Si Të Prisni Një Biskotë Në ëmbëlsira Në Mënyrë Të Barabartë Dhe Të Saktë Me Fije Dhe Në Mënyra Të Tjera + Video Dhe Foto

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 13:05

Si të prerë pa probleme një biskotë të butë në ëmbëlsira - super sekretet e zonjëve

Tortë sfungjeri është një bazë për ëmbëlsira të ëmbla, role dhe pasta. Për të krijuar një kryevepër të kuzhinës, baza e tortës - kore e biskotave - duhet të jetë krejtësisht e sheshtë. Aftësia për të prerë tortën në copa është një kusht i rëndësishëm për përgatitjen korrekte të një ëmbëlsire të tillë.

Biskota klasike dhe byrynxhyk (me gjalpë)

Biskota është e pjekur klasike (domethënë tradicionale) dhe gjalpë, ose, siç quhet ndryshe, byrynxhyk. Lloji i dytë i biskotave është më i lagësht dhe më i rëndë në peshë.

Biskota tradicionale përmban miell, sheqer dhe vezë. Kur pjekni një biskotë byrynxhyk, këtij grupi përbërësish i shtohen gjalpë (gjalpë ose perime) dhe një pluhur pjekje, i cili "ngre" biskotën e rëndë me gjalpë.

Biskota me gjalpë është më e dendur dhe më e rëndë se klasike

Nëse përdorni sodë të pastër dhe nuk keni nevojë të shuheni sipas recetës, shoshiteni atë. Kur soda e bukës futet në brumë, ajo bëhet e lagur.

Soda e bukës e pa shiftuar formon gunga dhe prandaj i jep një shije specifike brumit. Biskota me gjalpë është e ndryshme nga ajo klasike.

1. Ndryshe nga biskota klasike, në të cilën ka një sasi të dozuar qartë të përbërësve, mbushës të ndryshëm shtohen në biskotën me gjalpë - çokollatë, lëvore limoni ose portokalli, fruta të thata, pluhur kakao, kokos, kanellë ose fara lulëkuqe.
2. Kur përgatitni ëmbëlsira nga biskota me gjalpë, nuk keni nevojë t'i lyeni ëmbëlsirat me krem, por ëmbëlsira nga një biskotë klasike pa krem do të jenë të thata.
3. Nuk bën asnjë ndryshim nëse prerni një biskotë tradicionale apo byrynxhyk në ëmbëlsira. Metodat janë të njëjta, por vaji thërrmohet më pak dhe është pak më i dendur në strukturë.

Biskota me byrynxhyk i do aditivët më shumë sesa ato tradicionale

Sa e trashë duhet të jetë torta

Nëse lartësia e biskotës është 8-9 cm, është më e përshtatshme ta prisni në 3 ëmbëlsira. Lartësia minimale është 5-6 cm. Ka situata kur një tortë e lartë vetëm 2-3 centimetra duhet të ndahet në gjysmë, në mënyrë që torta të jetë shumë e hollë, por e barabartë dhe e pastër. Kjo është e mundur, por përdorimi i një fije ose thike është i vështirë për tu bërë. Për eksperimente të tilla, një tel pastë është më i përshtatshëm.

Lartësia më e përshtatshme e një biskota për prerje është 8-9 cm

Cili biskotë është më mirë të pritet - e nxehtë apo e ftohtë

Biskota quhet kapriçioze sepse kërkon shumë vëmendje. Dhe është e rëndësishme të theksohet se nuk nxirret nga furra në të njëjtën kohë pasi jeni të bindur se është gati. Së pari, lihet në furrë për 15 minuta. Biskota ka një tipar të pakëndshëm - për të zgjidhur. Prandaj, duhet ta lini të ftohet pa e hequr nga forma në të cilën është pjekur. Disa amvise e lënë biskotën të ftohet plotësisht në furrë, por ekziston rreziku që pas kësaj të thahet shumë.

Lëreni biskotën të ftohet për 6-8 orë përpara se ta presni në feta

Sekretet e feta perfekte

Gjatë historisë së saj të gjatë, biskota ka fituar shumë mënyra për ta prerë mjeshtërisht me thikë, fije ose pajisje speciale.

Fije dhe thikë

Metoda e parë - tradicionale dhe e përdorur më shpesh, ju lejon të merrni shtresa të hollë të biskotave. Ne kemi nevojë për:

• fije najloni ose najloni me forcë të mjaftueshme (mund të përdoren fijet e irisit);
• thikë e hollë dhe e gjatë.

Si të pritet?

1. Me një thikë të mprehur përshkruaj gjerësinë e ëmbëlsirave, duke filluar nga maja.
2. Ne mbështjellim rrethin e biskotës në mënyrë që të përshtatet në prerjet nga thika.
3. Ne i kalojmë skajet e fillit, duke i vendosur ato para nesh, dhe jo në anën tjetër të biskotës.
4. Ngadalë, ne tërheqim skajet e fijes secila në drejtimin e vet.
5. Tërhiqeni fijen drejt jush, duke e prerë biskotën në pjesë të barabarta.

Cmbëlsira të holla me biskota të larta mund të merren duke përdorur fije të rregullt

Video: si të prerë një biskotë në ëmbëlsira duke përdorur një fije

Linja e peshkimit dhe pjekja e hellave

Metoda e dytë është e ngjashme me të parën, por në vend të një thike, ata përdorin skara të kuzhinës ose kruese dhëmbësh, dhe në vend të një fije, një vijë peshkimi. Si duhet të prisni?

1. Ne ngjisim hellët saktësisht përgjatë perimetrit të biskotës, duke marrë parasysh lartësinë e tortës që dëshironi të merrni në dalje. Për një biskotë me një diametër 22 cm, do të mjaftojnë 9 hell ose kruese dhëmbësh.
2. Vendoseni vijën e peshkimit në hell, mbështillni biskotën.
3. Kaloni skajet e vijës ose lidhni një nyjë të lirë (nuk ka nevojë të rregullohet fort).
4. Tërhiqni skajet e rreshtit derisa biskota të pritet plotësisht.
5. Hiqni të gjitha kruese dhëmbësh nga fundi i tortës së mbetur.

Zubochitski dhe linja e peshkimit do të ndihmojnë për të prerë biskotën në madje ëmbëlsira

Thikë

Një thikë e ngushtë, e gjatë dhe e mprehtë mund të përdoret për të prerë në mënyrë të përsosur një biskotë të lyer me çokollatë. Shtë më e dendur dhe nuk do të shkërmoqet shumë nga "ndërhyrjet" e tilla.

1. Bëni vrima në të njëjtin nivel në të gjitha anët e tortës "e zakonshme".
2. Bashkangjitni një thikë në njërën anë të biskotës, të udhëhequr nga notat.
3. Filloni të rrotulloni biskotën në drejtim të kundërt të akrepave të sahatit (nëse thika është e bashkangjitur në anën e djathtë) ose në drejtim të akrepave të orës (nëse thika është në të majtë), duke e lëvizur thikën drejt jush.

Mënyra ideale për të prerë biskotat me byrynxhyk është të përdorni një thikë të ngushtë dhe të mprehtë

Video: si të prerë një biskotë me thikë

Pajisjet speciale

Metodat e mëposhtme janë të shkëlqyera nëse duhet të marrim më shumë se dy ëmbëlsira.

Pjatë pjekjeje pa fund në formë unaze

Ne kemi nevojë për:

• formë pa fund;
• pllaka me të njëjtin diametër si forma;
• thikë e hollë e gjatë.

Si veprojmë?

1. Vendosni një tortë me sfungjer në disa pjata, të vendosura njëra mbi tjetrën.
2. Ne e ulim formën poshtë në pllaka në mënyrë që buza të dalë pak.
3. Ne masim lartësinë e kërkuar të tortës dhe prerë pjesën e dalë me një thikë të gjatë.
4. Nëse keni nevojë për disa ëmbëlsira, ne përsërisim hapat, duke zëvendësuar pllakat.

Ju mund të merrni tre ose më shumë ëmbëlsira dhe një biskotë të lartë duke përdorur një pjatë për pjekje

Përdorimi i një vargu

1. Vendosni biskotën e ftohur në një pjatë.
2. Zgjedhja e trashësisë së tortës.
3. Ne e prerë atë me një tel, duke rregulluar më parë lartësinë.

Thembëlsirat mund t’i prisni në trashësinë e dëshiruar duke përdorur një tel biskotash

Video: si të përdorni një tel për prerjen e ëmbëlsirave

Formular për prerjen e biskotave

1. Ne nxjerrim biskotat e ftohta të përfunduara dhe e vendosim në një formë të veçantë për prerje.
2. Pritini gjysmën e biskotës me një thikë të gjatë të mprehtë sipas shenjave të veçanta.
3. Rrotulloni formën 180 gradë dhe prerë gjysmën e dytë të shtresave të biskotave.

Nëse dini si të prisni një biskotë në mënyrë korrekte, atëherë ndarja e tij në ëmbëlsira nuk është një detyrë e vështirë. Ndiqni këshillat dhe do të keni sukses!