Si Të Gatuani Pilaf Të Vërtetë Uzbek: Një Recetë Hap Pas Hapi Me Foto Dhe Video

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2024-01-17 22:43

Gatimi i pilafit të vërtetë uzbek: një recetë hap pas hapi

Pasi të keni shijuar pilafin e vërtetë uzbek, është e pamundur të mos dëshironi të mësoni se si ta bëni vetë. Një pjatë orientale e përgatitur sipas të gjitha kanuneve dallohet nga mishi i butë dhe me lëng, orizi i thërrmuar dhe shija e ëmbël e karotave.

Përbërësit për pilaf

Ne do të përgatisim produktet e nevojshme:

• oriz me kokërr të gjatë, qengji, karota - 1 kg secila;
• vaj perimesh - 300 ml;
• qepë - 4 copë;
• hudhër - 2 koka;
• piper i thatë i thatë - 2 pods të vogla;
• zira, barberry e tharë - një lugë gjelle secila;
• koriandër - një lugë çaji;
• kripë për shije.

Ata bëjnë pilaf në një kazan, ose në një situatë të pashpresë që do të bëjë një tigan me mure të trasha.

Galeria e fotove: produkte thelbësore

Orizi me kokërr të gjatë është i nevojshëm për pilaf

Ata që nuk e pëlqejnë erën specifike të qengjit mund të përdorin viç

Në vendet aziatike, karota të verdha shtohen në pilaf, por karotat e zakonshme portokalli do të bëjnë.

Çdo vaj i rafinuar pa erë është i përshtatshëm për pilaf

Hudhra është një përbërës i rëndësishëm në pilaf, duke i dhënë asaj një aromë pikante.

Qepët e ëmbla të varieteteve të sallatave nuk janë të përshtatshme për pilaf

Capsicum i jep pilafit erëzën e nevojshme

Zira është një erëz aromatike që sigurisht i shtohet pilafit

Shtë e vështirë të imagjinohet pilafi Uzbek pa barbar

Korianderi duhet të blihet i plotë dhe i bluar menjëherë para se të shtohet në pilaf

Gatimi i pilafit uzbek

Algoritmi për krijimin e një pjate:

1. Lani orizin duke ndryshuar ujin derisa lëngu i kulluar të bëhet plotësisht transparent.

   

   Shpëlajeni orizin derisa uji të jetë i pastër

2. Prisni mishin e larë në kube.

   

   Prisni mishin në kube

3. Lironi 3 qepë dhe karota nga lëvozhgat dhe lëkurat, prisni qepën në gjysmë unaza, karotat në shirita me gjerësi 5-10 mm.

   

   Prisni qepën në gjysmë unaza, copëtojini karrotat në shufra

4. Lirojeni hudhrën nga lëvorja, por mos i çmontoni kokat në thelpinj.

   

   Lirojeni hudhrën nga lëvorja, por mos e ndani në thelpinj

5. Nxehim vajin në një kazan derisa të krijohet një mjegull e lehtë.

   

   Kalcinoni vajin në një kazan derisa të shfaqet një mjegull e lehtë

6. Skuqni qepën e katërt në vaj derisa të zihet dhe hiqeni me një lugë të çarë.

7. Vendosni qepën në një kazan dhe kavardisni derisa të marrë ngjyrë të artë për rreth 7 minuta.

   

   Skuqni qepët derisa të marrin një ngjyrë të artë

8. Llokoçisni mishin dhe gatuajeni me qepët derisa copat të bëhen kore.

   

   Llokoçis në mish qengji dhe skuqet derisa të bëhet kore

9. Hidh karrota në një tas dhe gatuaj pa ndërhyrë për 3 minuta. Llokoçis dhe kaurdiset për 10 minuta të tjera, duke u kthyer herë pas here.

   

   Shtoni karota, përzieni pas 3 minutash dhe ziejini për 10 minuta të tjera

10. Grini koriandër dhe qimnon në një llaç me barberry dhe kripë, shtoni në pjesën tjetër të përbërësve.

    

    Llokoçis në erëza dhe kripë

11. Gatuajini në nxehtësi mesatare derisa të zbuten karotat, rreth 7-10 minuta.

12. Hidhni ujë të valë në mënyrë që të fshehë pjekjen me rreth 2 cm Shtoni piper.

    

    Hidhni në ujë aq të valë sa lëngu të mbulojë qengjin dhe perimet me 2 cm, shtoni bishtajat e specave të nxehtë

13. Ziej për një orë në nxehtësi të ulët. Në këtë mënyrë, përgatitet zirvak - baza për pilaf.

14. Shpëlajeni orizin përsëri, pasi uji të jetë tharë, vendosni drithërat në mënyrë të barabartë në zirvak.

    

    Pas një ore, vendosni orizin e larë në zirvak në një shtresë të barabartë.

15. Ndizni nxehtësinë maksimale dhe derdhni aq shumë ujë të vluar në tas përmes një lugë të çarë në mënyrë që të mbulojë përmbajtjen e kazanit me 3 cm.

    

    Hidhni ujë të valë mbi pilaf përmes një lugë të çarë

16. Pasi të jetë thithur uji i vluar, shtypni hudhrën, mbajeni pilafin në nxehtësi të moderuar derisa të gatuhen drithërat.

    

    Pasi të thithni ujin, shtypni hudhrën në oriz.

17. Në pilaf, bëni disa birë me një shkop në fund.

18. Drejtoni orizin, vendosni një pjatë sipër, mbyllni kazanin me një kapak.

    

    Bëni birë në pilaf, nivelojeni sipërfaqen e orizit, mbuloni me një pjatë dhe një kapak dhe gatuajeni për gjysmë ore në nxehtësi të ulët

19. Ziej pilafin në nxehtësi të ulët edhe për gjysmë ore.

Recetë video për pilafin uzbek

Duke zotëruar artin e gatimit të pilafit, secila nikoqire lehtë mund të befasojë mysafirët dhe të kënaqë të dashurit e tyre.