Si Të Skuqni Kunguj Në Një Tigan Shijshëm Dhe Saktë, Duke Përfshirë Havjarin E Saj, Video

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 13:05

Panxhar i skuqur: këshilla për gatimin

Pranvera dhe vera janë koha për peshkim, që do të thotë pjata të lehta dhe në të njëjtën kohë të përzemërta të peshkut. Sot ne do të flasim për mënyrën e skuqjes së kungullit në një tigan në mënyrë që mysafirët të jenë të kënaqur me trajtimin! Disa receta nga ky peshk i shijshëm, i mrekullueshëm dhe i lehtë për t’u përdorur do të diversifikojnë tryezën tuaj të festave dhe të përditshme.

Përmbajtja

• 1 Pjekje e ndryshme
• 2 Kungull i skuqur me unaza qepësh
• 3 Me një pjatë anësore me patate të reja
• 4 Gatimi në brumë dhe brumë
• 5 Havjar të skuqur
• 6 Video për gatimin e tiganit të skuqur

Pjekje e ndryshme

Kështu që edhe një darkë e zakonshme familjare mund të prezantohet me shije të ndryshme, ne ju sugjerojmë të skuqni kungull në katër pjekje të ndryshme. Për ta bërë këtë, përdorni tiganë të ndryshëm ose shpëlajeni tiganin sa herë që ndërroni pjekjen.

Për këtë pjatë do t'ju duhet:

• kungull i madh - 1 copë;
• kripë - për shije (1-2 pinches);
• piper i zi ose i kuq - për shije;
• lëng limoni i shtrydhur fllad - 2 lugë çaji;
• vaj perimesh - sa kërkohet për tiganisje.

Për pjekje do të përdorim miell, bollgur, kokos dhe borzilok të thatë.

Pastroni dhe shpëlani peshkun tërësisht

Pastroni peshqit nga zorrët dhe luspat, lani dhe thani. Ndani bishtin dhe kokën, ato mund të përdoren në gatimin e supës së peshkut. Duke përdorur një thikë të mprehtë, ndani kufomat në feta të holla (më pak se 2 cm të trasha), vendosini në një enë dhe përzieni me piper dhe kripë, spërkatini me lëng limoni.

1. Pjekje e miellit krokante dhe e butë. Zhyt peshkun në miell nga të gjitha anët, duke shkundur tepërt. Nëse e rrokullisni peshkun më mirë në miell, ai do të jetë i freskët kur të skuqet. Nxehni paraprakisht një tigan me vaj, skuqeni peshkun për 2-3 minuta në secilën anë në nxehtësi të lartë derisa të skuqet.
2. Pjekja pikante e borzilokut të thatë. Hidh borzilok në një pjatë të sheshtë dhe rrokulliset në feta kunji. Skuqini në të dy anët në vaj perimesh shumë të nxehtë për 3-4 minuta.
3. Pjekje e butë e bollgur. Në të njëjtën mënyrë si në metodat e mëparshme, rrokullisni copat e peshkut në bollgur. Skuqini në vaj të nxehtë në nxehtësi mesatare për 2-3 minuta.
4. Thekon kokosit - një pjekje me aromë. Zhyt fetat e krapit në kokos për ta mbajtur shtresën jo shumë të trashë. Skuqini në të dy anët në nxehtësi mesatare derisa të marrin ngjyrë të artë.

Kështu mund të përgatisni një asortiment me katër pjata nga një peshk për drekë.

Kungull i skuqur me unaza qepësh

Kjo recetë është shumë e thjeshtë, dhe peshku i përgatitur sipas tij mund të shërbehet si një pjatë e veçantë ose me një pjatë anësore - patate, oriz ose hikërror. Ju do të duhet:

• kungull i freskët - 4 kg;
• llamba - 2 copë të madhësisë mesatare;
• miell - 5 lugë;
• vaj luledielli - 1/3 filxhan;
• kripë dhe piper për shije.

Nga kjo sasi përbërësish, do të merrni 4 racione.

Qepët i japin kungullit një aromë të butë, pikante

1. Pastroni kunjin duke hequr luspat dhe duke hequr brendësinë. Shpëlajeni tërësisht në ujë të rrjedhshëm të ftohtë. Pritini kokën dhe ndani atë nëpër kufomë në lagje. Vendosni fetat në një enë, hidhni kripë dhe piper dhe përzieni tërësisht. Pritini qepën në gjysmë unaza.
2. Zhytni fetat e kunjit në miell pa i shkundur ato. Hidhni vajin e lulediellit në një tigan dhe nxejeni atë shumë të lartë. Vendosni peshkun dhe skuqni në nxehtësi mesatare, të pazbuluar, për 10 minuta në secilën anë.
3. Pasi të jenë skuqur të dy anët, shtoni qepën dhe gatuajeni edhe për 10 minuta. Tani mund ta mbyllni tiganin me një kapak, të zvogëloni nxehtësinë sa më shumë që të jetë e mundur dhe të ziej për 10 minuta.

Kungulli i skuqur me qepë është gati. Provojeni dhe do të shihni: qepët i japin peshkut një aromë të mrekullueshme pikante. Familja dhe miqtë tuaj do të jenë të kënaqur me këtë pjatë!

Me një pjatë anësore me patate të reja

Bream i skuqur deri në kafe të artë në vaj luledielli është një pjatë jo vetëm e shijshme, por edhe e shëndetshme. Shumë njerëz pëlqejnë të skuqen peshq të tërë, veçanërisht. Nëse është i vogël. Por kohët e fundit ka pasur ankesa më të shpeshta që parazitët që janë të dëmshëm për shëndetin gjenden tek peshqit e lumenjve. Prandaj, është e rëndësishme të prisni kunjin në mënyrë korrekte.

Ju do të duhet:

• 2 kunguj të mëdhenj (ose 4 të mesëm);
• miell - 2-3 lugë;
• vaj perimesh - sa kërkohet për skuqje (rreth 1/3 filxhan);
• kripë për shije.

Përdorni patate të reja, domate dhe kopër të freskët për zbukurim.

Patatet e reja dhe perimet e freskëta janë pjata më e mirë anësore për kungulleshkën në skarë

1. Pastroni kunjin nga luspat, zorrët, hiqni kokën. Në mënyrë që peshku të skuqet në mënyrë cilësore, prerë atë jo në të gjithë, si në recetat e mëparshme, por përgjatë kreshtës. Zhyt secilën pjesë në miell dhe kripë.
2. Nxehtësia e vajit të lulediellit në një tigan, vendosni 2 copa peshku në të. Ziej, i mbuluar, për të paktën 10 minuta në secilën anë, do të gatuaj peshkun mirë.

Mbetet vetëm për të përgatitur pjatën anësore. Zieni patate të reja, vendosini në një pjatë me krap, spërkatini me kopër dhe qepë të njoma. Pritini domatet në pykë dhe renditini ato krah për krah. Pjata është gati!

Gatim në brumë dhe brumë

Feta kungulli, të skuqura në brumë ose brumë, fitojnë butësi, lehtësi dhe shije delikate. Prandaj, nuk mund ta injoroni këtë metodë gatimi. Ju do të duhet:

• 500 g fileto krapi;
• 5 lugë miell;
• 3 lugë vaj perimesh;
• gjysmë limoni;
• 2 vezë;
• 100 gramë yndyrë për tiganisje.

Përgatitni më parë brumin. Për ta bërë këtë, përzieni miellin, kripën dhe 2 lugë vaj perimesh (ose gjalpin e shkrirë), shtoni gjysmë gote ujë të ngrohtë. Llokoçis në mënyrë që të mos ketë gunga. Mbuloni brumin dhe lëreni të qëndrojë.

Fileto copa kungulli në brumë

Pritini fileton e krapit në feta me gjatësi 5-7 cm dhe të trasha jo më shumë se 1 cm. Sasi e vogël me një përzierje piper dhe kripë, bimë të copëtuara imët, shtrydhni lëngun e limonit. Llokoçis dhe marinoj për 20 minuta.

Hiqeni brumin dhe shtoni në të të bardhat e rrahura të dy vezëve. Zhyt çdo fetë peshku në brumë dhe vendoseni në një tigan, duke ngrohur më parë yndyrën për tiganisje në të. Shkundni tiganin herë pas here gjatë skuqjes në mënyrë që pjesët e filetove të mbulohen plotësisht me yndyrë.

Para se ta shërbeni, ngrohni enën, mbulojeni me një pecetë dhe vendosni fetat e peshkut në brumë në formën e një piramide mbi të, duke u dekoruar me barëra - majdanoz, qepë, kopër. Shërbejeni me krapin e skuqur me salcë domate ose majonezë me kastraveca.

Provoni të kavërdisni në majë birre. Procesi i gatimit është i njëjtë si në recetën e mëparshme, por për qëlloj do t'ju duhet:

• 250 g birrë;
• 1,5 gota miell;
• 1-2 vezë;
• kripë, piper, erëza peshku - për shije.

1. Rrahni ushqimin në një blender ose mikser, dhe lëreni brumin për 10 minuta.
2. Fetë peshk. Ju nuk keni nevojë ta kriposni atë, duhet të ketë mjaft kripë në qëlloj.
3. Zhyt fetat e peshkut në brumë dhe menjëherë vendosini në tigan me vaj ose yndyrë të nxehtë. Skuqini për 10 minuta në secilën anë pa kapak.

Patatet e ziera, orizi dhe sallata me perime janë një pjatë e mirë anësore për kungullin e skuqur.

Havjar i skuqur

Në pranverë, gjatë pjelljes, me siguri do të hasni karamele havjar. Ju gjithashtu mund të bëni shumë pjata nga havjar. Jemi mësuar më shumë me havjar të kripur, por nëse nuk ka shumë, atëherë është më mirë të mos shqetësohemi me ambasadorin, por thjesht ta skuqim dhe ta shërbejmë së bashku me peshkun. Për më tepër, kjo është një detyrë e shpejtë dhe e lehtë.

1. Gjatë pastrimit, hiqni me kujdes havjarin nga barku me duart tuaja, duke ndarë zorrët e tepërta prej tij. Për skuqje, nuk është e nevojshme të shpëlarni havjar, si dhe pastrimi nga filmat nuk është i nevojshëm.
2. Nxehtësia e vajit vegjetal në një tigan në mënyrë që havjarja të mos jetë e mbuluar plotësisht me të.
3. Zhytni havjarin në miell dhe kripë (mund të shtoni piper) dhe vendoseni në tigan. Mbuloni me një kapak për 3-4 minuta në mënyrë që havjarja të mos thahet, por të ruajë butësinë e tij.
4. Pasi havjarja në shtresën e poshtme të errësohet dhe trashet, kthejeni me kujdes në mënyrë që pjesët të mos copëtohen. Gatuajini edhe për 3-4 minuta. Ju nuk keni nevojë të mbuloni tiganin në këtë pikë.

Pancakes gjithashtu mund të bëhen nga havjar. Kjo pjatë do të marrë më shumë kohë dhe sherr, por më besoni - ia vlen.

Fërgoni plotësisht havjarin në të dy anët në vaj të vluar

1. Pastroni plotësisht havjarin nga filmat. Llokoçis me një pirun, duke lëvizur për të hequr çdo çështje të huaj.
2. Për 0,5 kg havjar, shtoni 1 lugë çaji kripë, piper dhe erëza për shije, 1-2 vezë, 1,5 gota miell. Përzieni gjithçka deri në konsistencën e salcë kosi.
3. Në një tigan me vaj ose yndyrë të nxehtë, përhapeni masën me një lugë gjelle në mënyrë që të merrni disa petulla të vogla. Gatuajeni për 4-5 minuta në secilën anë. Nëse e mbuloni tiganin me një kapak, petullat me havjar do të jenë të buta dhe me lëng. Nëse tigan është i hapur, havjar do të jetë më i skuqur dhe i freskët.

Shërbejeni havjarin e skuqur me patate të ziera, sallatë perimesh dhe shumë bimë të freskëta.

Video në lidhje me gatimin e tiganit të skuqur

Shpresojmë që recetat tona të jenë të dobishme për ju si në kuzhinën e përditshme ashtu edhe në atë festive. Ndani me ne sekretet tuaja të gatimit të kungullit dhe pjatave nga havjarja e saj dhe bëni pyetjet tuaja në komente. Bëni oreks dhe rehati në shtëpinë tuaj!