Tatar Peremyachi: Një Recetë Hap Pas Hapi Me Foto Dhe Video

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 13:05

Peremyachi Tatar i shijshëm: një recetë e provuar për pite të shijshme me mish

Peremyachi - pite të skuqura të bëra nga maja ose brumë pa maja me mbushje mishi, një tipar dallues i së cilës është një vrimë e vogël në pjesën e sipërme të produktit. Kjo pjatë na erdhi nga kuzhinat Bashkir dhe Tatar, të cilat janë të mbushura me pjata të thjeshta, por shumë të kënaqshme. Dhe në mesin e popullatës ruse-folëse, emri "belyash", i cili është më i njohur dhe i njohur për të gjithë, është bërë më i fortë për pitet.

Recetë hap pas hapi për peremyachi tatar

Në tregun qendror të një prej qyteteve të vogla ruse, në të cilin kam jetuar për rreth 5 vjet, një grua e hollë dhe modeste me emrin Zarema tregtonte. Në sy të parë, i padukshëm, pronari i një tezge të vogël kishte një talent të vërtetë në gatimin e pjatave kombëtare tatar. Prandaj, gjithmonë kishte një vijë nën stendën e saj me ushqime të ndryshme. Pikërisht atje provova pemën e mishit, brumi i butë i të cilit thjesht u shkri në gojën time, dhe mbushja me lëng përndiqte sythat e shijes.

Përbërësit:

• 1 tbsp. qumësht;
• 1 vezë;
• 2.5 tbsp. Miell;
• 7 g maja të thatë;
• 500 g mish derri dhe viçi të bluar;
• 2 qepë;
• 1 tsp Sahara;
• kripë dhe piper i zi - për shije;
• vaj luledielli për skuqje.

Përgatitja:

1. Përgatitni ushqim.

   

   Para së gjithash, përgatitni përbërësit e duhur.

2. Hidhni maja të thatë në qumësht të ngrohtë, përzieni.

   

   Për të përgatitur brumin, përzieni majanë me qumësht pak të ngrohur

3. Shtoni sheqer në përzierje, 1 lugë. kripë, rrahur në një vezë. Llokoçis gjithçka dhe lëreni në një vend të ngrohtë për një çerek orë.

4. Shosh miellin. Pas këtyre hapave, brumi do të jetë më i butë.

   

   Shoshja e miellit do t’i shtojë shkëlqim byrekut

5. Shtoni gradualisht miell në brumë, gatuani një brumë të butë, transferojeni në një enë dhe lëreni të ngrohtë për 40 minuta.

6. Përzieni mishin e grirë me qepë të grirë hollë.

   

   Qepët do ta bëjnë mbushjen me lëng dhe aromatike

7. Mbushni mbushjen me kripë dhe piper të zi për shije.

   

   Sasia e kripës dhe piperit në mbushje rregullohet për shije

8. Thërrmoni lehtë brumin e ngritur dhe transferojeni në një sipërfaqe me miell.

   

   Për të mos u ngjitur brumi në sipërfaqe gjatë punës, spërkateni pak me miell.

9. Hidhni brumin në një shtresë të trashë 5-7 mm. Përdorni një gotë ose prerës të madh të biskotave për të prerë copat e rrumbullakëta.

   

   Për të prerë copa të drejta brumi, përdorni çdo formë të përshtatshme të rrumbullakët me buzë të holla

10. Vendosni 1-2 tbsp në qendër të secilës pjesë. l qepë dhe masë mishi.

    

    Vendosni mbushjen në mes të boshllëqeve në mënyrë që skajet të mbeten të lira

11. Ngrini skajet e brumit dhe mbërtheni ato për të formuar një petë të rrumbullakët me një vrimë.

    

    Lidhni skajet e brumit së bashku me kujdes, por mos harroni të lini vrima

12. Vendosni specat në një tigan me vaj të nxehtë luledielli me vrimat në fund dhe skuqini për 3 minuta.

    

    Së pari skuqni petat, duke i vendosur ato të hapura në vaj të vluar

13. Kthejeni petat dhe gatuajini edhe për 2-3 minuta.

    

    Faza përfundimtare e gatimit - skuqja e piteve në anën e dytë

14. Transferoni peremeshin e përgatitur në një pjatë dhe shërbejeni.

    

    Rekomandohet të shërbeni peremyachi tartar menjëherë pas gatimit.

Video: peremyachi - të bardhat me mish

Peremyachi Tatar është një pjatë e shijshme, e shijshme dhe e kënaqshme që mund të përgatitet lehtësisht edhe nga një kuzhinier fillestar. Sigurohuni që të kënaqni familjen dhe miqtë tuaj me kruglyas të kuqërremtë. Të bëftë mirë!