Supë E Vërtetë Gjeorgjiane Me Kharço: Një Recetë Hap Pas Hapi Me Foto Dhe Video

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 13:05

Receta për supë të vërtetë gjeorgjiane me kharço: një drekë pikante nga kuzhinierët kaukazianë

Kharcho aromatik është një supë e njohur për shumë njerëz. Kjo pjatë e përzemërt adhurohet jo vetëm në Gjeorgji, por edhe përtej kufijve të saj. Ekzistojnë dhjetra mundësi ushqimi nën emrin e supës së famshme gjeorgjiane, dhe shumë prej tyre janë larg pjatës origjinale. Prandaj, sot unë propozoj të flas për mënyrën se si të gatuaj kharço të vërtetë, ose të paktën t'i afrohem sa më shumë qëllimit.

Recetë hap pas hapi për supë të vërtetë gjeorgjiane me kharço

Gjatë jetës sime, pata mundësinë të provoja shumë varietete kharcho, dhe shumica e tyre nuk ishin aspak mbresëlënëse. Gjithçka u ndryshua nga dreka në një restorant gjeorgjian, ku punëtorët e shoqërueshëm nuk ishin lakmitarë të sekreteve dhe hapën perden e sekreteve pas të cilave fshihet shija e vërtetë e supës kaukaziane. Dua të vë në dukje menjëherë se shtova karrota dhe speca djegës sipas dëshirës, këta përbërës nuk përdoren në recetën origjinale.

Përbërësit:

• 500 g viçi me kockë;
• 2 qepë;
• 1 kokër hudhër;
• 1 karotë;
• 3-4 rr. l oriz;
• 1/2 tbsp. salcë tkemali;
• 1/2 tbsp. bërthama arre;
• 1 tufë zarzavate (cilantro, majdanoz, kopër);
• 1 pod i vogël me spec të nxehtë;
• hops-suneli - 1 lugë;
• koriandër i bluar - 2/3 tsp secili;
• kripë dhe piper i zi për shije.

Përgatitja:

1. Mblidhni ushqim.

   

   Përgatitni përbërësit e duhur

2. Zieni viçin në ujë të vluar në zjarr të ngadaltë për të paktën 2 orë.

   

   Zieni viçin derisa të zbutet

3. Kur mishi të jetë i butë, hiqeni atë nga tigani dhe hiqni kockën. Prisni viçin në copa të mëdha, kthehuni në stok me stokun.

   

   Pritini mishin e zier në copa të mëdha

4. Pritini karotat ashtu si ju pëlqen, qepët me pupla, copëtoni trashë zarzavatet me thikë.

   

   Prisni perimet dhe barishtet

5. Shtoni tkemali në supë.

6. Vendosni karotat në një tenxhere, gatuajini për 10 minuta.

   

   Zieni karrotat për jo më shumë se 10 minuta

7. Shtoni qepën dhe vazhdoni gatimin në zjarr të ulët për 30 minuta.

   

   Pas vendosjes së qepëve, gatuani kharcho për rreth gjysmë ore

8. Fërgoni arrat në një tigan të thatë, pastaj bluajini në një llaç.

   

   Lërini arrat duke përdorur një llaç dhe pestel

9. Shtoni hudhra dhe piper të nxehtë të qëruar në arra, vazhdoni të bluani derisa të merret një grimcë homogjene.

   

   Fërkoni hudhrën dhe specin djegës në grilën me arrat

10. Pas gjysmë ore, shtoni oriz në tigan, gatuajeni pjatën për 10 minuta.

11. Transferoni masën e hudhrës me arra në një tenxhere, gatuajeni gjellën për një çerek orë.

    

    Arrat dhe hudhra do t'i japin supës një aromë unike

12. Pas 15 minutash, sezoni kharcho hop-suneli, koriandër i bluar trashë, piper i zi dhe kripë për shije.

    

    Rregulloni sasinë e erëzave sipas dëshirës tuaj

13. Shtoni bimët 2-3 minuta para fundit të gatimit.

    

    Shtoni barëra të freskëta në supë disa minuta para fundit të gatimit

14. Lëreni supën e gatuar të pjerrët nën kapak për 5-10 minuta, pastaj derdhni në pjata të ndara dhe shërbejeni me bukë pita.

    

    Një shtesë e shkëlqyeshme për kharçon e sapo gatuar do të jetë lavash

Më poshtë sugjeroj një version alternativ të supës gjeorgjiane.

Video: supë kharcho sipas recetës origjinale gjeorgjiane

Kharcho me erëza supë gjeorgjiane është një pjatë e shijshme dhe aromatike që thjesht nuk mund të mos ju pëlqen. Nëse keni sekretet tuaja të gatimit, sigurohuni t'i ndani ato në komentet më poshtë. Të bëftë mirë!