në furrë

Nëse opsioni i pjekjes është i papranueshëm për ju, provoni të pjekni sallam në furrë.

Në një fletë pjekje për sallam, mund të vendosni pykë me patate, kështu që në të njëjtën kohë do të përgatitni si pjatën kryesore ashtu edhe pjatën anësore

1. Mbuloni një fletë pjekje me letër pjekje dhe vendosni sallamet mbi të.
2. Ngroheni furrën në 180 gradë dhe piqni mishrat për 20 minuta.

Me proshutë në tenxhere të ngadaltë

Alsoshtë gjithashtu e mundur të gatuani salcice me lëng në një tenxhere të ngadaltë. Makineria duhet të jetë e pajisur me një funksion skuqjeje.

Skuqni sallamet për rreth 8 minuta

1. Përfundoni sallamet e formuara në proshutë, vendosni në fund të një tas të lyer me yndyrë.
2. Ndizni funksionin e duhur dhe mbyllni kapakun.
3. Kthejeni përmbys pas 3-4 minutash. Koha totale e skuqjes është 6 deri në 8 minuta.

Si dhe sa të gatuhet në ajrosës

Nëse ka një tifoz ajri në arsenalin e pajisjeve të kuzhinës, atëherë mund të pjekni chevapchichi në të. Për ta bërë këtë, keni nevojë për skara prej druri, së pari duhet të mbahen në ujë për 20 minuta.

Gatimi me ajër të shpejtë kërkon më shumë

1. Vendosni sallamet e skuqur në skajet e enës së pjekjes, të nxehtë në 220 gradë.
2. Gatuajini për 30-40 minuta, duke u kthyer herë pas here.

Si të skuqen në mikrovalë

Mikrovalimi i cevapcichi konsiderohet mënyra më e lehtë. Kjo metodë nuk përfshin përdorimin e yndyrave dhe vajrave shtesë. Nëse mikrovala juaj ka një skarë, mund ta përdorni për një kore kafe të artë.

Kjo metodë nuk kërkon përdorimin e yndyrës ose vajit.

1. Vendosni produktet gjysëm të gatshme në një pjatë të sigurt në mikrovalë.
2. Gatuajeni në modalitetin e kombinuar ose në fuqi të plotë për rreth 10 minuta.

Si të skuqni në skarë

Chevapchichi më korrekt janë gatuar në skarë. Kjo metodë bën të mundur shijimin e plotë të shijes dhe aromës së pjatës. Por mos përdorni recetën e pulës së grirë, pasi produkti i përfunduar mund të jetë i thatë dhe në formë të dobët.

Suxhuket në skarë janë më aromatike dhe më lëng

1. Vendosni chevapchichi në raftin e telit dhe, duke u kthyer, sillni në gatishmëri mbi thëngjijtë që digjen.
2. Ju mund të pjekni sallam në hell. Rekomandohet t'i lubrifikoni ato me vaj në mënyrë që produktet e përfunduara të hiqen lehtësisht.

Video: përgatitja e cevapcichi të pjekur në skarë

Si të ruani cevapchichi në mënyrë korrekte

Chevapchichi janë produkte gjysëm të gatshme, është e nevojshme të ruani një produkt të vetë-përgatitur në përputhje me standardet e vendosura.

Afati i ruajtjes së produkteve është 12 orë në një temperaturë nga +2 në +6 gradë. Në frigorifer, sallamet e mishit nuk do të përkeqësohen brenda 3-4 muajve.

Produktet gjysëm të gatshme, të cilat janë të paketuara duke përdorur një atmosferë mbrojtëse, janë të përshtatshme për përdorim deri në 15 ditë nëse temperatura ruhet nga -2 në +4 gradë.

Mësuam se çfarë mund të jetë chevapchichi i vërtetë. Në vendin tonë, receta kryesore për suxhuk është lehtësisht e thjeshtë dhe e përshtatur për t'iu përshtatur çdo shijeje: ato përgatiten nga mishi i derrit, viçit, pulës ose prerjeve të ftohta. Pita tradicionale zëvendësohet me bukë të bardhë të freskët dhe sallamet shërbehen me çdo pjatë anësore.