Khachapuri I Vërtetë Adjarian: Një Recetë Hap Pas Hapi Për Varkat Me Foto Dhe Video

Përmbajtje:

Khachapuri Adjarian i shijshëm: njohja me kryeveprën e kuzhinës gjeorgjiane
Një recetë hap pas hapi për khachapuri Adjarian

Video: Khachapuri I Vërtetë Adjarian: Një Recetë Hap Pas Hapi Për Varkat Me Foto Dhe Video

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 13:05

Khachapuri Adjarian i shijshëm: njohja me kryeveprën e kuzhinës gjeorgjiane

Khachapuri i lezetshëm Adjarian tërheq vëmendjen me dizajnin e tij të pazakontë dhe shijen unike

Khachapuri është një margaritar i vërtetë i kuzhinës gjeorgjiane, ka mijëra adhurues në shumë vende të botës. Pastiçeritë e lezetshme në formë varke të mbushura me djathë dhe vezë tërheqin vëmendjen e dashamirëve të ushqimit të pazakontë dhe të shijshëm, dhe shija e kacapurit ju bën të dashuroheni me të një herë e përgjithmonë.

Një recetë hap pas hapi për khachapuri Adjarian

Këtë pastë e provova për herë të parë 15 vjet më parë. Më herët, unë tashmë isha njohur me shijen e llojeve të tjera të kacapurit dhe më pëlqyen shumë të gjitha, por varkat me djathë sipas recetës së shefave të Ajarianit më mahnitën në vend. Gjeta recetën që më duhej dhe që nga ajo kohë shpesh përgatis vetë kurimin.

Përbërësit:

125 ml qumësht;
125 ml ujë;
7 g maja të thatë;
2 tsp sheqer pluhur;
1 tsp kripë;
5-6 vezë;
1-2 tbsp. l vaj perimesh;
miell - 400 g;
250 g suluguni;
250 g djathë Adyghe;
100 g gjalpë.

Përgatitja:

Nxehtësia e qumështit me ujë derisa të nxehet. Shtoni maja dhe sheqer, llokoçis, lëreni për 10 minuta.

Fërkoni metalin në një tas qelqi me qumësht dhe maja të thatë

Qumështi me ujë për brumë duhet të jetë i ngrohtë, por jo i nxehtë
Hidhni vaj perimesh në brumë, shtoni kripë dhe 1 vezë, përzieni gjithçka me një lëvizje.

Farkë metalike, qumësht dhe vezë në një tas qelqi

Bestshtë më mirë të përdorni një lëvizje për të përzier tërësisht të gjithë përbërësit.
Derdhni gradualisht miellin e situr në tas me përzierjen, gatuani brumin elastik. Pasi brumi të ndalojë së qëndruari në duar, nuk keni më nevojë për miell.

Tas qelqi me miell dhe lugë metali

Sasia e miellit rregullohet gjatë procesit të brumit
Transferojeni brumin në një enë të madhe, mbulojeni me një peshqir dhe vendoseni në një vend të ngrohtë për 1 orë.

Topë brumi në një dërrasë prerëse me një peshqir kuzhine

Që brumi të rritet mirë, duhet të lihet në një vend të ngrohtë.
Pas një ore, rrudhni brumin, mbuloni, lëreni për gjysmë ore tjetër.
Grini të dy llojet e djathit në një rende me vrima të mëdha.

Djathë i integruar në një tas qelqi

Djathi për mbushje integrohet në një rende me vrima të mëdha ose copëtohet me dorë
Kombinoni djathin me gjalpë të shkrirë, shtoni kripë nëse dëshironi. Llokoçis mbushjen.

Masa e djathit në një tas qelqi

Kripa i shtohet mbushjes sipas dëshirës
Ndani brumin në 4-5 pjesë të barabarta, secila prej tyre hapet në një ovale të madhe.

Copë brumi ovale në një dërrasë druri prerëse me një shigjetë

Pjesët e brumit Khachapuri duhet të jenë ovale
Përhapni disa nga mbushjet në shirita në anët e gjera të boshllëqeve.

Khachapuri bosh me një sasi të vogël të mbushjes së djathit

Një sasi e vogël e mbushjes së djathit duhet të vendoset në skajet e vendeve bosh
Palosni skajet e brumit në mënyrë që mbushja të jetë brenda rrotullave.

Formimi i khacapurit Adjariane në një dërrasë prerëse

brumi me mbushjen duhet të mbështillet në mënyrë që mbushja të fshihet plotësisht
Palosni skajet e brumit së bashku, pastaj përhapni rrotullat dhe mbushni copat e brumit me mbushjen.

Khachapuri Adjarian e papërpunuar në një dërrasë prerëse me një shigjetë

Pasi skajet e anijeve të brumit të mbërthehen me kujdes, mund të vendosni të gjithë mbushjen e mbetur në boshllëqet.
Transferoni boshllëqet në një fletë pjekje të rreshtuar.

Khachapuri i papërpunuar Adjarian në një fletë pjekje me letër furre

Për të parandaluar djegien e kacapurit, fleta e pjekjes mbulohet me një fletë letre pjekjeje.
Piqni për 15-20 minuta në 200 gradë.
Hiqni kacapurin nga furra, lehtësoni pak mbushjen dhe rrahni vezën në të.

Khachapuri të gatshme të stilit adjar me vezë të papërpunuara

Vezët e papërpunuara shtohen në mbushjen e nxehtë të kacapurit gati të gatshëm, i cili do të mbetet i pjekur në furrë për disa minuta më shumë
Piqni anijet për 2-4 minuta të tjera, në mënyrë që proteina të kapë dhe e verdha të mbetet e lëngshme.
Lyejeni skajet e anijeve me gjalpë dhe vendosni një copë sipër mbushjes së nxehtë.
Shërbejeni kacapur të nxehtë ose të ngrohtë.

Khachapuri i gatshëm Adjarian në një pjatë të rrumbullakët dhe bimë të freskëta

Khachapuri i stilit adjar rekomandohet të shërbehet menjëherë pas gatimit

Video: Khacapuri Adjarian

Khachapuri Adjarian është një pjatë e shijshme dhe shumë e shijshme që do të kënaqë familjen dhe miqtë tuaj. Nëse ende nuk jeni të njohur me këtë pjatë, por keni pak kohë të lirë dhe dëshirën për të kënaqur të dashurit tuaj, sigurohuni t'u ofroni atyre këto varka të mahnitshme me mbushje djathi. Të bëftë mirë!