Bigos: Një Recetë Tradicionale Polake, Hap Pas Hapi Me Foto Dhe Video

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 13:05

Bigos aromatik dhe të shijshëm: njohja me një recetë tradicionale polake

Përkundër faktit se emri "bigos" mund të gjendet në kuzhinën Bjelloruse, Ukrainase, Letoneze dhe Letoneze, Polonia konsiderohet të jetë vendi origjinal i origjinës së ushqimit të përzemërt. Variacione të ndryshme të pjatës nuk pushojnë kurrë të habitin dhe kënaqen, megjithatë, ne do të shqyrtojmë një nga recetat që është më afër pjatës tradicionale të kuzhinierëve polakë.

Një recetë hap pas hapi për një bigos tradicional polak

Dashuria ime për lakrën e zierë filloi me bigos, pasi kjo pjatë e shijshme përgatitet shpesh nga nëna ime. Kam provuar shumë variante të pjatës, por gjithnjë kthehem në idenë se pikërisht shija që kam njohur që nga fëmijëria është më e forta dhe unike.

Përbërësit:

• 700 g lakër të bardhë të freskët;
• 500 g lakër turshi;
• 2-3 kokë qepë;
• 1-2 karrota;
• 2 thelpinj hudhër;
• 1 tbsp. verë e bardhë e thatë;
• 200 g sallam gjuetie;
• 300 g gjoks i tymosur;
• 400 g viçi;
• 400 g mish derri;
• 5-6 copë. kumbulla të thata;
• 3 tbsp. l paste domate;
• 1/2 tsp sheqer pluhur;
• carway;
• koriandër;
• kokrra piperi të zi;
• allspice;
• kripë.

Përgatitja:

1. Prisni gjoksin në kube, vendoseni në një kazan dhe skuqni derisa të shkrihen disa lugë yndyre.

   

   Për skuqjen e perimeve dhe përgatitjen pasuese të pjatës, do të përdoret yndyra e shkrirë nga copat e gjoksit të tymosur

2. Vendosni qepë të copëtuar imët dhe karota të grira në një kazan. Llokoçis gjithçka dhe gatuaj derisa të jetë gjysmë e butë.

   

   Perimet skuqen derisa të gatuhen gjysma

3. Pritini mish derri dhe viçi në kube ose copa të çdo forme, transferojini në perime me gjoks. Vazhdoni gatimin për 30 minuta.

   

   Mishi i derrit dhe viçi për bigos mund të priten në copa të çdo forme

4. Përzieni paste domate dhe verë, derdhni në një kazan.

   

   Salca, në të cilën do të zihen perimet dhe mishi, është bërë nga paste domate dhe verë aromatike

5. Prisni lakër të freskët në shirita, shtoni kripë, mbani mend me duart tuaja, dërgojini mishit me perime.

   

   Në mënyrë që lakra e freskët të japë lëng, duhet ta kriposni pak dhe ta shtypni me duar.

6. Shtoni lakër turshi në përgatitje, mbulojeni dhe ziejeni për gjysmë ore.

   

   Për të parandaluar që lakër turshi të bëjë shijen e pjatës shumë të ashpër, ajo mund të shtrydhet pak nga lëngu ose edhe të shpëlahet nën ujë

7. Prisni imët kumbullat e thata dhe shtojini në një enë që zien.

   

   Para se të shtoni kumbulla të thata në pjatë, pije dhe zhytem mirë

8. Grini specin, qimnon dhe koriandrën në një llaç ose në një mulli dore. Rregullo sasinë e erëza për shije.

   

   Erëzat për bigos mund të shtypen në një llaç ose të bluhen me një mulli

9. Shtoni erëza, kripë për shije dhe sheqer në bigos.

10. Pritini sallamet e gjuetisë në qarqe, transferojeni në kazan.

    

    Mishrat e tymosur dërgohen në kazan me bigot e fundit.

11. Llokoçis ushqimin, gatuaj për 30-50 minuta.
12. Sezoni pjatën me hudhër të copëtuar 2-3 minuta para fundit të gatimit.

13. Lërini bigot të pjerrëta, pastaj shërbejeni.

    

    Bigos mund të shërbehet 10 minuta pas përgatitjes

Më poshtë është një recetë alternative.

Video: Bigos polake

Nëse dëshironi të ushqeni familjen tuaj me një pjatë vërtet të shijshme, të kënaqshme, jashtëzakonisht aromatike dhe shumë të shijshme, përgatitni një bigos tradicional polak. Përkundër faktit se kjo recetë nuk mund të klasifikohet si e shpejtë, rezultati do t'ju mahnisë. Të bëftë mirë!