Kasta Me Patate: Një Recetë Hap Pas Hapi Tatar, Foto Dhe Video

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 13:05

Pjatë e përzemërt nga ekspertët e kuzhinës tatare: recetë për kystybai me patate

Një nga pjatat e përzemërta të kuzhinës tatare është kystybai - një bukë e rrafshët e freskët e mbushur me qull mel ose pure patatesh. Fjala "kystybai" është disi e vështirë për memorizimin dhe shqiptimin e atyre që nuk janë folës vendas të emrit origjinal, prandaj emri "kastë" shpesh gjendet në recetat amatore dhe variantet e pyetjeve të kërkimit, gjë që është e pasaktë.

Recetë hap pas hapi për kystybai me patate

Pasi provova për herë të parë ëmbëlsira të mbushura me pure patatesh, u kënaqa me aftësinë e kuzhinierëve tatar për t'i kthyer produktet e zakonshme në një pjatë kaq të shijshme. Gruaja që më shërbeu me ushqimin kombëtar më tha se kystybai mund të bëhet nga lloje të ndryshme brumi dhe me mbushje të ndryshme, por mbushja e patates është më e shijshmja.

Përbërësit:

• 3-3.5 rr. Miell;
• 1 tbsp. kefir;
• 1 majë sodë buke
• 1 kg patate;
• 1/2 tbsp. qumësht;
• 100 g gjalpë;
• kripë.

Përgatitja:

1. Përgatitni ushqim.

   

   Për të përgatitur kystybai, ju duhen produktet më të zakonshme

2. Pritini patatet në pjata, mbulojini me ujë, kripë për shije dhe gatuajini derisa të zbuten.

   

   Për të gatuar patatet më shpejt, prerë zhardhokët në feta të holla

3. Përzieni kefir në temperaturë dhome me sodë dhe 1/2 lugë. kripë.

4. Shosh miellin dhe gradualisht shtoje atë në përzierjen e kefirit.

   

   Për ta bërë brumin më të butë, gatuajeni atë nga mielli i situr paraprakisht

5. Gatuaj brumin që nuk ngjitet në duart tuaja, rrokulliset në një top, lëreni në një vend të ngrohtë për 20 minuta.

6. Kur patatet të jenë të buta, kullojeni ujin dhe bëjeni pure me qumësht dhe 100 g gjalpë.

   

   Për ta bërë patatet e pjekura të shijojnë më delikate, shtoni qumësht dhe gjalpë në patate

7. Ndani brumin në 12 pjesë identike, rrokulliset në topa.

   

   Boshllëqet për bukë të sheshtë duhet të jenë afërsisht të njëjtën madhësi

8. Rrotulloni secilën pjesë të punës në një shtresë të hollë të rrumbullakosura.

   

   Kur hapni brumin, jepini pjesët sa më të rrumbullakosura

9. Piqni tortillat në një tigan të nxehtë të thatë, 1-2 minuta në secilën anë.

   

   Sapo brumi të mbulohet me njolla kafe të artë, copa mund të kthehet.

10. Vendosni ëmbëlsirat e gatshme në një grumbull në një pjatë dhe mbulojini me një peshqir, përndryshe ato shpejt do të thahen dhe do të bëhen të brishtë.

    

    Për t’i mbajtur tortillat të buta, palosini një nga një dhe mbulojini me një peshqir çaji.

11. Merrni një bukë të sheshtë, vendosni 2-3 tbsp në gjysmë. l Pure patatesh.

    

    Për secilën tortë të përfunduar, duhet të vendosni disa lugë mbushje

12. Mbuloni mbushjen me gjysmën tjetër të boshllëkut. Përsëriteni këtë proces për të gjitha tortillat dhe mbushjen e mbetur.

13. Transferoni kystybai në një pjatë, duke larë me gjalpë të shkrirë.

    

    Lyejmë në mënyrë liberale çdo tortë me gjalpë

14. Shërbejeni menjëherë pas gatimit.

    

    Kystybai mund të shërbehet i ngrohtë, i ngrohtë ose i ftohtë

Video: petull patate kystybai

Kystybai Tatar me mbushje patate është pjata më e thjeshtë për tu gatuar, e cila është e pamundur të mos dashurohesh me të. Mund ta ofroni për një drekë të rregullt ose ta vendosni në një tryezë festive, ta çoni në punë ose në një piknik dhe gjithashtu të keni një meze të lehtë me të gjatë ditës. Të bëftë mirë!